人体动物获取食物中包含营养物质有讲解材料

三大类营养物质的代谢复习课人体（动物）获取的食物中，包含的营养物质有：水分无机盐维生素蛋白质糖类脂肪有机大分子，必须经过消化形成有机小分子才能被人体吸收有机或无机小分子可以被人体直接吸收蛋白质多肽蛋白酶氨基酸肽酶脂肪甘油、脂肪酸脂肪酶淀粉淀粉酶葡萄糖麦芽糖麦芽糖酶胆汁乳化作用脂肪微粒三大类有机物的消化在一烧杯中加入淀粉和瘦肉,然后同时加入唾液和胃液，并保持于PH=2和37℃的水浴环境中,请问半个小时后,烧杯中的混合液中将含有哪些成分?请关注——酶淀粉、多肽、胃蛋白酶、思考?可吸收的营养食物血液内环境组织细胞代谢废物排出体外消化吸收血液循环变化排泄系统你了解血糖平衡的重要性及其调节吗？血糖高了！增加肾脏肝脏的负担如何调节？胰岛素分泌增加头昏、心慌影响正常的生命活动低了！胰高血糖素分泌增加（降低血糖浓度）（升高血糖浓度）血糖正常含量：80~120mg/dL拮抗作用肾上腺素蛋白质代谢转氨基食物中蛋白质血液氨基酸消化、吸收合成组织蛋白酶、激素脱氨基含N部分不含N部分尿素转氨基新的氨基酸组织蛋白分解分解糖类氧化分解：CO2、H2O、能量转化：糖类、脂肪脂类代谢食物中脂类消化、吸收血液中磷脂胆固醇脂肪合成生物膜储存皮下、大网膜等处的脂肪构成乳汁、皮脂固醇类激素再分解甘油、脂肪酸糖元CO2、H2O能量储存的脂肪分解糖类氨基酸转化（磷脂）(性激素)高脂肪高糖膳食堆积在皮下——肥胖堆积在肝脏——脂肪肝肝硬化堆积在动脉——动脉堵塞动脉硬化措施：合理膳食，适当的休息和活动多吃含卵磷脂较多的食物是防止脂肪肝的有效措施转化成糖——糖尿病血脂高了危险！小结：（一）、三大类有机物在代谢上的相同点1、物质来源：主要来自食物,必须经过消化和吸收2、代谢途径：它们的代谢都是在细胞内进行，且都可以归纳为合成和分解两个方面3、都能作为能源物质，代谢终产物中都有二氧化碳和水，同时释放能量

（二）、不同点1、糖类是主要能源物质，脂肪是储能物质，蛋白质的主要功能是构成生物体和调节生命活动(只在糖类,脂肪严重供能不足时,才由蛋白质供能)2、蛋白质代谢的终产物中还有尿素3、糖类和脂肪可以在体内储存，蛋白质不能在体内储存糖类脂类蛋白质大量转化少量转化脱氨基作用转氨基作用脱氨基作用（三）、三大类有机物代谢的关系（在体内不能储存）（主要能源物质）（储能物质）下图为蛋白质代谢图解，请据呼回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是，A是，其中大部分通过系统以形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏

1组织细胞淀粉G

血糖肌糖元

D组织细胞2

3487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1

消化2吸收80mg/dL-120mg/dL为人体的各项生命活动提供能量脂肪“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，不同的人选择了不同的做法。请回答：（1）有人减肥，只是减少脂肪的摄入量，不控制其他方面事物的摄入量，结果没有达到减肥的目的，原因是

；（2）有人进行适当节食，并经常参加体育锻炼，而达到了减肥目的，原因是

；（3）在（2）过程中应当注意保障

的供给，原因是①

；②

；③

。

糖类等有机物转化为脂肪减少食物摄入，又参加锻炼，增加物质分解，减少脂肪堆积蛋白质蛋白质在体内不能长期储存蛋白质在体内每天都要分解一部分氨基酸在体内不能完全由其它物质转化而成你了解GPT吗？COOH—CH2—CH2—CH—COOH

谷氨酸NH2CH3—C—COOH

丙酮酸OCOOH—CH2—CH2—C—COOH