《我做非遗小传人-沂蒙花馍我传承》（说课稿）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动教科版

《我做非遗小传人——沂蒙花馍我传承》（说课稿）-2023-2024学年六年级上册综合实践活动教科版授课内容授课时数授课班级授课人数授课地点授课时间教学内容《我做非遗小传人——沂蒙花馍我传承》本节课属于六年级上册综合实践活动教科版。教材内容主要包括沂蒙花馍的历史渊源、制作技艺、文化内涵以及如何传承和弘扬这一非物质文化遗产。通过本节课的学习，学生将了解沂蒙花馍的起源和发展，掌握花馍的制作方法，并尝试创作属于自己的花馍作品。核心素养目标分析本节课旨在培养学生的文化理解与传承意识、审美判断与创意表达、实践创新与动手能力。学生将通过学习沂蒙花馍的制作，增强对非物质文化遗产的认识和保护意识，提升审美鉴赏能力，同时锻炼动手实践能力，培养创新精神和团队合作精神。通过参与花馍制作，学生能够体会到传统文化的魅力，激发对家乡文化的自豪感。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：六年级学生已经具备一定的美术基础，对色彩、形状有一定的认识，能够进行简单的手工制作。此外，他们对中国的传统文化有一定的了解，可能对民间艺术有所接触，但对沂蒙花馍这一具体的非物质文化遗产了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对动手实践类活动通常表现出较高的兴趣，尤其是与传统文化相关的活动。他们具备一定的观察能力和动手操作能力，能够根据指导进行简单的手工制作。学习风格上，部分学生可能更倾向于自主探索，而另一部分学生则可能需要更多的指导和鼓励。

3.学生可能遇到的困难和挑战：由于沂蒙花馍的制作较为复杂，学生可能在制作过程中遇到操作难度大、耐心不足等问题。此外，对于缺乏相关文化背景知识的学生来说，理解花馍的文化内涵和制作技艺可能存在一定难度。因此，教师需要适时提供指导，帮助学生克服这些困难，同时注重培养他们的耐心和细致观察的习惯。教学方法与策略1.教学方法：采用讲授法、讨论法、项目导向学习法相结合的方式，引导学生系统地了解沂蒙花馍的历史和文化，并通过实践操作加深理解。

2.教学活动：设计“花馍制作坊”活动，让学生分组合作，体验从选材、设计到制作的全过程，同时进行“花馍故事会”讨论，分享各自对花馍文化的理解和感悟。

3.教学媒体使用：利用多媒体展示沂蒙花馍的制作步骤和传统工艺，结合实物展示和现场示范，让学生直观学习，提高学习效率。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求，例如要求学生观看沂蒙花馍的历史视频，了解其文化背景。

设计预习问题：围绕沂蒙花馍的制作工艺，设计问题如“沂蒙花馍有哪些种类？制作过程中有哪些讲究？”引导学生自主思考。

监控预习进度：通过平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生按照预习要求，阅读资料，理解沂蒙花馍的历史和文化。

思考预习问题：学生针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过预习，培养学生自主学习的能力。

信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解沂蒙花馍的相关知识，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示沂蒙花馍的图片或视频，引出本节课的主题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解沂蒙花馍的制作步骤和技巧，如面团发酵、花馍造型等。

组织课堂活动：设计“花馍制作坊”活动，让学生分组合作，体验从选材、设计到制作的全过程。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：学生积极参与花馍制作，体验传统工艺。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生理解制作技巧。

实践活动法：通过实际操作，让学生掌握制作技能。

合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解沂蒙花馍的制作工艺，掌握制作技能。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：布置课后作业，如让学生拍摄自己制作花馍的过程，并附上制作心得。

提供拓展资源：提供关于民间艺术的书籍和网站，供学生进一步了解和学习。

学生活动：

完成作业：学生认真完成作业，巩固课堂所学。

拓展学习：学生利用拓展资源，进行进一步的学习和思考。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的知识和技能。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。知识点梳理一、沂蒙花馍的历史渊源

1.沂蒙花馍的起源：介绍沂蒙花馍的历史背景，阐述其在民间艺术中的地位和作用。

2.沂蒙花馍的发展：讲述沂蒙花馍在不同历史时期的演变，以及其与当地风俗民情的密切关系。

二、沂蒙花馍的制作技艺

1.面团制作：介绍沂蒙花馍的制作过程中面团发酵、和面等环节的技巧。

2.花馍造型：讲解沂蒙花馍的各种造型，如动物、花卉、人物等，以及相应的制作方法。

3.花馍装饰：阐述如何运用色彩、图案等手段对花馍进行装饰，使其更加美观。

三、沂蒙花馍的文化内涵

1.祭祀功能：介绍沂蒙花馍在祭祀活动中的作用，如祭祀祖先、祈求丰收等。

2.婚丧嫁娶：讲述沂蒙花馍在婚丧嫁娶等人生礼仪中的意义。

3.节日庆典：说明沂蒙花馍在节日庆典活动中的应用，如春节、中秋节等。

四、沂蒙花馍的传承与保护

1.传承方式：介绍沂蒙花馍的传承方式，如家庭传承、师徒传承等。

2.传承现状：分析沂蒙花馍在当代社会中的传承现状，以及面临的挑战。

3.保护措施：阐述如何加强对沂蒙花馍这一非物质文化遗产的保护，如举办培训班、开展宣传活动等。

五、沂蒙花馍的制作步骤

1.选材：介绍制作沂蒙花馍所需的食材，如面粉、酵母、白糖等。

2.发酵：讲解面团发酵的过程和注意事项。

3.和面：阐述和面的技巧，以及如何使面团达到理想的状态。

4.塑形：介绍各种花馍造型的制作方法。

5.装饰：讲解如何对花馍进行装饰，包括色彩、图案等。

6.烘烤：说明烘烤花馍的温度和时间，以及注意事项。

六、沂蒙花馍的制作技巧

1.发酵技巧：介绍如何掌握面团发酵的时间、温度等要素。

2.和面技巧：讲解如何使面团达到筋道、柔软等理想状态。

3.塑形技巧：阐述如何制作各种花馍造型，包括动物、花卉、人物等。

4.装饰技巧：讲解如何运用色彩、图案等手段对花馍进行装饰。

七、沂蒙花馍的食用与保存

1.食用方法：介绍沂蒙花馍的食用方式，如直接食用、作为祭祀用品等。

2.保存方法：讲解如何保存沂蒙花馍，包括常温保存和冷藏保存等。内容逻辑关系①沂蒙花馍的历史渊源

①.1沂蒙花馍的起源：历史背景、地位和作用

①.2沂蒙花馍的发展：历史时期演变、与当地风俗民情的关系

②沂蒙花馍的制作技艺

②.1面团制作：发酵、和面技巧

②.2花馍造型：动物、花卉、人物造型制作方法

②.3花馍装饰：色彩、图案装饰技巧

③沂蒙花馍的文化内涵

③.1祭祀功能：祭祀活动中的作用

③.2婚丧嫁娶：人生礼仪中的意义

③.3节日庆典：节日庆典活动中的应用

④沂蒙花馍的传承与保护

④.1传承方式：家庭传承、师徒传承

④.2传承现状：当代社会中的传承现状、面临的挑战

④.3保护措施：培训班、宣传活动等保护措施

⑤沂蒙花馍的制作步骤

⑤.1选材：所需食材

⑤.2发酵：发酵过程、注意事项

⑤.3和面：和面技巧、面团状态

⑤.4塑形：各种造型制作方法