细胞中的无机物（课件） 高一上学期生物人教版（2019）必修1

第二章

组成细胞的分子第2节

细胞中的无机物一、细胞中的水(H2O)（一）水在细胞中的含量（1）水是细胞中含量最多的化合物水母97%鱼类80—85%蛙78%高等植物60—80%哺乳动物65%（2）生物种类不同水的含量不同水生生物>陆生生物（3）同种生物不同的生长发育期，含水量不同幼儿>成人>老年人；幼嫩>成熟55%左右77%>90%50%牙齿10%骨骼22%骨骼肌76%心脏79%血液83%（4）同种生物不同的组织、器官，含水量也不相同思考：心脏和血液的含水量相似，但为什么心脏是固态而血液是液态？自由水和结合水的相对含量影响组织或器官的形态心肌结合水含量高于血液，但心肌中仍是自由水>结合水（二）水的存在形式自由水结合水存在形式：概念：含量：（1）结合水存在形式：主要是与蛋白质、多糖等物质结合亲水性：蛋白质>淀粉>纤维素>脂肪特点：失去流动性和溶解性功能：特点：易蒸发、不受束缚、可流动功能：①细胞内良好的溶剂②参与细胞内许多生化反应③为细胞提供液体环境④运送营养物质和代谢废物（2）自由水细胞结构的重要组成部分温度降低（3）结合水、自由水的关系结合水与自由水可相互转化结合水自由水温度升高（2）低温时自由水转化成结合水对植物生存有什么意义？防止冻害结合水比例越高，抗寒能力越强（1）右图说明两种水的关系？相互转化的例子？新鲜鸡蛋和变质鸡蛋中的水分分别主要以什么状态存在？新鲜的鸡蛋清呈液态胶状，而臭鸡蛋清则是相对于更“稀”的液体，呈水状，这是因为在新鲜的鸡蛋清中的水与蛋白质结合在一起，形成液态胶体，这时的水为__________，是细胞结构的__________，而臭鸡蛋中的蛋白质被微生物分解成小分子物质，使这部分水释放出来，转变为__________。自由水结合水组成部分刚收获的小麦种子，农民往往晒干后再储存，在这个过程中，种子丢失的主要是哪种形式的水？种子还有活性吗？如果将晒干的种子放在试管中加热，会发现试管壁上有水珠出现，该过程中种子丢失的主要是哪种水？还有活性吗？“霜打”后的红薯格外“甜”,原因是什么?淀粉分解为可溶性糖,红薯变得更甜可以结合更多的水，结合水比例升高,增强了红薯的抗寒能力;问题1：为什么水是细胞内良好的溶剂？水是极性分子，带有正电荷或负电荷的分子（或离子）都容易与水结合。不管是糖还是盐都可以溶解在水中。水分子之间形成氢键，氢键比较弱，易被破坏，不断断裂又不断形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性。问题2：为什么水分子具有流动性？氢键问题3：氢键存在的意义？由于氢键的存在，水具有较高的比热容，水的相对温度不容易发生改变，水的这种特性，对于维持生命系统的稳定性十分重要1.含量：很少，占1%~1.5%二、细胞中的无机盐2.存在形式（1）主要形式：离子形式阳离子：Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等（2）其它形式：化合物CaCO3骨骼中骨盐的主要成分是Ca3(PO4)2一种叶绿素分子血红素分子资料13.无机盐的作用1.植物体缺Mg会影响光合作用，为什么?2.有一种贫血症叫缺铁性贫血症，为什么缺Fe会导致贫血?镁是叶绿素的重要成分，缺Mg使叶绿素的形成受到阻碍，进而影响光合作用。铁是血红素的重要成分，缺Fe会导致血红素（血红蛋白）的合成障碍，从而引起贫血。3.植物体缺P常表现为生长发育不正常，这说明什么?分析为什么植物体缺P会影响其生长发育。说明了P对于植物正常的生长发育是必不可少的。P是组成细胞膜、细胞核的重要组成成分，也是细胞许多必不可少的化合物的成分。正常缺N缺P缺K4.为什么要在食盐中加碘？甲状腺激素功能1：组成细胞中某些复杂化合物

★进行激烈运动后，会感到腰酸、膝盖酸等。这是因为运动时产生了乳酸，但体液的PH没有因此而明显降低,还是维持在7.35—7.45之间，为什么呢？血浆中缓冲对：H2CO3\

NaHCO3NaH2PO4\Na2HPO4维持酸碱平衡资料2功能2：维持细胞的酸碱平衡乳酸+NaHCO3 乳酸钠+H2CO3(碳酸)H2CO3 H2O+CO2(经呼吸系统排出)0.9%NaCl蒸馏水9%NaCl资料3质量分数为0.9%的NaCl溶液（生理盐水）1.当人体需要补充盐溶液或输入药物时，应输入生理盐水或用生理盐水作为药物的溶剂，以保证细胞的生活环境维持在稳定的状态。2.大量出汗会排出过多的无机盐，应多喝淡盐水。功能3：维持细胞的渗透压和正常形态血液中Ca2+过低→抽搐血液中Ca2+过高→肌无力Na+不足→细胞兴奋性降低资料4功能4：维持细胞和生物体的生命活动(科学探究)无机盐生理功能的验证(1)完全培养液：满足植物生长发育必需营养素的培养液。(2)缺素培养液：缺乏植物生长发育所必需的某种或几种营养素的培养液。甲组：含X的完全营养液＋幼苗正常生长乙组：只缺X的完全营养液＋幼苗一段时间生长异常正常生长说明＋X一段时间仍为异常恢复正常说明说明不是是实验前实验后自身对照空白对照不是必需无机盐实验中两次对照，进一步说明植物缺乏症的产生是由缺乏某种元素引起的；单一变量是所探究元素的有无⑴细胞中水的作用细胞结构的重要组成部分自由