DB14T 2751-2023大蒜生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

14

山西省地方标准

DB14/T2751—2023

大蒜生产技术规程

2023-04-17发布2023-07-14实施

山西省市场监督管理局  发布

大蒜生产技术规程

1范围

本文件规定了大蒜生产的产地环境、整地播种、田间管理、病虫草害防治、采收和生产档案。

本文件适用于大蒜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用

文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T848蔬菜产地环境技术条件

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4产地环境

选择地势平坦、土壤肥沃、灌溉条件良好、前茬非葱蒜类的耕地。产地环境条件应符合NY/T848

的规定。

5整地播种

5.1整地施基肥

每667m2施入充分腐熟的有机肥4000kg～5000kg，施入氮、磷、钾复合肥50kg。施肥应

符合NY/T496的规定。施入基肥后，土壤耕翻、耙细、整平、做畦。

5.2品种选择及种蒜处理

5.2.1品种选择

选用优质、丰产、抗逆性强的品种。秋播大蒜应选抗寒力强、休眠期短的品种；春播大蒜应选

冬性弱、休眠期长的品种。

5.2.2种蒜处理

选择无伤残、无霉烂、无虫蛀、顶芽未受伤的蒜瓣，按大、中、小分级，分别用于播种。将选

好的种蒜用清水浸泡1d，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种lh～2h，捞出沥干水分播种。

1

5.3播种

5.3.1播种时间

晋中北部以北地区，适宜早春播种，春播种时间为3月中、下旬。晋南南部、晋东南南部以南

地区，适宜秋季播种，秋播种时间为9月上、中旬。晋中、晋南北部、晋东南北部（北纬35°～38°）

地区，春、秋均可播种。春季播种时间为3月上、中旬；秋播时间为8月下旬。

5.3.2播种密度及用种量

根据栽培目的、品种特性、气候条件及机械化播种要求确定播种密度。行距16cm～20cm，株

距8cm～14cm，每667m2播种35000株～50000株,用种量100kg～150kg。

5.4播种方法

5.4.1人工播种

开沟播种：先在栽培畦一侧开沟，深3cm～4cm，按株距播种，再按行距开第二条沟，用沟土

覆盖第一条沟，依此顺序进行。播完后耙平畦面，及时浇水、覆膜。打孔播种：按行、株距打孔，

深3cm～4cm，每孔播一枚种蒜瓣，然后覆土整平，及时浇水、覆膜。

5.4.2机械播种

采用自走式大蒜播种机，播幅70cm，播种5行。及时浇水、覆膜。

6田间管理

6.1出苗期

大蒜幼苗出土3d～5d不能自行破膜出苗的，应人工辅助破膜扶苗露出膜外，并用湿土封好出

苗孔。

6.2幼苗期

秋播大蒜幼苗长出3片叶后，浇1次促苗水。土壤上冻前，浇1次越冬水。春播大蒜幼苗长出2

片～3片叶时，浇1次促苗水。

6.3花芽、鳞芽分化期

秋播大蒜在蒜苗开始返青时浇1次返青水，结合浇水每667m2追施尿素20kg～25kg。春播大

蒜在花芽、鳞芽分化期浇水一次，结合浇水每667m2追施尿素20kg～25kg。

6.4花茎伸长期

根据墒情，每5d～10d进行浇水一次，蒜薹采收前3d～5d停止浇水。结合浇水每667m2追

施氮磷钾复合肥20kg～25kg。

6.5蒜头膨大期

蒜薹采收后，根据墒情，每5d～10d进行浇水一次，蒜头采收前5d～7d停止浇水。蒜头膨

大初期，结合浇水每667m2追施尿素10kg、硫酸钾10kg。

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7病虫草害防治

7.1防治原则

按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化

学防治，禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。农药使用应符合GB/T8321（所有部分）的

规定。

7.2防治方法

7.2.1农业防治

选用抗病品种或脱毒蒜种，播前晒种2d～3d；播前深耕土壤，清洁田园；使用充分腐熟有机

肥，适宜密度，加强水肥管理。

7.2.2生物防治

采用生物农药防治病虫害。每667m2用5%氟铃脲乳油，450mL～600mL；或1.8%阿维菌素乳油

50mL～80mL；或BT乳剂2kg～3kg防治葱蝇幼虫和叶枯病。

7.2.3化学防治

7.2.3.1大蒜病害防治

大蒜病害主要有：叶枯病、锈病、根腐病、白腐病、病毒病等，防治方法见附附录A,表A.1。

7.2.3.2大蒜虫害防治

大蒜虫害主要有：根蛆、蓟马、潜叶蝇等，防治方法见附附录A,表A.2。

7.2.3.3杂草防治

大蒜杂草主要有：一年生杂草，防治方法见附附录A,表A.3。

8采收

8.1蒜薹

蒜薹顶部开始弯曲，薹苞开始变白时应于晴天下午及时采收。

8.2蒜头

8.2.1采收时间

干蒜采收，在植株的基部叶片开始干枯，假茎松软，植株回秧时采收；鲜蒜采收作腌渍用，可

比干蒜头提前5d～7d。

8.2.2采收方法

8.2.2.1人工采收

采用铁铲人工挖蒜、剪切根须后，将蒜叶盖住蒜头成排晾晒2d～3d，防治暴晒，晾干后剪切

叶茎，通风冷凉处贮藏。

3

8.2.2.2机械采收

采用振动式小型收获机或大型联合大蒜收获机。采用振动式小型收获机收获后，还需要人工捡

蒜、剪切根须、晾晒和剪切叶茎；采用联合大蒜收获机，可以同时完成起蒜、切茎叶、分装等收获

工序。

9生产档案

应建立生产技术档案。应记录产地环境、田间管理、病虫害防治和采收等相关内容，见附录B。

生产档案保存期为2年。

4

附录A

（资料性）

化学防治

大蒜主要病害化学药剂防治方法见表A.1所示。

表A.1大蒜主要病害化学药剂防治表

安全间隔期

防治对象农药名称及使用方法

(d)

可用50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液喷雾；或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液

叶枯病7～10

喷雾，视病情间隔10d～14d喷1次。

可用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液喷雾；或20%丙环唑乳油2000倍液喷雾；或30%

锈病苯醚甲·丙环乳油3000倍液；10%多抗霉素可湿性粉剂1000倍液喷雾，每隔7d～10d17～10

次，连用2次～3次，具体视病情发展而定。

可用嘧菌酯处理种子(有效用量2.4g/100kg种子);或40%氟硅唑乳油8000倍液灌淋

根腐病根茎；75%百菌清可湿性粉剂600倍液灌淋根茎；45%咪鲜胺水乳剂2000倍液灌根，视病7

情间隔10d～14d灌1次。

可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌淋根茎；或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂600倍液

白腐病灌淋根茎；或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍～1500倍液灌淋根茎；每隔10d灌根1次，10

连续1次～2次。

病毒病可用20%病毒克星400倍液喷雾；1.5%植病灵乳剂1000倍液喷雾；消灭传毒媒介昆。10

大蒜主要虫害化学药剂防治方法见表A.2所示。

表A.2大蒜主要虫害化学药剂防治表

安全间隔

防治对象农药名称及使用方法

期(d)

25%噻虫嗪水分散粒剂，每667m2用180g～360g，喷淋，于田间大蒜出现少量黄叶尖，

根蛆根蛆始发期喷淋根部，每季作物最多施药1次。或者用0.06%噻虫胺颗粒剂，每667m2用357～10

kg～40kg，撒施，在大蒜蒜蛆发生初期施药，撒施，每季最多使用一次。

可选用60g/L乙级多杀菌素1500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液，或10%氯氰

葱蓟马菊酯乳油1500倍～3000倍液，或25%噻虫嗪5000倍～10000倍液，在清早露水未干时7～10

喷施。

可用10%灭蝇胺悬浮剂1000倍液、20%氰戊菊酯乳油2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉

潜叶蝇7～10

剂1000倍液喷雾防治。

大蒜主要草害化学药剂防治方法见表A.3所示。

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表A.3大蒜主要草害化学药剂防治表

安全间隔

防治对象农药名称及使用方法

期(d)

33%吡酰·氧氟悬浮剂，每667m2用20mL～40mL，兑水量40kg，在大蒜播后苗前土壤

喷雾处理，不重喷，不漏喷；施药时要避开大蒜一叶一心期，以防出现药害；每季最多使用

一次。

杂草（一年

33%二甲戊灵乳油，每667m2用150mL～200mL，在大蒜出苗前或立针时，土壤均匀喷雾，7～10

生）

不应重喷或漏喷。每季作物最多使用1次。

240g/L乙氧氟草醚乳油，每