2025年岳麓版选修1生物上册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年岳麓版选修1生物上册月考试卷768考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共7题，共14分)1、酶在细胞代谢中起催化作用，也为我们的日常生活添姿加彩。下列叙述错误的是（）A.溶菌酶能溶解细菌的细胞壁，在临床上与抗生素复合使用可增强疗效B.加酶洗衣粉中的酶一般直接来自生物体内，有较强的稳定性C.果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量D.多酶片含有多种消化酶，可口服治疗消化不良2、固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（）A.包埋法固定操作最简单B.包埋法对酶的活性影响最小C.包埋法固定化具有普遍性D.细胞体积大，难以被吸附或结合3、如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图。据图分析正确的是。

A.3号试管的稀释倍数为103倍B.5号试管的结果表明每克土壤中的菌株数为1.7×108个C.5号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数恰为4号试管的10倍D.该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要高4、番茄红素是一种类胡萝卜素，因最早发现于番茄中而得名，其化学性质稳定，不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，果实中以果皮部分含量最高。其工艺流程是:番茄→捣碎成泥→加纤维素和果胶酶→萃取→过滤→浓缩→粗番茄红素。下列相关叙述错误的是（）A.番茄捣碎成泥利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率B.为提高萃取率，应选择沸点较低的有机溶剂C.浓缩之前，进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.萃取效率受萃取温度和时间的影响5、下列关于酵母菌的相关实验的描述，正确的是（）。实验实验名称相关描述①果酒的制作发酵液中加入酸性重铬酸钾，出现灰绿色，则有酒精产生②酵母菌种群数量变化血细胞计数板在显微镜下观察计数之前要静置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的无关变量有温度、培养液浓度、有无O2等④酵母菌的纯培养配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行

A.实验①B.实验②C.实验③D.实验④6、大肠杆菌是寄生于人和动物肠道中的细菌；利用其代谢产物能与染料伊红美蓝反应，使菌落呈黑色，从而将其鉴别出来。下表是其培养基配方，相关叙述错误的是（）

。成分蛋白胨乳糖磷酸二氢钾X蒸馏水2%伊红水溶液0.5%美蓝水溶液含量10g10g2g20~30g1000ml20ml13mlA.培养基配方中X的成分可以是琼脂B.该培养基中蛋白胨提供的主要营养有碳源、氮源和维生素C.可采用干热灭菌法对该培养基灭菌D.可利用培养基上菌落的特征来判断和鉴别大肠杆菌的存在7、《书经》中的“若作酒醴，尔惟曲孽”提到酿酒必须要用酒曲。酒曲是以谷物为原料，破碎加水压制而成的。酒曲富含酵母菌和霉菌等多种微生物，经水浸泡活化后投入蒸熟的米即可用于酿酒。下列叙述错误的是（）A.酒曲中霉菌分泌的蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸B.夏季气温升高，需用煮沸的水浸泡酒曲以防杂菌污染C.酒曲经水浸泡活化有利于提高酶的活性和酵母菌的代谢D.酿酒过程中，待蒸熟的米冷却后才能加入酒曲评卷人得分二、多选题(共7题，共14分)8、分析图内某种洗衣液盒上的资料；理解正确的是（）

A.这种洗衣液较易清除衣服上的蛋清污渍B.在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性C.这种洗衣液对衣服上油渍也能较易清除D.该洗衣液不适合洗涤丝绸面料衣物9、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性10、下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）A.在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小D.将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量11、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现12、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记13、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：114、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些D.实验室制作的腐乳不宜直接食用评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)15、纯化——凝胶色谱操作。

处理后的样品还含有其他种类的蛋白质分子（如呼吸酶等）；因此要将杂蛋白与血红蛋白进行分离。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因为____的凝胶和用________平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有______存在。第三步是样品的______和______。16、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。17、蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于它_________________和_________________等因素。18、在测定蛋白质分子质量时，通常使用_________________电泳。19、以____________的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的________中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。20、萃取液的浓缩可直接使用____________装置，在浓缩之前，还要进行_____________，除去萃取液中的不溶物。21、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。22、默写腐乳制作的实验流程示意图______23、色谱柱填料的处理。

商品凝胶是干燥的颗粒，使用前需直接放在________中膨胀。为了加速膨胀，可以将加入__________的湿凝胶用________加热，逐渐升温至接近沸腾。这种方法不仅时间______，还能除去凝胶中可能带有的________，排除胶粒内的______。评卷人得分四、实验题(共4题，共36分)24、进入冬季；部分城市出现严重雾霾，与秸秆野外焚烧有一定关系。为破解秸秆处理瓶。

颈；微生物专家力图通过微生物降解技术使秸秆能尽快腐烂掉，增加土壤肥力。缓解环境污染。试分析并回答有关问题：

（1）专家研制的降解秸秆的催腐剂是十余种能分解纤维素的霉菌、细菌和酵母菌的组合。其中_______________在细胞结构上与其他两者不同。

（2）纤维素酶是一种复合酶，其中的葡萄糖苷酶可以将____________分解为______________。

（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株；制备了选择培养基，将。

菌液进行一系列______________，从而得到单个菌落,再采用______________方法进行鉴定，得到图的菌落。那么，图中降解纤维素能力最强的菌株是_______________(填图中序号)。

（4）为确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行____________________的实验；纤维素酶的测定。

方法，一般是用________________试剂对纤维素分解产物进行定量测定。25、自生固氮菌是一类能独立固定氮气的细菌；其中有些好氧的种类能产生PHB（一种可以被生物降解的塑料）。现欲获得高产PHB的自生固氮菌菌种，操作流程如下：采集土样-富集培养-分离；纯化培养-初步筛选产PHB固氮菌-筛选高产PHB固氮菌-保存备用。

回答下列问题：

（1）富集培养时；为达到筛选自生固氮菌的目的，在配制培养液时不应添加_____。培养时要将装有培养液的锥形瓶放置在摇床上，其目的是_____。

（2）进行分离；纯化培养时；要先将培养基倒入培养皿中，制成平板。此时所使用的培养基与富集培养时有所不同，其中添加了一定量的_____。倒平板时，要待高压灭菌后的培养基_____，再在_附近操作。平板冷凝后，需置于恒温箱中1-2天后再用于接种，目的是_____。

（3）分离纯化培养后，得到8种形态特征有所不同的单菌落。经染色鉴定，其中3种能产生PHB。那么如何进一步筛选出高产PHB的菌种呢？请说出你的实验思路_____。26、紫杉醇别名红豆杉醇；是一种从裸子植物红豆杉的树皮分离提纯的天然次生代谢产物。为白色结晶粉末，无臭，无味，难溶于水，易溶于水溶性有机溶剂，不易挥发，受热易分解，是一种优质的天然抗癌药物。某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①从红豆杉中提取紫杉醇；

②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中；适宜条件下培养24h后除去上清液；

③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L紫杉醇的培养液；适宜条件下继续培养；

④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。

回答下列问题：

（1）提取紫杉醇时，甲同学认为宜采用萃取法，乙同学认为宜采用水蒸气蒸馏法，丙同学认为宜采用压榨法。请你对甲、乙、丙三个同学选用的提取方法做出是否正确的评价，并说明不选其方法的理由是_____。

（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种有机溶剂，应选择________________作为萃取剂，理由是_________。

（3）用水蒸气蒸馏法提取植物芳香精油，和用萃取法提取紫杉醇，装置中都用到了冷凝管，两个实验中，经过冷凝管后流到装置的液体主要成分依次是_________________________。

（4）科研小组进行上述②至④步骤实验的目的是___________________________。步骤③中需要设置对照组，对对照组的处理方法为_______________________。27、羧甲基纤维素钠（CMC）是常用的食品添加剂；不能被人体消化吸收，因此通常被认为是安全的食品添加剂。研究者用含1.0%CMC的无菌水作为饮用水，连续饲喂实验小鼠12周，测定小鼠体重。结果如图所示。

(1)根据实验结果分析CMC是否引起体重变化与____________有关。

(2)有人推测小鼠摄入的CMC改变了其肠道内各种微生物的比例。为检验上述推测，研究者设计了如下实验：分别收集A、B组小鼠粪便，制成悬液涂布于_________（选填选项前的符号）上。A．全营养液体培养基B．全营养固体培养基C．以CMC为碳源的液体培养基D．以CMC为碳源的固体培养基(3)接种后置于_________（填“无氧”或“有氧”）条件下培养；通过观察比较菌落的种类和数量以确定推测是否成立。

(4)为进一步研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”；研究者设计了粪菌移植实验，请完善实验设计方案。

实验备选材料:普通小鼠；无菌小鼠、饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠、饲喂无菌水12周的普通小鼠、含1.0%CMC的无菌水、无菌水。

实验组：将_______的粪菌移植到_______消化道内，用_______作为饮用水。

对照组：将_______的粪菌移植到无菌小鼠消化道内；用无菌水作为饮用水。

两组小鼠在相同且适宜的_______环境中培养一段时间，测定小鼠的_______。

实验结果：________________________，说明小鼠体重变化是由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致。评卷人得分五、非选择题(共1题，共9分)28、酵母菌是对青霉素不敏感的异养型生物。回答下列问题：

（1）传统发酵酿造葡萄酒的菌种来自___________。在工业发酵时，培养酵母菌的培养基中添加了丰富的_________等物质和青霉素，青霉素的作用是_____。

（2）酵母菌生长需要适宜的pH，因此在培养基配制过程中需要添加_____，原因是酵母菌培养过程中__________。

（3）使用液体培养基培养酵母菌时，为弄清酵母菌种群数量增长情况，对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难，因此可采用_______的方法。

（4）白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液，感染部位需要保持干燥和清洁，血液中血糖浓度不能太高，其依据是_________。评卷人得分六、综合题(共3题，共9分)29、生物技术的广泛应用；给社会带来了较大的经济效益，受到社会的广泛关注。在应用生物技术时，我们通常需要对相应的生物或成分进行分离；纯化及鉴定。

（1）要分离；纯化大肠杆菌；需要在固体培养基表面接种大肠杆菌，最常用的接种方法是____________。若要鉴定大肠杆菌可用____________培养基。

（2）为确定得到的是纤维素分解菌；在染色法鉴定后，还需要进行发酵产____________的实验，测定该发酵产物的方法一般是____________。

（3）在香料工业提取的“液体黄金”玫瑰油中；要求不含有任何添加剂或化学原料，其提取方法主要是水蒸气蒸馏法，该方法的原理是________________________。

（4）萃取胡萝卜素的装置中；采取水浴加热的原因是____________，在加热瓶口安装冷凝装置的目的是____________。

（5）从生物材料中得到的蛋白质提取液中往往含有一些无机盐类的小分子，可以用____________（填“盐析”或“透析”）的方法去除这些小分子，该方法____________（填“”或“不能”）彻底分离不同大小的蛋白质。30、血红蛋白是人和其他脊推动物血液中运输O或CO2的蛋白质；请回答问题：

（1）蛋白质的提取和分离一股分为样品处理、_______、纯化、纯度鉴定四步。纯化时可根据相对分子质量大小采用_____________法对其进行分离：此法常用的凝胶为___________等多糖类化合物。

（2）在色谱柱中装填凝胶制作凝胶色谱柱时，不得有气泡存在，这是因为：气泡会________，降低分离效果。在用凝胶色谱柱分离血红蛋白过程中，如果观察到____________________；说明色谱柱制作成功。

（3）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力。分离该抗菌蛋白可用电泳法。此法利用了待分离样品中各种分子的_______________、分子大小及形状不同，在电场中的___________不同而实现样品中各种分子的分离。31、某兴趣小组配制含琼脂的牛肉膏蛋白胨培养基后；对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌，当培养基温度下降到50℃时，在酒精灯火焰附近倒平板，待培养基冷却至室温，按下表进行处理，将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养2-3天，观察每个培养皿中的菌落特征和数目。

。组别。

A

B

C

D

E

F

距地面高度。

0m

0．3m

0．6m

0．9m

1．2m

0m

处理方法。

打开皿盖暴露15分钟。

打开皿盖暴露15分钟。

打开皿盖暴露15分钟。

打开皿盖暴露15分钟。

打开皿盖暴露15分钟。

不打开皿盖。

（1）上述实验的实验目的是______________。若F组的培养基表面有菌落生长；说明______________。

（2）实验过程中特别强调温度控制。“待培养基冷却至室温”的目的是______________；“将处理完毕的培养皿置于适宜温度下培养”的目的是______________。

（3）在统计菌落数目时；每隔24h统计一次，应选取______________时的记录作为结果，这样可以防止____________________________。

（4）从长成的菌落中筛选出了毛霉，若要从毛霉中分离、纯化获得蛋白酶，可采用凝胶色谱法，该方法分离蛋白质的依据是______________。判断上述方法纯化的蛋白质是否达到要求，还需要进行蛋白质纯度的鉴定，在鉴定的方法中，使用最多的是______________。参考答案一、选择题(共7题，共14分)1、B【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

2；酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和。

【详解】

A；溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁；具有抗菌消炎的作用，在临床上常与抗生素复合使用增强疗效，A正确；

B；加酶洗衣粉中的酶不是直接来自生物体的；而是经过酶工程改造的，稳定性强，B错误；

C；果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶；使果汁变得澄清，提高果汁产量，C正确；

D；多酶片含有多种消化酶；口服进入消化道，可治疗消化不良，D正确。

故选B。2、D【分析】【分析】

一般来说；酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化，而细胞多采用包埋法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。

【详解】

由于细胞体积大；难以被吸附或结合，所以常用包埋法固定化细胞。

故选D。

考点：本题考查固定化技术。

点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。3、B【分析】3号试管的稀释倍数为104倍，A错误；5号试管进行稀释涂布平板法计数的结果表明每克土壤中的菌株数为（168+175+167）÷3×105×10=1.7×108个；B正确；5号试管中稀释液进行平板培养，稀释倍数比4号的低10倍，如果稀释倍数适当，得到的菌落平均数可能是5号的10倍，C错误；稀释涂布平板得到的菌落可能存在两个或多个细菌细胞长成一个菌落，使该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目要低，D错误。

【点睛】本题主要考查尿素分解菌的筛选与分离过程的稀释与计数，意在强化学生对相关知识点的理解与运用。4、B【分析】【分析】

番茄红素是一种类胡萝卜素；番茄红素是脂溶性色素，可通过萃取的方法提取。

【详解】

A；番茄捣碎成泥；增加纤维素酶和果胶酶与番茄泥的接触面积，利于酶解细胞壁，提高番茄红素的提取率，A正确；

B；为提高萃取率；应选择沸点较高的有机溶剂，减少加热萃取时萃取剂挥发，B错误；

C；浓缩之前；通过过滤除去萃取液中的不溶物，然后通过蒸馏浓缩获得番茄红素，C正确；

D；萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；同时还受到原料颗拉的大小，紧密程度、含水量，萃取的温度和时间等条件的影响，D正确。

故选B。5、B【分析】【分析】

1；制备培养基的步骤：计算、称量、溶化、(调节pH)、灭菌、倒平板。

2；探究酵母菌种群数量的变化实验中；实验流程为：

（1）酵母菌培养（液体培养基；无菌条件）；

（2）振荡培养基（酵母菌均匀分布于培养基中）；

（3）观察并计数（对于压在方格边上的酵母菌；只计数相邻两边及其顶点的个体）。

【详解】

①葡萄糖也能使酸性重铬酸钾溶液由橙色变成灰绿色；因此发酵液中加入酸性重铬酸钾后溶液变成灰绿色，不能说明有酒精产生，①错误；

②计数板在显微镜下观察计数之前要静置片刻；待酵母菌沉降到计数室底部，再在显微镜观察；计数，②正确；

③酵母菌的呼吸类型为兼性厌氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有无O2是自变量；③错误；

④酒精灯火焰附近是无菌区域；倒平板和接种在酒精灯火焰旁进行，由于需对培养基进行灭菌，因此配制培养基时不需要在酒精灯火焰旁进行，④错误。

综上所述ACD错误；B正确。

故选B。6、C【分析】【分析】

1；微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐；此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求。

2；鉴别、培养大肠杆菌可使用伊红-美蓝培养基；菌落呈黑色或紫黑色有金属光泽。

【详解】

A；鉴别培养基将产生黑色菌落的大肠杆菌鉴别出来需要使用固体培养基；则培养基配方中X的成分可以是琼脂，A正确；

B；该培养基中；蛋白胨为大肠杆菌提供的主要营养有碳源、氮源和维生素，B正确；

C；培养基灭菌采用高压蒸汽灭菌法；C错误；

D；除利用特定培养基选择鉴定某种细菌外；还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定和分类，D正确。

故选C。

【点睛】7、B【分析】【分析】

家庭制作米酒利用的是酵母菌发酵原理；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活，有氧条件下，酵母菌把葡萄糖分解成二氧化碳和水，释放出较多的能量；无氧条件下，酵母菌则把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，释放出较少的能量。

酵母菌是异养兼性厌氧型微生物，酵母菌进行酒精发酵的反应式是C6H12O6→2C2H5OH+2CO2+能量。

【详解】

A；酒曲中霉菌可以分泌蛋白酶；分泌的蛋白酶可将蛋白质分解为小分子肽和氨基酸，A正确；

B；酵母菌的生活需要适宜的温度；用煮沸的水浸泡酒曲会将酒曲内的微生物杀死，B错误；

C；酒曲浸水后酵母菌得到更多的水分；新陈代谢增强，有利于提高酶的活性和酵母菌的代谢，产生大量能量使酵母菌进行繁殖，C正确；

D；刚蒸熟的糯米温度很高；如果不冷却直接加入酒曲，高温会破坏或杀死酒曲中的酵母菌，达不到制作米酒的目的，D正确。

故选B。二、多选题(共7题，共14分)8、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；蛋清污渍的主要成分是蛋白质；该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，A正确；

B；高温会使酶变性失活；使用该洗衣粉时不能用60℃以上的水，说明在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性，B正确；

C；根据酶的专一性原理可知；蛋白酶能够水解蛋白质污渍，但是不能水解油渍，C错误；

D；该洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，D正确。

故选ABD。9、B:C:D【分析】【分析】

阅读题干可知；该题的知识点是加酶洗衣粉常用的酶制剂，加酶洗衣粉的使用在环境保护方面的意义，影响加酶洗衣粉的洗涤效果的因素，先梳理相关的教材知识点，然后分析选项进行解答。

【详解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物发酵产生的,其本质与生物体内的酶无明显差异；A正确；

洗衣粉中的蛋白酶通常不会将添加的其他酶迅速分解；这是因为加酶洗衣粉中的酶经过了特殊的化学物质的包裹，使之与其他成分隔离，这些酶在遇水后，包裹层分解，酶才能发挥作用，B错误；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右适宜；50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，酶没有迅速失活，C错误；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；会导致其中酶的活性降低，D错误。

【点睛】

解答本题的关键是了解加酶洗衣粉中酶制剂的种类以及作用机理，明确酶的来源、酶的特殊处理以及影响酶活性的因素。10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理与发酵条件。

果酒制作

果醋制作

菌种

酵母菌

醋酸菌

菌种

来源

附着在葡萄皮上的酵母菌

变酸酒表面的菌膜

发酵

过程

有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气、糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度

一般酒精发酵18～25℃，

繁殖最适为20℃左右

最适为30～35℃

气体

前期：需氧，后期：无氧

需要充足的氧气

【详解】

果酒发酵后期；酵母菌活动逐渐减弱，产生的二氧化碳逐渐降低，放气时间间隔可延长，A正确。当氧气；糖源都充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正确。果酒发酵过程中因为营养物质的消耗，有氧呼吸过程中也有水的产生，故发酵液的密度减小，C正确。制作腐乳时是逐层加盐，瓶口处需加大用盐量，以减小被杂菌污染的可能性，D错误。故选：ABC。

【点睛】

解答本题关键在于对果酒、果醋的制作原理的理解应用。11、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。12、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。13、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。14、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐发酵制成；多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；勤向腐乳坯表面喷水；会导致豆腐含水量过高，不利于毛霉菌丝的生长，B错误；

C；加盐腌制时；为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，C正确；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选CD。三、填空题(共9题，共18分)15、略

【分析】【详解】

第一步要制作凝胶色谱柱。

第二步要装填凝胶色谱柱；因为干凝胶和用缓冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，所以装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。在装填凝胶柱时，不能有气泡存在。

第三步是样品的加入和洗脱。【解析】凝胶色谱柱装填凝胶色谱柱干缓冲液气泡加入洗脱16、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】所带净电荷的多少分子质量的大小18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】恒定CaCl2溶液20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蒸馏过滤21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】让豆腐长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制23、略

【分析】【详解】

色谱柱填料的处理。

商品凝胶是干燥的颗粒，使用前需直接放在洗脱液中膨胀。为了加速膨胀，可以将加入洗脱液的湿凝胶用沸水浴加热，逐渐升温至接近沸腾。这种方法不仅时间短，还能除去凝胶中可能带有的微生物，排除胶粒内的空气。【解析】洗脱液洗脱液沸水浴短微生物空气四、实验题(共4题，共36分)24、略

【分析】本题主要考查微生物的降解；基本都是识记内容，要求学生熟知纤维素分解有关的基础知识。如纤维素酶；降解的过程等。

（1）霉菌和酵母菌属于真核生物中的真菌；细菌属于原核生物，原核细胞和真核细胞在结构上最主要的区别是原核细胞没有核膜包被的成形的细胞核。

（2）纤维素酶是一种复合酶；其中的葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解为葡萄糖．

（3）微生物专家为从发黑的树干上分离出有分解纤维素能力的高产菌株；制备了选择培养基，将菌液进行一系列梯度稀释，从而得到单个菌落，再采用刚果红染色方法进行鉴定．纤维素酶的量越多，活性越强，分解的纤维素越多，透明降解圈越大，所以图中降解纤维素能力最强的菌株是①。

（4）为了确定是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验，纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定，所以需要用到斐林试剂对纤维素分解产物进行定量测定。【解析】细菌纤维二糖葡萄糖梯度稀释刚果红染色①发酵产纤维素酶实验斐林试剂25、略

【分析】【试题分析】

阅读题干可知；本题综合考查了微生物的培养；分离、纯化和筛选的相关知识，属于容易题。解题的关键是明确知识点，梳理相关知识，根据题目描述结合基础知识做出判断。

（1）由于要筛选自生固氮菌；需要用选择培养基，所以在配制培养液时不应添加含氮物质（或氮源）；由题意可知，该自生固氮菌属于好氧菌，培养时将装有培养液的锥形瓶旋转在摇床上，可以为细菌的生长提供充足的氧气。

（2）平板培养基应为固体培养基；所以在配制时应添加一定量的琼脂，起凝固作用；倒平板时，要待高压灭菌后的培养基冷却至50℃左右（或冷却至不烫手），再在酒精灯火焰附近操作；为选出没被微生物污染的平板，在平板冷凝后，需置于恒温箱中1-2天后再用于接种。

（3）本实验的目的是获得高产PHB的自生固氮菌菌种，因此，可以将能产生PBH的3种菌分别接种到相同的培养基上，在相同且适宜的条件下培养相同的时间，检测和比较3种菌的PHB生成量。【解析】含氮物质（氮源）为细菌的生长提供充足的氧气琼脂冷却至50℃左右（或冷却至不烫手）酒精灯火焰选出没被微生物污染的平板将能产生PHB的三种菌分别接种到相同的培养基上，在相同且适宜的条件下培养相同时间，检测和比较三种菌的PHB生成量26、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准；将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏；水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）甲同学选用的提取方法正确；乙同学和丙同学选用的提取方法不正确。原因是题干中有相关信息说明紫杉醇为白色结晶粉末，无臭，无味，难溶于水，易溶于水溶性有机溶剂，不易挥发，受热易分解。所以紫杉醇不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来，不能用水蒸气蒸馏法提取，红豆杉中紫杉醇含量低，不能用压榨法提取。

（2）应选择乙醇作为萃取剂；因为紫杉醇易溶于水溶性有机溶剂，乙醇是水溶性有机溶剂，而乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂。

（3）用水蒸气蒸馏法提取植物芳香精油；经过冷凝管后流到装置的液体主要成分是植物芳香油和水的混合物，而萃取法提取紫杉醇的过程中，经过冷凝管后流到装置的液体主要成分是乙醇.

（4）题干中实验操作的第3步提示实验自变量是用含有不同浓度紫杉醇的细胞培养液；第4步提示“72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率”，所以实验的目的是探究紫杉醇的浓度与细胞增殖抑制率的关系，对照组的处理方法为在另一培养瓶中加入等量的不含紫杉醇的培养液，适宜条件下继续培养。

【点睛】

本题考查植物芳香油的提取及实验设计相关知识点，掌握相关知识结合题意答题。【解析】甲同学选用的提取方法正确，乙同学和丙同学选用的提取方法不正确。紫杉醇不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来；红豆杉中紫杉醇含量低，不能用压榨法提取乙醇紫杉醇易溶于水溶性有机溶剂，乙醇是水溶性有机溶剂，而乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂植物芳香油和水的混合物（油水混合物）、乙醇（萃取剂）探究紫杉醇的浓度与细胞增殖抑制率的关系在另一培养瓶中加入等量的不含紫杉醇的培养液，适宜条件下继续培养27、略

【分析】【分析】

根据题干信息和图形分析可知；图1和图2实验自变量为是否用CMC处理和是否含有微生物；比较A；B组体重差值与C、D组体重差值，可以看出在普通环境中差值较大，在无菌环境中几乎无差值，这说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。

（1）

根据题干信息和图形分析可知；图1和图2实验自变量为是否用CMC处理和是否含有微生物；比较A；B组体重差值与C、D组体重差值，可以看出在普通环境中差值较大，在无菌环境中几乎无差值，这说明CMC的这种作用依赖于小鼠消化道内的各种微生物。因此CMC是否引起体重变化与生活环境有关。

（2）

该实验的目的是探究小鼠摄入的CMC是否改变了其肠道内各种微生物的比例；因此应该搜集生存在普通环境中的A；B小鼠粪便制成悬浮液涂布于全营养固体培养基（B）上。

（3）

人体消化道中缺氧；因此接种后应该置于无氧条件下培养。

（4）

根据题意分析，该实验的目的是研究“小鼠体重变化是否由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致”，根据对照原则和单一变量原则（无菌水中是否含有CMC）可设计以下粪便移植实验：实验组：将饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠的粪菌移植到无菌小鼠的消化道内，用无菌水作为饮用水。对照组：将饲喂无菌水12周的普通小鼠的粪菌移植到无菌小鼠消化道内，用无菌水作为饮用水。两组小鼠在相同且适宜的无菌环境中培养一段时间，测定小鼠的体重变化。实验结果：实验组小鼠体重大于对照组，说明小鼠体重变化是由CMC引起的小鼠消化道内各种微生物比例改变所致。

【点睛】

解答本题的关键是根据实验目的、曲线图找出实验的自变量和因变量，能够根据单一变量原则判断对实验组和照组的处理方法，并能够根据图1、图2中两条曲线的差异得出实验的结论。【解析】(1)生活环境。

(2)B

(3)无氧。

(4)饲喂含CMC无菌水12周的普通小鼠无菌小鼠无菌水饲喂无菌水12周的普通小鼠无菌体重变化实验组小鼠体重大于对照组五、非选择题(共1题，共9分)28、略

【分析】【分析】

酵母菌是一种真核生物；既能进行有氧呼吸，又能进行无氧呼吸，有氧呼吸和无氧呼吸过程中均会产生二氧化碳。酵母菌可以进行酒精发酵，产生酒精。酵母菌一般用液体培养基培养，对培养液中逐个计数非常困难，可以用血球计数板进行计数。

【详解】

（1）在葡萄酒的自然发酵过程中；起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在工业发酵时,培养酵母菌的培养基中添加了丰富的碳源和氮源等物质和青霉素,青霉素是一种抗生素，其作用是抑制细茵和放线菌的生长,将酵母菌从微生物群体中分离出来。

（2）酵母菌在培养过程中；无论是进行有氧呼吸，还是进行无氧呼吸，都会生成二氧化碳，导致培养液中的pH下降，但酵母菌的生长需要适宜的pH,因此在培养基配制过程中需要添加pH缓冲剂。

（3）据分析可知；使用液体培养基培养酵母菌时,为弄清酵母菌种群数量增长情况,对培养液中的酵母菌逐个计数非常困难,因此可采用抽样检测的方法。

（4）酵母菌适宜在温暖潮湿且含糖较多的环境中生长；白假丝酵母菌会通过人体的感染部位进入血液,感染部位需要保持干燥和清洁,因此，血液中血糖浓度不能太高。

【点睛】

解答本题的关键是：明确酵母菌的呼吸类型，以及酵母菌在果酒制作方面的应用和计数的方法，再根据题意作答。【解析】葡萄皮碳源和氮源抑制细菌和放线菌的生长,将酵母菌从微生物群体中分离出来pH缓冲剂营养物质的分解利用和代谢产物的形成、积累会导致培养基中pH下降抽样检测酵母菌适宜在温暖潮湿且含糖较多的环境中生长六、综合题(共3题，共9分)29、略

【分析】【分析】

1；鉴别常见微生物的方法：用伊红美蓝培养基鉴别大肠杆菌；用刚果红染色法鉴别分解纤维素的细菌，用酚红指示剂鉴别分解尿素的细菌。

2；萃取法提取胡萝卜素过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸。

3；微生物常见的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法。

4；凝胶色谱法分离蛋白质的原理：凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的有效方法；相对分子质量小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程长，移动的速度慢，相对分子质量大的蛋白质不容易进入凝胶内部的通道，路程短，移动的速度快，因此相对分子质量不同的蛋白质得以分离。

【详解】

（1）常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法。鉴定大肠杆菌可用伊红美蓝培养基；在该培养基上，大肠杆菌的菌落呈现