公共营养师（四级）基础知识 第六章 人群营养

公共营养师（四级）基础知识第六章人群营养

一、单选题

您的姓名：［填空题］*

1、妊娠时体重正常，计划哺乳的女性孕期增重的适宜值为［单选题］*

A、8kg

B、9kg

C.10kg

D、12kg（正确答案）

2、孕妇体内水平增高的营养素为［单选题I*

A、铁

B、蛋白质

C、钙

D、维生素E（正确答案）

3、孕中期开始孕妇的能量供给每日需要增加［单选题］*

A、500kcaI

B、200kcal（正确答案）

C、lOOkcal

D、300kcal

4、下列因素中，可以促进乳母泌乳量的有I单选题

A、节食

B、不良情绪

C、婴儿的哭声（正确答案）

D、嘈杂的环境

5、初乳的成分特点是［单选题］来

A、蛋白质较高（正确答案）

B、脂肪较高

C、碳水化合物高

D、铁较高

6、有关膳食对乳汁成分的影响，说法不正确的是［单选题］*

A、当乳母膳食的蛋白质质量较差时，将会影响乳汁中蛋白质的含量正造答案）

B、乳母营养状况的好坏将直接影响乳汁中营养素的含量

C、乳母膳食中维生素B1缺乏有可能会引起婴儿出现急性脚气病

D、为了保证乳汁的质量，乳母要注意平衡膳食与合理营养

7、乳母的膳食原则不包括［单选题］*

A、种类齐全多样化

B、多食含钙丰富的食品

C、不能摄入蔬菜水果（正确答案）

D、供给充足的优质蛋白质

8、乳母能量的RNI是在非孕妇女的基础上增加［单选题］*

A、500kcaI三确答案）

B、300kcal

C、200kcaI

D、lOOkcal

9、一名4月龄婴儿，他的出生体重是3.4kg,则他的理想体重是（）公斤［单选题］

A、5

B、5.4

C、5.8（正确答案）

D、6.2

10、胎儿脑细胞分裂加速的时期为I单选题］求

A、孕早期

B、孕中期正确答案）

C、孕晚期

D、哺乳期

11、母乳喂养应该持续到婴幼工I单选题］*

A、4~6个月

B、12个月

C、1~2周岁（正确答案）

D、8个月

12、进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。［单选题广

A、粮谷类正确答案）

B、乳类

C、鱼、肉、禽、蛋及豆类

D、蔬菜水果类

13、幼儿的营养需求特点为［单选题］*

A、蛋白质需要量相对较多（正确答案）

B、脂肪供能比应低于20%

D、蔬菜及豆类

18、食欲差，味觉迟钝甚至丧失，生长迟缓，性发育不良及免疫功能受损是儿童青

少年（）缺乏的临床表现。［堂选题］*

A、铁

B、锌（正确答案）

C、碘

D、钙

19、培养良好生活习惯的重要时期是［单选题］，

A、婴儿期

B、成人期

C、青春期

D、学龄前期（正确答案）

20、幼儿膳食中蛋白质所供给能量应占膳食总能量的［单选题］*

A、10-12%

B、12-15%（正确答案）

C、20-25%

D、55-65%

21、学龄前儿童的膳食应［单选题］李

A、一日三餐

B、三餐两点（正确答案）

C、多选零食

D、多选坚果

22、青春期一般男孩的体格突增比女孩（）［单选题］*

A、早2年

B、晚2年正确答案）

C、早5年

D、晚5年

23、一名3岁儿童消化能力［单选题］*

A、仍有限正确答案）

B、很强

C、超过成人

D、已接近成人

24、可刺激胎盘和胎儿生长及母体乳腺发育和分泌的激素是［单选题］*

A、雌激素

B、促绒毛膜生长激素

C、胎盘催乳素（正确答案）

D、孕酮

25、关于婴儿头围说法不正确的是［单选题］*

A、出生时胎儿头围平均约为34cm

B、出生时男孩头围大于女孩

C、头围小于胸围（王确答案）

D、反映脑和颅骨发育情况

26、中老年妇女主要的生理特征是［单选题］*

A、雌激素水平降低（正确答案）

B、雄激素水平增高

C、与男性比不易得骨质疏松

D、糖代谢仍保持正常

27、老年人的主食应注意适当摄取［单选题］*

A、肉类

B、粗粮（正确答案）

C、硬食

D、油炸面食

28、老年人体成分的变化不包括［单选题］*

A、细胞数量下降

B、水分减少

C、骨基质减少

D、细胞内液增加

29、孕早期孕妇对营养的需要［单选题］*

A、增加

B、不变（正确答案）

C、臧少

D、不详

30、老年妇女骨疏松的治疗应适当补充［单选题］*

A、脂肪

B、碳水化合物

C、水

D、大豆异黄酮（正确答案）

31、孕妇在孕期需要增加供给的营养素不包括［单选题］*

A、蛋白质

B、脂肪（正

C、钙

D、铁

32、下列有关孕中晚期孕妇的膳食原则哪项是错误的？［单选题］*

A、保证谷类、豆类、蔬菜、水果的摄取

B、鱼禽蛋瘦肉合计每日250克

C、每周至少3次鱼类（其中1次海鱼），每日1只鸡蛋

D、每日饮奶至少600ml,同时补钙300mg

33、孕妇叶酸摄入不足可引起胎儿出现［单选题］*

A、脚气病

B、水肿型营养不良

C、神经管畸形（正确答案）

D、动脉粥样硬化

34、乳母的蛋白质摄入不足可使乳汁［单选题］*

A、分泌量减少（正确答案）

B、风味降低

C、钙含量减少

D、风味增高

35、下列有关乳母的营养需要中哪一项描述不当？［单选题］*

A、乳母需要增加蛋白质的摄取

B、乳母摄取的维生素C越多越好正确答案）

C、乳母摄取的铁不能满足婴儿的需要

D、乳汁中的维生素BI可随乳母摄取量增多而增加

36、老年人需要补充较多的［单选题］*

A、能量

B、蛋白质

C、脂肪

D、钙正确答案）

37、老年人的膳食应做到［单选题］*

A、品种单一

B、清淡（正确答案）

C、味重

D、多细粮

38、老年妇女骨疏松的治疗应适当补充［单选题

A、脂肪

B、碳水化合物

C、水

D、大豆异黄酮E确答案）

二、多选题

1、妊娠可分为*

A、孕中期正确答案）

B、孕早期正确答案）

C、孕前期

D、孕晚期上确答案）

E、产褥期

2、孕酮分泌增加对于孕妇消化系统的影响有『

A、孕妇易出现饱腹感，容易便秘

B、消化液和消化酶分泌减少，容易出现消化不良三确答案）

C、食物容易逆流造成烧心感（正确答案）

D、对钙、铁、维生素B12等营养素的吸收量降低

E、与孕期对营养素需要增加的情况不相适应

3、怀孕妇女血浆中下列成分中浓度升高的有“

A、葡萄糖

B、氨基酸

C、胡萝卜素（正确答案）

D、叶酸

E、维生素E（正确答案）

4、胎儿和胎盘娩出后，母体由*

A、雌激素水平急剧下降（正确答案）

B、雌激素水平急剧上升

C、催乳素水平急剧下降

D、催乳素水平急剧上升（正确答案）

E、雄激素水平开始上升

5、孕期需要的营养素包括*

A、锌（正确答案）

B、碘（正确答案）

C、铅

D、钙（正确答案）

E、镉

6、胎盘催乳素的功能有

A、刺激胎儿和胎盘的生长

B、刺激母亲乳腺的发育和分泌工确答案）

C、提高母体游离脂肪酸和甘油的浓度三确答案）

D、维持向胎儿的葡萄糖供应E确答案）

E、促进钙的吸收和潴留

7、孕妇必要的体重增长包括率

A、胎儿胎盘的生长正确答案）

B、羊水（正确答案）

C、血容量（正确答案）

D、乳腺和子宫的增长:E确答案）

E、用于哺乳期储存的脂肪

8、非孕时期维持乳房发育的激素为*

A、雌激素（正确答案）

B、黄体酮正确答案）

C、生长激素

D、肾上腺素

E、甲状腺素

9、乳母最主要的生理特征是*

A、逐步补偿妊娠分娩时的营养损耗确若交）

B、预防生理性贫血

C、预防畸形

D、分泌乳汁哺育婴儿（正确答案）

E、降低能量摄取，以恢复体形

10、增加泌乳量的方法有增加摄入

A、能量

B、蛋白质正确答案）

C、维生素A

D、维生素C（正确答案）

E、维生素B1

11、乳母的膳食原则有求

A、供给充足的优质蛋白质E确答案）

B、限制能量摄入

C、摄入足够的新鲜蔬菜和水果勺生）

D、增加含铁食物的摄取确答案）

E、摄入足够的海产品（正谕答案）

12、下列说法正确的有*

A、乳母铁的AI为25mg/d,UL为50mg/d（I

B、乳母钙的AI为1200mg/dUL为2000mg/d（I

C、铁不能通过乳腺进入乳汁［确答案）

D、维生素A不能通过乳腺进入乳汁

E、维生素D能通过乳腺进入乳汁

13、婴儿的生理特点有*

A、是一生中生长发育最快的时期（正确答案）

B、消化吸收能力很强

C、消化器官功能未健全（正确答案）

D、某些器官已发生退行性变

E、能进行大量的活动

14、婴儿的营养需求特点为*

A、营养需要量大（正确答案）

B、消化能力不强（王确答案）

C、婴儿能自主进食

D、婴儿需要直接摄取米饭

E、婴儿期有足够的铁，不需要额外补充

15、母乳喂养的优点有求

A、营养充足（正确答案）

B、能降低感染率（王确答案）

C、增进母子感情（王确答案）

D、不易过敏（正确答案）

E、方便安全（正确答案）

16、辅食添加的原则有*

A、逐步适应（正确答案）

B、由稀到稠（正确答案）

C、因人而异（正确答案）

D、由少到多（正确答案）

E、由粗到细

17、幼儿的能量需要通常包括申

A、基础代谢E确答案）

B、生长发育（正确答案）

C、体力活动（正确答案）

D、食物的特殊动力作用E确答案）

E、储存脂肪

18、幼儿膳食的基本要求有*

A、营养齐全（正确答案）

B、合理加工与烹饪（正确答案）

C、合理安排进餐（正确答案）

D、注意饮食卫生（正确答案）

E、搭配合理E确答案）

19、学龄前儿童膳食中脂肪供能比*

A、高于成人（正确答案）

B、低于成人

C、高于婴儿

D、高达40%

E、低于婴儿（正确答案）

20、儿童青少年期处于关键发育期的有未

A、毛发

B、体格三确答案）

C、智力（正确答案）

D、皮肤

E、大脑

21、为满足青少年生长发育突增的需求，应多注意供给*

A、水

B、钙（正确答案）

C、蛋白质正确答案）

D、脂肪

E、胆固醇

22、老年人*

A、合成代谢降低（正确答案）

B、分解代谢增高E确答案）

C、排泄能力增强

D、消化功能增强

E、免疫功能最佳

23、老年人器官功能改变的表现包括东

A、肝脏功能降低：确答案）

B、胰岛分泌功能增加

C、免疫组织和细胞减少方告案）

D、心率减慢，血管硬化（正确答案）

E、肾功能降低（正确答案）

24、老年人的生理特点包括*

A、基础代谢下降（正确答案）

B、体脂增加（正确答案）

C、消化功能减退［确答条）

D、眼球晶体失去弹性，易患白内障正确答案）

E、合成和分解代谢降低

25、老年人合理营养的要求包括*

A、为了增加膳食脂肪的摄入量，主食中应包括一定的粗杂粮;正能答案）

B、多吃蔬菜水果E确答案）

C、为了控制血脂水平，不吃动物脂肪和内脏

D、多吃奶类和豆类通答臬）

E、注意膳食补充剂的摄入

26、以下关于初乳的特点说法错误的有

A、蛋白质含量约20%（正确答案）

B、含丰富的抗体，尤以IgM居多正确答案）

C、为婴儿提供较多特殊的营养素

D、脂肪和乳糖含量都比成熟乳少

E、乳铁蛋白较多

27、维生素A推荐摄入量为800mg/d的人群有东

A、小学男孩

B、高中男生（正确答案）

C、大学女生

D、中年男子（正确答案）

E、男婴儿

28、孕期需要的营养素包括*

A、锌（正确答案）

B、碘（正确答案）

C、铅

D、钙（正确答案）

E、蛋白质正确答案）

29、在孕期，孕妇对能量的要求应*

A、适当增加（正确答案）

B、每日增加200kcal（正确答案）

C、每日增加5加kcal

D、增加的数量宜根据体重变化而异工确答案）

E、增加数量宜根据运动情况而异

30、下列有关孕期孕妇对钙需要哪些描述正确？*

A、孕期孕妇对钙的储存量增加

B、孕妇的钙补充是为了强健自身的骨骼

C、孕妇体内的钙难以转运至胎儿体内

D、孕妇缺钙可导致妊高症E确”案）

E、补钙过多，可弓I起先兆子痫

31、孕早期孕妇的膳食宜’

A、清淡，正确答案）

B、味重

C、易消化正确答案）

D、强调营养

E、强调适口性（正确答案）

32、孕妇营养不良可导致未

A、胎儿生长迟滞（正确答案）

B、胎儿宫内发育迟缓正确答案）

C、早产（正确答案）

D、低出生体重儿（正确答案）

E、先天畸形（正确答案）

33、能增加乳母乳汁分泌的营养素有*

A、蛋白质正确答案）

B、必需脂肪酸正确答案）

C、碳水化合物

D、维生素Bh正确答案）

E、水

34、不能通过乳腺进入乳汁的营养素有

A、蛋白质

B、钙

C、铁（正确答案）

D、维生素E

E、维生素D（正确答案）

35哺乳期的膳食应注意（）求

A、种类齐全多样化正确答案）

B、多精白米面

C、多含铁食品（正确答案）

D、多含钙食品（正确答案）

E、多汤（正确答案）

36、老年人的营养需求特点有*

A、能量需要相对减少（正确答案）

B、蛋白质的需要量并不低（正确答案）

C、消化功能减退影响消化吸收':确答案）

D、脂肪需要增加

E、钙需要减少

37、老年人的膳食应*

A、饮食简单化

B、主食多细粮

C、每天饮用牛奶（王确答案）

D、食用大豆或其制品「E确答案）

E、多吃蔬菜和水果

38、老年妇女高血压、高血脂的防治应注意

A、控制能量摄入，控制体重确答案）

B、高膳食纤维、高营养、低盐饮食正确答案）

C、增加大豆类食品的摄入（正确答案）

D、补充叶酸、维生素B6（正确答案）

E、补充烟酸、维生素CE确答案）

三、判断题

1、孕妇生理性贫血主要是红细胞数量的增加多于血容量的增加。［填空题］*

答案解析：N

2、自孕早期开始，孕妇需要补充大量营养素。［填空题］*

答案解析:N

3、孕妇胃肠蠕动加快，故需要的营养物质较多［填空题］*

答案解析：N

4、孕妇因血细胞增长多于血容量的增加，故容易出现生理性贫血［填空题］*

答案解析：N

5、乳母的特征性生理特点是减轻体重°［填空题］*

答案解析：N

6、乳母不需要补充能量来维持泌乳的需要。［填空题］*

答案解析：N

7、配方奶粉的营养特点为酪蛋白非常高。［填空题］*

善橐M析不i

8、幼儿期胃肠道消化酶的分泌已超过成人［填空题/

答案解析TN

9、儿童营养过剩出现肥胖的现象称为赶上生长［填空题］*

答案解析；N

10、学龄期是智力发育的关键时期。I填空题1*

答案解析六

11、与1岁内的儿童相比，学龄前儿童膳食中由脂肪提供的能量相对减少。【填空

题］*

答案解析；Y

12、老年人合成代谢加快。［填空题］*

答案解析；N

13、目前儿童肥胖率在不断升高，因此，预防肥胖必须从儿童抓起，应严格控制儿

童的能量摄入量。I填空题I*

答案解析：N

14、配方奶粉是一种按照母乳组成配方通过科学的方法调制而成，因此，配方奶与

母乳区别不大。［填空题］*

答案解析；N

15、幼儿对蛋白质需要的相对量比成人低，而质量要求比成人高。［填空题］*

答案解析：N

16、学龄前儿童需要蛋白质供能占总能量14%~15%,其中动