养老院厨房承包合同范本

养老院厨房承包合同范本合同编号：__________发包方（甲方）：法定代表人：地址：联系方式：承包方（乙方）：法定代表人：地址：联系方式：一、承包范围与内容1.厨房承包范围界定甲方将养老院厨房整体承包给乙方，包括但不限于厨房内的烹饪区域、食材储存区域、餐具清洗消毒区域以及与厨房相关的附属设施（如通道、通风设备等），但不包括厨房以外的就餐区域及办公区域。2.具体承包内容说明乙方负责为养老院全体人员（包括老人、工作人员等）提供一日三餐及必要的加餐服务。具体工作包括但不限于食材的采购（按照甲方要求的质量和标准）、烹饪、菜品的搭配、餐具的清洗消毒、厨房环境的清洁维护等。二、承包期限1.开始日期本合同承包期限自____年__月__日起。2.结束日期至____年__月__日止。三、承包费用及支付方式1.承包费用金额经双方协商确定，承包费用为每月____元（大写____元整）。该费用包含乙方人员工资、食材采购成本、厨房设备设施维护费用以及乙方应得的利润等所有与厨房承包相关的费用，但不包括大型设备设施的更新费用（如有约定除外）。2.费用支付周期甲方按照每月为一个支付周期向乙方支付承包费用。3.支付方式与条件甲方在每个支付周期届满后的____个工作日内，在收到乙方提供的合法有效的发票后，以____（如银行转账等）方式将承包费用支付至乙方指定的账户。若乙方未能按时提供发票或提供的发票不符合要求，甲方有权延迟支付承包费用且不承担任何违约责任。四、双方权利与义务1.甲方权利与义务(1)甲方权利甲方有权对乙方的厨房工作进行监督检查，包括但不限于食品质量、卫生状况、人员管理等方面。如发觉乙方存在不符合合同约定或相关法律法规要求的情况，甲方有权要求乙方立即整改。甲方有权根据养老院的实际情况，如人员数量的增减、特殊饮食需求等，要求乙方调整食品供应的种类和数量，但应提前合理时间通知乙方。甲方有权对乙方的食材采购渠道进行审查，保证食材来源合法合规。(2)甲方义务甲方应为乙方提供厨房工作所需的场地、设备设施（具体设备设施清单见附件，如有），并保证这些场地和设备设施在合同签订时处于正常可使用状态。甲方应按照合同约定的支付周期和支付方式，按时足额向乙方支付承包费用。甲方应协调乙方与养老院其他部门或人员之间的关系，为乙方的厨房工作提供必要的支持和便利条件。2.乙方权利与义务(1)乙方权利乙方有权根据合同约定的承包费用金额和支付方式，要求甲方按时足额支付承包费用。在满足甲方要求和遵守法律法规的前提下，乙方有权自主安排厨房的人员配置、工作流程和管理制度。乙方有权在合理范围内对厨房设备设施提出维护、更新或补充的建议，若甲方拒绝合理建议导致厨房工作无法正常开展或出现安全隐患等问题，乙方不承担责任。(2)乙方义务乙方应严格按照合同约定的承包范围和内容，全面履行厨房承包的各项工作任务，保证为养老院全体人员提供优质、安全、卫生的餐饮服务。乙方应遵守国家和地方有关食品卫生、安全、消防等方面的法律法规，以及养老院的相关规章制度，承担因自身违反法律法规或规章制度而产生的一切法律责任和经济损失。乙方应保证其雇佣的厨房工作人员具备相应的资质（如健康证等），并对工作人员进行定期的培训和管理，提高工作人员的业务水平和服务意识。乙方应负责厨房设备设施的日常维护和保养工作，保证设备设施的正常运行。若因乙方原因造成设备设施损坏，乙方应承担维修或更换的费用。六、食品供应与质量要求1.食品供应种类乙方应根据养老院人员的营养需求和饮食习惯，提供丰富多样的食品供应。主食应包括但不限于米饭、面食（馒头、面条等）；菜品应涵盖各类蔬菜、肉类、鱼类、蛋类、豆制品等，保证每餐有荤有素，营养均衡。同时应根据季节变化调整菜品供应，提供新鲜、当季的食材。乙方还应提供汤品、水果等加餐服务，每周至少提供一次特殊饮食（如低糖、低盐、易消化等适合特殊老人需求的饮食）。2.食品质量标准乙方提供的食品应符合国家和地方现行的食品质量标准。食材应新鲜、无变质、无异味、无污染，农药残留和兽药残留应符合国家标准。加工后的食品应色、香、味俱佳，熟食品应达到规定的温度要求（如肉类中心温度不低于70℃等），食品的外观应无异物、无焦糊现象。所有食品应具备相应的标签标识，标明食品的名称、成分、生产日期、保质期等信息。3.食材采购要求乙方应从正规的、有合法资质的供应商处采购食材。在采购食材时，应要求供应商提供相关的资质证明文件（如营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等），并建立食材采购台账，详细记录食材的采购日期、供应商名称、品种、数量、价格等信息。对于肉类、禽类等食材，应保证有动物检验检疫合格证明。严禁采购三无产品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）以及过期、变质、受污染的食材。乙方应定期对供应商进行评估和筛选，保证食材供应的质量和稳定性。七、人员管理1.乙方员工安排乙方应根据养老院厨房的工作需求，合理安排员工数量和岗位设置。员工应包括厨师、帮厨、采购员、洗碗工等不同岗位人员。乙方应明确各岗位员工的工作职责和工作流程，保证厨房工作高效、有序进行。乙方应将员工名单及岗位安排报送给甲方备案。2.员工资质与培训乙方雇佣的所有厨房工作人员必须具备健康证等相关从业资质。乙方应定期组织员工参加食品安全、烹饪技能、服务意识等方面的培训，提高员工的综合素质。培训内容应包括但不限于食品卫生法规、食材处理规范、烹饪技巧、厨房设备操作安全等。培训记录应保存备查，乙方应保证员工每年参加培训的时间不少于规定时长。3.员工管理与纪律乙方应制定严格的员工管理制度，包括但不限于考勤制度、工作纪律、奖惩制度等。员工应遵守养老院的作息时间，按时完成厨房工作任务。员工在工作期间应遵守卫生规范，穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。严禁员工在厨房内吸烟、饮酒、嬉戏打闹等违规行为。乙方应对员工的违规行为进行及时处理，并将处理结果告知甲方。八、厨房设备与设施1.设备设施清单甲方提供给乙方使用的厨房设备设施包括但不限于炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、洗碗机、餐具、厨具等（具体设备设施以双方交接时的清单为准）。2.设备设施维护责任乙方负责厨房设备设施的日常维护和保养工作，应定期对设备设施进行检查、清洁、润滑、紧固等保养工作，保证设备设施正常运行。对于小型设备设施（如厨具、餐具等）的损坏，乙方应及时维修或更换；对于大型设备设施（如炉灶、蒸箱等）的故障，乙方应及时通知甲方，并协助甲方进行维修或联系专业维修人员进行维修。因乙方使用不当造成设备设施损坏的，乙方应承担维修或更换的费用；因设备设施自然老化或正常损耗造成的损坏，由甲方负责维修或更换费用，但乙方应及时通知甲方。3.设备设施更新与补充在合同履行期间，若乙方认为厨房设备设施需要更新或补充，应向甲方提出书面申请，说明更新或补充的理由、设备设施的型号规格、预算费用等。甲方应在收到申请后的合理时间内进行审核，若甲方同意更新或补充，应确定费用承担方（如由甲方承担、乙方承担或双方共同承担等），并安排相关工作。若甲方不同意，应书面说明理由。九、安全与卫生管理1.食品安全管理乙方应建立健全食品安全管理制度，从食材采购、储存、加工到食品供应的各个环节，都应严格执行食品安全标准。乙方应设置食品安全管理员，负责监督食品安全工作。在食材储存方面，应做到分类存放、隔墙离地、通风防潮，防止食材交叉污染和变质。在食品加工过程中，应遵守食品加工操作规范，生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒彻底等。乙方应定期对厨房进行食品安全自查，发觉问题及时整改，并将自查结果和整改情况报告给甲方。若发生食品安全，乙方应立即采取措施（如停止食品供应、救治患者等），并及时报告给甲方和相关监管部门，承担因食品安全产生的一切法律责任和经济损失。2.厨房卫生标准乙方应保持厨房环境的清洁卫生，厨房内的墙壁、地面、天花板应无污渍、无灰尘、无蜘蛛网；灶台、厨具、餐具应干净整洁，无油渍、无残渣；垃圾桶应加盖，垃圾应及时清理，防止异味滋生；通风设备应定期清洁，保证厨房内空气流通，无异味。乙方应制定厨房卫生清洁计划，明确各区域的清洁责任人、清洁时间和清洁标准，保证厨房卫生工作落到实处。3.人员安全保障乙方应加强对厨房工作人员的安全管理，为员工提供必要的劳动保护用品（如工作服、工作帽、防滑鞋等），防止员工在工作过程中发生意外。乙方应定期对员工进行安全培训，包括但不限于厨房设备操作安全、消防安全、用电安全等方面的培训。在厨房内，应配备必要的消防器材（如灭火器、灭火毯等），并保证消防器材处于正常可使用状态。乙方应制定火灾、触电、烫伤等应急预案，定期组织员工进行应急演练，提高员工的应急处理能力。十、合同变更、解除与终止1.合同变更本合同的变更需经双方协商一致，并签订书面的合同变更协议。变更协议应明确变更的内容、变更的生效时间等。在合同履行过程中，若因法律法规的变更、政策调整或不可抗力等因素导致合同无法按照原约定履行，双方应协商调整合同条款，以适应新的情况。2.合同解除条件若乙方违反合同约定，如未能提供符合质量要求的食品、未遵守厨房卫生标准、未按时支付员工工资等严重违约行为，甲方有权解除本合同，并要求乙方承担违约责任。若甲方违反合同约定，如未能按时支付承包费用、未提供厨房工作所需的场地和设备设施等严重违约行为，乙方有权解除本合同，并要求甲方承担违约责任。若因不可抗力（如自然灾害、行为等）导致合同无法继续履行，双方可协商解除本合同，且互不承担违约责任。3.合同终止情形本合同在承包期限届满时自然终止。若双方决定不再续签合同，应在承包期限届满前提前通知对方。在合同终止后，乙方应按照甲方的要求，妥善处理厨房的食材、设备设施等相关事宜，如将剩余食材移交甲方或按照甲方要求进行处理，将甲方提供的设备设施完好交还甲方等。十一、违约责任与争议解决1.违约责任若甲方未按照合同约定按时足额支付承包费用，每逾期一天，应按照未支付金额的____%向乙方支付违约金；若逾期超过____天，乙方有权解除合同，并要求甲方支付已完成工作对应的承包费用及违约金。若乙方未按照合同约定提供食品供应或食品质量不符合要求，乙方应立即整改。若给甲方造成损失（如老人健康受损、甲方声誉受损等），乙方应承担全部赔偿责任，包括但不限于医疗费用、赔偿金、甲方为消除不良影响而支付的费用等。同时甲方有权根据违约情况扣除乙方当月承包费用的____%____%作为违约金；若违约情况严重，甲方有权解除合同。若乙方违反员工管理规定，如员工未具备相应资质、未进行定期培训等，乙方应立即整改。若因此给甲方造成损失，乙方应承担赔偿责任。甲方有权根据违约情况扣除乙方当月承包费用的____%____%作为违约金。若乙方未按照合同约定履行厨房设备设施维护责任，导致设备设施损坏或无法正常运行，乙方应承担维修或更换费用。若因此给甲方造成损失（如影响养老院正常餐饮供应等），乙方应承担赔偿责任。甲