幼儿园食物处理流程

幼儿园食物处理流程幼儿园食物处理流程篇一一、工作原则沉着应对，措施果断，快速反映，高效处置。预防为主，统一领导，警钟长鸣，分级负责。二、应急领导小组组长：副组长：成员：三、工作职责1、应急组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒患儿、安排检查现场、调查事件的起因，负责安排善后工作。2、副组长负责食堂的食物、食品安全检查工作，并与当地防疫部门联系接受监督。如果发生食物中毒立刻报告有关部门，对食堂的食品展开全面检查。3、采购员把好食物“进口关”，坚决不购买腐烂变质的物品，所有材料必须严格检查登记后方能存入库房。每日按要求认真执行“尝菜制”，做好当日记录，并监督食堂工作人员落实食物“留样制”，当日食物留存48小时，幼儿无异常情况后方能销毁。4、保育主任每周四对食堂实行大检查制度，提出发现的问题，并责令限期整改，不定时进行抽查对出现的问题及时提出，确保幼儿安全。5、食品卫生管理员每天坚持卫生、食品检查，对发现的过期食品、有异味食品等及时报告以便销毁。6、各班班长、教师坚持每天的检查与观察制度，对发现的问题要及时解决并报告幼儿园办公室。7、保教主任应在发生中毒事件后第一时间内了解事情的原委，如实向园长汇报，并协助做好媒体的接待，最大程度地消除负面影响。四、应急处理一旦发现食物中毒事件，应立即启动应急预案：1、副组长迅速与急救中心联系，把中毒的幼儿送往医院进行抢救，确保在第一时间保证幼儿的生命安全。同时在第一时间通知上级主管领导和卫生监督所。（急救中心电话：120）2、及时与幼儿家长联系，处理好善后工作，确保幼儿园教育教学正常进行。幼儿园食物处理流程篇二一、及时逐级报告一旦发生食物中毒，当班老师应及时向园领导或园保健员报告，园领导则向上级餐饮服务监督所、医院和上级教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。二、立即抢救中毒幼儿园领导在第一时间组织人员，立即将中毒幼儿送医院抢救。三、保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。四、如实反映情况园负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。五、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。幼儿园食物处理流程篇三幼儿园内一旦发生集体性食物中毒（5人及以上人数）或疑似食物中毒事故后，应马上采取以下措施：1.发现者第一时间向园领导、保健老师汇报。2.启动食物中毒应急工作小组：1)由园长任总指挥，并第一时间向上级主管机构以及防疫部门汇报事故情况；2)保健老师负责现场指挥，迅速展开急救处理工作，并及时采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；3)总务安排车辆运送患儿至医院及时救治；4)班主任及时联系患儿家长，作好家长情绪的稳定工作；5)保育员协同保健老师作好现场的保护和隔离：保留封存可疑中毒食物及其有关工具、设备，不要对食品加工场所及食堂进行请扫和消毒，现场采取临时控制措施。3.观察未发病幼儿的身体状况，掌握食物中毒的确切人数。4.主动配合上级部门进行调查处理工作，如实反映事故情况。5.落实上级部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小的范围。幼儿园食物处理流程篇四一、目的为了及时处理和控制食物中毒事故，保障全体幼儿和教职工的身体健康，根据有关的规定，制定本应急预案。二、要求发生食物中毒事故后应当及时向所在人民政府卫生行政部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关的内容，并采取相应的处理措施。三、领导小组名单：组长：副组长：成员：四、处理措施1、幼儿园任何一人都有责任报告食物中毒事件，当发现事物中毒现象马上报告应急处理领导小组。小组人员赶到现场，同时通知园长和保健医生进行现场紧急救助，并通知相关的成员和班主任到现场协助处理。立即停止食用造成食物中的或者证据证明肯能导致食物中毒的食物。2、由张园长根据情况拨打120急救和向卫生防疫部门求助和所在人民政府主管教育的行政部门报告。3、李保健医生协助卫生机构救治病人。4、厨房人员小蔡和小黄保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食物及其原料、工具、设备和现场。5、林老师配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品和落实卫生行政部门（古镇医院防保科）要求采取的其他措施。6、小罗等老师指挥各班班主任做好其他幼儿的稳定工作。7、园长和保健医生向上级卫生行政部门和主管教育部门汇报情况。8、班上老师通知家长到幼儿园进行事件的善后工作。幼儿园食物处理流程篇五学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测学生健康状况；对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防和治疗。因而为了保障广大师生的身体健康，以保证正常的教育教学秩序，要求各校要高度重视学校的食品卫生安全工作，特制定本预案：一、成立大冶二中突发食品卫生安全事件应急处置工作协调领导小组。组长：副组长：成员：二、工作原则1.全程预防、全程控制：本预案所称食品卫生安全突发事件，是指在学校食堂餐饮等环节中发生食源性疾患以及学校负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事件。造成以上食品安全事故时启动应急预案。2.明确职责、落实责任：学校按照“校长统一领导、分管领导具体负责、各部门协调配合”的食品安全工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。3.科学决策、群防群控：学校建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，及时分析、评估和预警。对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制。4.及时反应、快速行动：学校对所发生的食品安全事故要作出快速反应，及时启动应急预案，严格控制事故发展和势态蔓延，有效开展应急救援工作，认真做好食品安全事故的救治、处理及整改工作。三、事故分级突发事件按其危害程度和影响范围，分为三级：一级，重大食物中毒事件。为本校发生的一次中毒100人以上并出现死亡病例，或不足100人，出现10例及以上死亡病例的食物中毒事件。二级，较大事件。为本校发生的一次中毒100人及以上，未出现死亡病例的事件，或不足100人，出现死亡病例的事件。三级，一般事件，为本校一次中毒99人以下，未出现死亡病例的事件。四、使用范围本预案适用于发生在我校食品中毒重大、较大、一般突发事件。五、救助体系学校根据上级要求，成立学校食品卫生管理领导小组，出现安全事故时，由食品卫生管理领导小组统一指挥应急处置工作。领导小组的主要职责有：（1）启动学校重大食品卫生安全事件应急预案；（2）领导、组织、协调事故应急处置工作；（3）负责事故应急处置事项的决策；（4）负责上报与事故相关的重要信息；（5）审议批准学校应急处置工作报告等；（6）向育系统食品安全事故应急指挥部报告事故救援情况。六、工作要求1.学校要认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良好的校园环境，要建立卫生扫除制度。2.要按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。3.要建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建立学生健康状况档案。4.教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。5.食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。半寄宿制学校和幼儿园的食堂工作人员要经过培训，每年要体检一次并取得健康合格证方可上岗。6.食堂食物要求专人管理，专库存放，要建标立卡。严把食物采购关，要认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持饭菜留样，把试喂鸡工作落到实处。食堂禁止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。各校（幼儿园）要加强对饮用水的管理，坚决杜绝食物中毒事故的发生。7.要保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、蟑螂等。学生餐具要按要求消毒。七、食物中毒应急反应运行体系1.要认真落实“三查”制度，值周教师或班主任如发现学生有异常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。2.及时报告。食品卫生安全事故发生后必须及时向学校校长报告，由学校校长报中心学校备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制度（报告时间不得超过事发后1小时，不得迟报、谎报、瞒报和漏报。报告程序是班主任——校长——中心学校校长。3.救援措施。一旦发生事故，在接到中心校指令前由校长负责救援指挥。校长应当机立断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。4.医疗救援。发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。5.联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务工作。6.病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。7.人员调度。事故应急处理人员由中心学校领导组组长统一调度，必要时可向所属各校抽调人员进行支援。所需人员要听从指挥，确保到位，落实职责。8.要保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及时澄清，避免不必要的误解。9.协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩序。10.食品安全事故善后处置工作结束后，学校事故应急小组总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告，报送教体局。八、其他1.学校食品卫生突发事件应急处置工作实行领导责任制和责任追究制。对