有机化学基础选修

有机化学基础选修第2页,共116页，星期六，2024年，5月选修模块分为两大类别化学与生活化学与技术物质结构与性质化学反应原理有机化学基础实验化学选修模块学科类社会类第3页,共116页，星期六，2024年，5月有机化学基础

为有兴趣的、想更多了解有机化学这个领域的学生设置，内容更加丰富、应用更加广泛。为继续学习构建更加坚实的基础，体现学科特色。

相对独立，比较系统第4页,共116页，星期六，2024年，5月高中化学课程标准的要求1.初步掌握有机化合物的组成、结构、性质等方面的基础知识；2.认识实验在有机化合物研究中的重要作用，了解有机化学研究的基本方法，掌握有关实验的基本技能；3.认识有机化合物在人类生活和社会经济发展中的重要意义。第5页,共116页，星期六，2024年，5月

模块包括4个主题：主题1有机化合物的组成与结构主题2烃及其衍生物的性质与应用主题3糖类、氨基酸和蛋白质主题4合成高分子化合物第6页,共116页，星期六，2024年，5月体系的构建学习和研究有机物的基本方法几类有机物的研究有机物的广泛应用官能团体系分类第7页,共116页，星期六，2024年，5月认识有机化合物烃和卤代烃烃的含氧衍生物有机化合物的分类有机化合物的结构特点有机化合物的命名研究有机化合物的一般步骤和方法脂肪烃芳香烃卤代烃醇酚醛羧酸酯有机合成油脂糖类蛋白质和核酸合成高分子化合物的基本方法应用广泛的高分子材料功能高分子材料生命中的基础有机化学物质进入合成有机高分子化合物的时代第8页,共116页，星期六，2024年，5月

体系构建的考虑：初中和必修化学的知识基础初中和高中必修中的有机化学知识已涉及不少，但没有系统性，以常识性知识和典型代表物的性质为主，类的概念几乎没有出现。必修2中有机化学的教学处理第9页,共116页，星期六，2024年，5月初中化学中有机化学知识

(上册)第七单元燃料及其利用

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煤和石油

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天然气

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乙醇

(下册)第十二单元化学与生活

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蛋白质、糖类、油脂

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有机合成材料（塑料、合成纤维、合成橡胶）第10页,共116页，星期六，2024年，5月化学2中有机化学知识

第三章有机化合物

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最简单的有机化合物——甲烷（立体结构、取代反应、烷烃及其简单命名、同分异构现象及异构体）

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两种基本化工原料——乙烯、苯（乙烯:加成；苯:取代和加成）

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两种常见有机物——乙醇、乙酸（乙醇:与钠、氧化；乙酸:酸性、酯化）第11页,共116页，星期六，2024年，5月

第三章有机化合物

•基本营养物质（葡萄糖的还原性,淀粉和蛋白质的特征反应,二糖和多糖的水解,油脂和蛋白质的水解只简单提及）

第四章化学与可持续发展

•化学与资源综合利用（煤的干馏；石油分馏、裂化、裂解、重整，乙烯的聚合反应）

第12页,共116页，星期六，2024年，5月有机物的通性：结构特点有机物的命名研究有机物的一般步骤有机物类的概念：

第一章：在必修基础上从分类入手第二、三、四章：具体介绍各类物质（按官能团体系）有机物的应用：

在生活、生产中的应用知识的系统性第13页,共116页，星期六，2024年，5月内容的处理课程标准的内容已有知识基础避免与化学2重复内容的系统性和连续性学生的可接受性学习方法(栏目)选修模块的横向联系第14页,共116页，星期六，2024年，5月共价键理论——杂化轨道理论(美国化学家鲍林)科学视野:碳原子的sp3杂化与甲烷的结构(正四面体)

碳原子的sp2杂化与乙烯的结构(平面结构)(双键1个σ键1个π键,π键不如σ键牢固)

碳原子的sp杂化与乙炔的结构(直线形结构)

(三键1个σ键2个π键,π键不如σ键牢固)

苯的结构:(sp2)σ键和大π键(性质稳定)

正文：醇的沸点高于烷烃用氢键解释

第15页,共116页，星期六，2024年，5月价层电子对数(孤对电子对数+σ键个数或配体数，不包括π键)VSEPR模型配体数空间构型实例杂化类型2直线形2直线形HCN、CO2sp3平面三角形2V形SO2sp23平面三角形CH2O、BF34正四面体2V形H2O、H2Ssp33三角锥形NH3、H3O＋4正四面体形CH4、NH4＋5三角双锥体5双三角锥形PCl5sp3d6正八面体4平面四方形XeF4sp3d25四方锥形IF56正八面体SF6第16页,共116页，星期六，2024年，5月第一章认识有机化合物第17页,共116页，星期六，2024年，5月第一章认识有机化合物第一节有机化合物的分类第二节有机化合物的结构特点第三节有机化合物的命名第四节研究有机化合物的一般步骤和方法第18页,共116页，星期六，2024年，5月有机化合物的分类按碳的骨架分类按官能团分类(表1－1列举了12类有机物)链状、环状（脂环化合物、芳香化合物）官能团运用分类方法第一节有机化合物的分类第19页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.注意脂肪烃（链状烃和脂环烃）和芳香烃的概念；

2.官能团的概念——按官能团分类，只要求学生根据典型代表物认识官能团及其特征，不要扩充官能团的性质特征。苯环不作为官能团？

第20页,共116页，星期六，2024年，5月第21页,共116页，星期六，2024年，5月碳原子的成键特点同分异构现象构造异构构型异构构象异构碳链异构位置异构官能团异构顺反异构对映异构立体异构有机物的结构特点第二节有机化合物的结构特点烯烃手性第22页,共116页，星期六，2024年，5月广东试卷（5）呲啶甲酸酯可作为金属离子的萃取剂。2-呲啶甲酸正丁酯（VI）的结构式见右图，其合成原料2-呲啶甲酸的结构式为_________________；VI的同分异构体中，呲啶环上只有一个氢原子被取代的呲啶甲酸酯类同分异构体有_________________种。第23页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.是已有知识的归纳与提升〔碳原子成键(初中)与同分异构现象(化学2）〕；

2.

同分异构现象是难点，教学时要循序渐进。第24页,共116页，星期六，2024年，5月第三节有机化合物的命名烷烃的命名系统命名法苯的同系物的命名烯烃和炔烃的命名第25页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.以烷烃为例介绍系统命名法是有机物命名的基础，教学时必须要求学生熟练掌握；

2.烯烃、炔烃和苯的同系物的命名可以在教师指导下让学生运用系统命名法的规则自主学习；

3.其他有机物的命名可在后续章节中简单介绍，在此不必扩充。第26页,共116页，星期六，2024年，5月第四节研究有机化合物的一般步骤和方法分离、提纯元素定量分析确定实验式测定相对分子质量确定分子式

波谱分析确定结构式步骤方法蒸馏、重结晶、萃取

红外光谱核磁共振氢谱质谱法元素分析结构相对分子质量组成第27页,共116页，星期六，2024年，5月蒸馏第28页,共116页，星期六，2024年，5月重结晶第29页,共116页，星期六，2024年，5月新出现的内容:把握好深广度课程标准：通过对典型实例的分析，初步了解测定有机化合物元素含量、相对分子质量的一般方法知道通过化学实验和某些物理方法可以确定有机化合物的结构第30页,共116页，星期六，2024年，5月元素定量分析通过图片，知道可以通过现代仪器测定元素含量，并介绍简单计算方法－－实验式李比希元素分析仪现代元素分析仪第31页,共116页，星期六，2024年，5月相对分子质量的测定——质谱法质谱仪第32页,共116页，星期六，2024年，5月知道可以通过质谱图来确定相对分子质量－－分子式第33页,共116页，星期六，2024年，5月鉴定分子结构

红外光谱

第34页,共116页，星期六，2024年，5月红外光谱：可以获得化学键和官能团的信息CH3CH2OH的红外光谱第35页,共116页，星期六，2024年，5月核磁共振氢谱第36页,共116页，星期六，2024年，5月CH3CH2OH的核磁共振氢谱可以推知有机物分子氢原子的不同类型以及每种类型的数目第37页,共116页，星期六，2024年，5月第38页,共116页，星期六，2024年，5月第39页,共116页，星期六，2024年，5月38．[化学－选修5有机化学基础]（15分）对羟基苯甲酸丁酯（俗称尼泊金丁酯）可用作防腐剂，对酵母菌有很强的抑制作用，工业上常用对羟基苯甲酸与丁醇在浓硫酸催化下进行酯化反应而制得。以下是某课题组开发的从廉价、易得的化工原料出发制备对羟基苯甲酸丁酯的合成路线：已知以下信息：通常在同一个碳原子上连有两个羟基不稳定，易脱水形成羰基；D可与银氨溶液反应生成银镜；F的核磁共振氢谱表明其有两种不同化学环境的氢，且峰面积比为1∶1。第40页,共116页，星期六，2024年，5月第41页,共116页，星期六，2024年，5月

首先介绍研究步骤，而后的内容按步骤顺序组织；除蒸馏和重结晶实验外，其他方法均为图文结合方式进行简单介绍；从元素分析开始，各方法都以未知物A为例进行研究，研究步骤和方法逻辑性强。第42页,共116页，星期六，2024年，5月第一章内容结构有机化合物1分类2同分异构现象3命名原则研究有机化合物的步骤、方法碳骨架官能团碳链异构位置异构官能团异构1.分离、提纯2.元素定量分析3.测定相对分子质量4.鉴定分子结构42成键特点全章4节第43页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.蒸馏、重结晶实验技能在有机中的应用，注意实验安全；

2.现代物理方法（元素分析仪、质谱、红外光谱、核磁共振氢谱）只需了解，不要求理解原理，教学时可以通过图片、参观、录像等手段；

3.核磁共振氢谱图在后续章中还会出现。第44页,共116页，星期六，2024年，5月第45页,共116页，星期六，2024年，5月

第二、三、四章

从典型代表物到类，突出官能团和性质的关系－－结构与性质的关系考虑知识的相互关系和各章知识的容量，将卤代烃与烃作为一章，含氧衍生物作为一章认识有机反应的规律性，介绍有机合成的基本方法第46页,共116页，星期六，2024年，5月第二章烃和卤代烃第47页,共116页，星期六，2024年，5月第二章烃和卤代烃第一节脂肪烃第二节芳香烃第三节卤代烃第48页,共116页，星期六，2024年，5月第二章内容结构烃和卤代烃烃及其应用

烃1脂肪烃炔烃3卤代烃烷烃烯烃2芳香烃全章3节第49页,共116页，星期六，2024年，5月第一节脂肪烃脂肪烃烷烃和烯烃炔烃脂肪烃的来源及其应用烯烃的顺反异构化学性质物理性质从不同角度复习第50页,共116页，星期六，2024年，5月有机化合物的同分异构现象顺反异构(新)对同分异构现象认识，知道其化学性质基本相同，物理性质有一定差异第51页,共116页，星期六，2024年，5月乙炔的实验室制取

因电石中常含有金属硫化物等杂质，生成的乙炔中会混有H2S等杂质而有臭味。使用硫酸铜溶液洗气的目的在于除去H2S杂质，反应的化学方程式为：H2S+CuSO4=CuS↓+H2SO4第52页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.教学时要处理好衔接问题，尽量让学生自主学习；

2.顺反异构不要扩展：扩展对同分异构现象的认识，属于构型异构；

3.两个“科学视野”栏目：●碳原子的sp2杂化与乙烯的结构(平面结构)(双键1个σ键1个π键,π键不如σ键牢固)●碳原子的sp杂化与乙炔的结构(直线形结构)(三键1个σ键2个π键,π键不如σ键牢固)

目的：渗透结构与性质之间的关系第53页,共116页，星期六，2024年，5月4．乙烯、乙炔的加成反应机理●溴水改为溴的四氯化碳溶液，从科学性角度考虑。●

CH2=CH2+Br2(CCl4溶液)→BrCH2CH2BrCH2=CH2+Br2(H2O)→BrCH2CH2Br+BrCH2CH2OH●乙烯与溴的加成是分步进行的，是亲电加成反应机理。首先是Br+（亲电子试剂）进攻，形成中间体正碳离子，然后溶液中存在的负离子如Br-，或是带有未成对电子的H2O，都可以作为提供电子的亲核试剂与中间体正碳离子结合，分别生成1，2-二溴乙烷和溴乙醇。第54页,共116页，星期六，2024年，5月●CH2=CH2+Br2(NaCl水溶液)→BrCH2CH2Br+BrCH2CH2Cl+BrCH2CH2OHCH2=CH2+Br2(CH3OH)→BrCH2CH2Br+BrCH2CH2OCH3（2-溴代甲乙醚）

●可用溴水代替溴的四氯化碳溶液来检验烯烃和炔烃。

第55页,共116页，星期六，2024年，5月

5.安全意识

第56页,共116页，星期六，2024年，5月第57页,共116页，星期六，2024年，5月第58页,共116页，星期六，2024年，5月第59页,共116页，星期六，2024年，5月

第60页,共116页，星期六，2024年，5月第二节芳香烃芳香烃苯芳香烃的来源及其应用苯的同系物化学性质从不同角度复习（设计实验）比较与苯的异同（基团间作用）实践活动第61页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.苯与溴、硝酸反应只要求学生设计实验方案，有条件的学校可组织学生根据方案做苯的硝化实验。

2.苯及其同系物中毒的报道时有发生，可组织学生参加实践活动。安全使用化学品的意识

3.科学视野:苯的结构

(sp2)σ键和大π键(性质稳定)

目的：渗透结构与性质之间的关系第62页,共116页，星期六，2024年，5月第三节卤代烃卤代烃的性质取代反应实践活动科学探究消去反应物理性质及其应用第63页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.

氟氯代烷氟利昂是商品名，是英文freon的音译，是美国杜邦公司的专利名词。氟利昂是一种多卤代烃，因此教材中把氟利昂改称为氟氯代烷（氟氯烃）。合理使用化学物质和化学方法的意识

第64页,共116页，星期六，2024年，5月2.化肥、农药的合理使用●氮肥：20～21世纪3次诺贝尔化学奖（1918年、1931年，2007年）授与和合成氨有关的研究。

●DDT（二氯二苯基三氯乙烷，C14H9Cll5）

●缪勒(瑞士)，1948年诺贝尔生理学或医学奖；

●1943年开始大量生产并使用DDT。作为杀虫剂，广泛用于杀死危害粮食、蔬菜和果树的害虫；更重要的是，二战期间和战后，有力控制了疟疾、伤寒、鼠疫、霍乱的流行，挽救了数千万人的生命；

●1965年美国科学院发表研究报告说，DDT使用20年来，至少拯救了5亿人的生命；第65页,共116页，星期六，2024年，5月●1962年，Carson《寂静的春天》出版；研究发现DDT非常稳定，分解速度极慢，可能导致内分泌紊乱和致癌；1972年美国停用DDT，此后多国停用；●20世纪80年代中期，南非停用DDT。但是，当时南非一个省疟疾大爆发，至少造成10万人死亡；●2000年，英美科学家在《Nature

》药物学分册发表文章，呼吁在发展中国家重新使用DDT控制疟疾。文章说，目前全世界有3亿疟疾患者，每年死亡人数超过100万，其中绝大多数是地处热带地区的发展中国家的儿童；●

DDT停用后，共约有2000万儿童死于疟疾；●2003年，南非重新使用DDT控制疟疾，结果同一地区每年死于疟疾的人数大幅下降；●2006年9月15日，世界卫生组织发表声明，公开号召非洲国家重新使用DDT控制疟疾流行，但使用过程要遵循一定程序。

2010-20《读者》第66页,共116页，星期六，2024年，5月“化学”——“污染”“有毒”“有害”“危险”

化学实验室——污染源“本品不含任何化学物质”Nature杂志2001年评论：“化学家太谦虚！”选修1第四章标题第67页,共116页，星期六，2024年，5月

3.正确地看待环境问题：

●大气本身具有一定的自净能力。

●如何判断大气是否发生了污染？

●自然因素和人为因素都会产生大气污染物。化学学科的视角：组成（干燥清洁空气的组成是固定不变的）第68页,共116页，星期六，2024年，5月图4-2大气污染物的来源火山爆发时会喷出大量的SO2气体和固体颗粒物森林着火时会产生大量的CO等气体汽车尾气

工厂烟囱排出的滚滚浓烟第69页,共116页，星期六，2024年，5月4.温室效应(1)对温室效应的正确认识●正是因为有了温室效应（自然的温室效应），全球平均地表温度才提高到目前适合人类生存的15℃。如果没有温室效应，平均地表温度是-18℃；●由于大气中各种温室气体的浓度增加，导致温室效应增强（增强的温室效应），造成全球变暖。(2)温室气体●主要的温室气体有水蒸气、CO2、CH4、N2O、氟氯代烷和O3等。水蒸气是重要的温室气体，但普遍认为它的浓度是由自然决定的，不直接受人类活动的影响。直接受人类活动影响的是其他几种温室气体。据估计，大气中CO2浓度的增加对增强温室效应的贡献最大，约占55%。第70页,共116页，星期六，2024年，5月5.通过溴乙烷的取代反应和消去反应，强调反应条件对化学反应的影响。

NaOH的水溶液：取代反应

NaOH的乙醇溶液：消去反应

第71页,共116页，星期六，2024年，5月功能和地位

烃和卤代烃是有机化学中的基础物质。本章是第一章内容的具体化，使第一章的比较概念化的知识内容结合了具体物质而得到进一步的提升和拓展。本章结合烃和卤代烃的性质，进一步学习取代反应、加成反应、聚合反应及消去反应等反应类型，为后续各章内容的学习打下牢固的基础。第72页,共116页，星期六，2024年，5月第三章烃的含氧衍生物第73页,共116页，星期六，2024年，5月第三章烃的含氧衍生物第一节醇酚第二节醛第三节羧酸酯第四节有机合成第74页,共116页，星期六，2024年，5月第一节醇酚醇醇的物理性质和用途化学性质通过图表从不同角度复习结构特点消去反应取代反应氧化反应有机中的氧化和还原反应资料卡片第75页,共116页，星期六，2024年，5月乙醇的消去反应

乙醇与浓硫酸混合液加热会出现炭化现象，因此反应生成的乙烯中含有CO2、SO2等杂质气体。SO2也能使高锰酸钾酸性溶液和溴的四氯化碳溶液褪色，因此要先将反应生成的气体通过NaOH溶液洗气，以除去CO2和SO2。第76页,共116页，星期六，2024年，5月第一节醇酚苯酚化学性质实验取代反应弱酸性基团间的作用实践活动环境教育（苯、卤代烃）第77页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明1.有机中的氧化反应和还原反应在课标中未提及，放在“资料卡片”中；

2.

表3-1中相对分子质量相近的醇比烷烃的沸点高的原因是醇分子间形成了氢键，渗透结构与性质的关系；

3.对于乙醇的消去反应强调：温度（反应条件）不同，产物不同；

4.对于苯酚强调：分子内基团间的相互作用对性质的影响。苯环对羟基影响：羟基能电离，苯酚有弱酸性；羟基对苯环的影响：苯酚中苯环上的氢原子易被溴原子能取代，苯和苯酚发生溴代反应的条件和产物有很大不同（最后“学与问”）第78页,共116页，星期六，2024年，5月第二节醛醛醛的物理性质和用途化学性质通过图实验氧化反应加成反应有机中的氧化还原反应有关“甲醛”的信息搜索第79页,共116页，星期六，2024年，5月乙醛的银镜反应第80页,共116页，星期六，2024年，5月第81页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.有条件的学校可以组织学生实验；

2.指导学生有效利用网络资源；

3.可以结合乙醛的性质，巩固对于有机化学中的氧化反应和还原反应的认识。第82页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明4.乙醛与新制Cu(OH)2的反应方程式:

以前：

△CH3CHO+2Cu(OH)2

→CH3COOH+Cu2O↓+2H2O

现在：

△CH3CHO+2Cu(OH)2+NaOH

→

CH3COONa+Cu2O↓+3H2O第83页,共116页，星期六，2024年，5月第三节羧酸酯羧酸酸性科学探究模块知识间的联系“思考与交流”酯第84页,共116页，星期六，2024年，5月羧酸第85页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.乙酸的酯化反应过程(同位素示踪法)只要求学生设计方案即可，主要是一种方法教育；

2.乙酸的酸性和乙酸乙酯的水解，要求学生根据设计方案进行实验探究；

3.化学平衡移动原理的内容在此不要扩充加深。第86页,共116页，星期六，2024年，5月第四节有机合成有机合成过程有机知识运用“思考与交流”逆合成分析法有机合成合成草酸二乙酯逆合成分析法的运用第87页,共116页，星期六，2024年，5月有机合成的过程（图3－23）逆合成分析法（图3－24）举例－－草酸二乙酯的合成（P66）基础原料中间体中间体目标化合物副产物副产物辅助原料辅助原料辅助原料基础原料中间体中间体目标化合物第88页,共116页，星期六，2024年，5月教材特点

过程介绍:复习有机物之间的相互转化；方法介绍:以草酸二乙酯为例,分析方法的运用。第89页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.逆合成分析法是设计合成路线的一种方法，通过有机合成可以巩固和灵活运用有机物之间的转化；

2.注意引导学生不要把逆分析法的思路与合成思路混淆。第90页,共116页，星期六，2024年，5月

3.要使学生认识到：一些具有实用价值的有机物（药物）的合成是非常复杂的。（基本观念）维生素B12（含181个原子）

：

“现代有机合成之父”伍德沃德（合成了20多种结构复杂的有机物）组织了14个国家的110位化学家，经过长达11年的努力，通过上百步的反应，最终完成了维生素B12的全合成。伍德沃德设计了一个拼接式合成方案，即先合成维生素B12的各个局部，然后再把它们对接起来。这种方法后来成为合成所有有机大分子普遍采用的方法。

第91页,共116页，星期六，2024年，5月第三章内容结构烃的含氧衍生物2醛1醇1酚3酯3羧酸烃和卤代烃卤代烃不饱和烃有机合成方法全章4节（第二章）第92页,共116页，星期六，2024年，5月功能和地位

本章是本书的核心内容之一，进一步加深认识加成、取代、氧化和消去反应。通过有机物间的相互转化，对所学知识进行综合应用。本章介绍的酯的水解反应、银镜反应和酯化反应是学习后续两章内容的基础。

第93页,共116页，星期六，2024年，5月第四章生命中的基础有机化学物质第94页,共116页，星期六，2024年，5月第一节油脂第二节糖类第三节蛋白质和核酸第四章生命中的基础有机化学物质第95页,共116页，星期六，2024年，5月第四章内容结构1油脂2糖类单糖果糖葡萄糖二糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素葡萄糖生命中的基础有机物质3蛋白质和核酸氨基酸蛋白质酶核酸全章3节第96页,共116页，星期六，2024年，5月第一节油脂组成和结构高级脂肪酸性质油脂饱和不饱和水解反应氢化实践活动反应原理应用第97页,共116页，星期六，2024年，5月反式脂肪酸：2010年5月，美国《时代》杂志评选人类历史上最糟糕的50大发明，反式脂肪酸榜上有名，被称为21世纪人类健康的灾难。

●植物油加氢可将顺式不饱和脂肪酸转变成室温下更稳定的固态反式脂肪酸。人造黄油、氢化油中都含有反式脂肪酸。●反式脂肪酸不但能够延长保质期，还会增加食物的可口程度。●反式脂肪酸升高血液中胆固醇水平，增加冠心病的危险；反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。

●全球范围内正式明令禁止在食品加工过程中使用反式脂肪酸的国家只有丹麦。

“量”的观念第98页,共116页，星期六，2024年，5月

卫生部、工信部、农业部、工商总局、质检总局联合发布公告，公布了乳制品及含乳食品中三聚氰胺临时管理限量值。明确规定，每公斤婴幼儿奶粉中三聚氰胺含量不准超过1毫克，液态奶、奶粉、其他配方奶粉中三聚氰胺含量不能超过2.5毫克。

中国工程院院士、著名营养与食品专家陈君石：“为什么要定1毫克，因为环境当中有，不能规定为零。怎么样判定是掺假的还是不掺假的？如果超过1毫克的话，我们有理由认为是掺假的，假如低于1毫克的话，很可能是环境当中有的。对于婴幼儿配方奶粉都制定在1毫克，不管是临近的香港地区，或者是澳大利亚、新西兰、加拿大，还有欧盟，还有一些国家，都在这个水平。”三聚氰胺问题第99页,共116页，星期六，2024年，5月

●1994年，我国第一次确定食用盐碘含量标准：碘盐含碘浓度(以碘离子计)：加工为50mg/kg，出厂不低于40mg/kg

。●1996年，我国对盐碘含量规定不得超过60mg/kg的上限值。●2000年，碘盐含量标准下调为加工水平35mg/kg，允许波动范围为±15mg/kg。●2011年9月15日，卫生部发布了《食用盐碘含量》国家标准：碘盐中碘含量的平均水平为20～30mg/kg

，各省、区、市在此范围内可自行调整，碘含量允许的波动范围为平均水平±30%，新标准从2012年3月15日起实行。碘盐问题第100页,共116页，星期六，2024年，5月

●北京最终确定选用国家标准中25mg/kg的均数标准(允许范围18～33mg/kg)作为食用盐碘含量标准。同时，针对孕妇、哺乳期妇女等特需人群，将提供碘含量均数为30mg/kg的孕妇专用盐。

第101页,共116页，星期六，2024年，5月第二节糖类糖类单糖果糖葡萄糖二糖蔗糖麦芽糖多糖淀粉纤维素葡萄糖实验、科学探究科学探究科学探究第102页,共116页，星期六，2024年，5月几点说明

1.注意处理好与已有知识的衔接；

2.新内容：科学视野——分子的手性●了解手性碳原子和手性分子，反映学科的发展；●扩展对同分异构体的认识：对映异构体。第103页,共116页，星期六，2024年，5月

3.果糖也是还原性糖(科学探究)

银镜反应和与新制Cu(OH)2的反应都是在碱性条件下进行的。在碱性条件下