13任务三学包粽子教学设计浙教版初中劳动技术七年级下册

1.3任务三学包粽子教学目标1.知识与技能：学生能够掌握包粽子的基本步骤和技巧，了解粽子的文化背景和历史渊源。2.过程与方法：通过实践操作，培养学生的动手能力和团队协作能力；通过观察、分析和总结，提高学生的问题解决能力。3.情感态度与价值观：激发学生对传统文化的热爱和传承意识，培养学生的耐心和细心品质。教学重难点1.教学重点：掌握包粽子的基本步骤和技巧，确保粽子包裹紧实、形状美观。2.教学难点：粽叶的折叠和绳子的绑法，以及如何调整粽子内馅的量和分布，使粽子口感更佳。教学准备1.教师准备：粽子材料（糯米、粽叶、绳子、内馅等）、教学PPT、教学视频、示范用的粽子。2.学生准备：穿着适合操作的衣物，保持手部清洁，对包粽子有一定的兴趣和好奇心。3.场地与设备：宽敞明亮的教室或活动室，确保每位学生都有足够的操作空间；准备必要的厨房设备和工具，如案板、刀具、锅等，确保教学过程的顺利进行。教学过程二次备课一、导入与背景介绍老师：同学们，大家好！今天我们的劳动技术课程有一个特别的主题——学包粽子。端午节快到了，家家户户都会准备美味的粽子来庆祝这个传统节日。粽子不仅是我们中华民族的传统美食，更承载着深厚的文化意义。今天，我们就一起来学习如何包粽子，了解粽子的文化背景，同时培养我们的动手能力和劳动技能。首先，让我们来了解一下粽子的历史渊源。粽子起源于古代，据传是为了纪念爱国诗人屈原而发明的食物。屈原投江后，人们为了不让鱼虾咬食他的身体，便纷纷投粽子入江，以此表达对屈原的敬仰和怀念。因此，粽子不仅具有美味，更蕴含着人们对忠诚和爱国的崇尚。接下来，我们将介绍粽子的制作材料和工具，并演示包粽子的具体步骤。希望大家能够认真听讲，动手实践，制作出属于自己的美味粽子。二、材料与工具准备在制作粽子之前，我们需要准备以下材料和工具：材料：糯米、粽叶、细绳（或竹叶绳）、红枣（或其他馅料，如豆沙、咸蛋黄等）工具：盆、剪刀、锅（用于煮粽叶和粽子）请注意，糯米需要提前浸泡48小时，以便更好地吸收水分，使粽子口感更加软糯。粽叶也需要提前清洗并煮软，以便在使用时不易破裂。细绳则用于捆绑粽子，确保其形状和口感。三、粽子制作流程演示与实践操作（一）演示包粽子步骤老师：现在，我将为大家演示如何包粽子。请大家仔细观察，并准备好自己的材料和工具。清洗粽叶：首先，我们需要将粽叶放在清水里清洗两遍，确保表面干净无杂质。然后，将粽叶放入锅中，大火煮开后转小火焖5分钟，使粽叶变软并增加韧性。煮好后，将粽叶捞出沥干水分备用。准备糯米和馅料：将浸泡好的糯米沥干水分，放入盆中备用。同时，准备好红枣或其他馅料，根据个人喜好选择。包粽子：取两片粽叶，将其叠在一起，从中间卷起成圆锥状。然后，用勺子舀入适量的糯米，放入一颗红枣或其他馅料。接着，用手将粽叶的两侧向内折叠，盖住糯米和馅料。再将粽叶的尖端向下折叠，形成三角形的粽子形状。最后，用细绳将粽子捆绑起来，确保粽子形状完整且不易散开。重复以上步骤，直到所有的糯米和馅料都用完为止。（二）学生实践操作老师：现在，轮到大家动手实践了。请大家按照我刚才演示的步骤，尝试自己包粽子。如果遇到任何问题或困难，请随时举手提问，我会为大家提供指导和帮助。（学生开始动手实践，老师巡回指导）学生A：老师，我包的粽子总是漏米怎么办？老师：这可能是因为你的粽叶没有折叠好或者糯米放得太多了。你可以尝试调整一下粽叶的折叠方式，并确保糯米不要放得太满。同时，用手轻轻按压糯米，使其更加紧实。学生B：老师，我绑粽子的时候总是绑不紧怎么办？老师：这可能是因为你的绳子没有拉紧或者打结的方式不正确。你可以尝试将绳子拉紧一些，并打一个简单的活结来固定粽子。记得在打结的时候要将绳子穿过粽子的底部，以确保粽子不会散开。（学生继续实践，老师继续指导）经过一段时间的实践，学生们逐渐掌握了包粽子的技巧和方法。他们纷纷表示，虽然刚开始的时候有些手忙脚乱，但随着时间的推移和老师的指导，他们越来越得心应手，甚至能够包出形状美观、口感软糯的粽子来。（三）成果展示与评价老师：好了，时间差不多了。现在，让我们来展示一下大家的成果吧！请大家将自己包好的粽子放在讲台上，并简单介绍一下自己的制作过程和心得体会。（学生们纷纷展示自己的粽子，并分享制作过程中的趣事和收获）老师：看到大家这么用心地包粽子，我真的很感动。虽然每个人的粽子形状和大小都有所不同，但这都体现了你们的努力和创意。我相信，只要大家继续加油练习，一定能够包出更加美味、更加漂亮的粽子来！四、口味调配与创意搭配建议除了传统的红枣粽子外，我们还可以尝试一些其他口味的粽子。比如，可以加入豆沙、咸蛋黄等馅料来丰富粽子的口感和味道。同时，我们也可以尝试一些创意搭配，比如将咖啡粉融入粽子中制作出咖啡粽子，或者将各种坚果如核桃、杏仁等加入粽子中制作出坚果粽子。这些创意搭配不仅能够增加粽子的营养价值，还能够让我们在品尝美食的同时享受到更多的乐趣。五、粽子保存方法与环保理念传递最