食品经营管理制度编号

食品经营管理制度编号1.制度目的本制度的目的是规范我公司食品经营管理，确保食品安全与质量，保护消费者权益，提高企业经营效益，促进可连续发展。2.适用范围本制度适用于我公司全部从事食品经营的部门和人员。3.相关法律法规在订立本制度时，公司遵守以下相关法律法规：食品安全法食品药品监督管理法食品生产许可管理方法食品安全国家标准等4.食品安全管理4.1合法合规我公司严格遵守食品相关法律法规，确保食品经营活动合法合规。食品供应商必需持有有效的食品经营许可证，并经过公司审查合格后方可合作。4.2食品采购我公司在采购食品时，要与供应商签订采购合同，并明确产品名称、产地、规格、数量、价格、交货期限等内容。采购过程中要严格把关食品质量，确保食品安全。4.3食品储存与保管食品仓库要保持干燥、卫生、通风，并定期进行清洁和消毒。食品应依照不同类别、规格进行分类、标识和摆放，保证易于取用和管理。食品储存要遵从先进先出原则，严禁使用过期或变质食品。4.4食品检验与抽检我公司建立健全食品检验制度，定期进行食品抽检，确保食品质量和安全。检验结果不合格的食品要立刻下架并进行相关处理，并及时采取矫正措施。4.5食品溯源我公司要建立食品溯源体系，通过追溯信息记录食品的生产、加工、运输、储存等环节，确保食品的可溯源性。5.食品质量管理5.1食品质量标准我公司要订立食品质量掌控标准，确保食品质量符合国家相关标准和客户需求。食品质量标准包含原材料子选购、加工工艺、产品配方、生产环境等方面的要求。5.2生产过程管理我公司要建立食品生产管理制度，确保生产过程符合食品质量要求。生产过程中要进行检验、监控，记录关键参数，并及时矫正异常。5.3食品追溯我公司要建立食品追溯体系，记录食品的出厂日期、生产批次、原材料子来源等信息，方便追溯食品质量问题的起源。6.食品安全培训与教育6.1培训计划我公司要订立食品安全培训计划，确保全体员工了解食品安全管理制度和相关知识。培训内容包含食品安全法律法规、食品卫生知识、食品安全管理措施等。6.2培训记录我公司要做好员工食品安全培训记录，包含培训时间、培训内容、培训人员等信息。6.3培训考核培训完成后，我公司要进行食品安全培训考核，确保培训效果。培训考核不合格的人员要进行再次培训直至合格。7.食品事故应急管理7.1应急预案我公司要订立食品事故应急预案，明确应急组织架构和应急处理流程。预案要包含食品事故的分类、等级、应急处理措施等内容。7.2应急演练我公司要定期组织食品事故应急演练，检验应急预案的可行性和有效性。演练后要总结经验教训，不绝完善应急预案。8.违规惩罚措施8.1违规行为的定义我公司对违反食品经营管理制度和相关法律法规的行为进行定义，包含但不限于假冒伪劣食品、销售过期食品、违法添加非食品成分等。8.2惩罚措施对发现的违规行为，我公司要依法依规进行惩罚，包含口头警告、书面警告、罚款、停业整顿等。9.监督检查与评估9.1监督检查我公司要定期进行食品经营管理的监督检查，确保制度的有效执行。监督检查要记录检查内容、结果及整改情况。9.2评估和审查我公司要定期进行食品经营管理制度的评估和审查，发现问题及时改进和完善制度。10.制度的解释与修订10.1解释权本制度的解释权归我公司企业管理负责人全部。10.2修订程序对本制度的修订要依照公司规定的程序进行，包含订立修订方案、征求看法、审批等步骤。11.效力与审批本制度自发布之日起生效，并经企业管理