猪发酵糟渣饲料生产与使用技术规范

ICS FORMTEXT65.120FORMTEXTB46FORMTEXTDBFORMTEXT37DBFORMTEXT37/TFORMTEXT2925—FORMTEXT2017FORMTEXTFORMTEXT猪发酵糟渣饲料生产与使用技术规范FORMTEXT2017-02-10发布FORMTEXT2017-03-10实施FORMTEXT山东省质量技术监督局   发布DB37/T2925—2017前  言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省畜牧兽医局提出。本标准由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省饲料质量检验所、山东省农业科学院畜牧兽医研究所、莱芜市畜牧兽医局。本标准主要起草人：李会荣、盛清凯、杨在宾、徐云华、孙延军、杨智国、姜殿文、范红军、张广珠、徐邸瑞、黄志远、李祥明。猪发酵糟渣饲料生产与使用技术规范范围本标准规定了猪发酵糟渣饲料的生产与使用技术。本标准适用于猪发酵糟渣饲料的生产与使用。本标准不适用于以动物油渣和大蒜渣作为发酵原料。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB/T9724化学试剂pH值测定通则GB13078饲料卫生标准GB/T18869饲料中大肠菌群的测定中华人民共和国农业部公告第1224号饲料添加剂安全使用规范中华人民共和国农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录术语和定义下列术语和定义适用于本文件。糟渣饲料是指谷物、油料籽实、块根块茎等经工业化加工产生的能用作饲料的糟、渣等副产物。根据糟渣的概略养分含量（以干物质计），分为蛋白质类糟渣（粗蛋白质含量≥20%，粗纤维含量＜18%）、纤维类糟渣（粗蛋白质含量＜20%，粗纤维含量≥18%）和能量类糟渣（粗蛋白质含量＜20%，粗纤维含量＜18%）。糟渣饲料发酵是指在人工控制条件下，通过微生物自身的代谢活动，使糟渣中的各组分分解或转化成更易被猪采食、消化、吸收的养分的生物作用过程。要求发酵设施发酵一般在发酵池中进行，发酵池应水泥硬化、防鼠害、防雨雪、防渗漏。发酵设施的具体容积可根据所饲喂生猪的数量、发酵原料的种类数量以及循环使用周期酌定。发酵设施冬季采取保温、增温措施，夏季采取降温措施，避免阳光直射。原料选择发酵所用的糟渣（参见附录A）等应符合GB13078的规定。发酵所用的微生物菌种应符合第2045号公告的规定。饲料添加剂的种类及使用剂量应符合第1224号公告的规定。生产过程警告：生产过程中不得添加抗生素。生产工艺菌液配制：将微生物制剂（乳酸菌为主）依据菌液生产企业推荐的方法配制，混匀备用。混合搅拌：参考附录B给出的碳氮比计算待发酵的糟渣与辅料的用量，碳氮比应大于等于25:1。参考附录C给出的糟渣与辅料配比，将配制好的菌液与糟渣及辅料搅拌，制成糟渣菌液混合物。搅拌过程中调控水分含量为50%～60%（手握不滴水），搅拌均匀。装池压实：在发酵设施的底部铺设厚度为5cm～10cm的麸皮或谷糠。将搅拌均匀的糟渣菌液混合物倒入发酵设施中，铺平。在发酵设施中糟渣的上面，用塑料布密封、压实。在糟渣发酵过程中，配伍适量的外源性蛋白酶、纤维素酶等酶制剂，有益于提高发酵质量和利用率，以减少氮的排放。过程控制环境温度与发酵时间密切相关，依据环境温度控制发酵时间。20℃～25℃环境密封发酵不少于20天。温度低于20℃时，应适当延长发酵的时间。发酵过程中应经常检查，防止发酵设施渗漏雨水。成熟判定外观新鲜，无霉变，无异味。乳酸菌活菌数≥1×107cfu/g，按照GB4789.35检验。总大肠菌群≤1×103cfu/g，按照GB/T18869检验。pH值（5%水溶液）为3.5～4.5，按照GB/T9724检验。卫生指标应符合GB13078的规定。取用发酵成熟后，从发酵设施一侧取用，取用后及时密封取料口。为避免变质，取用后应尽快用完。饲喂方法警告：不得饲喂已发霉变质或冰冻的发酵糟渣将发酵糟渣与玉米、豆粕等其它饲料原料根据生产需求及营养需要混合均匀后饲喂。每天饲喂2～3次。夏季饲喂应少喂多餐，料槽不得剩料，以防发霉变质。酱油糟发酵后，配制成的全价饲料中氯化钠的最高限量为1.0%。（资料性附录）常见糟渣饲料的分类常见糟渣饲料的分类见表A.1。常见糟渣饲料的分类糟渣饲料分类糟渣饲料名称粗蛋白质，%粗纤维，%蛋白质类棉籽饼粕≥20＜18菜籽饼粕芝麻饼粕向日葵饼粕亚麻饼粕玉米胚芽饼粕酒糟类（无稻壳）DDGS其他纤维类豆腐渣＜20≥18啤酒糟米糠甘蔗渣酒糟类（含稻壳）麦芽根玉米芯其他能量类小麦麸皮＜20＜18小麦次粉木薯渣玉米淀粉渣米糠次粉其他说明：表中粗蛋白质和粗纤维含量，均以干物质计算。（资料性附录）常见糟渣与辅料的碳氮比常见糟渣与辅料的碳氮比见表B.1。常见糟渣与辅料的碳氮比糟渣与辅料的名称碳氮比米糠19.8:1甘蔗渣84.2:1木薯渣143:1豆腐渣5:1玉米淀粉渣16.4:1酒糟18:1玉米芯30:1麸皮20.3:1豆粕10:1玉米97.3:1（资料性附录）发酵时糟渣与辅料配比发酵时糟渣与辅料配比750kg蛋白