商品学概论 课件 第一章 商品与商品学

商品学目录第一章商品与商品学第二章商品分类与编码第三章商品质量第四章商品标准与标准化第五章商品质量监督与质量认证第六章商品检验第七章商品包装第八章商品储运与养护第九章服务商品第十章商品的可持续发展第一章商品与商品学本章主要内容：商品学的由来和发展《商品学》的研究对象和内容商品的概念与构成4《商品学》的研究任务和方法案例导读茶叶店店员熟悉商品好推销在茶叶店的终端销售中，店员要如何来向顾客推向商品呢？中国茶产业十大名牌茗正缘顺茶业认为要想推销商品，除了通用的推销技巧外，还应该熟悉商品，尤其对新开发的商品，推销人员要熟知它们的特点和长处，以引发顾客的好奇心和购买欲。1.展示操作，允许顾客试喝。让顾客试喝比用明说更为有效，推销人员要尽可能展示实际操作应用。通过允许和鼓励顾客动手操作和试用，可以激发他们的兴趣的满足感，使其准确了解商品的性能和质量，增强购买欲望。2.详细给顾客说明商品的独特之处，引发顾客的好奇心。推销人员要善于利用顾客的好奇心，如果你一面说明、一面示范，当顾客的好奇心达到高潮时，详细给顾客说明商品的独特之处，往往会获得成功。如果顾客对你的商品目不转睛，那么，买卖就快要成交了。3.突出重点，介绍顾客最感兴趣的方面。推销商品时，一定要把商品的重点，如商品的功能、品质、价格等逐一介绍清楚，使顾客对商品有深入的了解，同时，要注意着重介绍顾客最感兴趣的那一点，并在顾客最感兴趣的一点结束。这样，使顾客最感兴趣的一点就会在顾客全部记忆中所占的比重大大增加，甚至使顾客认为这一点是最重要的，从而产生购买动机。第一节商品的概念与构成商品概念辨析商品的构成一、商品概念1.商品的含义商品是用于交换、能满足人们某种需要的“产品”。一是商品是具有使用价值的劳动产品；二是商品是供他人消费的劳动产品；三是商品是必须通过交换才能实现的劳动产品。一是商品价值商品价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。二是商品使用价值商品使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性。商品作为交换的劳动产品的双重属性二、商品的构成1.商品整体概念商品整体概念是指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的统一体或系统。以菲利普·科特勒为代表的北美学者提出商品整体概念五个层次内容。菲利普·科特勒二、商品的构成2.商品整体概念的五个层次形式产品期望产品核心产品延伸产品潜在产品二、商品的构成（1）核心产品核心产品是指向消费者提供的基本效用或利益，是消费者真正要买的东西，是产品整体概念中最基本、最主要的内容。（2）形式产品形式产品是指产品的本体，是核心产品借以实现的各种具体产品形式，是向市场提供的产品实体的外观。形式产品由产品质量（品质）、特色（特征）、式样、品牌和包装五个方面的有形因素构成。（3）期望产品期望产品是指消费者购买产品时，期望得到的与产品密切相关的一整套属性和条件。五个层次的理解二、商品的构成（4）延伸产品延伸产品是指消费者购买形式产品和期望产品时，附带所获得的各种附加服务和利益的总和，它包括产品说明书、提供信贷、免费送货、保证、安装、维修、技术培训等。（5）潜在产品潜在产品是指企业通过现有产品最终可能向顾客提供的全部属性，或指与现有产品相关的未来可能有发展的潜在属性。案例1-1益智玩具陪伴孩子成长未来市场潜力不可小觑世上99.99%的父母都希望孩子聪明可爱，智力过人，给孩子选择益智玩具陪伴孩子成长已成主流趋势。随着国家逐年全面落实了二胎的政策，因此益智玩具行业有非常大的市场。而近几年，益智玩具企业根据儿童的特征及市场需求，不断提升设计能力。设计出符合消费者需求的产品，并在此基础上不断创新，使益智玩具功能更强，更具人性化。1.现下益智玩具排行榜2.益智增进父母与孩子间的互动3.益智玩具助儿童智能发展益智玩具是婴童产品中最为典型和普遍的产品，并且益智玩具产业是当前最具投资前景的朝阳产业，未来三至五年该产业将会成为中国最耀眼的产业。请指出益智玩具的核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品和潜在产品分别是什么？二第二节商品学的由来和发展一、世界商品学的发展历史萌芽阶段（I）诞生阶段（II）迅速发展阶段（III）①1175年阿里·阿德·迪米斯基《商业之美与识别优劣和真伪商品指南》②1175年后意大利商品知识的商学书籍18世纪末期德国约翰·贝克曼教授《商品学导论》19世纪以来德国古典商品学相继传入意大利、西欧、东欧、日本、中国等

二、中国商品学的发展

商品知识汇集阶段（I）学科发展阶段（II）迅速发展阶段（III）春秋师旷《禽经》晋朝戴凯《竹谱》唐代陆羽《茶经》宋朝蔡襄《荔枝谱》明朝李时珍《本草纲目》中国人民大学和黑龙江商学院商品学专业硕士学位授予权1995年中国商品学学会三、商品学的发展方向商品学诞生自然科学或技术学的商品学派社会科学或经济学的学派日本商品学学者水野良象教授于1976年指出，商品学既不只是研究物质的自然科学，也不只是研究经济的社会科学，而是这两者复杂融合起来的应用科学，即一门典型的边缘科学。未来发展走向第三节商品学的研究对象和内容本节主要研究内容《商品学》的研究内容及其与其他学科的关系《商品学》的研究任务《商品学》的研究方法《商品学》的研究对象一、商品学的研究对象《商品学》是研究商品的使用价值及其变化规律的科学。商品学研究商品的自然属性：商品的功能、性能、性质、成分、结构等。商品学研究商品的社会属性：商品对社会的适应性、时代性、心理性、文化性、流行性、民族性、区域性、可持续发展性等，与其相关的商品市场质量、美学质量、包装质量（社会属性部分）、服务质量等综合构成了社会属性的商品质量。边学边练：根据所给资料分析为何要进行农业供给侧改革。资料：蔬菜大棚里的供给侧改革据2019年5月19日青海省人民政府网站报道，因为不使用一粒化肥、一滴农药，绿色有机纯天然，水果型西红柿搭上快运专列，从德令哈市运到北京一公斤能卖60元；小乳瓜、黄瓜、西瓜、菜瓜等，每公斤也在40元以上。一个面积0.133公顷的蔬菜棚，能产葡萄5000公斤，每公斤批发40元，产值一年就是20万元；从南方引进的无花果、火龙果，产值也在18万元以上……与种植一般蔬果产品相比，效益至少提高40%。德令哈市万庄农牧公司通过蔬果种植供给侧改革，不仅丰富了当地市民的菜篮子，还使万庄农牧公司经营效益每年始终保持在3100万元以上增速。蔬菜种植如何进行供给侧改革？近日带着这样的疑问，记者走进了万庄农牧。此时的万庄农牧蔬菜温棚里已是满园春色。油菜、菠菜一片碧绿，还有从内地引来的香蕉树、火龙果树、无花果树、火焰蔘秧苗都在这里安了家……边学边练：根据所给资料分析为何要进行农业供给侧改革。资料：蔬菜大棚里的供给侧改革万庄农牧瞄准俄罗斯市场、国内即食食品市场，投资700万元建设的年产2万吨脱水蔬菜、精加工蔬果生产线也在抓紧进行。俄罗斯不但高寒，而且冬季时间长，新鲜蔬果市场缺口大。脱水处理后的蔬菜，具有营养成分不变，水一泡就能迅速复原，色感如鲜，长时间保存，不含任何添加，营养价值高的特点。通过把具有本地特色的蔬果加工成脱水蔬菜、水果产品加工成各种即食食品，产值还能再翻好几番。不久，有机肥、蔬菜脱水精加工两条生产线全部投产后，不但丰富了蔬果产品品种，延伸了产业链，使新鲜蔬菜实现就地转化增值，还能形成一条蔬果种植——新鲜蔬菜——脱水蔬菜、蔬果即食食品——果蔬秸秆、烂菜资源——有机肥，首尾相连的全产业链。未来的发展之路越来越清晰。公司在闯出了一条设施农业高效发展的新路子的同时，带动周边地区农民通过出售小麦、青稞、各种农作物秸秆、羊粪，提高经济收入，也有利于减少周边地区农民焚烧秸秆对大气环境的污染，使农牧业副产物变“废”为宝，并为当地农牧民群众提供更多的就业岗位，实现稳定脱贫。二、商品学的研究内容及与其他学科的关系1.商品学的研究内容商品学的研究内容商品质量及其影响商品质量管理与质量监督商品标准与标准化商品检验商品分类与编码商品包装与标识品牌与商标管理商品的成分、结构与性质商品储运与养护新商品开发信息与商品预测商品消费心理商品广告商品与资源、环境自然属性物理学、化学、生物学、生物化学、生理学、微生物学及其他一些基础学科工具材料学、工艺学、农艺学、家畜饲养学、环境学、气象学、昆虫学、生态学及其他一些技术学科重要资料食品营养学、食品卫生学、服装学、人体工程学及与此相关的应用学科重要作用政治经济学、企业管理学、市场学、销售学、统计学、社会学、心理学、美学、广告学、物价学、经济地理学、质量工程学、质量管理学利于发展2.《商品学》与其他相关学科的关系一、商品学的研究任务指导商品使用价值的形成；评价商品使用价值的高低；防止商品使用价值的降低；促进商品使用价值的实现；研究商品生产与环境保护的关系问题。第四节商品学的研究任务和方法二、《商品学》的研究方法科学实验法一种在实验室内或一定实验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。现场试验法一些商品学专家或有代表性的消费者群，凭人体感官的直觉，对商品的质量及其商品有关的方面做出评价的研究方法。第四节商品学的研究任务和方法二、《商品学》的研究方法技术指标法一种在分析实验基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法。社会调查法现场调查法、调查表法、直接面谈法、定点统计调查法。对比分析法将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集积累，并加以比较，从而找出提高商品质量，增加花色品种，扩展商品功能的新途径，运用对比分析法。第四节商品学的研究任务和方法技能实训学生课桌椅尺寸选择为何因人而异课桌椅，在学校教育设施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我国中小学所配备的学生课桌椅，相当一部分没有按照国家规定标准配备，式样繁多。有的不符合卫生、环保要求，有的则是尺寸未根据学生体态进行配备，在一定程度上影响了学生的学习。对于中小学课桌椅配置，有教育局称，有条件的中小学可提升学生课桌椅的档次，尽可能采购高质量的钢木结构、升降式学生课桌椅。教育局教学仪器站有关人士表示，由于每个学生的生长发育期不尽相同，同一班级的学生身高差异较大，学校备置课桌椅时，得根据当地学生学年中期乃至末期的身高组成比例状况进行充分考虑，以确定各种大小型号的数量。学校的课桌椅需根据学生的身高变化每学期调整一次，每间教室内应配置两种以上不同型号的课桌椅或配备可调式课桌椅，如果有如此细致入微的规定，就能保证不同身高的学生和每个发育时段对课桌椅方便舒适的需要，促进学生健康成长和学习进步。看似小事，确是实事。小编认为，真抓教育，就应该少做表面文章，从这样的小事实事抓起做好。课桌椅，在学校教育设施中是必不可少的，其重要性不言而喻。我国中小学所配备的学生课桌椅，相当一部分没有按照国家规定标准配备，式样繁多。有的不符合卫生、环保要求，有的则是尺寸未根据学生体态进行配备，在一定程度上影响了学生的学习。对于中小学课桌椅配置，有教育局称，有条件的中小学可提升学生课桌椅的档次，尽可能采购高质量的钢木结构、升降式学生课