粳米基原别名本品为禾本科植物粳稻Oryzasativasubsp.Keng的成熟去壳种仁大米白米稻_第1页
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文档简介

粳米本品为禾本科植物粳稻Oryzasativasubsp.Keng的成熟去壳种仁。【基原】【别名】大米、白米、稻米、粳米、硬米。粳米【性味归经】性平，味甘。归脾、胃、肺经。【功效】健脾益气，和胃除烦，渗湿止泻。【应用】用于脾胃气虚，食少纳呆，心烦口渴，泄泻痢疾。粳米【用法】煮饭，熬粥，煎汤，糕点，锅巴等粳米【食物成分】含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、矿物质（钙、磷、铁等），另含葡萄糖、果糖、麦芽糖等。【食用注意】粳米的加工不宜过于精细，使用前不宜淘洗过多，以免其胚乳、糊粉层中的维生素和矿物质流失，降低营养价值；此外，煮粥时不宜放碱，避免破坏维生素B1。粳米【应用举例】1.大米100g，人参3g。将大米、人参加清水共煮为稠粥，日1～2次，温服。适用于病后体弱，食少纳差。（《食鉴本草》人参粥）2.白粳米100g。将粳米炒焦，加水煮作粥食用。适用于脾虚泄泻，纳差食少。（《粥谱》）

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