萧山蔬菜种植与管理技术远程课程2

甘蓝栽培技术

浙江大学蔬菜研究所

汪炳良

1生长发育对环境条件的要求栽培季节与品种秋冬甘蓝栽培春甘蓝栽培夏甘蓝栽培甘蓝的施肥技术病虫害防治先期抽薹和裂球2一、生长发育对环境条件的要求温度：喜温和冷凉气候。外叶生长最适气温20~25℃，叶球形成最适温度15~20℃。水分：要求湿润，不耐干旱；不耐涝。土壤过干并气温偏高叶球容易松散。3光照：喜光。叶球形成期需要相对较短的日照和较弱的光照。土壤营养：要求肥沃的土壤，氮和钾占的比重较高，磷相对较少；前期需要相对较多的氮，特别是莲座期；结球期需要较多的钾和磷。4二、栽培季节与品种甘蓝的栽培季节：秋甘蓝、秋冬甘蓝、春甘蓝、夏甘蓝京丰1号、冠王、湖月、强力50、春丰、牛心、鸡心、夏光、金丰、美貌2号、争春、晓春、超级争春5三、秋冬甘蓝栽培61、播种育苗秋冬甘蓝的播种期从6月下旬开始到8月上中旬结束，可根据品种、上市时期而定。一般早熟品种，如夏光甘蓝、京丰一号等为在国庆节前后采收，宜于6月下旬至7月中旬播种；而于元旦、春节前后供应的品种宜于7月下旬至8月上中旬播种。7由于播种时正值高温多雨天气，故应搭凉棚降温防雨，棚的高度以1～1.5米为宜。而且，为便于排水及苗床管理，苗床地畦宽以1～1.2米较为适宜。一般一亩苗床的秧苗可定植20～30亩大田。在苗具2～3片真叶时，应进行假植，苗距5～7厘米见方。假植床的制作与播种床相同，最好在畦面铺一层河泥。假植后同样应搭凉棚。82、整地定植栽培甘蓝应施足基肥，一般结合整地亩施腐熟有机肥1500～2000千克或人粪尿1000～1500千克。当幼苗具5～8片真叶，苗龄35～50天时定植，可在1.3～1.5米宽（连沟）的畦上种2行，密度视品种定，一般2000～4000株，早熟品种密，而晚熟品种稀。93、肥水管理定植后应浇点根肥（10％人粪尿），在植株封垄前应经常用20～30％腐熟人粪尿浇施，每亩用量1000～1500千克。在天气转凉，植株封垄，即将进入结球期时用40～50％腐熟人粪尿1500～2000千克或10～15千克硫酸铵或5～7.5千克尿素施重肥，有条件者可施复合肥。104、病虫防治甘蓝的主要病害是黑斑病和芜菁花叶病毒病，而虫害主要是蚜虫、菜青虫，应及时防治。115、采收甘蓝叶球紧实即可采收。早秋甘蓝可在叶球适当紧实时采收，而晚秋甘蓝则可在11月至次年3月采收。晚秋甘蓝或冬甘蓝也可在元旦前后采收，并贮藏至春节前后供应。12四、春甘蓝栽培131、品种选择春甘蓝栽培上，应该选择冬性强，不易先期抽薹的品种，目前长江流域及其以南地区春季栽培的春甘蓝品种主要有“鸡心甘蓝”、“牛心甘蓝”、“春丰”、“争春”、“京丰一号”、晓春等。选择适宜的品种采用排开播种可自3月底～6月陆续采收。142、适时播种、及时定植一般的春甘蓝品种在杭州的适宜播种期为10月上旬。但象“京丰一号”这样冬性不是很强的品种，若需进行春季栽培，则播种期应延迟30～40天（如杭州宜在11月中旬播种）。播种出苗后，在幼苗具2～3片真叶时应进行假植。15春甘蓝苗床地的选择及苗期管理与秋冬甘蓝相似，但此时气温适宜，不必搭凉棚；同时，苗期肥水不可过量，以防秧苗过大，而来年发生先期抽薹。在严寒来临前定植，定植前应施腐熟的有机肥作基肥。定植密度视品种而异，一般早熟品种（如“春丰”等）每亩种植3500株左右。163、田间管理定植后浇点根肥，但成活后应适当控制肥水，避免年前植株过度生长。由于年前植株生长较为缓慢，故有时为了经济利用土地，可在春甘蓝定植后，田间种植青菜。在元旦前后，结合清沟培土应施一次腊肥（以腐熟垃圾为主），以供开春后植株恢复生长时利用。开春后，随着温度的回升，植株生长速度加快，此时，应及时追肥（宜用速效肥），以满足植株生长之需要。174、适时采收春甘蓝当叶球适当紧实后即可陆续采收。如在杭州，早熟的春甘蓝品种可在3月底至4月上旬开始采收，而晚熟的品种则在4月下旬至6月上旬采收。产量视品种而异。18五、夏甘蓝栽培甘蓝是属于冷凉型蔬菜，夏季栽培甘蓝具有一定的难度，但只要方法得当，还是能获得成功的。191、选择适宜的品种夏季栽培甘蓝不是任何品种都适宜的，正确选择品种是夏甘蓝栽培的关键。理想的夏甘蓝品种应该是早熟、耐热、抗病、耐涝。目前一般以“强力50”作为夏季栽培的首选品种。202、适时播种夏甘蓝的播种期一般在初夏，如在4月底至5月上旬。育苗的方法与秋冬甘蓝相似，只是此时气温不高，不必搭凉棚，苗龄掌握在40天左右。213、田间管理选择排水良好、通风的田块，定植前同样应该施基肥，并作深沟高畦，定植后浇点根肥。夏甘蓝的株行距可适当缩小，一般35厘米见方。在连座期及叶球形成前期应及时追肥，如遇干旱天气，则应灌水，保持土壤湿润。224、病虫害防治夏季栽培甘蓝病虫害十分严重，病害以病毒病、软腐病为主，虫害主要是蚜虫和菜青虫，应及时防治。235、采收夏甘蓝一般自7月底开始可陆续采收，直至9月上中旬。一般亩产为1000～2000千克。24六、甘蓝的施肥技术251．甘蓝的需肥特点

甘蓝适宜土壤条件：要求土壤肥活，喜肥并耐肥。耐盐碱性强，在含盐量为0.75％～1.2％的情况下，能正常结球。土酸碱度以微酸性到中性最适。

甘蓝需肥特点：研究发现，当硝态氮占90％，铵态氮占10％时生长最好，鲜重最高。如果铵态氮化便逐步提高，硝态氮比例逐步减少，则鲜重也逐步降低，说明甘蓝喜硝态氮肥。据分析，球叶中的P2O5约为外叶的4倍叶面喷肥，对结球有良好效果。甘蓝球叶中的钾含量比外叶多，在结球期吸收较多钾肥。

26结球甘蓝在适期栽培条件下，从播种定植到开始结球，生长量逐渐加大，氮、磷、钾的吸收量也逐渐增加，约占总吸收量的15％～20％，但钾的吸收量较少，约为6％～10％。到开始结球后，养分的吸收量急速增加，氮、磷的吸收量占总吸收量的80％～85％，而钾的吸收最多，要占钾总吸收量的90％左右。此期外叶中有20％的养分被转到叶球。27在1000平方米的面积上，吸收钾20～25公斤、氮15～20公斤、磷5～7公斤，镁约5公斤。结球甘蓝对钙的吸收很多，需15公斤/1000平方米。钙在体内移动很困难，如果从根中吸收的钙很少，叶片中的含量低于0.2％时，球叶易发生缺钙症状。生育期高温和低温都对养分的吸收不利，易产生缺素症状。282、甘蓝施肥技术苗床地用肥：亩施腐熟有机肥1500公斤。

大田基肥：亩施堆肥4000～5000公斤，混入磷肥50～70公斤，经过腐熟后施用。或者，亩施过磷酸钙40公斤、氯化钾15公斤作基肥，再将75公斤碳铵的一半作基肥翻耕如土，另一半在莲座期施于10厘米土中。定植肥：随水亩施速效氮肥7～10公斤。追肥：莲座期亩施人粪尿2000～3000公斤，或尿素15～20公斤；结球期，早熟品种追肥1～2次，中晚熟品种追肥2～3次，每次用硫酸铵15～20公斤。

293、甘蓝缺素症缺钙症：心叶生长发育受阻,叶稍向内卷,接着枯死。结球期缺钙形成心腐(干烧心)缺铁症：新叶的叶脉残留绿色，但叶脉间变黄色或黄白色缺镁症：外叶的叶脉间呈淡绿色,叶脉间易呈红紫色缺锰症：新叶整个淡绿到变黄，与缺铁症相似缺钾症:未结球期外叶的叶脉间发生不规则形的白斑,生长发育衰弱,结球期外叶周边变黄,后变黑褐色枯萎缺锌症：生长变差,叶柄及叶显示紫红色缺硼症：中心叶畸形,外叶倾向外卷,叶脉间变黄。茎叶发硬,叶柄外侧发生横向裂纹缺铜症：叶色淡绿,生长差,叶易萎蔫缺氮症：不易看到叶色变化，但外叶呈淡红色，生长发育不良缺磷症：生长不良，自外叶开始呈淡红色304、甘蓝营养元素过剩症锰过剩症：中心叶淡绿色，同时有的叶片上发生褐色小斑点锌过剩症：自外叶变黄,生长差。有时新叶淡绿色硼过剩症：从外叶的叶缘开始变白到褐色，并逐渐向内叶发展铜过剩症：自外叶开始变黄，生长差31七、病虫害防治321．黑腐病

33症状：前期叶缘发病，呈“V”形病斑。以后可扩展到叶柄，引起萎蔫。病因：细菌侵染。防治：种子在50℃下浸种20分钟；发病初期用可杀得77%可湿性粉剂800倍液，或50%琥胶肥酸铜可湿粉剂1000倍液，或45%代森铵水剂1000倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂6000倍液等药剂交替使用，每隔10天喷一次，连喷2～3次。

342．软腐病

症状：一般发生于结球期。起初外叶或叶球基部出现水浸状斑，外层包叶中午萎蔫，但早晚恢复。数天后外层叶萎蔫后不再恢复，病部开始腐烂，有臭味。

病因：细菌侵染。

防治：深沟高畦栽培，防止田间积水；发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、或新植霉素4000倍液喷洒，连续2～3次。

353．菌核病364．干烧心

375、菜青虫/菜粉蝶

生物防治B.t.乳剂或青虫菌六号液剂，常用浓度为500～800倍。生理防治可利用昆虫生长调节剂（又名昆虫几丁质合成抑制剂），如国产的20％或25％的灭幼脲一号或灭幼脲三号胶悬剂500～1000倍喷雾。由于这些药剂作用缓慢，通常在虫龄变更时才使害虫致死，故应提早喷洒。38化学防治可使用的药剂有5％锐劲特3000倍，1％杀虫素3000倍，抑太保1500倍＋敌敌畏1000倍，50％辛硫磷乳油1000倍，20％戊氰菊酯乳油2000～3000倍，2.5％功夫乳油3000～5000倍，5％卡死克2000倍，1.8％虫螨光乳油3000倍，2.5％灭扫利乳油2000倍，90％万灵可溶性粉剂2000倍等。39八、先期抽薹和裂球401．先期抽薹41症状及危害：叶球未形成或未成熟前抽薹；发生先期抽薹后产量、品质降低或没有产量。原因：品种；播种过早；苗期和/或定植后年前肥水过多；晚秋和初冬气温偏高而冬季温度偏低，春季温度回升快；上述2个以上因素综合。42预防：选择冬性强，不易先期抽薹的品种；掌握适当的播种期，一般的尖头品种，长江中下游地区以10月上旬为宜；苗期及越冬前控制肥水，防止植株过度生长；定植时将苗进行大小分级，对不同大小的苗进行分别管理。做到上述四条，在气候正常的年份一般是不会发生先期抽薹现象的。432、甘蓝裂球44原因：品种；未及时采收；肥水过多、温度偏高。对策：选择适宜品种；及时采收；肥水均衡供应。45辣椒栽培技术46一、对环境条件要求辣椒属于喜温蔬菜。种子发芽适宜15～30℃，最适温25℃左右。种子出芽后，随着秧苗长大，耐低温的能力随之增强。秧苗生长的适宜温度白天为25～30℃、夜间15～18℃。进入初花期，白天适宜的温度为20～25℃，夜间15～20℃。开花结果期间，若温度低于10℃或高于30℃产生落花。果实发育和转色的适宜温度为20～30℃，但适温为25℃左右，并要求有昼夜温差。品种不同对温度的要求也有很大差异，一般大果型品种的耐热性不及小果型品种。47辣椒对光照长短的要求不严格，在自然状态下，无论是长日照或是短日照，都能开花。所以，只要温度适宜，一年四季均可栽培。另一方面，辣椒生长发育对光照强度的要求并不严格，相对于其它的果菜类蔬菜，辣椒是比较耐荫的蔬菜；辣椒光合作用的光饱和点为3～4万勒克斯，光补偿点为1500～2000勒克斯。48辣椒既不耐旱，又不耐涝，对水份要求较严格。但品种类型不同，对水分要求有异，一般大果型品种需水量较多，小果型品种需水量较少。辣椒在各生育阶段的需水量也不同，幼苗期植株需水不多，若土壤湿度过大，根系发育不良，导致植株徒长，或因土温较低出现萎根现象；初花期，植株生长量大，需水量随之增加，但湿度过大会造成落花；果实膨大期，需要充足的水分，如果水分供应不足，常导致果面皱缩，弯曲，膨大缓慢，色泽暗淡。49辣椒对于土壤的适应性较强，在粘土、粘壤土、砂壤土、砂土或壤土等不同质地土壤，以及肥力水平差异较大的土壤中栽培都能比较正常地生长发育。但相对而言，地势高燥、排水良好、土层深厚、肥沃、富含有机质的壤土或砂壤土较为适宜，尤其在早熟栽培中，宜选择土温容易升高的砂质壤土。辣椒适宜的土壤pH值为6.1～7.6。50辣椒对氮、磷、钾三要素肥料均有较高的要求。幼苗期需适当的磷、钾肥，以满足根系生长的需要。花芽分化期受施肥水平的影响极为明显，适当多用磷钾肥，可使花芽分化提前，花朵数量增加、花朵素质提高。辣椒不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多，植株徒长，造成营养生长与生殖生长的不平衡，落花落果严重，此外，辣椒辛辣味易受氮肥影响，增施氮肥辛辣味减低。51二、栽培季节与品种选择早春早熟栽培露地栽培秋季栽培越冬栽培辣椒品种较多，但本地栽培最普遍的是“弄口早椒”（杭州鸡爪×吉林早椒）52三、早熟栽培技术531．播种育苗播种季节春季大棚辣椒的播种季节，在长江中下游地区一般在9月下旬至10月上中旬，或12月中下旬。在辣椒的早熟栽培中，培育适龄壮苗至关重要，而这种适宜苗龄必须建立在设施条件的基础之上。也就是说，辣椒的播种期的确定必须考虑到苗龄适宜时能否及时定植，及时定植的关键是栽培设施及保温管理措施。54育苗设施9～10月播种的辣椒，在其幼苗期，一般不需要加温设施，只要具备保温、避雨条件即可，但假植后，苗床必须具备较好的保温设施，必要时还需要加温设施；12月中旬前后播种者，则必须采用增温育苗设施。这种增温育苗设施与番茄相似。55播种及播种后的管理播种前将播种床平整，上面铺4～5厘米厚的营养土，浇足底水，使8～10厘米的土层处于湿润状态，然后撒播。播种后覆盖1～1.5厘米疏松的营养土或腐熟垃圾泥，并搭小拱棚，用薄膜覆盖，或铺零星稻草后覆盖地膜，以保温保湿。56辣椒种子的千粒重为4.5～4.7克，一般每平方米苗床可播种25～30克，栽培1亩辣椒需种子25克左右。当有30%的种子出苗后，及时揭去地膜、稻草，并适当通风透光，降低苗床温度，促进秧苗的光合作用。如果出现种子戴帽现象，可适当撒干土。假植前3～4天适当进行秧苗锻炼，加强通风，白天温度控制在19～25℃，夜间控制温度在13～15℃。57假植当有2～3片真叶时即应假植，每个营养钵假植1株。假植应选冷尾暖头的晴天进行，边假植边浇水，如果当时气温过高，小棚上可用草帘或遮阳网适当遮阳降温，以避免灼伤幼苗。假植后随即用小拱棚覆盖，保温保湿4～5天，棚内温度保持28℃左右，以促进新根发生。58假植后的管理假植后，需要适当提高地温，即保证地温达18～20℃，日温要求达25℃，提高空气相对湿度，以促进还苗。还苗后要适当降温2～3℃。定植前一星期左右，可进入炼苗期，夜温降至13～15℃，并控制水分和逐步增大通风量。592．整地定植整地施基肥整地至少应在定植前半个月进行。整地要求深翻1～2次，深度需达30厘米，并抢晴天晒土降低土壤湿度，提高地温，最后一次翻地在定植前7～10天进行。畦宽一般1.4米（连沟），畦面要作成龟背形。大棚农膜应在定植前10～15天覆盖。60施基肥与整地作畦相结合。辣椒早熟栽培宜施大量优质腐熟的有机肥，并加入适量人粪尿与过磷酸钙，这不仅能保证养分供应，而且能改良土壤，减轻病虫害。每亩基肥的施用量为腐熟堆肥3000～4000千克，过磷酸钙和饼肥分别为80和60千克或复合肥30千克。一般采用沟施法，即在畦中间挖一深沟，将基肥均匀施入，然后整平畦面。61定植期辣椒的早熟栽培中，因有较好的保护条件，受气候因素的影响较小，定植期主要是依据秧苗苗龄大小和天气状况来确定。为便于集中管理和降低生产成本，提倡适龄大苗定植。实践证明，在保护地环境中定植辣椒，应具有9～10片真叶，并开始发生分枝，带数个花蕾为宜。在宜栽期内，最好有3天以上的晴天，并应争取在“冷尾暖头”抓住好天气及时抢种，不可在大风、大雨天移栽。

62定植密度在宽为1.4米（连沟）的畦面上栽2行，株距25～30厘米，每穴栽1株，每亩约2500～3000株。定植时大小苗应分级分区定植，以利于定植后的农事管理。定植时强调浅栽，以根颈部与畦面相平或稍高一些为宜。移栽后，可适当浇点根肥，并覆盖地膜，然后覆盖小棚膜，以利保温，促进新根发生，及早还苗。633．田间管理温湿度管理定植后5～7天，为促进缓苗，应保持较高的空气湿度，不通风，且力争做到日温达25～30℃，夜温达15～20℃，地温在16℃以上，有利于新根的发生和促进对养分的吸收。缓苗期后，植株进入正常生长阶段，生育适温白天为20～25℃，夜温不低于15℃，夜间地温不低于13℃；开花结果初期遇低温寒潮天气要注意保温。64为了达到上述温度要求，夜间常需要进行多层覆盖。白天大棚内气温在25℃以上时即应进行揭膜通风，以防植株徒长，并能起到加强光照的作用；晴天一般是在上午9～10时开始揭膜通风，到下午3～4时停止通风；阴天同样必须通风，但通风时间可略为缩短。随着温度的提高，通风时间应适当延长，当夜间气温在15℃以上时，可昼夜通风；进入4月下旬～5月上旬后，可将大棚裙膜拆除。65肥水管理在重施基肥的基础上仍必须多次追肥。一般苗期轻施一次“提苗肥”，但氮肥不宜过多。进入结果期，应加大追肥次数和数量，保证植株继续生长和果实膨大的需要。一般在采收2次辣椒后追肥一次，每次每亩追施复合肥10千克，可采用穴施或条施。施肥后应加强通风，避免氨毒害。如果采用膜下滴灌装置施肥，则效果更好。66缓苗后应适当控制水分，以促进根群深扎土层，减缓地上部分生长，起到蹲苗的作用。初花坐果时只需适量浇水，以协调营养生长与生殖生长的关系，提高前期坐果率。大量挂果后，必须充分供水，一般应土壤相对湿度保持在80%左右，满足果实发育的需要。有条件的地方，在保护地设施内可安装滴管装置，利用滴灌装置补充水分。67防止落花、落果、落叶一般来说，辣椒落花、落果、落叶是一种生理现象。综合防止措施：包括耐低温、耐弱光品种的选择，合理密植，科学施肥，加强水分管理，及时防治病虫害以及使用生长调节剂等68病虫害防治大棚辣椒栽培上的主要病虫害有猝倒病、立枯病、病毒病、炭疽病、疫病，以及蚜虫、茶黄螨、蓟马等，应及时防治。69

6．采收一般前期宜尽早采收，生长瘦弱的植株更应注意及时采收。及时采收既能保证较高的市场价格，又能促进植株继续开花结果。辣椒初次采收一般在定植后30天左右，在开始采收后，每3～5天可采收一次。由于辣椒枝条脆嫩，容易折断，故采收动作宜轻；雨天或湿度较高时不宜采收。通常，春季大棚辣椒栽培在6月下旬～7月中旬即可采收结束。70四、大棚秋冬季栽培技术大棚辣椒的秋季栽培有两种情况，一种是夏播秋收，另一种是秋播晚秋和冬季采收，甚至可越冬栽培，采收至元旦、春节。71秋辣椒播种期一般应掌握在6月下旬至8月中旬，其中6月下旬至7月中旬播种者，其采收期一般为9月中旬～12月上中旬；7月下旬至8月上中旬播种者，其采收期为10月初至12月，甚至元旦、春节。播种期间正值天气炎热，多暴雨，有时遇干旱，因此苗床多筑成深沟高畦；播种时浇足底水，覆土后盖上一层湿稻草，搭起小拱棚，使用遮阳网或用薄膜盖顶，做到四周通风，以降低土温，防止暴雨冲击。秧苗顶土时及时去除稻草。72出苗后12天左右，当有2～3片真叶时，一次性假植进钵，假植宜选阴天或晴天傍晚进行，假植后要盖好遮阳网，以避免强光照射后使秧苗萎蔫。拱棚四周最好围上隔离网纱，以防蚜虫传染病毒。气温高时要注意经常浇水，做到晴天早晚各一次，浇水的同时可根据秧苗情况补施薄肥（稀人粪尿）。苗期要注意防治蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨、蓟马等，特别是蚜虫，应在播种开始，每5～7天交替使用农药防治。73秋冬辣椒生长期长，要施足基肥，一般每亩施腐熟厩肥3000千克，复合肥45千克，基肥可结合整地施入土壤。整地时每个标准大棚作四畦，考虑到低温季节薄膜覆盖等因素，大棚两边的畦沟应相对宽些，即将土地适当往中间平整，以利日后的管理。74一般苗龄25～30天，有5～6片真叶时即可定植，每畦种两行，株距25～30厘米，定植后施点根肥。由于定植时期温度较高，要用遮阳网覆盖（成活后揭去），以防幼苗萎蔫。有条件的地方，应进行隔离栽培，以防蚜虫危害，降低病毒病的发生。定植后，应在畦面覆盖稻草。有条件的地区，最好在定植后即覆盖大棚顶膜。75肥水管理定植后应经常保持土壤湿润，还苗至植株封垄期间要经常浇水；封垄后，可采用沟灌。进入开花期后，每15～20天可结合浇水进行施肥，一般每个标准大棚施复合肥3千克（前期可用人粪尿代替）；如果单独施肥，则可采用条施，但施肥后，必须进行覆土，这样一方面可充分发挥肥效，而且进行了一次清沟培土工作，有利于日后的灌水。76保花保果秋季栽培辣椒，在开始开花时，由于气温较高，容易落花，应用防落素等生长调节剂点（喷）花，以促进坐果。实际上，即使到了适宜辣椒开花结果的9月下旬～10月间，同样需要采用生长调节剂促进坐果。77覆盖保温进入10月下旬后，需要对大棚进行覆盖保温，包括覆盖搭配裙边。开始时，白天温度较高，应注意通风降温，但到了11月下旬后，外界气温较低，通风一般只能在中午前后进行。进入12月后，除了大棚覆盖外，还需要搭建小拱棚进行多层覆盖，以确保适宜的温度。78病虫害防治秋季栽培辣椒，病虫害较多，前期特别要注意病毒病（蚜虫）的防治，中后期应特别注意菌核病的防治。其它的病虫害主要有灰霉病、疫病、炭疽病、枯萎病、青枯病、红蜘蛛、蓟马、烟青虫、茶黄螨等，也应及时防治（包括预防）。79五、病虫害防治801、疫病合理轮作。加强栽培管理。深沟高畦；清洁田园。药剂防治。药剂防治的关键是在雨季来临之前5~7天开始用药；喷雾与灌根相结合。一般宜在定植前用25％瑞毒霉或75％甲霜灵800液，5～7天灌一次根。定植后，发病初期可用64％杀毒矾500倍液喷雾、800倍液灌根；77%可杀得500倍液喷雾、800倍液灌根；58%甲霜灵·锰锌500倍液喷雾、800倍液灌根。每隔7～10天喷一次，连续2～3次，严重时每隔5天喷一次，连续3～4次。不同药剂可以交替使用。812、病毒病种子处理。烟草花叶病毒可以通过种子传播。事先浸种3～4小时，然后用10％磷酸三钠溶液浸种20～30分钟。实行轮作，并加强田间管理。发病田块可用20%病毒A或20%病毒灵或5%菌毒清水剂500倍或1.5％植病灵乳剂1000倍液喷雾。防治蚜虫。823、炭疽病种子消毒。实行轮作。加强田间管理。及时中耕、追肥、浇水、治虫、清除病株、病果，并深埋，搞好田间排水。药剂防治。发病初期立即喷药，常用农药有：70%代森锰锌500倍液、80％的代森锌800倍液、70％甲基托布津加75％百菌清（1:1）混剂1000倍液、43%好力克悬浮剂4000～6000倍液、10%双效灵水剂200～300倍液、40%多丰农500～700倍液、10%世高水分散粒剂1000～1500倍液等，每隔10天左右喷一次，连喷2～3次。834、枯萎病避免连作；采用深沟高畦、地膜覆盖栽培；下雨前停止浇水，雨后及时排干积水；及时拔除病株。种子及苗床消毒。种子用50%多菌灵可湿性粉剂500倍浸种1小时，洗净后催芽或凉干后播种。苗床可用50%多菌灵可湿性粉剂，每平方米苗床用药10克，拌细土撒施。育苗用的营养土在堆制时用100倍的福尔马林喷淋，并密封堆放，营养土使用前可用97％的恶霉灵3000～4000倍喷淋。84药剂防治。在发病前即应用药，至少在有中心病株后应立即用药。防治枯萎病应采用浇根法，每7～10天浇1次，连续3～4次，每次每株用药液0.3～0.4千克。常用药剂有：50%多菌灵800倍液+15%三唑酮（粉锈宁）1500倍液、50%琥胶肥酸铜（DT）400倍液、40％抗枯宁（抗枯灵）800～1000倍液、47％加瑞农600～800倍液、97％恶霉灵4000～5000倍液。855、蚜虫866、烟青虫人工摘除虫蛀果，以免幼虫转果危害。抓住防治适期，及时喷药防治。21％灭杀毙乳油6000倍液、2.5％功夫乳油5000倍液、2.5％天王星乳油3000倍液、20％杀灭菊酯乳油3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油4000倍液、2.5％敌杀死乳油3000倍液、50%杀螟松500～1000倍液、或50%辛硫磷500～1000倍液喷雾。喷药应在幼虫3龄之前进行，否则防效降低。87胡瓜栽培技术88一、概述胡瓜，实际上就是黄瓜的一类生态型，其生长发育对环境条件的要求与普通黄瓜相似。胡瓜以加工、出口为主要栽培目的，其栽培季节、栽培设施与普通黄瓜有一定的差异。胡瓜栽培上不能采用普通的黄瓜品种，必须使用专用品种。胡瓜栽培历史较普通黄瓜为短，仅30年左右，但其分布具有相对集中的特点，浙江省主要集中在钱塘江两岸。89二、品种类型目前栽培的胡瓜多数引自日本，也有来自我国台湾的品种。胡瓜品种可分为节成系列和四叶系列两类：节成系列：按胡瓜植株的结果习性又可分为主蔓结瓜和主侧蔓结瓜两种类型。90主蔓结瓜类型：代表品种有节成10号、节成11号等。侧枝较少，以主蔓结瓜为主，单性结实能力强。春季主蔓3～4节着生第一雌花，后基本上每节发生雌花，每隔1～2节结1条瓜，每株可结瓜30条以上。瓜条棍棒形，深绿色，表皮有光泽。瓜条棱刺不明显，有稀少的小白刺，瓜把较短，瓜条直且整齐，商品率高。瓜肉厚且紧密，品质好，为盐渍用的优良品种。雌花开后5～7天即可采收，抗白粉病，但不抗枯萎病。91主侧蔓结瓜类型；代表品种有节成55、辉-1号等。植株生长势强，结瓜部位多，主蔓第5～9节上着生第1雌花，后每隔1～2节出现1雌花。分枝能力强，侧蔓较多，每株有侧蔓8～10条，最多可达15条，均能正常结瓜。侧蔓结瓜比主蔓结瓜多，其他性状与主蔓结瓜类型相同。92四叶系列；代表品种有夏秋四叶等。植株生长势强。结瓜部位多，主蔓6～9节上着生第1雌花，后每隔2～3节发生雌花。分枝能力强，侧蔓较多，每株侧蔓8～10条，最多可迭20条，侧蔓结瓜比主蔓结瓜多2倍左右，属主侧蔓结瓜类型。瓜条棒长形，表面有棱，刺瘤密刺白色瓜皮厚。耐热，夏季35℃高温时仍能继续生长。抗白粉病和炭疽病，较抗霜霉病，适于春季和越夏栽培。93三、栽培技术日本胡瓜的栽培不同于鲜销黄瓜，无需追求早期产量，而以高产、稳产、优质为栽培目标。所有技术措施均围绕这一目标展开。941．适时播种育壮苗为延长胡瓜结果期，宜适当提早播种，采用小拱棚营养钵育苗。一般在3月20日选择冷尾暖头天气及时播种。苗床选在避风向阳、地势高燥、排永方便、土质肥沃、符台轮作要求的地块作苗床地。用约80%没有种过黄瓜的菜园土、20%人畜粪、0.5复合肥拌匀，12月前堆制腐熟过筛后为育苗营养土。95每亩大田用种量70g，8cm×8cm营养钵(块)播籽1粒。苗期温度管理应掌握“一高二低原则，即出苗前密闭苗床进行保温，白天28～30℃，夜温不低于20℃，相对湿度90%左右。出苗后降温，白天20～25℃，晚上12～l5℃，相对湿度65%，达到床土不发白，幼苗叶缘无水珠。子叶平展，让苗多见阳光，如遇雨天，床沿开洞通风。移栽前进行低温炼苗，逐步适应露地生产