“双高”背景下课程思政的探索与实践研究

\o"分享到微博"\o"分享到微信"\o"分享到QQ"\o"分享到QQ空间"随着国家高度重视思政教育，同时在“双高”建设的大背景下，将思政教育恰当地融入到专业课程教学中，对于培养德才兼备的食品行业专业人才具有重要意义。食品标准与法规课程作为高职院校食品质量与安全专业的必修课之一，开设目的在于加强学生的食品安全意识和法律知识，为其未来职业生涯打下坚实的基础。本文以食品标准与法规课程为例，分析其与思政教育的关联性，探索课程中思政元素的应用，并总结实践成效，旨在为高职教育中课程思政的进一步实施提供参考。1.食品标准与法规课程和思政教育的关系1.1课程的特点和教学目标食品标准与法规是指在食品生产、加工、运输、储存和销售等过程，即从农田到餐桌全过程中必须遵循的行为准则和法律法规。该课程内容主要涵盖相关基础知识、《食品安全法》及其配套法规、我国的食品标准体系、国际以及部分发达国家的食品标准与法规以及相应文献检索等内容。通过该课程的学习，学生能够掌握食品标准与法规的基本知识与技能，能够运用食品标准与法规来开展规范化的生产与管理，具备分析和处理违反标准及违反法律相关事件的基本能力。这对于适应食品安全新形势下食品相关岗位的要求，提升学生在食品生产、经营以及监管等环节所要求的合规管理职业能力，提高学生严格遵守食品标准与法规的自觉性、自律性，增强学生的法治意识、民生意识以及国家安全意识具有重要意义。1.2课程内容与思政教育目标的契合点其一，增强意识和责任感。课程采用多元化教学手段普及法律法规与食品安全监管的相关知识，可以有力地提升学生食品安全意识，促使学生萌生强烈的责任感，进而规范未来职业行为，引导他们树立正确三观，使学生明确自身对社会应尽之责，为社会发展贡献个人力量。其二，道德与法律关联。法律与道德二者之间相互辅助，食品标准与法规课程中富含了大量道德元素，因此以该专业课程为载体开展思政教育，借用大量真实案例让学生体悟思政的体现与重要性，具有更强说服力与感染力，能充分发挥课堂功能。其三，补充并提升现有思政课程。利用该专业课程开展思政教育，能为思政课程体系注入新活力。学生在学专业知识同时潜移默化受思政教育，丰富了思政教育形式，能针对专业特点培养学生价值观，此举能弥补传统思政课程不足之处，从而全面提升学生思想政治素养。2.课程思政元素的挖掘探索2.1职业道德教育目前，食品工业快速发展，可部分企业却为逐利而罔顾职业道德与法规，如曾有不良企业为降低成本使用过期原料制作食品，给消费者带来极大危害。通过引入典型案例并深入剖析原因，能让学生深切认识到职业道德缺失的严重后果，从而警示他们要坚守道德底线。在实践课程中，带领学生走进食品企业，感受企业文化理念，了解食品企业对安全的严格要求，使学生明白自身责任重大，增强敬畏之心的同时强化食品安全意识。此外，邀请校企合作单位的师傅来校讲座，通过面对面交流，让学生了解职业道德在实际工作中的体现，帮助他们在轻松氛围中树立正确三观，认知到作为食品从业人员不仅要追求经济效益，更要注重社会效益，需要以高度的责任感和道德操守为食品行业的健康发展贡献力量。2.2法治意识教育本课程对《食品安全法》《农产品质量安全法》《产品质量法》及其相关实施条例展开深入学习，以人尽皆知的“三聚氰胺”事件作为典型事例，在乳制品中添加非法添加物，给婴幼儿健康造成了极为严重的危害，最终相应企业、人员受到了法律的严厉惩处。对此类案例进行深入剖析，分析事件起因、违法条例及处置的法律依据等，能够切实提高学生对于遵守法律重要性的认知，强化法律意识与社会责任感。在对课程内容进行学习时，学生逐步知晓法律的具体规定；在对违反案例进行分析时，学生学会如何运用法律来维护权益和履行职责。切实提升学生法治意识，使他们从内心最深处自觉地敬畏法律和遵守法律，并将法律融入到生活与工作的各个方面，努力成为一名懂法且能够依法行事的合格食品行业从业者，为人类健康发展以及社会稳定贡献出个人力量。2.3诚信意识教育诚信在公民道德规范建设中举足轻重，但当前我国仍存在面临着严峻“诚信危机”的问题。毒豆芽、瘦肉精等食品安全事件，严重危害人民健康。通过深入剖析这些案例对学生开展诚信教育，能让学生深刻认识到不诚信行为的严重后果。培养学生诚信意识，牢记无论从事任何食品相关工作，都应将人民群众的健康安全放在首要位置，以诚信为本，严格遵守食品标准与法规，坚决不做危害公众的事情，为食品行业的良好发展贡献力量，重塑社会对食品行业的信任。2.4责任意识教育保障食品安全既需要法制体系作为有力支撑，也需要道德伦理的内在推动。因此，在进行学术教育的同时，还应着重强化对社会责任感的塑造，培养学生形成作为食品安全守护者的自觉意识。课堂中通过小组多人讨论的形式对“梅菜扣肉使用劣质槽头肉”等类似安全事件进行深入剖析，学生们纷纷阐述自己的独到见解并展开深度思索。同步对知识进行总结概括：作为食品消费者，应勇敢地对有问题的食品表示拒绝，并及时予以告发；作为销售者，必须确保流通途径合法合规、存储方式正确合理，并且坚决不能销售过期的商品；作为加工者，要保证原材料的安全可靠、加工方式符合规定，同时添加剂的使用也需符合标准。3.课程思政的实践过程3.1更新课程标准通过课程思政的深度挖掘，将其纳入到课程标准之内，且将这些元素嵌入到教学内容的设计之中。借助改进课程标准、优化整体教学设计以及教学课件等手段，让课堂中的思政教育成为教学的一个有机融合部分，达成全面育人的目标，既实现知识的传授又引领道德价值观念。遵循食品安全工作“四个最严”要求，根据用人单位对各岗位的知识、能力和素质需求，以及现代食品企业对员工的培训和认证要求，形成思政引领下技能精进的教学思路。重构知识体系，将教学内容整合为六大模块，采用任务驱动教学法，完成任务的过程中提升知识与技能。结合智慧职教平台数据努力打造有效且高效的课堂，实现教学优化。3.2改革教学方法3.2.1介绍行业精英激发学生专业热情以中国著名食品企业娃哈哈集团的创始人宗庆后为例，引领学生深入体悟食品行业中高标准、高质量以及创新发展的重要性。让学生切实感受到食品行业所展现出的广阔前景与巨大潜力，从而激发对于自身专业的强烈热爱和执着追求，培养学生对于我国食品行业前进发展的坚定信心与责任使命感，树立持续进取的工匠精神。3.2.2开展专题讨论明确行业职业道德师生通力合作，搜集大量食品相关案例素材，组织课堂的专题讨论。倡导学生通过组建小组的形式进行相关文献查阅并深入市场调研，获取更全面真实的数据与信息。制作PPT进行课堂汇报并解答现场学生与教师的提问，从而对知识进行内化。借由这些活动，培养学生的文献查阅能力以及综合运用专业知识的能力，激发学生主动学习的积极性。3.2.3解析法规案例增强诚信守法意识为了使教学内容更丰富，倡导学生搜集个人感兴趣的实际案例进行共同分析，旨在让学生了解案例所违反的法律条款、惩罚措施以及造成的社会公害。通过现身说法的方式，增强了学生分析和解决问题的能力，同时案例具有较强的真实性，能够给学生以警示，增强他们的诚信守法意识。3.2.4结合课外实践提升责任意识将本课程与食品分析检测、食品微生物检验等实验性课程项目结合，鼓励学生探索各类食品标准，并与食品市场调研、综合实践、顶岗实习等活动紧密相连。通过这种方式，学生们可以在真实的生产和生活环境中应用《食品安全法》《产品质量法》中的相关规定。例如学生可以调研不同品牌的乳制品在各个超市的储存方式、保质期标注、包装完整性以及实际口感等情况，进而针对乳制品在流通环节中的质量保障问题进行深入探讨。3.3革新考核方式根据章节内容深度定制思政教学目标，将其融入课程标准，还将学生的思想政治表现纳入评估体系。采用多元且持续地评估策略，如过程评价、技能测评和期末考试，特别增设思政素养评估环节，为此类目标量身定制考核机制，涵盖自我评估、同伴评价、师生交互等多个维度，结合定量和定性评价，全方位监督与评估，以此确保思想政治教学目标的有效达成。3.4加强师资培训加强教师培训提高教师的思想政治素质和课程思政能力，通过定期举办思政专题讲座、开展课程思政示范课观摩、制定教师思政培训考核机制、组织教师到思政教育先进地区或学校考察学习、安排专任教师与思政工作者结对互助等多种方式，进一步强化教师之间的沟通交流与协同合作，从而携手共同有力推进课程思政的全面实施。4.课程思政的实践成果4.1学生思想政治素质明显提高学生对社会主义核心价值观的理解随着课程思政的融入而愈加深入，社会责任感也随之加强。当面对食品安全问题严峻挑战，学生展现出了更高的关注度和严谨细致的态度。同时，能够以更高的道德标准审视自己的行为和决策，将维护公众健康视作自己的责任和使命，积极发挥个人作用，通过实际行动展现了新时代青年的责任意识和高尚情操。4.2学生专业知识理解和应用能力显著增强学生们对专业知识的理解随着课程思政的推行得到了显著加深。面对具体挑战时表现出了较好的灵活性和应变能力，他们能够娴熟地将理论知识与实际应用场景紧密结合，有效地运用所学知识解决各种问题。这不仅提升了学生的专业素质和实际操作能力，还增强了他们在食品行业的竞争力，同时为推动该行业的进步和发展作出了重要贡献。5.结论与展望“双高”建设背景下，通过更新课程标准、推进教学法改革以及实施考核革新等举