微生物发酵技术测试题（含答案）

微生物发酵技术测试题（含答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.涂布平板法常用的接种量是（）mLA、0.5B、1.0C、0.1D、2.0正确答案：C2.实验室常用的培养放线菌的培养基是（）A、高氏一号培养基B、牛肉膏蛋白胨培养基C、麦芽汁培养基D、马铃薯培养基正确答案：A3.平板划线分离法需要下面所有的物品，除了（）之外。A、电泳仪B、细菌的培养物C、接种环D、琼脂培养基平板正确答案：A4.用于除菌的薄膜滤菌器，其滤膜孔径应为（）A、0.72μmB、0.22μmC、0.45μmD、0.12μm正确答案：B5.下列措施中能把微生物生长的延滞期缩短的是（）A、增加培养基的量B、加大接种的量C、选用孢子接种D、接种多种细菌正确答案：B6.具有吸收营养功能的是（）A、分生孢子梗B、基内菌丝C、孢子丝D、气生菌丝正确答案：B7.有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A、除水以外的无机物只提供无机盐B、凡碳源都提供能量C、无机氮源也能提供能量D、是碳源的物质不可能同时是氮源正确答案：C8.革兰氏染色结果中，革兰氏阴性菌应为（）A、紫色B、红色C、黄色D、无色正确答案：B9.兼性厌氧细菌、酵母菌在液体培养基中常表现为（）A、菌膜B、沉淀C、均匀混浊D、三者都有正确答案：C10.为了看见病毒，（）A、必须提供暗视野显微镜B、需要电子显微镜C、低倍物镜足够了D、必须使用油浸透镜正确答案：B11.中温微生物的最适生长范围是（）A、4℃左右B、45℃～60℃C、10℃～20℃D、25℃～30℃正确答案：D12.不具有吸收营养功能的是（）A、孢子丝B、匍匐菌丝C、基内菌丝D、营养菌丝正确答案：A13.采用倾注平板法计数时，培养基在（）℃倒平板A、40℃B、90℃C、60℃D、45℃正确答案：D14.以下操作用到接种环的是（）A、涂布平板操作B、平板划线操作C、倒平板操作D、系列稀释操作正确答案：B15.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而会抑制微生物的生长，原因是（）A、碳源供应太充足B、葡萄糖不是酵母菌的原料C、改变了酵母菌的pH值D、细胞会发生质壁分离正确答案：D16.菌膜是微生物（）培养特征A、液体表面B、固体平板C、固体斜面D、明胶穿刺正确答案：A17.细菌形态通常有球状、杆状、螺丝状三类，其中自然界中最常见的是（）。A、杆菌B、球菌C、螺旋菌正确答案：A18.细菌革兰氏染色结果不同是由于（）A、细胞核结构不同B、细胞壁结构不同C、中介体的有无D、细胞膜结构不同正确答案：B19.肉汤培养基用来培养（）A、霉菌B、真菌C、细菌D、放线菌正确答案：C20.适宜于微酸环境下适宜生长的微生物是（）A、霉菌B、病毒C、放线菌D、细菌正确答案：A21.在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件下生长更好的微生物称（）A、微好氧微生物B、好氧微生物C、严格厌氧微生物D、兼性厌氧微生物正确答案：D22.下列关于微生物代谢产物的说法，正确的是（）A、次级代谢产物是微生物生长和繁殖所必需的B、任何一种初级代谢产物的合成发生障碍都影响微生物的生命活动C、抗生素、毒素、色素等属于初级代谢产物D、先产生初级代谢产物，后产生次级代谢产物正确答案：B23.碳源和能源来自同一有机物的是（）A、化能自养型B、化能异养型C、光能异养型D、光能自养型正确答案：B24.以高糖培养酵母菌，其培养基类型为（）A、鉴别培养基B、加富培养基C、普通培养基D、选择培养基正确答案：B25.硅胶在培养基中的作用是（）A、凝固剂B、生长调节剂C、碳源D、氮源正确答案：A26.平板划线接种的目的是（）A、保藏菌种B、传代C、鉴别菌种D、分离出单个菌落正确答案：D27.霉菌中的（）分别是具有假根和足细胞A、根霉和曲霉B、毛霉和曲霉C、根霉和青霉D、青霉和曲霉正确答案：A28.菌落形成的根本原因是（）A、细菌有鞭毛B、培养基有琼脂C、子细胞成为群体D、细菌能运动正确答案：C29.对金属制品和玻璃器皿通常采用的灭菌方法是（）A、灼烧B、紫外线照射C、干热灭菌D、消毒剂浸泡正确答案：C30.为分裂进行准备的时期是（）A、延滞期B、稳定期C、对数期D、衰亡期正确答案：A31.测土壤微生物的总数常采用（）A、比浊计数法B、涂片计数法C、平板菌落计数法D、血球板计数法正确答案：B32.微生物在生命活动过程中需要的主要营养物质是（）A、碳源、氮源、生长因子、无机盐和水B、碳源、氮源、生长因子C、碳源、氮源、无机盐、能源和水D、碳源、氮源、水正确答案：A33.噬菌体繁殖的五个阶段顺序正确的是（）A、吸附侵入增殖成熟裂解B、吸附侵入成熟增殖裂解C、侵入吸附成熟增殖裂解D、侵入吸附增殖成熟裂解正确答案：A34.稀释混合平板法常用的接种量是（）mLA、0.5B、2.0C、0.1D、1.0正确答案：D35.干热法常用于（）灭菌。A、玻璃器皿B、医院的毛毯C、盐溶液D、细菌培养基正确答案：A36.微生物学中铭记柯赫是由于（）。A、提出了原核生物术语B、证实病原菌学说C、发展了广泛采纳的分类系统D、在实验室中成功地培养了病毒正确答案：B37.用部分化学成分和部分的天然有机物配成的培养基称为（）A、合成培养基B、加富培养基C、天然培养基D、半合成培养基正确答案：D38.人和动物血清应该如何灭菌（）A、间歇灭菌B、紫外线照射C、过滤除菌D、环氧乙烷灭菌正确答案：C39.马铃薯蔗糖培养基是（）A、鉴别培养基B、半合成培养基C、天然培养基D、合成培养基正确答案：B40.细菌芽孢释放的时期（）A、稳定期B、指数期C、衰亡期D、延滞期正确答案：C41.发酵是以（）作为最终电子受体的生物氧化过程A、氧气B、有机物C、二氧化碳D、无机物正确答案：B42.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）A、干热灭菌法B、湿热灭菌法C、火焰灭菌法D、化学药品灭菌法正确答案：C43.在酵母细胞中具有氧化磷酸化功能的（）A、内质网B、线粒体C、质粒D、细胞核正确答案：B44.菌苔是微生物（）培养特征A、固体斜面B、明胶穿刺C、固体平板D、液体表面正确答案：A45.决定病毒感染专一性的物质基础是（）A、脂类B、糖类C、蛋白质D、核酸正确答案：D46.下列微生物不能通过细菌滤器的是（）A、病毒B、真菌病毒C、酵母菌D、噬菌体正确答案：C47.微生物细胞中含量最多的元素是（）A、CB、HC、OD、N正确答案：A48.碳源是为微生物提供所需碳元素的营养物质，微生物最常用的碳源是（）A、脂肪酸B、二氧化碳C、碳酸氢钠D、糖类正确答案：D二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.下列关于生长因子的说法中，正确的是（）A、不同微生物需要的生长因子的种类和数量相同B、主要包括维生素、氨基酸和碱基等C、是微生物生长不可缺少的微量有机物D、不同微生物合成生长因子的能力不同正确答案：BCD2.根霉和毛霉在形态上的共同点是（）A、多核B、菌丝无横隔C、蓬松絮状D、假根正确答案：ABC3.放线菌的繁殖方式（）A、基内菌丝分裂B、菌丝片段C、无性孢子D、裂殖正确答案：ABC4.好氧菌平板培养主要用于（）A、观察菌落形态B、分离C、菌种保藏D、活菌计数正确答案：ABD5.湿热灭菌优于干热灭菌的有（）A、潜热B、比干热灭菌所需的温度低C、使细菌蛋白迅速凝固变性D、穿透力强正确答案：ABCD6.有关平板划线法，说法正确的是（）A、连续划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧B、分区划线法时，取菌前接种环灼烧灭菌，接种过程中不再灼烧C、分区划线适合含菌量高的样品的分离D、连续划线适合含菌量高的样品的分离正确答案：AC7.获取微生物纯培养的方法有（）A、划线法B、单细胞挑取法C、试管斜面法D、稀释平板法正确答案：ABD8.有关微生物培养的叙述，正确的是（）A、平板培养时，一般需要倒置B、微生物在培养前要先对培养基进行灭菌处理C、培养不同微生物，要采用不同培养基和不同温度D、分离纯化的常用方法是平板划线法和稀释涂布平板法正确答案：ABCD9.紫外线的穿透力低，仅适用于（）的灭菌。A、培养间空间B、无菌室空间C、皮肤D、表面灭菌正确答案：ABD10.霉菌的无性孢子主要有（）A、厚垣孢子B、孢囊孢子C、分生孢子D、节孢子正确答案：ABCD11.菌落特征干燥的微生物有（）A、酵母菌B、细菌C、放线菌D、霉菌正确答案：CD12.关于微生物接种法的运用，正确的是（）A、穿刺接种法可以观察细菌的动力学特征B、倾注平板法常用于微生物的计数C、平板划线法和稀释涂布法常用于微生物的分离D、利用平板划线法可以统计样品中活菌的数目正确答案：ABC13.青霉的主要形态特征是（）A、产分生孢子B、扫帚状的分生孢子头C、分生孢子呈蓝绿色D、菌丝有隔正确答案：ABCD14.关于根霉的叙述，正确的是（）A、无性繁殖产生孢囊孢子，有性繁殖产生接合孢子B、酿造工业中常用的糖化菌C、有假根D、有匍匐菌丝正确答案：ABCD15.关于紫外线消毒，正确的是（）A、多用作空气或器皿的表面灭菌B、200-300nm的紫外线杀菌作用最强C、紫外线照射时日光灯不要打开D、使用时照射30分钟正确答案：ABCD16.细菌形态通常有（）。A、螺旋菌B、杆菌C、球菌D、椭圆菌正确答案：ABC17.可以通过菌丝断裂方式进行繁殖的微生物有（）A、酵母菌B、霉菌C、细菌D、放线菌正确答案：BD三、判断题（共44题，每题1分，共44分）1.一般说来，平板分离法包括平板划线法和倾倒平板法，它们适用于厌氧微生物的分离培养。A、正确B、错误正确答案：B2.玉米浆可以提供碳源、氮源等微生物生长需要的多种营养物质。A、正确B、错误正确答案：A3.大多数微生物可以合成自身所需的生长因子，不必从外界摄取。A、正确B、错误正确答案：A4.菌种衰退就是指菌种无法生长繁殖。A、正确B、错误正确答案：B5.出芽生殖的酵母菌细胞，当子细胞离开母细胞时，在母细胞上留下一个芽痕，在子细胞上留下一个蒂痕。A、正确B、错误正确答案：A6.革兰氏阳性菌和阴性菌的差异在于细胞壁的构造和成分不同。A、正确B、错误正确答案：A7.革兰氏染色中，如若脱色过度，阴性菌可能被误染成阳性菌。A、正确B、错误正确答案：B8.从混杂的微生物群体中获得只含有某一种或某一株微生物的过程称为微生物的分离与纯化。A、正确B、错误正确答案：A9.在微生物菌体的对数生长期所产生的产物如氨基酸、核苷酸等是菌体生长繁殖所必须的，这些产物叫初级代谢产物。A、正确B、错误正确答案：A10.芽孢比细胞有极强的抗热，抗辐射，抗化学药剂能力，但不具有繁殖功能。A、正确B、错误正确答案：A11.它种微生物进入到纯培养中称为污染。A、正确B、错误正确答案：A12.细菌是一类细胞细而短，结构简单，细胞壁坚韧，以二等分裂方式繁殖，水生性较强的真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B13.质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。A、正确B、错误正确答案：B14.细菌分裂繁殖一代所需时间为代时。A、正确B、错误正确答案：A15.病原菌学说最初是由科学家柯赫提出来的。A、正确B、错误正确答案：A16.革兰氏染色时最好选择处于稳定期的微生物细胞进行染色。A、正确B、错误正确答案：B17.应用划线分离法可获得微生物的纯培养。A、正确B、错误正确答案：A18.菌落计数法是一种活菌计数法，通过统计固体培养基上的菌落数来报告被检样品中的实际总活菌数。A、正确B、错误正确答案：A19.血球计数板法是检测微生物的活细胞数。A、正确B、错误正确答案：B20.放线菌具有菌丝，并以孢子进行繁殖，它属于真核微生物。A、正确B、错误正确答案：B21.青霉区别于曲霉的主要形态特征是具有帚状分生孢子头。A、正确B、错误正确答案：A22.无菌：指没有活的微生物存在。A、正确B、错误正确答案：A23.酵母菌发酵糖时，通常会产生二氧化碳。A、正确B、错误正确答案：A24.75％酒精溶液的杀菌作用在于使细胞脱水，引起蛋白质凝固变性。A、正确B、错误正确答案：A25.细菌和放线菌生长所需的pH范围为微碱性，而酵母和霉菌则多为偏酸性。A、正确B、错误正确答案：A26.在一般有氧气的条件下培养生长的都是需氧菌，它们在无氧的条件下都不会生长。A、正确B、错误正确答案：B27.碳酸钙在发酵过程中可起到缓冲作用。A、正确B、错误正确答案：A28.菌落边缘细胞的菌龄比菌落中心的细胞菌龄短。A、正确B、错误正确答案：A29.化能异养型微生物的碳源来自于有机物，能源来自无机物的氧化分解。A、正确B、错误正确答案：B30.细菌细胞膜与霉菌细胞膜一样，都是由蛋白质、磷脂组成，并含有固醇。A、正确B、错误正确答案：B31.油镜使用完后，必须先用擦镜纸擦去香柏油，然后用擦镜纸沾取少量二甲苯擦拭，最后用干净擦镜纸擦干。A、正确B、错误正确答案：A32.菌落总数表示样品中实际存在的所有细菌菌落总数。A、正确B、错误正确答案：B33.如某菌已退化，应通过分离纯化，设法挑选其中未衰退的菌落，以此达到原菌的复壮。A、正确B、错误正确答案：A34.培养基可以在160℃下干热灭菌1～2小时。A、正确B、错误正确答案：B35.细菌的芽孢是生物界中抗逆性最强的生命体，具有很强的抗热性、抗辐射、抗干燥能力。A、正确B、错误正确答案：A36.细胞壁是控制营养物质进入和代谢产物排泄出细胞的主要屏障。A、正确B、错误正确答案：B37.接合孢子是接合菌的有性孢子