高级旅游经济-高级经济师《旅游经济实务》押题密卷

高级旅游经济-高级经济师《旅游经济实务》押题密卷问答题（共17题，共17分）(1.)根据下面材料回答问题：改革开放初期，我国选择发展入境旅游振兴旅游业，因为从当时整个国民经（江南博哥）济发展和人民生活水平来看，当时不具备发展国内旅游和出境旅游的条件。我国的国内旅游是伴随改革开放和入境旅游的发展而发展的。期间经历一系列政策的调整，1994年将国内旅游纳入国家旅游统计的范畴，使国内旅游市场的地位上升，进入与入境旅游共同发展的阶段。我国已经批准了134个国家和地区作为我国公民自费出境旅游的目的地，并开展了几乎与所有毗邻国家的边境旅游。正确答案：参考解析：我国旅游业进入三大市场共同协调发展的历史阶段(2.)简述我国近代旅行社发展的历史？正确答案：参考解析：1978年以前，中国的旅行社和旅游夜一样，属于政治接待而没有形成产业。自1978年至今我国旅行社发展可分为以下四个阶段：1978-1989年的初步形成阶段；1990-1994年的快速增长阶段；1995-2001年结果调整阶段；2002年至今，全面开放阶段。(3.)旅游投资主体的主要类型有哪些？正确答案：参考解析：（1)中央政府投资主体(2)地方政府投资主体(3)企业投资主体(4)银行借贷投资(5)个人投资主体(6)外国投资主体(4.)城市旅游的基本要素包括哪些？正确答案：参考解析：①食－包餐、风味餐、宴会餐、工作餐、自助餐或华丽餐(如满汉全席)。②住－安全、卫生、方便及舒适。③行－交通工具(车船、飞机)、交通设施及管理。④游－旅游核心。城内及城郊景点及其它动态景观与活动，如主题乐园、博物馆、剧院、特色建筑、休闲街区及节庆。⑤购－纪念品、工艺美术品、土产、农牧制品及当地生活用品(便利、特色)。⑥娱－休憩活动、饭店当地游乐设施(5.)饭店指挥职能主要有哪几种类型？正确答案：参考解析：饭店指挥职能主要有以下几种类型：(1)饭店决策指挥。决策指挥是饭店最高管理层行使的权力，它以整个饭店为对象进行全局性指挥，主要涉及：饭店各类计划的制定和执行，对人、财、物的总体搭配，对市场经营的指挥，饭店各局部与总体关系的协调。(2)部门决策指挥。这是局部的部门指挥。为了达到饭店决策目标，在饭店决策指导下，针对各部门的实际情况实施指挥职能。(3)业务指挥。主要是针对具体业务进行的指挥。这种指挥既可发生在各班组具体业务的进行过程中，也可发生在从饭店最高层到各班组的一系列连贯的具体业务过程中。这种指挥通常是大量的和即时的，要求准确及时，雷厉风行。(6.)饭店人力资源管理的目标是什么？正确答案：参考解析：（1)造就一支优秀的员工队伍。(2)形成高效、优化的劳动组织。(3)创造良好的工作环境。(7.)饭店如何充分合理地使用设备？正确答案：参考解析：充分合理地使用设备是设备管理的一个基本准则。(1)设备不要搁置和闲置。(2)设备设施的使用要充分，尽可能达到设计能力，特别是客用设备设施。(3)设备设施要充分利用，但不能超负荷、超工时、超维修保养期使用。(4)充分使用设备设施，也要注意维护保养。(8.)管理的经济方法有什么特点？正确答案：参考解析：利用经济杠杆的作用，来影响被管理对象的切身利益，产生一种间接的强制力量，迫使被管理对象按经济规律办事，采取与管理目标相一致的行动，而不是直接规定任务或限制活动范围。经济方法作为一种强调贯彻物质利益的方法，还有一定的局限性。(9.)怎样预防生物性污染？正确答案：参考解析：菜肴食品的制作要经过多个环节，从食品原料采购、运输、加工直至菜肴的烹调和传送，有多种原因和渠道会沾染病菌、寄生虫卵和霉菌。因此，预防菜肴食品的生物性污染非常重要。主要的预防措施有：①采购新鲜的、没有被污染过的食品原料。②严格把好食品原料的运输关，做好防尘、冷藏和冷冻措施。③按照食品储存的标准温度和方法，正确储存各类食品，避免虫害。④食品原料应尽快处理，做好的菜品应尽快食用。(10.)简述现代饭店时期饭店业的特点正确答案：参考解析：现代饭店时期于20世纪50年代至今。在50年代，随着欧美国家战后的经济复苏，人们在国内、国际间的旅行和旅游活动日益频繁，空中交通及高速公路日益普及。在大中城市里，大型高层的饭店数量倍增，公路两旁的汽车旅馆更是星罗棋布。一些有实力的饭店公司，以签订管理合同、授让特许经营权等形式，进行国内甚至跨国的连锁经营，逐渐形成了一大批使用统一名称、统一标识，在饭店建造、设备设施、服务程序、管理方式等方面实行统一标准，联网进行宣传促销、客房预订、物资采购与人才培训的饭店联号公司。现代新型饭店的特点除注重规模效益、连锁经营外，还表现在为适应现代人的需求，其功能日益多样化，饭店不再是仅仅向客人提供吃、住的场所，还要满足客人对娱乐、健身、购物、通讯、商务等多种需求，饭店也是当地社交、会议、展览、表演等活动的场所：在经营管理上，注重用科学的手段进行市场促销、成本控制、人力资源管理等；在设备设施上，注意运用适合客人需求的饭店服务及运行的各种高新科技产品。在社会上，为饭店行业配套服务的专业公司也日臻完善，有饭店管理咨询公司、饭店订房代理公司、饭店会计事务所、饭店建筑设计事务所、饭店设备用品公司，开设服务管理专业的各类院校等等。在现代饭店时期，饭店业发达的地区并不仅仅局限于欧美，而是遍布全世界。值得一提的是亚洲地区的饭店业从60年代起步发展到如今，其规模、等级、服务水准、管理水平等方面亳不逊色于欧美的饭店业。亚洲地区饭店的倔起及迅速发展，举世公认。(11.)旅游景区与旅游景点的区别正确答案：参考解析：①旅游景区以景物、景观为吸引物，设有旅游者需要的各种设施设备和服务，面积较大，是一个为旅游者提供游览设施和服务的综合体，由数个旅游景点构成。②旅游景点是指由某一组织或企业对其进行管理，有明确的界线同外界相隔并有固定的出入口，能对游人的出入行驶有效的控制。(12.)你如何理解旅游资源的季节性？正确答案：参考解析：所谓的季节性是指旅游资源的旅游功能价值的发挥具有明显的季节性特点。(1)受自然条件的影响，自然旅游资源在其观赏功能上有明显的季节性。如钱塘江观潮农历八月十五最为壮观，泰山观日出需在秋冬为宜。(2)受社会文化因素的影响，人文旅游资源具有季节性。原因一：许多民间节庆、宗教纪念日具有一定的时间性；原因二：受传统习俗的影响，人们的出游时间相对集中，如祭祖和扫墓等。(13.)简述旅游购物的作用。正确答案：参考解析：（1)旅游购物是提高旅游业整体经济效益的重要途径(2)填补外贸不足，丰富国内市场。(3)有助于挖掘传统手工艺，促进地方经济的发展。(4)有助于提高我国旅游业的声誉。(5)增加旅游者的旅游乐趣。(6)为社会提供了大量的就业机会。(14.)了解我国的主要入境旅游市场有何意义？正确答案：参考解析：（1)有助于我国积极拓展新兴市场、重点开发潜力市场。(2)有助于我国旅游经营者向来自这些国家和地区的旅游者提供他们所喜好的、有针对性的服务产品。(3)有助于促进我国旅游业提高服务和管理水平，更好地满足旅游者的各种需求。(4)有助于加强我国政府旅游部门和旅游企业的市场研究、开发、宣传和促销工作等。(15.)旅游可持续发展的目标有哪些？正确答案：参考解析：(1)保护生态环境、生态资源不受污染和破坏。(2)满足旅游者高质量的体验和阅历的需要。(3)实现强持续性效率。(4)建立一套旅游生态持续性评价体系和市场管理体制，实现规范化、科学化发展。(5)建立人与自然多方面的协调关系，保护旅游地的生命力和多样性。(6)保障旅游地居民的生活质量和旅游地文明的公平发展。(16.)青岛市旅游局发布公告，青岛市旅游星级饭店评定委员会办公室在2014年度星级饭店质量复核检查中，发现青岛城阳宾馆等16家单位因拆迁、停业、经营性质改变、硬件设施老化严重和服务质量下滑等问题，在设施设备及服务质量方面已经达不到相应旅游星级饭店标准要求。按照国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》相关规定要求，经研究，决定取消青岛城阳宾馆等16家单位的旅游星级饭店资格。据悉，我国每年都有旅游饭店在饭店质量复核中被取消星级或被限期整改。正确答案：参考解析：我国旅游饭店的等级按一星、二星、三星、四星、五星（包含白金五星）划分，星级越高，等级越高。(17.)材料一：1992年，联合国在巴西里约热内卢召开“联合国环境与发展大会”，182个国家、70多个国际组织、102位国家元首或政府首脑参加了此次会议，通过了《里约热内卢环境与发展宣言》和《2