九年级化学下册 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质说课稿 （新版）新人教版

九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质说课稿（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容本节课教学内容为人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质。内容包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐五大营养物质的性质、生理功能、食物来源及营养健康方面的知识。通过本节课的学习，学生能够了解人体所需的五大营养物质的基本性质和功能，掌握营养与健康的关系，提高学生的生活实践能力和科学素养。核心素养目标1.培养学生的科学探究精神，通过实验探究五大营养物质的性质和功能，提升学生的实验操作能力和观察能力。

2.增强学生的科学思维，引导学生运用化学知识解释日常生活中的营养问题，提高学生的分析问题和解决问题的能力。

3.强化学生的社会责任感，使学生认识到营养与健康的重要性，激发学生关注健康生活方式，形成健康饮食观念。学习者分析1.学生已经掌握的相关知识：九年级学生在学习本节课之前，已经接触过一些基本的化学概念，如分子、原子、元素等，以及简单的化学实验操作技能。此外，学生对食物和营养有一定的认识，但可能缺乏系统化的营养知识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：九年级学生对化学学科普遍保持较高的兴趣，尤其是与日常生活相关的化学知识。他们的学习能力强，能够通过实验和观察来理解新概念。学习风格上，部分学生可能更倾向于通过实验操作来学习，而另一部分学生则可能更偏好通过理论讲解和阅读来吸收知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在学习五大营养物质时，可能会遇到以下困难：一是对营养物质的结构和功能理解不够深入；二是实验操作过程中可能对某些实验现象的解释感到困惑；三是将理论知识与实际生活中的营养问题相结合时，可能缺乏相关的知识背景和思维能力。此外，学生在分析营养与健康的关系时，可能会因为信息量过大而难以把握重点。教学资源1.软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、化学实验器材（试管、烧杯、滴定管等）、实验记录表、学生实验手册。

2.课程平台：学校网络教学平台，用于发布教学资源、作业布置和反馈。

3.信息化资源：互联网资源，包括营养学相关的科普文章、视频资料、图片库。

4.教学手段：实物展示（如食物样本）、多媒体课件、小组讨论、角色扮演、实验演示。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：以“你知道人体每天需要哪些营养物质吗？”的问题开始，引导学生思考。

-回顾旧知：简要回顾食物、营养素、人体健康等概念，帮助学生建立知识框架。

2.新课呈现（约25分钟）

-讲解新知：

-蛋白质：介绍蛋白质的结构、功能、食物来源，讲解蛋白质的生理作用。

-糖类：讲解糖类的分类、结构、生理作用，以及糖类在人体内的代谢过程。

-油脂：介绍油脂的分类、结构、生理作用，讲解油脂的消化吸收和能量供应。

-维生素：讲解维生素的分类、生理作用、缺乏症状，以及食物来源。

-无机盐：介绍无机盐的分类、生理作用、缺乏症状，讲解无机盐在人体内的功能。

-举例说明：

-以日常饮食为例，说明蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐在食物中的具体存在形式。

-通过实例讲解营养与健康的关系，如过量摄入糖类导致的健康问题。

-互动探究：

-小组讨论：将学生分成小组，讨论不同营养素的生理功能和食物来源。

-实验演示：展示蛋白质、糖类、油脂的实验现象，引导学生观察并分析结果。

3.巩固练习（约20分钟）

-学生活动：

-完成课后练习题，巩固所学知识。

-模拟实验操作，加深对实验原理的理解。

-教师指导：

-对学生在练习中出现的问题进行个别辅导。

-鼓励学生提出问题，共同探讨解决方案。

4.课堂总结（约5分钟）

-回顾本节课的主要内容，强调五大营养素对人体健康的重要性。

-提醒学生注意日常饮食，合理搭配营养。

5.作业布置（约5分钟）

-查阅资料，了解我国居民营养状况。

-设计一份营养食谱，确保食谱中包含五大营养素。

-思考：如何通过调整饮食结构，提高自身营养水平。

6.课堂反思（约5分钟）

-教师反思：对本节课的教学效果进行评估，总结经验教训。

-学生反馈：收集学生对本节课的意见和建议，为后续教学改进提供依据。教学资源拓展1.拓展资源：

-蛋白质：介绍不同来源的蛋白质，如动物性蛋白质和植物性蛋白质，以及它们在人体中的作用。

-糖类：探讨糖类的分类，包括单糖、双糖和多糖，以及它们在人体内的代谢过程。

-油脂：分析不同类型的油脂，如饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，以及它们对健康的影响。

-维生素：详细介绍各类维生素的生理功能、缺乏症状和食物来源，如维生素A、C、D、E和B族维生素。

-无机盐：讨论无机盐在人体中的作用，如钙、铁、锌等矿物质的重要性。

2.拓展建议：

-学生可以通过阅读相关的科普书籍或期刊，了解更多关于营养学的知识。

-观看营养学相关的纪录片或教育视频，以直观的方式了解营养素的作用。

-参与学校或社区组织的健康讲座，听取营养专家的讲解和建议。

-在家中进行简单的营养配餐实践，尝试设计包含五大营养素的食谱。

-利用网络资源，如在线课程或营养学论坛，进行自学和交流。

-参与学校或社区的健康活动，如营养知识竞赛或健康饮食推广活动。

-访问当地的食物市场或超市，了解不同食物的营养成分，并学习如何阅读食品标签。

-与家人一起进行健康饮食的讨论，分享各自对营养健康的理解和实践经验。

-参加学校或社区的健康体检，了解自己的营养状况，并根据医生的建议调整饮食。

-通过实验项目，如自制酸奶、发酵食品等，学习微生物在食品制作中的作用。

-在家庭中开展营养调查，记录家庭成员的饮食习惯和营养摄入情况，分析并给出改进建议。内容逻辑关系①蛋白质

-重点知识点：蛋白质的结构、功能、食物来源。

-重点词句：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质是生命活动的重要物质基础。

②糖类

-重点知识点：糖类的分类、结构、生理作用、代谢过程。

-重点词句：糖类是人体主要的能量来源，单糖、双糖和多糖的代谢途径不同。

③油脂

-重点知识点：油脂的分类、结构、生理作用、消化吸收。

-重点词句：油脂是人体重要的能量来源，不饱和脂肪酸对人体健康有益。

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