2025年沪科版选择性必修3生物上册月考试卷含答案

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A.1过程注射的物质和A细胞的名称分别为抗原和T淋巴细胞B.3过程需要使用纤维素酶和聚乙二醇等物质促进细胞融合C.4过程是为了筛选既能产生单一抗体，又能无限增殖的细胞D.D物质的化学本质是蛋白质或糖类，纯度高、特异性强5、图为科研人员培育克隆猴“中中”的流程图。下列有关叙述正确的是（）

A.“中中”不受卵子b的基因控制B.图中利用了干细胞技术C.d为胚胎发育提供遗传物质和其他适宜条件D.“中中”的染色体数目与a细胞相同评卷人得分二、多选题(共5题，共10分)6、如图为肾脏上皮细胞培养过程示意图；下列叙述正确的是（）

A.甲→乙过程需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理B.丙过程指细胞在添加血清的合成培养基中原代培养C.丙和丁过程均会出现细胞贴壁和接触抑制现象D.丁过程是传代培养的细胞，细胞都能进行无限增殖7、下图为科学家在实验室中培养“人造牛肉”的简要过程；下列相关叙述正确的是（）

A.用胰蛋白酶处理牛肌肉组织，获得分裂能力强的肌肉母细胞B.生物反应器内应控制好适宜的温度，并冲入纯氧保证细胞呼吸C.培养液中的支架提供了更多的细胞吸附面积，有利于细胞贴壁生长D.“人造牛肉”的培养有利于牛肉的工厂化生产，减少环境污染8、营养缺陷型菌株是野生型菌株经过人工诱变或自发突变失去合成某种生长因子的能力，只能在补充了相应的生长因子的基本培养基中才能正常生长的变异菌株。某研究小组对酵母菌用紫外线照射后将其接种到甲培养皿的培养基上，一段时间后将甲培养皿的菌落影印接种（不改变菌落位置）到乙、丙两培养皿的培养基中，进一步培养得到如下图所示结果。下列分析正确的是（）

A.接种到甲培养皿采用的是稀释涂布平板法B.甲、丙两培养皿中的培养基是基本培养基C.甲培养皿中菌落数有可能比接种的酵母菌数少D.乙中生长的酵母菌都不属于营养缺陷型菌株9、关于现代生物工程技术应用的安全性，下列说法正确的是（）A.对待生物武器的态度应明确而坚定，即坚决禁止生物武器B.中国对于克隆人的态度是不反对治疗性克隆，可以有限制的进行克隆人的实验C.对转基因植物外源DNA要进行认真选择，避免产生对人体有害的或过敏的蛋白质D.一旦发现转基因生物出现了安全性问题，要马上停止实验，并销毁重组生物10、基因定点突变技术通过改变基因特定位点的核苷酸来改变蛋白质的氨基酸序列；常用于研究某个氨基酸对蛋白质的影响，其原理是利用人工合成的诱变寡核苷酸引物和多种酶来合成突变基因，过程如图所示。下列分析错误的是（）

A.基因定点突变的原理是使基因发生碱基对的替换B.诱变寡核苷酸引物的延伸需要消耗四种核糖核苷酸C.突变基因的合成是以正常基因的单链作为模板的D.延伸过程遵循碱基互补配对原则，且需要DNA聚合酶的催化评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)11、人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质一一培养基。其中，配制成的_______________的基质称为液体培养基，配制成的固体状态的基质称为________________________。在液体培养基中加入凝固剂_______________________后，制成琼脂固体培养基，它是实验室中最常用的培养基之一。微生物在_________________培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。（琼脂是一种从红藻中提取的____________________。琼脂在98℃以上熔化，在44℃以下凝固，在常规培养条件下呈现固态。）12、回答下列问题。

（1）果酒的制作离不开酵母菌，温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，酒精发酵时一般将温度控制在_________，醋酸菌是一种________细菌，它的最适生长温度为_______________，乳酸菌是________细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解成___________。

（2）微生物的接种方法很多，最常用的是_____________和__________________，稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目___________，这是因为______________________________。

（3）饮用水中大肠杆菌的数目可以通过滤膜法来测定，将滤膜放在____________培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现___________；从而计算出水样中大肠杆菌的数目。

（4）固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括化学结合法、____________和物理吸附法。酶更适合采用__________和___________固定化，而细胞多采用___________固定化。13、生态工程的设计所依据的是______和______原理14、沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌；被感染了沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染的食品，会使人发生食物中毒。沙门氏菌的最适繁殖温度为37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其对热抵抗力不强，在60℃的条件下15min就能被杀死。肉桂精油是从肉桂树中提炼获得的，具有不溶于水；易溶于有机溶剂且易挥发的特性，能抑制沙门氏菌的繁殖。回答下列问题：

（1）培养沙门氏菌时要进行无菌操作，常用的灭菌方法有________（答出两种）。用平板培养沙门氏菌时一般需要将平板________（填“倒置”或“正置”）。单个细菌在平板上会形成菌落，研究人员通常可根据菌落的形状、大小和颜色等特征来初步区分不同种的微生物，原因是________。

（2）从鸡粪便取样，经选择培养后需要经过一系列________才能将样品涂布到鉴别培养基上。对获得的沙门氏菌常采用________的方法长期保存。

（3）根据题干信息，为避免食用被沙门氏菌污染的食品而引发的食物中毒，家庭中储存、加工食品的方法是________。

（4）根据肉桂精油的化学特性，可采用________法来提取，提取过程中影响精油品质的因素有________。15、在我国市场上究竟有多少种转基因产品呢？一位同学带着这样的问题，进行了调查并将结果归纳成下图｡

对该同学的调查和归纳结果，有人表示认同，有人提出质疑｡质疑者认为：目前我国市场上根本没有大豆､玉米或甜菜的转基因产品｡我们的观点是什么_____？16、某种微生物合成的一种蛋白酶与人体消化液中某种蛋白酶的结构和功能很相似，只是前者热稳定性较差，进入人体后容易失效。尝试根据本节课所学知识提出改造该种微生物蛋白酶的思路_________。评卷人得分四、判断题(共4题，共24分)17、理性看待转基因技术，就是听之任之，不管不问（______）A.正确B.错误18、通过体细胞核移植技术已经获得了多种克隆动物，该技术的成功率已经很高。（选择性必修3P54）()A.正确B.错误19、动物细胞核移植技术是将动物一个细胞的细胞核移入去核的卵母细胞中，使这个重新组合的细胞发育成新胚胎，继而发育成动物个体的技术，体现了动物细胞的全能性。（选择性必修3P52）()A.正确B.错误20、利用基因工程技术建立移植器官工厂是目前基因工程取得实际应用成果非常多的领域。（选择性必修3P90）()A.正确B.错误评卷人得分五、实验题(共1题，共5分)21、酵母菌是制作马奶酒的重要发酵菌种；实验人员将马奶酒中分离到的酵母菌和野生型酵母菌分别加入马奶中进行马奶酒的发酵，相关物质变化如图所示。回答下列问题：

(1)酵母菌是制作马奶酒的要发酵菌种，从同化作用的类型看，酵母菌属于_____（填“自养型”或“异养型”）生物；从细胞呼吸类型看，酵母菌属于_____型生物。

(2)将马奶酒加入发酵装置时，一般要预留约1/3的空间，其目的是_____（答出1点）。发酵过程中，一般将温度控制在_____℃进行发酵。

(3)马奶中的糖类主要是乳糖，马奶中的某些微生物能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，进而被酵母菌利用产生酒精，制成马奶酒。据图分析，野生型酵母菌优先利用_____进行酒精发酵，与野生型酵母菌相比，马奶酒酵母菌优先利用_____进行酒精发酵，且大量产生酒精阶段，马奶酒酵母菌产生酒精的速率_____（填“更快”或“更慢”）。评卷人得分六、综合题(共3题，共30分)22、椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健；医药工业等领域；辣椒素的获得途径如图。

（1）图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的_____过程。

（2）图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是_____。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是_____。

（3）图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是_________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的两种酶是_____，但需要控制好这两种酶的浓度和处理时间。经过④⑤过程提取辣椒素这项技术的理论基础是_____。

（4）在培养过程中，通入无菌空气的同时需不断搅拌，目的的是_____和_____。23、如图是科学家采用不同方法培育良种牛的过程；a～h为操作过程，请据图回答有关问题：

（1）图中a的操作名称是____________，c的操作名称是__________。

（2）图中用到的激素是____________，其目的是获得更多的卵母细胞，卵母细胞受精后发育可得到早期胚胎；图中早期胚胎属于胚胎发育的期，其中胚胎干细胞来源于________（填数字标号）。

（3）图中d、f为胚胎移植，其实质是_______________________，移植后的胚胎能在受体子宫中存活的生理基础是_______________。为了保证供、受体的生理状态相同，用激素进行____________。

（4）图中A、B牛的性别________（填“相同”“不相同”或“不一定相同”）。24、异养反硝化细菌能在无氧环境中将硝酸盐转化为氮（2NO3-+10e-+12H+→→N20-N2）；该细菌在处理工业污水；治理水体富营养化中具有重要作用。为了筛选出耐高温（42℃）的反硝化细菌菌株，用于提升较高温度的工业污水的脱氨效率，研究人员按照下图的中实验流程进行种的筛选研究。回答下列问题：

注：BTB培养基初始pH=6.8；BTB是酸碱指示剂；酸性条件下为黄色，中性条件下为绿色，碱性条件下为蓝色。

(1)梯度稀释的目的是__________。

(2)制备BTB培养基时，以__________为唯一氮源。稀释后的污泥样品可用__________（填方法）接种到BTB培养基上，放在__________环境中培养2～3天后，挑选显蓝色的单菌落在固体培养基上划线分离，获得纯菌株。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

转基因生物的安全性问题：食物安全（滞后效应；过敏源、营养成分改变）、生物安全（对生物多样性的影响）、环境安全（对生态系统稳定性的影响）。转基因食品、产品上都要标注原料来自转基因生物；如“转基因xx”“转基因xx加工品（制成品）”“加工原料为转基因xx”“本产品为转基因xx加工制成”。对于转基因食物潜在隐患要进行开展风险评估、预警跟踪等措施多环节严谨的安全性评价，保障了现代生物技术的安全性。

【详解】

AD；人们所生活的国家或社会、政治制度、意识形态、宗教信仰、经济发展水平、历史背景、传统文化和伦理道德观念等的差异；决定了人们具有不同的价值观取向，因此对转基因技术就会产生不同的见解，特别是在转基因食品的安全性等方面发生激烈的争论，AD正确；

B；目前科学家对基因的结构、基因间的相互作用以及基因的调控机制等的了解还很有限；对利用转基因技术开发出来的产品产生争论不是对科学的无知，B错误；

C；当人们面对原本是自然造就的生命形式被人为改造后具有了全新特征的现实时；出现激烈的争论是正常的，是符合常理的，C正确。

故选B。2、D【分析】【分析】

1；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪；都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

2；传统的腐乳制作过程中；豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免其他菌种的污染，保证产品的质量。

3；腐乳制作过程中；加盐的作用是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

4；卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的；酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒的含量过低，则不能抑制杂菌污染。

5；装瓶时；操作要迅速小心。加入卤汤后要用胶条将瓶口密封，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染。

【详解】

A；腐乳制作利用了毛霉等微生物分泌的蛋白酶和脂肪酶；A正确；

B；腐乳装瓶时每层豆腐块均需要加盐但添加的盐量一般由下到上逐层增加；近瓶口处需加大用盐，防止杂菌污染，B正确；

C；腐乳制作过程中加入香辛料既能调节风味；还具有防腐杀菌作用，C正确；

D；在腐乳制作过程中；盐的用量要适宜，酒的含量一般控制在12%左右，若酒的含量过高会延长腐乳成熟的时间，D错误。

故选D。

【点睛】3、D【分析】【分析】

基因对性状的控制通常有两种方式；一是基因通过控制结构蛋白的合成来直接控制生物的性状，二是基因通过控制酶的合成来控制代谢进而实现对性状的间接控制。

【详解】

A；受精过程有细胞膜上相关蛋白参与识别；如Izumo1蛋白位于精子细胞膜的表面，能够完成精卵细胞之间的识别，A正确；

B；Izumo家族蛋白中Izumo1蛋白在斑马鱼中表达；主要与精卵识别和受精过程相关，可见，Izumo1基因属于奢侈基因，只有分化的细胞才会表达该类基因，B正确；

C；鼠的次级卵母细胞在减数第二次分裂中期才能与精子结合继续完成减数分裂；否则停在减数第二次分裂中期，最终细胞死亡，C正确；

D；Izumo1蛋白参与精卵识别；能体现基因控制蛋白质的结构直接控制生物的性状，D错误。

故选D。4、C【分析】【分析】

单克隆抗体制备流程：先给小鼠注射特定抗原使之发生免疫反应；之后从小鼠脾脏中获取已经免疫的B淋巴细胞；诱导B细胞和骨髓瘤细胞融合，利用选择培养基筛选出杂交瘤细胞；进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞；进行克隆化培养，即用培养基培养和注入小鼠腹腔中培养；最后从培养液或小鼠腹水中获取单克隆抗体。

【详解】

A；1过程注射的物质是抗原；用于激发机体的特异性免疫过程，A细胞是经免疫后产生的B淋巴细胞，A错误；

B；3过程是促进细胞融合；该过程中可以使用化学诱导试剂聚乙二醇，但不需要纤维素酶，B错误；

C；4过程是在多孔培养板上进行筛选；目的是为了筛选既能产生单一抗体，又能无限增殖的细胞，C正确；

D；D物质是单克隆抗体；其化学本质是蛋白质，具有纯度高、特异性强，可大量制备等优点，D错误。

故选C。5、D【分析】【分析】

核移植是指将供体细胞核移入除去核的卵母细胞中；使其重组并发育成一个新的胚胎，这个新的胚胎最终发育为动物个体。

【详解】

A、“中中”也会受到卵子b细胞质遗传物质的影响；A错误；

B；据图可知；图中利用了体细胞核移植技术，没有用到干细胞技术，B错误；

C；d为受体动物；能为胚胎发育提供发育环境，但不提供遗传物质，C错误；

D；a是成纤维细胞；“中中”的细胞核中的染色体来自于a细胞，故“中中”的染色体数目与a细胞相同，D正确。

故选D。二、多选题(共5题，共10分)6、A:B:C【分析】【分析】

1；动物细胞培养过程：取动物组织块→剪碎组织→用胰蛋白酶处理分散成单个细胞→制成细胞悬液→转入培养液中(原代培养)→放入二氧化碳培养箱培养→贴满瓶壁的细胞用酶分散为单个细胞；制成细胞悬液→转入培养液(传代培养)→放入二氧化碳培养箱培养。

2；图示为肾脏上皮细胞培养过程示意图；图中甲表示剪碎肾脏组织块，乙表示制成细胞悬液，丙表示原代培养，丁表示传代培养。

【详解】

A；甲剪碎肾脏组织块→乙制成细胞悬液过程需要用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理；分散成单个细胞，A正确；

B；丙过程指细胞在添加血清的合成培养基中原代培养；B正确；

C；丙原代培养过程和丁传代培养过程均会出现细胞贴壁和接触抑制现象；C正确；

D；丁过程是传代培养过程；该过程少部分细胞遗传物质可能发生了变化，进而无限繁殖，D错误。

故选ABC。

【点睛】

本题考查动物细胞培养的相关知识，要求考生识记动物细胞培养的具体过程，掌握原代培养和传代培养的区别；识记动物细胞培养的条件，能结合所学的知识准确判断各选项，难度不大。7、A:C:D【分析】【分析】

用胰蛋白酶或胶原蛋白酶处理分散成单个细胞继续传代培养。动物细胞培养过程中悬液中的细胞会很快贴附在瓶壁上。动物细胞培养的气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%CO2。“人造牛肉”的培养不仅产量高；并可以减少成本和降低环境污染。

【详解】

A；胰蛋白酶处理动物组织；可以使组织分散成单个细胞，利于动物细胞培养，A正确。

B、动物细胞培养的气体环境：95%空气（细胞代谢必需的）和5%CO2；B错误。

C；动物细胞培养过程中悬液中的细胞会很快贴附在瓶壁上。所以细胞贴附瓶壁的培养瓶或培养皿的内表面光滑；无毒，易于贴附，如果想得到大量的产物，可以增大细胞吸附面积，有利于细胞贴壁生长，C正确。

D；人造牛肉”的培养有利于牛肉的工厂化生产；同时也可减少对土地、饮用水和饲料的需求，且温室气体等其他环境污染物也会减少，D正确。

故选ACD。8、A:C:D【分析】【分析】

微生物常见的接种的方法：

（1）平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种；划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

（2）稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

A；由甲平板观察可知；平板中菌落分布均匀，采用的是稀释涂布平板法，A正确；

B；由题图信息分析可知；甲、丙培养基菌落数目多，含有野生型酵母菌菌株和某种营养缺陷型酵母菌菌株，而乙培养皿菌株是某种营养缺陷型酵母菌菌株，据此推测，乙培养皿的培养基是基本培养基，甲和丙是补充了相应的生长因子的培养基，B错误；

C；由于基因突变具有不定向性；因此接种到甲培养皿的酵母菌可能还有其他营养缺陷型，且有些菌落不一定由一个酵母菌形成，故甲培养皿中菌落数有可能比接种的酵母菌数少，C正确；

D；由题图信息分析可知；乙培养皿的培养基是基本培养基，故该培养皿中能够形成的菌落是野生型菌株，不属于营养缺陷型菌株，D正确。

故选ACD。9、A:C:D【分析】【分析】

生物武器是利用生物战剂杀伤人员；牲畜、毁坏植物的武器。生物武器又是生物制剂、载体和分散手段的综合利用。生物武器自诞生以来；给人类的生存安全构成了严重威胁。

【详解】

A；对待生物武器的态度应明确而坚定；即在任何情况下都不发展、不生产、不储存生物武器，坚决禁止生物武器，A正确；

B；中国对于克隆人的态度是禁止生殖性克隆人；但不反对治疗性克隆，B错误；

C；为了防止产生对人体有害的或过敏的蛋白质；对转基因植物外源DNA要进行认真选择，最大限度的保证人体到的安全，C正确；

D；一旦发现转基因生物出现了安全性问题；要马上停止试验，并销毁重组生物，以最大程度地保证转基因技术和产品的安全性，D正确。

故选ACD。10、B:C【分析】【分析】

1；DNA复制过程为：

（1）解旋：需要细胞提供能量；在解旋酶的作用下，两条螺旋的双链解开。

（2）合成子链：以解开的每一段母链为模板；在DNA聚合酶等酶的作用下，利用游离的4种脱氧核苷酸为原料，按照碱基互补配对原则，合成与母链互补的子链。

（3）形成子代DNA分子：延伸子链；母链和相应子链盘绕成双螺旋结构。

2；特点：边解旋边复制；复制方式：半保留复制。

3；条件：模板是亲代DNA分子的两条链；原料是游离的4种脱氧核苷酸；能量是ATP；酶是解旋酶、DNA聚合酶。

【详解】

A；定点突变改变特定位点的核苷酸；先是人工合成诱变寡核苷酸引物，随后经过延伸和复制，产生新的突变基因，A正确；

B；诱变寡核苷酸引物的延伸需要消耗四种脱氧核苷酸；B错误；

C；突变基因的合成以正常基因的单链为模板；C错误；

D；延伸过程中遵循碱基互补配对原则；该过程需要将脱氧核苷酸连接起来，所以需要DNA聚合酶的催化，D正确。

故选BC。三、填空题(共6题，共12分)11、略

【解析】①.液体状态②.固体培养基③.琼脂④.固体⑤.多糖12、略

【分析】【分析】

果酒制作菌种是酵母菌；来源于葡萄皮上野生型酵母菌或者菌种保藏中心，条件是无氧；温度是18～25℃，pH值呈酸性．果醋制备的菌种是醋酸菌，条件是发酵过程中充入无菌氧气，温度为30～35℃。

【详解】

（1）酒精发酵时一般将温度控制在18～25℃；醋酸菌是一种好氧细菌，它的最适生长温度为30～35℃。乳酸菌是厌氧细菌，在无氧的情况下，将葡萄糖分解成乳酸。

（2）微生物的接种方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法，稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。

（3）饮用水中大肠杆菌的数目可以通过滤膜法来测定；将滤膜放在伊红美蓝培养基上培养，大肠杆菌的菌落呈现黑色，从而计算出水样中大肠杆菌的数目。

（4）固定化技术一般包括化学结合法；包埋法和物理吸附法。酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化；而细胞多采用包埋法固定化。

【点睛】

本题考查果酒和果醋制备原理，意在考查学生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构，属识记内容。【解析】18－25℃好氧30－35℃厌氧乳酸平板划线法稀释涂布平板法低当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落伊红美蓝黑色包埋法化学结合法物理吸附法包埋法13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】生态学工程学14、略

【分析】【分析】

微生物实验中常用的灭菌方法有干热灭菌；高压蒸汽灭菌和灼烧灭菌；其中对于培养基一般用高压蒸汽灭菌，对于接种环一般用灼烧灭菌，对于培养皿等可以用干热灭菌。培养基放入培养箱中需要倒置培养，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。对于频繁使用的菌种，可以采用临时保藏的方法，即将菌种接种到试管的固体斜面培养基上，在合适的温度下培养，当菌落长成后将试管放入4℃的冰箱中保藏，以后每3-6个月都要重新将菌种从旧的培养基上转移到新鲜的培养基上；对于需要长期保存的菌种可以采用甘油管藏法，在3mL的甘油瓶中装入1mL甘油后灭菌，将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后放在-20℃的冷冻箱中保存。植物有效成分的提取方法主要有蒸馏法、压榨法和萃取法，如玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用蒸馏法提取；对于如橘皮精油，其主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取。

【详解】

（1）微生物培养中常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌法；灼烧灭菌法、干热灭菌法等。用平板培养沙门氏菌时一般需要将平板倒置；可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征，因此单个细菌在平板上会形成菌落，通常可根据菌落的形状、大小和颜色等特征来初步区分不同种的微生物。

（2）从鸡粪便取样；经选择培养后，如果要将样品涂布到鉴别培养基上，需要经过一系列梯度稀释。对获得的沙门氏菌进行长期保存常采用甘油管藏法。

（3）根据题干信息；沙门氏菌的最适繁殖温度为37°C，在20℃以上即能大出繁殖，其对热抵抗力不强，在60℃的条件下15min就能被杀死，因此为避免食用被沙门氏菌污染的食品而引发的食物中毒，家庭中可采取低温储存；高温加工方法进行处理。

（4）根据题意；肉桂精油不溶于水；易溶于有机溶剂且易挥发，故可采用水蒸气蒸馏法进行提取，提取过程中蒸馏的温度、时间都会影响精油品质。

【点睛】

本题主要考查现代生物科技的原理和运用，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力，能运用所学知识，准确判断问题的能力。【解析】灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法、干热灭菌法倒置在一定的培养条件下，不同种微生物表现出各自稳定的菌落特征梯度稀释甘油管藏低温储存、高温加工水蒸气蒸馏蒸馏的温度、时间15、略

【分析】【详解】

目前我国市场上的转基因食品，从原料来源看，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜，故我国市场上有大豆等的转基因产品。【解析】目前我国市场上的转基因食品，从原料来源看，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。16、略

【分析】【详解】

要提高酶的热稳定性，可采用蛋白质工程技术替换少数氨基酸，改善其功能，需要从改造控制该酶合成的基因着手，具体做法为从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列→获得所需的蛋白质。【解析】采用蛋白质工程技术替换少数氨基酸，提高该酶的热稳定性，从改造控制该酶合成的基因着手，具体做法为从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列→获得所需的蛋白质。四、判断题(共4题，共24分)17、B【分析】【详解】

理性看待转基因技术，正确的做法是趋利避害，而不能因噎废食，所以本题错误。18、B【分析】【详解】

目前；用体细胞核移植技术得到克隆动物的成功率还很低。

故错误。19、B【分析】【详解】

动物细胞核移植技术体现了动物细胞核的全能性，不能体现动物细胞的全能性，高度分化的动物细胞的全能性受到了限制，故错误。20、B【分析】【详解】

基因工程技术可以使建立移植器官工厂的设想成为现实；说明并未开始实际应用。

故题中描述错误。五、实验题(共1题，共5分)21、略

【分析】【分析】

酵母菌是兼性厌氧菌；既可以进行有氧呼吸（彻底的氧化分解，释放大量的能量，有利于酵母菌的繁殖），又可以进行无氧呼吸（释放少量能量，产生酒精）。

【详解】

（1）酵母菌是制作马奶酒的要发酵菌种；从同化作用的类型看，酵母菌代谢过程中会消耗葡萄糖，所以属于异养型生物；酵母菌在有氧无氧条件都能生存，从细胞呼吸类型看，酵母菌属于兼性厌氧型生物。

（2）将马奶酒加入发酵装置时；要留有大约1/3的空间，不能装满，这样既可以为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又可以防止发酵旺盛时发酵液溢出，发酵过程中，一般将温度控制在18~30℃进行发酵。

（3）马奶中的糖类主要是乳糖，马奶中的某些微生物能将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖，进而被酵母菌利用产生酒精，制成马奶酒。据图分析，第一幅图中葡萄糖浓度先下降，所以野生型酵母菌优先利用葡萄糖进行酒精发酵，与野生型酵母菌相比，第二幅图中半乳糖先下降，说明马奶酒酵母菌优先利用半乳糖进行酒精发酵，且大量产生酒精阶段，马奶酒酵母菌产生酒精浓度曲线的斜率更大，说明产生酒精的速率更快。【解析】(1)异养型兼性厌氧。

(2)为酵母菌的繁殖提供适量的氧气；防止发酵旺盛时发酵液溢出18~30（或28）

(3)葡萄糖半乳糖更快六、综合题(共3题，共30分)22、略

【分析】【分析】

1；分析题图：①和②是植物组织培养过程；其中①是脱分化过程、②是再分化过程。

2；植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化；由形成的愈伤组织再分化成具根和芽的试管苗．在组织培养过程中，需要无菌无毒条件、一定的营养条件、激素条件和适宜的环境条件等．生长素含量高于细胞分裂素时，愈伤组织先分化出芽，反之，则先分化出根。

3；将愈伤组织分离成单个细胞时需要酶解植物细胞壁；植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，故需用纤维素酶和果胶酶。

4；制作植物组织培养等培养基时；需向培养基中加入琼脂进行凝固，并采用高压蒸汽法进行灭菌；对植物外植体进行消毒，消毒所用的酒精体积分数为70%.

（1）

植物组织培养的关键过程包括脱分化和再分化；图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的脱分化；再分化过程。

（2）

制作植物组织培养等培养基时；需向培养基中加入琼脂进行凝固。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌。

（3）

对植物外植体进行消毒；消毒所用的酒精体积分数为70%。将愈伤组织分离成单个细胞时需要酶解植物细胞壁，植物细胞壁的成分为纤维素和果胶，故需用纤维素酶和果胶酶。④⑤过程通过细胞增殖增加大量的细胞，故经过④⑤过程提取辣椒素这项技术的理论基础是细胞分裂（增殖）。

（4）

在培养过程中；要不断通入无菌空气可以防止微生物污染并保证氧气供应充足，进行搅拌还能使细胞与培养液充分接触。