2024年市茶艺师职业技能竞赛考试题库350题（含答案）

2024年市茶艺师职业技能竞赛考试题库350题（含答案）

一、单选题

1.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

答案：B

解析：本题考查宋代饮茶方法的发展。根据常识和历史知识可知，宋代是中国茶

文化发展的重要时期，饮茶方法也得到了迅速发展。选项中，煮茶法和烹茶法都

是较为传统的饮茶方法，不太符合宋代茶文化的特点。而泡茶法虽然在宋代也有

应用，但并不是最高雅的饮茶方式。因此，正确答案为B,点茶法是宋代饮茶方

法中高雅的一种。

2.绿茶制作的关键工序是（）。

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

答案：B

解析：绿茶的制作工艺主要包括采摘、杀青、揉捻和干燥等步骤。其中，杀青是

绿茶制作的关键工序，它能够有效地去除茶叶中的水分和部分酶促氧化，从而保

持茶叶的绿色和口感。因此，选项B是正确的答案。

3.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、

雍容华贵的气派。

A、广彩茶具

B、金属茶具

C、漆器茶具

D、黑瓷茶具

答案：A

解析：本题考查的是对于广彩茶具的特点的理解。广彩茶具的特点是构图花饰严

谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。因此,

选项A为正确答案。选项B、C、D均不符合广彩茶具的特点。

4.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性'

时代性。

A、现实性

B、连续性

C、预见性

D、标准性

答案：B

解析：本题考查职业道德的特点。职业道德是指在起码道德的基础上，针对某一

特定职业所形成的一套规范行为准则。职业道德的特点包括行业性、连续性、实

用性、规范性、社会性、时代性。其中，连续性是指职业道德的形成和发展是一

个渐进的过程，是历史的、文化的、传统的，具有一定的延续性和稳定性。因此，

选项B“连续性”是本题的正确答案。选项A“现实性”、C“预见性”和D“标

准性”都是职业道德的特点，但不是本题所要求的答案。

5.我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。

A、三

B、五

C、六

D、十

答案：B

解析：

本题考查对我国名茶的分类知识。根据题干中的“大体上可分为”可以推断出，

答案应该是一个大概的数字，而不是具体的数字。根据常识和常见的名茶种类，

我们可以将我国名茶大致分为绿茶'红茶、黄茶,白茶和黑茶五大类。因此，本

题的答案应该是B选项，即五。

6.白毫银针茶艺中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入（）杯的开水，从左到

右依次净杯。

Ax1/2

B、1/3

Cx1/4

D、1/5

答案：B

解析：白毫银针茶艺中的洁具是指清洗茶具的工具。在倒开水净杯时，需要将玻

璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。因此，本题的答案

为Bo

7.茶圣口中第一泉是（）。

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、晌突泉

答案：A

解析：本题考查的是茶圣陆羽所赞誉的第一泉，根据茶经中的记载，茶圣口中的

第一泉是庐山康王谷谷帘泉。因此，选项A为正确答案。选项B中的中泠泉是苏

州的一处名泉，选项C中的北京玉泉是北京市西山的一处名泉，选项D中的前突

泉是济南市的一处名泉，但都不是茶圣口中的第一泉。

8.茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本

质特征的（）。

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

答案：A

解析：本题考查茶艺师的职业道德，职业道德不仅包括具体的职业道德水平，还

包括反映职业道德本质特征的内容。选项中，道德原则是指导人们行为的基本原

则，是职业道德的本质特征，符合题意。而道德准则、行为准则、行为规范都是

具体的行为规范，不是职业道德的本质特征。因此，答案选A。

9.入座时，如果椅子不正，茶艺服务人员需将它先摆正，从椅子（）入座。

A、正前方

B、左边

C、右边

D、左右边均可

答案：B

解析：本题考察的是茶艺服务人员的入座礼仪。在入座时，如果椅子不正，茶艺

服务人员需要将其先摆正，然后从椅子的左边入座。因此，本题的正确答案为Bo

选项A“正前方”不符合入座礼仪的规范，选项C“右边”也不符合规范，选项

D“左右边均可”也不准确。因此，本题的正确答案只能是B。

10.关于茶艺馆卫生管理，以下描述错误的是（）。

A、认真执行《公共场所卫生管理条例》和《文化娱乐场所卫生标准》，服从卫

生监督部门的监督、检测

B、必须持有有效的《公共场所卫生许可证》，从业人员每年应进行一次健康检

杳

C、建立日常卫生保洁制度，并应有专人负责督促检查

D、加强卫生宣传工作，不用设置吸烟室

答案：D

解析：本题考查茶艺馆卫生管理方面的知识。根据题干中的描述，选项A、B、C

都是正确的，符合茶艺馆卫生管理的要求。而选项D中的“不用设置吸烟室”是

错误的，因为根据《公共场所卫生管理条例》，吸烟室应当设置在通风设施良好

的地方，且应当与非吸烟区域隔离。因此，本题的正确答案为D。

11.中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、

敬、()、融”四个字来表达。

A、清

B、廉

C、和

D、美

答案：A

解析：本题考查对中国茶德的了解。中国茶德是指在品茶过程中应遵循的一些行

为准则和礼仪规范，其中包括“理、敬、清、融”四个字。其中,“理”指的是

理性品茶，即要认真品味茶叶的香气、滋味、色泽等特点；“敬”指的是尊重茶

叶，即要尊重茶叶的历史、文化和生命；“清”指的是清洁卫生，即要保持品茶

环境的清洁卫生；“融”指的是融洽和谐，即要在品茶过程中注重人与人之间的

交流和沟通。因此，本题的正确答案为A,即“清”。

12.在茶汤中含有()的钙时，茶汤滋味发苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：C

解析：

当茶汤中含有3mg/L的钙时，茶汤的滋味会变苦。其他选项的钙含量不足以导致

茶汤变苦。

13.下列易引起“茶醉”的是（）。

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

G低血糖

D、体质较弱

答案：B

解析：茶醉是指因饮茶过量或过浓而引起的身体不适症状，包括头晕、恶心、心

悸、出汗等。因此，选项B“过浓和过量饮茶”是易引起茶醉的原因。选项A“少

量饮红茶”不会引起茶醉；选项C“低血糖”与茶醉无关；选项D“体质较弱”

虽然可能会增加饮茶过量引起茶醉的风险，但并不是直接引起茶醉的原因。因此,

本题答案为Bo

14.饮早茶是（）独特的喝茶习俗。

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

答案：B

解析:本题考查的是中国茶文化中的地域特色。饮早茶是广东人独特的喝茶习俗,

因此答案选B。其他选项中，广西人喜欢喝茶，但没有特别强调早茶；福建人和

浙江人也有自己的茶文化，但不是以早茶为主要特色。因此，排除选项A、C、Do

15.在商品服务介绍时,茶艺师应善于观察顾客心理,着重做到引起顾客的注意、

培养顾客的兴趣增强顾客的购买欲、（）

A、对顾客态度好

B、与顾客交谈与销售无关的话题

C、无目的地交谈

D、争取达成交易

答案：D

解析：本题考查茶艺师在商品服务介绍时应注意的事项。茶艺师不仅需要懂得茶

艺技巧，还需要善于观察顾客心理，通过引起顾客的注意、培养顾客的兴趣、增

强顾客的购买欲等方式，来促进销售。选项A、B、C都与题目所述内容不符，因

此排除。选项D“争取达成交易”符合题目所述，是正确答案。

16.卷曲形名优绿茶的代表是（）

A、黄山毛峰

B、信阳毛尖

C、碧螺春

D、龙井茶

答案：C

解析：本题考查的是卷曲形名优绿茶的代表，选项中只有碧螺春是绿茶中的卷曲

形名优茶。因此，答案为C。其他选项中，黄山毛峰是绿茶中的扁平形名优茶,

信阳毛尖是绿茶中的芽叶形名优茶，龙井茶是绿茶中的扁平形名优茶。

17.儿茶素的含量约占茶多酚总量的（）。

A、30%

B、40%

C、50%

D、70%

答案：D

解析：儿茶素是茶多酚中的一种，茶多酚是茶叶中的主要成分。根据文献报道,

儿茶素的含量约占茶多酚总量的70%左右。因此，本题的正确答案为D。

18.身体肥胖的人饮茶时注意（）。

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

答案：B

解析：本题考查身体肥胖的人饮茶时应注意的事项。根据常识和相关研究，身体

肥胖的人饮茶时应选择具有去腻消脂功效的茶叶，如乌龙茶和普洱茶。因此，选

项B“以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适”是正确的。选项

A“以选择绿茶为上”不够准确，因为绿茶虽然有助于减肥，但并非所有绿茶都

适合身体肥胖的人饮用。选项C“可选择红茶”不够准确，因为红茶并没有明显

的去脂减肥功效。选项D“以选用白茶为好”也不够准确，因为白茶虽然有助于

减肥，但并非所有白茶都适合身体肥胖的人饮用。因此，答案为B。

19.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。

A、6-7

B、8-10

C、9-11

D、11-13

答案：A

解析：本题考查竹筒茶的烤茶过程。竹筒茶是一种传统的茶叶加工方式，其特点

是将新鲜的茶叶放入竹筒中，经过烤制后，茶叶会散发出竹香味，口感也更加醇

厚。在烤茶过程中，需要掌握好时间，以免茶叶过度烤制而影响口感。根据题干

中的提示，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。根据常识和竹筒茶的制作

方法，可知答案为A,即烘烤6-7分钟后，竹筒内的茶便软化。因此，本题答案

为Ao

20.90℃左右水温比较适宜冲泡（）茶叶

A、红茶

B、龙井茶

C、乌龙茶

D、普洱茶

答案：A

解析：本题考查的是茶叶冲泡的温度选择。根据茶叶的种类和特点，选择适宜的

温度可以更好地保留茶叶的香气和口感。红茶属于发酵茶，需要较高的温度来激

发茶叶的香气和味道，因此90℃左右的水温比较适宜冲泡红茶。而龙井茶、乌

龙茶和普洱茶等茶叶则需要不同的温度来冲泡，因此本题的正确答案是A选项。

21.茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是（）。

A、使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率

B、抵抗酒精、烟碱的毒害作用

C、对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用

D、有利尿、调节体温的作用

答案：A

解析：本题考查茶叶中咖啡碱的药理作用。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱，具有

兴奋中枢神经系统、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉、增加心脏输出量、促进脂

肪分解等作用，有利尿、调节体温的作用。因此，选项A描述错误，其他选项描

述正确。故选A。

22.从滋味上看普洱熟茶具有（）。

A、口感强烈

B、茶汤清香

C、苦而带涩

D、无苦涩感

答案：D

解析：本题考查普洱熟茶的滋味特点。普洱熟茶是经过人工堆制后的茶叶，与普

洱生茶相比，其口感更加柔和，不会有明显的苦涩感。因此，选项D“无苦涩感”

符合普洱熟茶的特点，是正确答案。选项A“口感强烈”过于绝对化，不符合实

际情况；选项B“茶汤清香”虽然是普洱熟茶的一个特点，但并不是从滋味上来

看的；选项C“苦而带涩”则是普洱生茶的特点，与本题无关。因此，本题答案

为Do

23.劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是（）。

A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼

答案：B

解析：A选项正确，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十三条规定，

劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项

错误，当事一方可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，根据《中华人民共和

国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定，当事人可以向劳动争议仲裁委员会申请

仲裁。C选项正确，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲

裁，根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第十四条规定。D选项正确，

对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼，根据《中华人民共和国劳动争议

调解仲裁法》第二十二条规定。

24.中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，

可分为六大类。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、叶绿素

答案：A

解析：本题考查的是中国茶类的划分方法。根据题干中的提示，中国茶类的划分

方法有多种，而本题要求选择的是根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，

可分为六大类。因此，我们需要确定空缺处应该填入什么内容。根据中国茶的制

作方法，可以将其分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶六大类。其中，绿

茶是指不经过发酵处理的茶叶，因此茶多酚的含量较高；而红茶和黑茶则是经过

全发酵处理的茶叶，茶多酚的含量相对较低。因此，本题的答案应该是A,即茶

多酚。

25.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（）

A、点茶的技艺

B、煎茶的技艺

C、煮茶的技艺

D、炙茶的技艺

答案：B

解析：

煎制饼茶是把茶叶经过炒、揉、压成饼状，然后烘干保存。其中的工序是炙、碾、

罗，也就是先用火炙茶叶，然后用石磨碾成茶粉，最后通过过筛罗出茶渣。而点

茶是指取茶叶泡茶，不需要经过这些工序。煮茶则指把茶叶加热煮沸，也不需要

经过炙、碾、罗工序。因此，答案为B。

26.茶艺师导购时（），让顾客有更多的比较、更多的选择。

A、先局后低展K

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D\多上品种

答案：D

解析：本题考查茶艺师导购时应该采取的策略。根据题干中的“让顾客有更多的

比较、更多的选择”，可以推断出正确答案应该是能够提供更多选择的选项。因

此，选项A、B、C都不太符合题意，只有选项D“多上品种”能够满足题目要求。

因此,答案为D。

27.狭义茶文化的含义是（）。

A、茶的精神财富

B、茶的物质财富

C、茶的联谊效应

D、茶的传媒效应

答案：A

解析：狭义茶文化是指以茶为核心的文化体系，包括茶的历史、文化、艺术、哲

学等方面的内容。其中最重要的是茶的精神财富，即茶所蕴含的精神内涵和文化

价值。因此，答案为A。B、C、D选项虽然也与茶有关，但并不是狭义茶文化的

含义。

28.关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是（）。

A、茶品实行仓库专用，并设有防鼠,消毒等设施及措施，同时运转正常

B、建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品

C、茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁

D、茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏、冷冻保存

答案：D

解析：本题考查茶艺馆产品卫生要求的相关知识点。根据题干描述，选项A、B、

C均符合茶艺馆产品卫生要求的相关规定，而选项D描述错误，因为茶品应该按

照不同的种类进行分类、分架，并且有明显的标志，以便于管理和使用。因此，

本题的正确答案为Do

29.()的品质特点是：条索紧卷呈颗粒状，色泽乌润，或棕黑油润，香气浓，

有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。

A、传统红碎茶

B、洛托凡红碎茶

C、T.C红碎茶

D、L.T.P红碎茶

答案：B

解析：本题考查对不同种类红碎茶的品质特点的理解。正确答案为B,即洛托凡

红碎茶。解析：传统红碎茶是指传统的制茶工艺生产的红碎茶，其品质特点是色

泽红润，香气浓郁，滋味醇厚，汤色红亮，叶底红亮。C.T.C红碎茶是指采用C

TC工艺生产的红碎茶，其品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓

厚，汤色红亮，叶底红亮。L.T.P红碎茶是指采用L.T.P工艺生产的红碎茶，其

品质特点是颗粒饱满，色泽红润，香气浓郁，滋味浓厚，汤色红亮，叶底红亮。

而洛托凡红碎茶是一种特殊的红碎茶，其品质特点是条索紧卷呈颗粒状，色泽乌

润，或棕黑油润，香气浓，有较强的刺激性，汤色浓亮，叶底红亮。因此，本题

答案为B。

30.泡茶用水要求PH值()。

A、＜5

B、＜6

C、＜7

D、＜8

答案：A

解析：本题考查的是泡茶用水的PH值要求。PH值是衡量溶液酸碱性的指标，其

数值越小表示溶液越酸性。对于泡茶用水，一般要求PH值在5以下，这是因为

茶叶中含有大量的糅酸和茶多酚等物质，如果用PH值过高的水泡茶，会导致茶

叶中的这些物质无法充分释放，影响茶汤的色、香、味。因此，本题的正确答案

为Ao

31.下面（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

答案：D

解析：本题考查的是茶艺六要素中的水之美。茶艺六要素是指茶叶、水、器、火、

人、法，其中水之美是指水的品质和水温对茶叶的影响。根据题目所给选项，A、

B、C三个选项都是水之美中的内容，而D选项“重”与水之美无关，因此D选

项不属于茶艺六要素中水之美的内容。因此，本题答案为D。

32.在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应（）。

A、说服其到更合适的位置

B、询问是否有其他客人预订

C、尽量满足其要求

D、加收其他费用方可

答案：C

解析：本题考察的是服务行业中的应对客人要求的技巧。根据常规的服务行业经

验，应该尽量满足客人的要求，以达到客户满意度的提升。因此，选项C是正确

的。选项A的做法可能会引起客人的不满，降低客户满意度；选项B的做法虽然

可以了解到其他客人的预订情况，但并不能解决客人的要求；选项D的做法可能

会让客人感到不公平，也会降低客户满意度。因此，这些选项都不是最佳的选择。

综上所述，本题的正确答案是C。

33.品茗环境主要是营造一种（）的茶文化氛围，让茶人享受天然健康的饮料，

轻松的享受生活。

A、清雅、和谐、谦让、友好

B、清雅、和睦、礼让、友善

C、高雅、和谐、谦逊、友好

D、优雅、和睦、谦虚、友善

答案：A

解析:本题考查品茗环境的营造目的和茶文化的特点。根据题干中的“营造一种”

的描述，可以推断出答案应该是一个形容词短语，而根据茶文化的特点，应该是

清雅、和谐、谦让、友好。因此，答案为A。

34.大红袍的原产地在（）。

A、建阳

B、建瓯

C、武夷山

D、南平

答案：C

解析：本题考查的是大红袍的原产地，根据相关资料可知，大红袍是一种名贵的

岩茶，产于福建武夷山一带，因此选项C正确。选项A、B、D均为福建省的地级

市，但不是大红袍的原产地。因此，本题的正确答案为C。

35.用乌龙茶、普洱茶制作的花茶其冲泡水温应选择（）。

A、100℃沸水

B、95℃以上

G90℃~95℃

D、85℃~90℃

答案：A

解析：本题考查花茶冲泡的水温选择。乌龙茶和普洱茶都属于半发酵茶，需要较

高的水温来冲泡，以充分释放茶叶的香气和味道。因此，选项A的100℃沸水是

最适合的选择。选项B的95℃以上也可以，但需要注意不要过热，以免烫伤口

腔。选项C和D的水温过低，会导致茶叶无法充分释放香气和味道，影响口感。

因此，答案为A。

36.被誉为中国茶道“活化石”的是（）。

A、潮汕工夫茶

B、闽北工夫茶

C、云南工夫茶

D、四川工夫茶

答案：A

37.茶叶中化学成分含量最多的是（）。

A、茶多酚

B、水分

C、氨基酸

D、咖啡碱

答案：B

解析:本题考查茶叶中化学成分的含量。茶叶中的化学成分包括茶多酚、咖啡碱'

氨基酸等。根据常识可知，茶叶中含有较高的水分，因此选项B“水分”是茶叶

中化学成分含量最多的选项，故选B。

38.根据地区的不同，插茶可分为桃江插茶、桃花源插茶、安化插茶、临川插

茶和（）等。

A、四川插茶

B、凤凰插茶

C、将乐插茶

D、广东插茶

答案：C

解析：插茶是茶艺表演中的一种仪式性环节，不同地区的插茶方式也有所不同。

根据题干所给的信息，插茶可分为桃江插茶,桃花源插茶、安化插茶、临川插茶

和将乐插茶等。因此，选项C“将乐插茶”是正确的答案。

39.将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野

生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备。

A、蒸煮

B、揉捻

G炳煮

D、闷黄

答案：C

解析：本题考查对将乐擂茶制作工序的了解。根据题干中的“经洗净、（）、发

酵、晒干等工序而大量制备”，可以推断出空缺处应填入一个与“洗净”、“发

酵”、“晒干”相对应的工序。而在将乐擂茶的制作过程中，常用的工序是“爆

煮”，因此选项C为正确答案。

40.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合

都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

答案：D

解析：本题考查茶叶保存的相关知识。茶叶中含有多种成分，其中包括茶黄素、

茶褐素、茶色素和茶红素等。这些成分在保存过程中容易受到氧气的影响而发生

氧化聚合等反应，从而影响茶叶的品质。根据题干中提到的“维生素C的氧化及

茶黄素”，可以排除选项C叶黄素，因为叶黄素并非茶叶中的成分。根据题干中

提到的“茶褐素、茶色素和茶红素”，可以推断正确答案为D茶红素，因为茶红

素是茶叶中的一种成分，且容易受到氧气的影响而发生氧化聚合等反应。因此，

本题答案为Do

41.日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。

A、嫩叶

B、新梢

C、叶片

D、越冬芽

答案：D

解析：本题考查的是植物的生长特点，根据题干中的“日平均温度为10℃左右

便开始萌发生长”，可以推断出这是一种越冬芽。因为越冬芽是植物为了适应寒

冷环境而形成的一种特殊芽，它可以在寒冷的冬季中保持休眠状态，等到春天气

温升高后再开始生长。因此，本题的答案应该是D选项“越冬芽”。其他选项嫩

叶、新梢、叶片都不符合题干中的条件。

42.意大利忌讳（），茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、兰花

答案：C

解析：本题考查的是意大利的忌讳和茶艺服务人员的注意事项。根据题干中的提

示，我们可以知道意大利忌讳的花卉是什么，而茶艺服务人员在品茗环境'特别

茶席的布置上勿用的花卉也应该是与意大利忌讳的花卉相同或相似的。因此，我

们需要了解意大利忌讳的花卉种类。在意大利文化中，菊花是一种被视为不吉利

的花卉，因为它与死亡和悲伤有关联。因此，在意大利，人们通常不会在婚礼、

生日等喜庆场合使用菊花，而是使用其他花卉，如玫瑰、郁金香等。因此，本题

的答案应该是C,即菊花。对于茶艺服务人员来说，他们需要在品茗环境、特别

茶席的布置上注意不要使用菊花，以免引起客人的不适或不满。同时，他们也需

要了解其他国家或地区的文化忌讳，以便在服务客人时更加得体和周到。

43.组织展销会，首先要明确（），做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、

沟通方式和接待形式。

A、展销手段和方式

B、展销主题

C、展销预算

D、展销会地点

答案：B

解析：本题考查的是组织展销会的前期准备工作，需要明确的是展销会的主题。

展销会的主题是展示产品或服务的核心内容，也是吸引客户的关键因素。在确定

展销会主题的基础上，才能进一步确定展销手段和方式，以及展销会的预算、地

点等细节问题。因此，本题的正确答案是B。

44.调制“龙虎斗”的茶叶原料是（）。

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

答案：A

解析：本题考查的是调制“龙虎斗”茶叶的原料，根据“龙虎斗”茶叶的特点，

它是一种绿茶与红茶混合而成的茶叶，因此可以排除选项B、C、Do而晒青绿茶

是制作绿茶的一种方法，符合“龙虎斗”茶叶的制作工艺，因此选项A为正确答

案。

45.茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、还原糖

D、茶黄素

答案：C

46.“谢谢您的夸奖.”的英语表述（）是错误的。

A、It'sverykindofyoutosayso

BvThankyouforsayingso.

C、Thankyou.I'mfIaltered.

D、It'sverykingofyoutorem

答案：D

解析：根据语境和常识，D选项中的“rem”的表述明显是错误的，应该是“You

,reweleno因此，D选项是错误的。

47.客花茶是利用茶叶中含有的高分子棕稠酸和（）具有吸收异味的特点。

A、多酚化合物

B、绿原酸

C、菇烯类化合物

D、黄酮醇

答案：C

解析：本题考查的是客花茶的制作原理。客花茶是一种特殊的茶叶，其制作过程

中需要将茶叶与花朵一起客制，以达到吸收花香的效果。而茶叶中含有的高分子

棕稠酸和菇烯类化合物具有吸收异味的特点，因此选项C是正确答案。多酚化合

物、绿原酸和黄酮醇虽然也是茶叶中常见的化合物，但它们并没有吸收异味的特

点，因此不是本题的正确答案。

48.接待客人的形式是属于（）。

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

答案：A

解析：本题考察茶艺的分类。茶艺是中国传统文化的重要组成部分，根据不同的

目的和形式，可以将茶艺分为生活型茶艺、营业型茶艺、表演型茶艺和养生型茶

艺四种类型。其中，生活型茶艺是指在日常生活中，以泡茶为主要形式，用茶来

招待客人；营业型茶艺是指以茶艺为主要经营项目，以营利为目的；表演型茶艺

是指以表演为主要形式，通过茶艺表演来展示茶文化；养生型茶艺是指以茶的养

生保健功能为主要目的，通过茶艺来传递健康理念。因此，接待客人的形式属于

生活型茶艺，故选A。

49.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、

先简后繁、先急后缓，（）。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

答案：A

解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。

根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是“先易后难、先简后繁、先急后缓”，

而选项中只有A选项符合这个原则，因此答案为A。同时，我们也可以简单了解

一下其他选项的含义:B.先人后己：这个选项与题干中的内容无关，不符合题意。

C.先女性后男性：这个选项也与题干中的内容无关，不符合题意。D.先功能后价

格：这个选项与题干中的内容有些类似，但并不完全符合“先易后难、先简后繁、

先急后缓”的原则，因此也不是正确答案。

50.在（）书中记载，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜而已”。

A、《十六汤品》

B、《茶经》

C、《晏子春秋》

D、《茶录》

答案：C

解析：根据题干所给的信息，“晏子相景公，食脱粟之饭，炙三弋、五卵、茗菜

而已”这句话出自《晏子春秋》，因此选项C是正确的。

51.“龙虎斗”是源于（），是一种强身保健的良药。

A、回族

B、汉族

C、壮族

D、纳西族

答案：D

解析：本题考查的是“龙虎斗”的起源。根据相关资料可知，“龙虎斗”起源于

云南省纳西族地区，是纳西族传统的民间体育活动，也是一种强身保健的良药。

因此，选项D“纳西族”为本题的正确答案。选项A、B、C均为中国的少数民族，

与“龙虎斗”的起源无关。

52.扁平形名优绿茶的代表是（）。

A、龙井茶

B、碧螺春

C、雨花茶

D、六安瓜片

答案：A

53.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。

A、青竹茶

B、虫茶

C、龙虎茶

D、奶茶

答案：A

解析：本题考查的是我国少数民族的饮茶习俗。根据题干中的提示，我们可以知

道答案是布朗族的一种茶。根据选项，我们可以排除掉奶茶和龙虎茶，因为这两

种茶并不是布朗族的饮茶习俗。虫茶虽然是一种少数民族的饮茶习俗，但并不是

布朗族的。因此，正确答案是A青竹茶。

54.“（）”不是韩国茶礼的宗旨。

A、和

B、静

C、俭

D、真

答案：B

解析：本题考查的是韩国茶礼的宗旨。韩国茶礼是一种传统的饮茶仪式，其宗旨

是“和、静、俭、真”。其中,“和”指的是和谐、团结；“静”指的是安静、

平和；“俭”指的是节俭、简朴；“真”指的是真诚、纯粹。因此，根据题目所

给的信息，可以得出答案为B,即“静”不是韩国茶礼的宗旨。

55.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶,温壶（杯）、

置茶、冲泡、奉茶、（）。

A、送客

B、收具

C、奉条点

D、喝茶

答案：B

56.唐代茶叶的种类有（）。

A、绿、白、粗、散茶

B、粗、散、末、饼茶

C、团、粒'末、饼茶

D、黄、粒、粗、散茶

答案：B

解析：唐代是中国茶叶发展的重要时期，茶叶的种类也逐渐丰富起来。根据历史

文献记载，唐代茶叶的种类主要有绿茶、白茶、黄茶、黑茶、青茶等，但是这些

茶叶的形态和制作方法与现代有所不同。根据题目所给选项，可以看出唐代茶叶

的种类主要包括粗茶、散茶、末茶和饼茶。因此，答案为B。

57.桃江擂茶，还有摆“碟子”的习惯。一般都要摆上（）只“碟子”，盛放自

家制作、开胃可口的绿色食品。

A、三

B、五

C、七

D、八

答案：D

解析：根据题干中的“一般都要摆上”可以推断出答案应该是一个较大的数字，

而根据"只‘碟子'”可以排除选项A和B。再根据“绿色食品”可以猜测这是

一种健康的食品，需要多样化，因此选项C也可以排除。最终答案为D,即八只

“碟子”。

58.制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。

A、盐

B、黄油

C、茶叶

D、水

答案：B

解析：蒙古咸奶茶是蒙古族传统饮品之一，制作时需要将牛奶、盐、茶叶和黄油

等材料混合煮沸。选项中只有黄油是需要先放入牛奶中的，因此答案为B。

59.在与新加坡客人谈话时，可以谈论（）的话题。

A、宗教

B、政治

C、“恭喜发财”

D、文化教育

答案：D

解析：在与新加坡客人谈话时，考虑到他们的文化背景（主要是多元宗教和注重

文化教育的特点），我们应该选择一些符合他们兴趣和习惯的话题。因此，选项

D“文化教育”是一个合适的选择。其他选项中，宗教和政治可能过于敏感或不

适合在商务场合讨论，而“恭喜发财”则更像是中国的祝福语，不适合作为谈话

主题。

60.冻顶乌龙茶的外形是（），色泽青绿，略带白毫。

A、松散形

B、花朵形

C、卷曲形

D、半球形

答案：D

61.冰茶的原料除茶和糖外，还可根据个人的爱好添加（）和柠檬等。

A、牛奶

B、菊花

C、盐

D、陈皮

答案：A

解析：本题考查对冰茶原料的了解。冰茶的原料除了茶和糖外，还可以根据个人

的爱好添加其他的食材。选项中，牛奶是一种常见的添加物，可以让冰茶更加丰

富和口感更加柔和。而菊花、盐和陈皮等选项则不太常见，不太适合用来制作冰

茶。因此，本题的正确答案是A。

62.宗教茶艺特别讲究（），茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼貌

B、礼节

C、礼仪

D、茶礼

答案：C

解析：本题考查的是宗教茶艺的特点，其中强调的是修身养性或以茶释道，因此

选项A礼貌和B礼节都不符合题意。而D茶礼虽然也与茶有关，但并不是宗教茶

艺的特点。只有C礼仪符合题意，因为宗教茶艺特别讲究的是茶道的礼仪，茶具

也要古朴典雅，体现出一种修身养性的精神。因此，本题答案为C。

63.（）盛装奶茶的高筒茶壶称“温都鲁”，一般用桦木制成，圆锥形，壶身有四

五道金属箍，箍上刻有各色花纹。

A、藏族

B、维吾尔族

C、苗族

D、蒙古

答案：D

解析：本题目描述了一个高筒茶壶“温都鲁”，这种茶壶的特点包括其形状（圆

锥形）、材质（桦木制成）以及装饰（壶身有四五道金属箍，箍上刻有各色花纹）。

这些特征指向了特定的民族文化。根据这些特征，我们可以推断“温都鲁”是蒙

古族的茶具。蒙古族文化中，茶壶是他们日常生活中不可或缺的一部分，特别是

在饮茶文化中。桦木制成的茶壶以及上面的金属箍和花纹，都是蒙古族传统工艺

和审美观念的体现。因此，正确答案是D.蒙古族。

64.下列不是唐代的饮茶方式的是（）。

A、庵茶

B、煎茶

C、点茶

D、煮茶

答案：C

解析：唐代饮茶方式主要有庵茶、煎茶和煮茶三种。而点茶是宋代开始流行的饮

茶方式。因此，选项C是正确的答案。

65.凡是含有较多钙离子,镁离子的水，称为（）。

A、软水

B、硬水

C、暂时硬水

D、永久硬水

答案：B

66.劳资关系发生纠纷其协调与仲裁，叙述错误的是（）。

A、当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼

答案：B

解析：A选项正确，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。B选项

错误，当事一方调解不成可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。C选项正确,

调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。D选

项正确，对仲裁裁决不服的，可以提起诉讼。综上所述，选项B是错误的。

67.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（），绿茶板栗香，乌龙茶花香。

A、甜香

B、熟香

C、清香

D、花香

答案：A

解析：红茶的香气特点是甜香，这是因为红茶发酵过程中产生了丰富的糖类物质

和芳香物质。绿茶的香气特点是熟香，乌龙茶的香气特点为花香。而题目中提到

的“绿茶板栗香”是针对乌龙茶而言的，因为乌龙茶的香气中确实包含有类似板

栗的味道。因此，答案是A。

68.碧螺春外形的品质特点是()。

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

答案：B

解析：本题考查对于碧螺春外形的品质特点的理解。选项A描述的是“碗钉”外

形的特点，不符合碧螺春的外形特点；选项C描述的是外形细、圆紧、直、光、

多白毫的特点，但是没有描述条索的形态，且没有提到茸毛，不符合碧螺春的特

点；选项D描述的是外形匀整，色泽灰绿光润的特点，但是没有描述条索的形态

和茸毛，也不符合碧螺春的特点。因此，选项B描述的条索纤细、卷曲成螺、茸

毛披露的特点符合碧螺春的外形特点，是正确答案。

69.欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，

如氟氟戊菊酯仅。1(mg/kg)、六六六(HCB)仅0.02(mg/kg)比我国严()。

A、5倍

B、10倍

G15倍

D、20倍

答案：B

解析：本题考查对农药残留限量标准的了解。根据题干中提到的氟氧戊菊酯和六

六六的限量标准，可以知道欧盟、日本对茶的农药残留限量标准要比我国标准严

格，其中氟氧戊菊酯的限量标准是我国标准的0.1倍，六六六的限量标准是我国

标准的0.02倍，因此答案为B选项，即10倍。

70.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位

置。

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

答案：B

解析：黄金分割线是一种美学原则，指的是将一条线段分成两部分，使其中一部

分与全长之比等于另一部分与这部分之比。这个比例约为11618。在商品陈列

中，黄金分割线原则可以用来确定最佳陈列位置。根据这个原则，商品货架的最

佳陈列位置应该是中上段，即距离货架顶部的1/3处。这个位置可以吸引顾客的

注意力，同时也方便顾客取用商品。因此，本题的正确答案是B。

71.茶艺师在春节期间接待澳门的客人时，注意不能说（）。

A、“万事如意”

B、“新年快乐”

C、“恭喜发财”

D、“拜年拜年”

答案：B

72.埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但他们不喜欢在茶汤中加牛奶，而喜欢加（）。

A、蔗糖

B、冰块

C\薄荷

D、芝麻

答案：A

解析：本题考查的是对埃及人饮茶习惯的了解。根据题干中的信息，可以得知埃

及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，但不喜欢加牛奶，而喜欢加什么。根据常识和对埃

及饮食文化的了解，可以知道埃及人喜欢在茶汤中加蔗糖，因此选项A为正确答

案。选项B冰块不符合埃及气候条件，选项C薄荷和选项D芝麻也不是埃及人喜

欢在茶汤中加的调料。因此，本题的正确答案为A。

73.安溪茶艺的茶道精神是：“（）”。

A、清、敬、怡、真

B、纯、雅、礼'和

C、清、雅、礼、真

D、纯、敬、礼'和

答案：B

解析：安溪茶艺的茶道精神是“纯、雅、礼、和"，因此B选项是正确答案。这

是安溪茶艺的核心价值观，也是其茶艺表演和茶道实践的重要指导原则。

74.井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）o

A、汤色加深，汤味变淡

B\汤色加深，汤味变涩

C、汤色变淡，汤味待咸

D、汤色黑褐，汤味苦涩

答案：C

解析：地下水是指地表以下的水，而盐碱地表水是指地表上的水中含有较高的盐

分和碱性物质。当井水收到盐碱地表水污染时，井水中的盐分和碱性物质含量会

增加，从而影响茶汤的品质。根据选项，汤色变淡说明茶汤中的色素物质减少，

可能是因为盐碱地表水中的盐分和碱性物质与茶叶中的色素物质发生反应，导致

色素物质减少；汤味待咸说明茶汤中的咸味增加，可能是因为盐碱地表水中的盐

分和碱性物质与茶叶中的其他物质发生反应，导致咸味增加。因此，选项C“汤

色变淡，汤味待咸”是正确的答案。

75.茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用黄色菊花的国家是（）。

A、法国

B、荷兰

C、德国

D、韩国

答案：C

解析：这道题考察的是茶艺师在品茗环境的布置中的茶席设计，需要注意的是勿

采用黄色菊花的国家是哪个。首先，黄色菊花在中国传统文化中是代表着悼念和

哀思的花卉，因此在中国的茶艺师在品茗环境的布置中一般不会采用黄色菊花。

而在国外，不同的国家对于花卉的象征意义也有所不同。根据常识和文化背景，

我们可以排除法国和荷兰，因为这两个国家的文化中黄色菊花并没有负面的象征

意义，反而是代表着快乐和幸福的花卉。因此，正确答案应该是C.德国。在德

国的文化中，黄色菊花被视为代表着离别和死亡的花卉，因此在茶艺师在品茗环

境的布置中的茶席设计上，不会采用黄色菊花。

76.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下

属于这四件事的是（）。

A、介绍商品的性能

B、积极推介

C、增强对方的欲望

D、知道商品的用途

答案：C

解析：本题考查茶艺人员在对商品、服务介绍时应该注意的四件事。根据题干中

的“着重做好四件事”，可以排除选项A和D,因为它们只是介绍商品的一些基

本信息，而不是着重做好的事情。选项B的“积极推介”虽然是茶艺人员应该做

的事情之一，但并不是着重做好的事情。而选项C的“增强对方的欲望”则是茶

艺人员在对商品、服务介绍时应该着重做好的事情之一，因为这可以促进顾客的

购买欲望，提高销售量。因此，本题的正确答案是C。

77.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

答案：B

解析：茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种化学反应，对茶叶储存极

为不利。光线中的紫外线和可见光会使茶叶中的化学成分发生变化，导致茶叶的

品质下降。因此，茶叶应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

78.当温度气温在（）以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现

灼伤。

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

答案：B

解析：本题考查茶树生长的适宜温度范围。根据题干中的关键词“高温”、“叶

片灼伤”可以推断，温度过高会对茶树生长产生负面影响。根据常识可知，一般

情况下，温度超过35℃就已经算是高温了，因此选项B符合题意。选项A和D

的温度过高，不符合茶树生长的适宜温度范围；选项C的温度虽然低于35℃,

但没有明确说明是否会对茶树生长产生影响，因此也不符合题意。综上所述，选

项B为正确答案。

79.《茶叶卫生标准》规定茶叶中的稀土含量不能超过（）。

A、1mg/kg

B、2mg/kg

G3mg/kg

Dv5mg/kg

答案：B

解析：根据《茶叶卫生标准》，茶叶中的稀土含量不得超过2mg/kg。因此，正

确答案是Bo

80.夏季，将乐插茶常在配料中加一些（），可清热解暑。

A、陈皮、枸杞

B、陈皮、金银花

C、淡竹叶、枸杞

D、淡竹叶、金银花

答案：D

解析：在夏季，将乐插茶（一种茶艺）常在配料中加入一些具有清热解暑功效的

食材。淡竹叶和金银花都是具有清热解毒、消暑解渴功效的中药材，因此选项D

“淡竹叶、金银花”是正确的答案。

81.茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是

（）,三是表现适当。

A、眼神得当

B、面带笑容

C、表情亲切

D、语言适当

答案：D

解析：本题考查茶艺服务人员如何讲好“迎客之声”，要注意的三个方面。其中

第二个方面是“语言适当”，因此答案为D。选项A、B、C也都是茶艺服务人员

需要注意的方面，但不是本题所要求的答案。因此，本题的正确答案为D。

82.毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和（）。

A、珠茶

B、花茶

G红茶

D、乌龙茶

答案：A

解析：本题考察的是毛里塔尼亚人喜欢喝的中国茶叶种类。根据题干中的提示，

毛里塔尼亚人最喜欢喝的是绿茶，而进口的中国茶叶中，与绿茶相似的茶叶种类

应该是珠茶。因此，本题的正确答案为A。其他选项中，花茶和红茶都不是绿茶

的变种，乌龙茶虽然与绿茶有些相似之处，但不是进口到毛里塔尼亚的主要茶叶

种类。

83.“请问您喜欢喝哪种茶?”用英语最妥当的表述是（）。

A、WhatteadoyouIike?

B、WhatkindofteadoyouIike?

C、Whatkindofteadoyouchoose?

D、WhatkindofcoffeedoyouIike?

答案：B

84.祁红的香气带有（），滋味鲜醇嫩甜。

A、蜜糖香

B、桂花香

C、玉兰香

D、茉莉香

答案：A

85.真诚守信和（）是做人的基本准则，也是一种社会公德。

A、礼貌待客

B、认真负责

C、一丝不苟

D、态度和谒

答案：C

解析：本题考查的是做人的基本准则和社会公德。根据题干中的“真诚守信和”

和“做人的基本准则”可以推断出，答案应该是一种基本的行为准则或者道德规

范。根据选项，只有C选项“一丝不苟”符合题意，因为“一丝不苟”意味着做

事认真负责、不马虎，这是做人的基本准则和社会公德的体现。因此，本题的答

案是Co

86.冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾（）三次以示欢迎。

A、鞠躬

B、点头

C、握手

D、鼓掌

答案：A

解析：本题考查的是对中国茶文化的了解。冲泡龙井茶时，采用高冲低斟反复三

次的方式，是为了让茶叶充分展开，释放出更多的香气和味道。而这种方式也寓

意着向来宾表示三次欢迎，以示热情和礼貌。因此，答案为A,即鞠躬。

87.（）的维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶壶烹煮清茶。

A\北疆

B、南疆

C、内蒙古

D\西藏

答案：B

解析：本题考查的是维吾尔族的文化习俗，答案为B南疆。南疆是维吾尔族聚居

的地区之一，而且南疆的气候适宜茶叶生长，因此维吾尔族喜欢用铜质的长颈茶

壶烹煮清茶。其他选项中，北疆是维吾尔族聚居的地区之一，但北疆的气候较为

寒冷，不适宜茶叶生长；内蒙古和西藏则不是维吾尔族聚居的地区。因此，正确

答案为B。

88.制作姜盐豆子茶时，生姜应（）。

A、擂碎

B、切片

C\敲开

D、整块

答案：A

解析：制作姜盐豆子茶时，需要将生姜擂碎，使其释放出更多的香味和味道，从

而增加茶的口感和风味。因此，选项A“擂碎”是正确的答案。选项B“切片”

虽然也可以使用，但是相比擂碎，其释放的香味和味道会更少。选项C“敲开”

和选项D“整块”都不符合制作姜盐豆子茶的要求。因此，答案为A。

89.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是（）。

A、国际标准

B、出口商品茶标准

C\国内商品茶标准

D、企业标准

答案：D

解析：本题考查的是茶叶标准的分类，需要考生对茶叶标准的不同分类有一定的

了解。根据常识和相关知识，我们可以知道，茶叶标准主要分为国际标准,出口

商品茶标准、国内商品茶标准和企业标准四类。其中，国际标准是指国际茶叶行

业组织或国际标准化组织制定的茶叶标准；出口商品茶标准是指我国茶叶出口国

家或地区制定的茶叶标准；国内商品茶标准是指我国茶叶市场上销售的茶叶标准;

企业标准是指企业自行制定的茶叶标准。因此，根据题目要求，与其他三项不是

同一分类的是企业标准，故选D。

90.茶百戏也称（），是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶髡击拂茶汤，使茶乳

变换成图形或字迹。

A、斗茶

B、分茶

C、点茶

D、庵茶

答案：B

解析：本题考查的是茶文化知识。茶百戏是一种茶艺表演，也是一种传统文化活

动。其过程是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶髡击拂茶汤，使茶乳变换成图形

或字迹。选项中，斗茶是一种茶艺表演，但不是茶百戏；点茶是一种制茶工艺，

不是茶百戏；庵茶是一种茶叶品种，与茶百戏无关。因此，正确答案为B,分茶。

91.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米”。

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

答案：C

解析：本题考查对三生汤的主要原料的了解。根据题干中的提示，三生汤的三种

主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、（选项A、B、C、D）和生米”。

因此，我们需要从选项中选择一种与茶叶和米搭配合理的生食材。选项A芝麻和

茶叶、米的搭配不太合理，因此排除；选项B花生和茶叶、米的搭配也不太合理，

因此排除；选项C生姜和茶叶、米的搭配比较合理，因为生姜可以增加汤的香味

和口感，同时也有助于促进血液循环，提高身体免疫力；选项D黄豆和茶叶、米

的搭配也不太合理，因此排除。综上所述，选项C生姜是与茶叶和米搭配合理的

生食材，因此本题的答案为C。

92.“竹筒茶”所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。

A、—

B、二

C、三

D、四

答案：A

解析：本题考查竹筒茶制作的相关知识。竹筒茶是一种以竹筒为茶壶，将茶叶和

水放入竹筒中，用火烤煮的茶。竹筒的选材非常重要，应该选择刚砍回的生长期

为一年左右的竹筒，这样的竹筒质地较为柔软，易于加工和烤煮，同时也能保证

茶的口感和香气。因此，本题的正确答案为A选项。

93.茶艺馆只能根据自己经营地的特点和（）的需要，来确定自己服务的方向、

项目、标准，以保证自己的经营利润与收支平横。

A、消费群体

B、消费地段

C、经营成本

D、原材料价格

答案：A

解析：茶艺馆的经营方向、项目、标准应该是根据消费群体的需要来确定的，因

为消费群体是决定茶艺馆经营成功与否的关键因素。消费地段、经营成本'原材

料价格等因素也会影响茶艺馆的经营，但是它们并不是决定经营方向的关键因素。

因此，选项A是正确答案。

94.茶点大致可分为干果类、（）、糖果类、西点类和中式点心类。

A、咸点类

B、甜点类

C、鲜果类

D、果脯类

答案：C

解析：本题考查茶点的分类，其中干果类、糖果类、西点类和中式点心类都是常

见的茶点种类，而空缺的选项应该是另一种茶点类别。根据常识和选项的描述,

可以得出正确答案为C,即鲜果类。鲜果类茶点通常包括新鲜水果或水果拼盘,

是一种健康、清爽的选择。因此，本题的正确答案为C。

95.品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的（）。

A、浓郁度

B、鲜灵度

C、纯度

D、花香类型

答案：A

解析：品饮花茶时，闻香气是非常重要的一步。第一次闻香气主要是为了了解茶

叶的基本香气，而第二次闻香气则是为了更深入地了解茶叶的香气特点。在第二

次闻香气时,主要需要注意的是茶叶的浓郁度，也就是茶叶香气的强度和持久度。

因此，本题的答案为A,浓郁度。其他选项中，鲜灵度和纯度也是茶叶香气的重

要特点，但在第二次闻香气时并不是主要关注点。而花香类型则是指茶叶香气中

所含的花香成分，也不是本题的答案。

96.要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。

A、紫外线

B、红外线

C、蓝光

D、紫光

答案：A

解析：茶树生长需要光合作用，而漫射光中紫外线可以促进光合作用的进行，因

此要使茶树生长良好，需要漫射光中的紫外线。选项A为正确答案。红外线和紫

光对茶树的生长没有明显的促进作用，蓝光对茶树的生长有一定的促进作用，但

不如紫外线明显。

97.品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。

A、幽静典雅

B、安静雅致

C、清静高雅

D、宁静优雅

答案：A

解析：本题考查对品茗环境的要求的理解。答案为A,即干净整洁、幽静典雅、

宽敞明亮。选项B、C、D中的“安静雅致”、“清静高雅”、“宁静优雅”都有

一定的雅致和优雅的意味，但并没有强调“幽静”的特点，因此不符合题意。因

此，本题的正确答案为A。

98.巴基斯坦人喝红茶，大多采用（），即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，

然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶'糖，搅拌均匀后饮用。

A、清饮法

B、烹煮法

C、调饮法

D、磨粹法

答案：B

解析:本题考查的是对巴基斯坦人喝红茶的烹煮方法的了解。根据题干中的描述,

可以得知巴基斯坦人喝红茶采用的是烹煮法，即先将红茶故人开水壶中熬上几分

钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮

用。因此，答案为B。其他选项的含义为：清饮法指直接将茶叶放入杯中冲泡;

调饮法指在茶中加入其他调料，如柠檬、蜂蜜等；磨粹法指将茶叶磨成粉末后冲

泡。

99.茶道是以（）为契机的综合文化体系。

A、饮茶

B、置茶

C、煮茶

D、品茶

答案：A

解析：本题考查茶道的起源和核心内容。茶道是一种综合文化体系，它的起源可

以追溯到中国古代，是以饮茶为契机而形成的。因此，本题的正确答案为A。B、

C、D选项都是茶道中的重要环节，但它们并不是茶道的起源和核心内容。因此，

这些选项都不是本题的正确答案。

100.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、

先简后繁、先急后缓，（）。

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

答案：A

解析：本题考查的是在推介茶艺商品、茶艺服务时应注意的“四先四后”原则。

根据题干中的提示，我们可以知道应注意的是先易后难、先简后繁、先急后缓,

而选项中只有A选项“先特殊后一般”与此相符，因此答案为A。同时，我们也

可以简单解释一下其他选项的含义：B.先人后己:在推介茶艺商品、茶艺服务时，

应该先考虑顾客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：这个选项

与题干中的内容无关，因此可以排除。D.先功能后价格：这个选项与题干中的内

容不完全相符，因为题干中并没有提到功能和价格的先后顺序，因此也可以排除。

101.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

答案：A

解析：本题考查的是千叟茶宴的历史背景。千叟茶宴是清代宫廷中的一种茶艺活

动，因为清代皇帝喜好饮茶，所以在宫廷中兴起了茶艺活动。因此，本题的答案

应为A,即清代。其他选项中，明代也有茶艺活动，但并非千叟茶宴；宋代和唐

代则更早，茶文化还未发展到千叟茶宴的程度。

102.波兰人大都饮用()茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。

A、花茶

B、白茶

C、绿茶

D、红茶

答案：D

解析：根据题干中的关键词“波兰人”、“茶”、“糕点”以及“至高的享受”，

可以推断出这是一道关于波兰茶文化的题目。根据波兰的饮食文化和茶文化，可

以得知波兰人喜欢饮用红茶，并且常常搭配糕点享用。因此，本题的答案为D

选项。

103.客制花茶的第五步程序是()o

A、茶坯与鲜花处理

B、客花拌和

C、通花

D、起花

答案：D

解析：客制花茶是一种特殊的茶叶加工方法，其步骤包括采摘、萎凋、揉捻、客

制和干燥。其中，第五步程序是起花，即将客制好的茶叶与鲜花混合，使茶叶吸

收鲜花的香气和味道，从而形成花香茶。因此，本题答案为D。

104.冲