七年级生物下册 4.2.1 食物中的营养物质说课稿1 （新版）新人教版

七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质说课稿1（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课选自七年级生物下册4.2.1章节，主要内容包括食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。通过学习，学生将了解各类营养物质的作用、食物来源以及如何保持营养均衡。核心素养目标培养学生生物学科学素养，提升学生观察、分析问题的能力。通过学习食物中的营养物质，增强学生关注自身健康和营养摄入的意识，培养科学探究精神，提高学生运用所学知识解决实际问题的能力。同时，培养学生尊重生命、关爱自然的情感态度，树立正确的健康观念。教学难点与重点1.教学重点，①

①理解六大类营养物质的作用和生理功能。

②掌握各类营养物质的食物来源和合理摄入量的概念。

2.教学难点，①

①分析和判断食物中的营养物质种类及其含量。

②结合生活实际，设计合理的饮食计划，实现营养均衡。

②

①学生对营养物质生理功能的理解可能存在偏差，需要通过实验和案例帮助学生深化理解。

②学生在实际生活中如何应用所学知识来改善饮食习惯，需要引导学生进行实践和反思。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、实物模型（食物样品、营养素模型）。

2.课程平台：学校内部教学平台，用于上传教学资料和互动交流。

3.信息化资源：网络图片库（用于展示食物和营养素图片）、视频资料（科普视频、营养知识讲解）。

4.教学手段：PPT课件、教学挂图、实验指导书、学生调查问卷。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

-教师展示一系列日常食物图片，引导学生观察并讨论食物的组成。

-提问：食物中包含了哪些成分？这些成分对我们身体有什么作用？

-引出课题：食物中的营养物质。

2.讲授新知（20分钟）

-蛋白质：介绍蛋白质的作用、食物来源（如肉类、豆制品、奶制品等），通过图片和视频展示蛋白质在人体中的作用。

-糖类：讲解糖类的分类、生理功能、食物来源（如谷物、水果等），并通过实验演示糖类在人体内的代谢过程。

-脂肪：介绍脂肪的种类、生理功能、食物来源（如植物油、坚果等），结合实例说明脂肪对人体的重要性。

-维生素：讲解维生素的分类、作用、食物来源（如水果、蔬菜等），通过案例分析维生素缺乏症。

-无机盐：介绍无机盐的种类、生理功能、食物来源（如牛奶、海产品等），强调无机盐对维持人体健康的重要性。

-水：讲解水的生理功能、食物来源（如饮料、水果等），通过实验展示水在人体中的作用。

-营养均衡：总结六大类营养物质的作用，强调营养均衡的重要性，并给出合理膳食的建议。

3.巩固练习（10分钟）

-学生分组讨论：如何根据自身情况制定合理的饮食计划？

-教师展示一些常见食物的营养成分表，让学生分析并判断食物中的营养物质种类及其含量。

-进行小组竞赛，每组选择一种食物，分析其营养成分，并设计一道富含该营养素的菜肴。

4.课堂小结（5分钟）

-教师引导学生回顾本节课所学内容，强调六大类营养物质的作用和食物来源。

-提问：如何保持营养均衡？如何选择健康食品？

-总结：养成良好的饮食习惯，关注营养摄入，保持身体健康。

5.作业布置（5分钟）

-学生回家后，与家长一起制定一份家庭一周饮食计划，注意营养均衡。

-搜集有关营养健康的资料，下节课分享给同学们。

-思考：如何将所学知识应用到实际生活中，提高自身健康水平。知识点梳理1.食物中的营养物质概述

-食物是由多种营养物质组成的，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。

-营养物质是人体生长发育、维持生命活动所必需的。

2.蛋白质

-作用：构成和修复身体组织，参与酶的合成，调节生理功能。

-食物来源：肉类、豆制品、奶制品、蛋类等。

-摄入量：根据年龄、性别、体重等因素确定，一般成年人为每日每公斤体重1.2-1.5克。

3.糖类

-分类：单糖、双糖、多糖。

-生理功能：提供能量，参与细胞结构的组成。

-食物来源：谷物、水果、蔬菜、糖等。

-摄入量：占总能量摄入的50%-65%。

4.脂肪

-分类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。

-生理功能：提供能量，构成细胞膜，参与激素的合成。

-食物来源：植物油、动物脂肪、坚果等。

-摄入量：占总能量摄入的20%-30%。

5.维生素

-分类：脂溶性维生素（A、D、E、K）和水溶性维生素（B族、C）。

-作用：调节生理功能，参与代谢过程。

-食物来源：新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品等。

-缺乏症：根据不同维生素的缺乏表现相应症状。

6.无机盐

-分类：常量元素（如钙、磷、钾、钠等）和微量元素（如铁、锌、硒等）。

-生理功能：维持细胞内外渗透压平衡，参与酶的活性调节，构成骨骼和牙齿。

-食物来源：海产品、肉类、蔬菜、水果等。

-缺乏症：根据不同无机盐的缺乏表现相应症状。

7.水

-生理功能：维持细胞内外渗透压平衡，参与代谢过程，调节体温。

-食物来源：白开水、饮料、水果、蔬菜等。

-摄入量：每日约2000-2500毫升。

8.营养均衡

-概念：各类营养物质摄入适量，比例适宜，以满足人体生理和健康需求。

-标准膳食：根据年龄、性别、体重等因素制定，保证营养均衡。

-健康饮食：多样化食物，合理搭配，避免过量摄入高热量、高脂肪食物。

9.饮食卫生

-食物安全：选择新鲜、干净、安全的食品。

-食物处理：注意食物的清洗、烹饪和储存，防止食物中毒。

-饮食习惯：养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食、偏食等不良习惯。教学反思与总结今天这节课，我们学习了食物中的营养物质，我觉得整体上还算是顺利。下面，我就从教学反思和教学总结两个方面来谈谈我的想法。

首先，在教学方法上，我尝试了多种方式来激发学生的学习兴趣。比如，通过展示食物图片和视频，让学生直观地看到各种营养素在食物中的存在。我还设计了小组讨论和竞赛环节，让学生在互动中学习，这样既活跃了课堂气氛，也提高了他们的参与度。不过，我也发现了一些问题。比如，在讲解蛋白质的作用时，部分学生对于蛋白质在人体内的具体作用还是有些模糊，这说明我在讲解时可能需要更加细致和深入。

在教学策略上，我尽量将理论知识与实际生活相结合。例如，在讲解无机盐时，我让学生思考日常生活中哪些食物富含钙、磷等无机盐，以及这些无机盐对人体健康的重要性。这样的策略让学生更容易理解和接受知识。但是，我也意识到，有些学生可能还是难以将理论知识与实际生活联系起来，这需要我在今后的教学中更加注重理论与实践的结合。

在课堂管理方面，我努力营造一个轻松、和谐的学习氛围。我发现，当学生感到轻松时，他们的学习效果会更好。不过，也有时候会出现一些纪律问题，比如个别学生上课说话、玩手机等。这让我意识到，课堂管理是一个长期的过程，需要我不断地去调整和改进。

当然，这节课也存在一些不足。比如，部分学生对某些营养素的理解还不够深入，课堂互动的深度和广度还有待提高。针对这些问题，我计划在今后的教学中采取以下改进措施：

1.对于难点知识，我将通过更加生动的例子和实验来帮助学生理解。

2.加强课堂互动，鼓励学生提问和发表自己的看法，提高他们的参与度和思考能力。

3.在课堂管理上，我将更加严格地执行纪律，确保每个学生都能专心学习。

4.定期进行课后反馈，了解学生的学习情况和需求，及时调整教学策略。板书设计1.食物中的营养物质

①营养物质分类：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水

②营养物质的作用：维持生命活动、促进生长发育、提供能量

③食物来源：各类食物中富含的特定营养物质

2.蛋白质

①作用：构成和修复组织、参与酶的合成、调节生理功能

②食物来源：肉类、豆制品、奶制品、蛋类

③摄入量：每日每公斤体重1.2-1.5克

3.糖类

①分类：单糖、双糖、多糖

②生理功能：提供能量、参与细胞结构组成

③食物来源：谷物、水果、蔬菜、糖

④摄入量：占总能量摄入的50%-65%

4.脂肪

①分类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸

②生理功能：提供能量、构成细胞膜、参与激素合成

③食物来源：植物油、动物脂肪、坚果

④摄入量：占总能量摄入的20%-30%

5.维生素

①分类：脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（B族、C）

②作用：调节生理功能、参与代谢过程

③食物来源：新鲜蔬菜、水果、肉类、奶制品

④缺乏症：根据不同维生素的表现相应症状

6.无机盐

①分类：常量元素（钙、磷、钾、钠等）和微量元素（铁、锌、硒等）

②生理功能：维持细胞内外渗透压、参与酶的活性调节、构成骨骼和牙齿

③食物来源：海产品、肉类、蔬菜、水果

④缺乏症：根据不同无机盐的表现相应症状

7.水

①生理功