《商品知识与实训》第2版 课件 第七章 商品储运及养护

第7章

商品储运及养护第7章商品储运及养护知识目标能叙述商品储存的概念和储运的功能能阐述商品储存管理五项基本要求能说出商品养护的主要措施技能目标会利用商品储存方法制定1-2种食品储存方案会制定木质、金属类商品养护方案会根据所学知识解决实际问题素养目标树立发展新质生产力观念思维导图改进贮藏养护方法，确保中药饮片品质案例启示：严格按照中药饮片贮藏养护规范操作，将进一步提升医疗机构中药饮片贮藏和养护水平，确保中药饮片品质，保障患者用药安全有效。第7章商品储运及养护案

例

导

引第7章商品储运及养护商品储运Goodsarestoredandshipped7.1

第7章商品储运及养护7.1.1商品储存的概念商品储存是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。生产储存流通储存国家储备

第7章商品储运及养护7.1.2商品储运的功能

商品储运是商品流通的重要环节之一，它随着物资储存的产生而产生，又随着生产力的发展而发展。1储存功能调节功能保管功能加工功能整合功能信息传感器信用保证交易场所

第7章商品储运及养护7.1.3商品储存的基本要求1严格验收入库商品适当安排储存场所345妥善进行堆码苫盖细致做好在库检查认真做好出库检验2

第7章商品储运及养护7.1.4商品储运期间质量变化1商品的物理机械变化挥发溶化、熔化渗漏串味沉淀沾污

破碎与变形

第7章商品储运及养护7.1.4商品储运期间质量变化2商品的化学变化氧化化学变化锈蚀

分解

化合

老化

聚合

第7章商品储运及养护7.1.4商品储运期间质量变化3商品生理生化变化呼吸作用0102发芽0304胚胎发育生理生化变化

第7章商品储运及养护7.1.4商品储运期间质量变化4商品的生物学变化霉腐发酵虫蛀

第7章商品储运及养护7.1.5商品储存的方法不同的商品，因其性质不同，对储存环境的要求不同，其储存方法也不尽相同。

低温储存法盐腌与糖渍储存法气调储存法第7章商品储运及养护走进非遗金华火腿腌制技艺Jinhuaham

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式1.铁路运输第7章商品储运及养护新规速览《铁路旅客运输安全检查管理办法》实施Measuresfortheadministrationofrailwaypassengertransportsafetyinspectionshallbeimplemented

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式2.公路运输

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式3.水路运输

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式4.航空运输第7章商品储运及养护智享科技深圳“空中出租车”首飞成功Shenzhenairtaximakesfirstflight

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式5.管道运输

第7章商品储运及养护7.1.6商品运输的主要方式运输方式运输成本运输速度运输能力适用范围铁路运输较低较快较强远程、量大公路运输较高较快较强短途、量小水路运输最低最慢最强大宗、远程、非急需航空运输最高最快最弱贵重、急需、量小管道运输连续性强，安全性高液态、气态商品商品运输方式特征差异第7章商品储运及养护素养园地大力推进现代化产业体系建设加快发展新质生产力Wewillvigorouslypromotethedevelopmentofamodernindustrialsystemandacceleratethedevelopmentofnew-qualityproductiveforces第7章商品储运及养护商品养护Maintenanceofgoods7.2

第7章商品储运及养护7.2.1仓库温湿度控制与调节商品在仓库储存过程中的各种变质现象，如霉变、挥发、溶化、虫蛀、锈蚀等，都与空气温、湿度密切相关，仓库内部需要保持适宜的温度和湿度，以确保货物的安全和保质期。密封通风吸湿和加湿升温和降温

第7章商品储运及养护7.2.2

商品霉腐的防治商品在某些霉腐微生物的作用下，将引起商品生霉、腐烂或腐败的现象。气调防腐干燥防霉腐低温冷藏防霉腐化学药剂防霉腐

第7章商品储运及养护7.2.3

仓库害虫的防治很多商品是用动物性或植物性材料制成的，因而易遭仓库害虫危害。物理机械防治综合防治方法化学药剂防治卫生防治

第7章商品储运及养护7.2.4

金属制品的防锈蚀金属锈蚀是指金属制品在环境介质（潮湿的空气及酸、碱、盐等）作用下，发生化学或电化学反应所引起的破坏现象。创造良好的条件涂油防锈气相防锈手工除锈、机械除锈、化学药剂除锈