2025年人教新起点选修1生物上册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年人教新起点选修1生物上册阶段测试试卷754考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、洗涤剂中不能直接去除污垢，但能增强洗涤效果的成分是（）A.脂肪酶B.蛋白酶C.纤维素酶D.淀粉酶2、科学家以PLRV（马铃薯卷叶病毒）感染的马铃薯试管苗为实验材料；对不同大小的茎尖超低温处理后，用植物组织培养技术进行再生培养。选取培养18周的20棵植株进行检测并获得病毒保存率，实验结果如下表所示。下列叙述正确的是（）

。病毒感染类型茎尖大小/（mm）病毒保存率/（%）PLRV0．50（0/20）1．535（7/20）35（7/20）注：括号内数字表示检测阳性样本量/检测总样本量。A.超低温处理后再生培养时培养基中应加人有机碳源和激素等B.茎尖脱分化培养获得愈伤组织包裹人工种皮可获得人工种子C.该技术能克服不同生物远缘杂交不亲和障碍从而培育出新品种D.1．5mm的茎尖超低温脱毒效果优于0．5mm的茎尖超低温脱毒效果3、下列关于“果胶酶在果汁生产中的作用”实验，叙述正确的是（）A.反应时间越长，获得的果汁体积越多，说明果胶酶的活性越强B.苹果泥和果胶酶的试管应先混合后再放到相同温度下恒温处理C.果胶酶能提高出汁率是因为它可以分解细胞壁中的果胶和纤维素D.在探究温度、pH和果胶酶用量的实验中，均可能得到果汁体积相同的两组实验4、如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化。下列叙述正确的是A.过程①和②都只能发生在缺氧条件下B.过程①和③都只发生在线粒体中C.过程①～④所需的最适温度相同D.过程①和③都有ATP的产生5、泡菜在我国具有悠久的历史，《诗经》中曾记载“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”，汉代的《说文解字》中对此解释“菹菜者，酸菜也”。下列关于泡菜制作的叙述错误的是（）A.泡菜坛中蔬菜装量不能超过2/3，以防发酵液溢出B.泡菜的制作过程中可能有多种微生物参与发酵C.适量的食盐水和酸性条件可以抑制杂菌的生长D.腌制泡菜时如果加入一些陈泡菜汁，可以缩短腌制时间评卷人得分二、多选题(共6题，共12分)6、科研人员研究了不同洗涤浓度（单位体积的水中加入洗衣粉的量）的两种加酶洗衣粉的去污力（%）；结果如下表。下列说法错误的是（）

。洗涤浓度。

去污力（%）

洗衣粉品种。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制剂是通过基因工程生产出来的，并使用了包埋法固定B.若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C.相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0．4%，浓度过大是不必要的7、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液B.图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠C.图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触D.图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中8、尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有关土壤中尿素分解菌的分离和培养的叙述，正确的是（）A.培养基中加入尿素作为唯一碳源，该培养基是鉴别培养基B.微生物培养常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法C.细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨，氨会使培养基的碱性增强，pH升高D.若上述培养基被杂菌污染，则培养基上会有多种杂菌菌落出现9、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变10、塑料是“白色污染”的“主要元凶”，降解塑料微生物的筛选有助于解决该难题。如图1是研究人员从蜡螟消化道中分离高效降解聚乙烯细菌的操作流程，图2是菌种筛选的结果。下列有关叙述正确的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌种筛选所用固体培养基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.应选择菌落A1进行扩大培养B.扩大培养应选择固体培养基C.培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源D.与焚烧相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点11、如图为苹果酒的发酵装置示意图；下列叙述错误的是（）

A.发酵过程中酒精的产生速率越来越快B.集气管中的气体是酵母菌无氧呼吸产生的CO2C.发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D.若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)12、回答下列与生物技术有关的问题：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡萝卜素是_________色结晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取决于______________。

（3）蛋白质的提取和分离一般要经过样品处理、___________、_________以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用_________法。13、洗涤次数过少，无法除去____________；离心速度过高和时间过长会使___________等一同沉淀，达不到分离效果。14、萃取过程应该避免明火加热，采用______________加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_____________装置。15、默写：制作果酒和果醋实验流程示意图_________16、果汁发酵后是否有酒精产生，可以用______________来检验。在_______________条件下，________________________与酒精反应呈现______________________。17、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________、粗分离、______和________。18、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。19、血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加________到________体积，再加40%体积的______，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在________和________的作用下，红细胞______，释放出血红蛋白。20、透析袋一般是用硝酸纤维素（又称玻璃纸）制成的，能使______自由进出，而将______保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子量较____的杂质，或用于更换样品的______。评卷人得分四、实验题(共4题，共32分)21、图为5个不同浓度的土霉素溶液对大肠杆菌生长影响的实验结果。请回答下列相关问题：

（1）培养基中通常加入________作为凝固剂。为检测培养基是否被污染；应采用的检测方法是_______

（2）该实验是用_________法接种大肠杆菌；在接种前要对培养基进行_________灭菌。根据图中结果，对大肠杆菌抑制作用最明显的土霉素浓度是___________（填图中数字），依据是__________

（3）为研究相同浓度的a、b、c三种不同抗生素对大肠杆菌生长的影响，根据上述研究方法，请仿照图绘制处理方法_____________。22、细胞的结构；代谢、遗传等都与蛋白质的结构和功能密切相关；而对蛋白质的研究和应用，首先需要获得高纯度的蛋白质。从红细胞中提取和分离血红蛋白的流程图如下：

（1）流程图中步骤A、B分别是____________，步骤B所用方法的原理是__________。

（2）洗涤红细胞的目的是_________，此过程中若离心速度过高和时间过长会导致________。

（3）在利用凝胶色谱法纯化血红蛋白的过程中，色谱柱不能有气泡存在，原因是__________。

（4）在上述实验中利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的目的是_____________________。

（5）下图1、2是某同学利用电泳法和凝胶色谱法分离同一种样品得到的结果，在电泳过程中，电泳迁移率取决于________，同时在图2中与图中蛋白质P对应的是______________________。

23、营养缺陷型菌株就是在突变后；微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。请回答问题：

（1）过程①的接种方法为____________。培养基灭菌常用的方法是____________。与基本培养基相比，待测培养皿中的特有的成分是________。釆用影印法培养的优点是__________________。

（2）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：①用接种针挑取_____（选填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1〜2天后，离心，取沉淀物用________洗涤3次，并制成菌悬液。培养过程中振荡的目的是____________________。

②吸取lmL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至45〜50℃的基本培养基；待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A；B、C、D、E。

③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如表所示），经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。组别所含氨基酸A组氨酸苏氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸苏氨酸赖氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸丝氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸丝氨酸

在上述鉴定实验中，发现在培养基B、C区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于___。24、工业生产果汁时；常常利用果胶酶处理以提高出果汁率。研究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计了如下实验：

①将果胶酶与苹果泥分装于不同试管；在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图A）

②将步骤①处理后的果胶酶和苹果泥混合；再次在10℃水浴中恒温处理10分钟（如图B）。

③将步骤②处理后的混合物过滤；收集滤液，测量果汁量（如图C）。

④在不同温度条件下重复以上实验步骤；并记录果汁量，结果如下表：

。温度/℃1020304050607080出汁量/mL813152515121110根据上述实验；请回答下列问题：

（1）果汁主要是位于苹果细胞_________中的成分；果胶酶能提高果汁出汁率的原因是_________。

（2）实验结果表明；当温度为_________附近时，果胶酶的活性最大。

（3）实验表明；在0℃和100℃下处理，果胶酶都几乎没有活性。将在这两种温度条件下处理过的果胶酶，再置于温度为40℃的条件下处理苹果泥，测定果汁量的变化，会发现前者___，后者_________，原因是_________。

（4）该实验中要将果胶酶与苹果泥先在相同的温度条件下保温后再混合保温；原因是_________。

（5）果胶酶作用于一定量的某种物质（底物）；保持温度；pH在最适值，生成物量与反应时间的关系如图。在35分钟后曲线变成水平是因为_________。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，请在答题卡原图上用虚线画出生成物量变化的示意曲线______。

评卷人得分五、综合题(共4题，共28分)25、凝胶色谱法也称作分配色谱法，是根据_______分离蛋白质的有效方法。26、十九世纪中期；法国科学家巴斯德证明食品发酵是由于微生物的作用。如今，形形色色的发酵食品在食品业中占有重要的地位。

（1）人们喜爱的美味食品——腐乳就是我国独特的传统发酵食品。

①在腐乳的制作过程中；从微生物培养的角度来看，豆腐应该是________。

②腐乳制作的原理是___________________________________。

（2）下面是家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟；待冷却至30℃时，加一定量的“酒药”与米饭混匀后置于一瓷坛内(其他容器也可)，在中间要挖一个洞，加盖并简单密封后置于适当的地方保温(18～25℃左右)12h即成。现请你根据上述过程回答以下问题：

①先将米煮一煮的目的是________________；要冷却后再加“酒药”的原因是__________________________。

②在米饭中央挖一个洞的目的是_____________。

③家庭酿造米酒过程中；总会发现坛内总是先“来水”后“来酒”。先“来水”的原因是___________________________。

（3）在充足的碳源、氮源、无机盐和水的条件下，乳酸菌仍然不能正常生长，还需要在培养基中添加_________。应用平板划线法分离乳酸菌时，从第二次划线操作起，每次总是要从上一次划线的末端开始划线，并划线数次，其原因是________________________。27、发酵食品是人们利用有益微生物加工制造的一类食品；具有独特的风味，如葡萄酒；果醋、腐乳、泡菜等。请回答下列相关问题∶

（1）酿造葡萄酒主要依赖酵母菌；喝剩的酒放置一段时间后会变酸的原因是__________。

（2）工业生产从制备果酒到进一步制备果醋除需要加人优良醋酸杆菌菌种外；还需改变的条件有___________。

（3）腐乳是豆腐经毛霉发酵制成的食品；毛霉主要是利用其产生的____（酶）将豆腐中的大分子物质分解成小分子。制腐乳过程中要注意控制_____的用量，过少会导致豆腐腐败。

（4）某同学在腌制泡菜过程中，选择的材料无问题，但腌制条件没有控制好导致泡菜亚硝酸盐含量高，分析其可能的原因有___________________。（至少答两点）28、下面是某研究小组开展的“猪血浆某白蛋白的提取及分子量测定”研究；请协助完成有关问题：

材料仪器：新鲜猪血；低速冷冻离心机、透析袋、电泳仪等。

化学试剂：pH为7.4的缓冲液、柠檬酸钠、奈氏试剂（与NH反应出现黄色或红棕色沉淀）、饱和（NH4）2SO4溶液；生理盐水等。

实验步骤：

（1）样品获取：向新鲜猪血中加入________，静置一段时间后取上层的____________。

（2）盐析法粗提蛋白质：

①向血浆中加入一定体积的饱和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的浓度达到50%；充分混合后静置；离心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入适量生理盐水使之溶解，再向其中加入一定体积的饱和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的浓度达到33%；充分混合后静置；离心，取沉淀物。

③重复步骤①、②2～3次，最后用生理盐水将沉淀溶解即得粗提品。请分析盐析粗提“血浆某白蛋白”的主要原理是________________________，重复步骤①、②的主要目的是________。

（3）透析除盐：将粗提品装入透析袋，以pH为7.4的缓冲液作透析液，每隔4h更换一次透析液，每次更换前利用奈氏试剂检测透析液中NH4+的量。利用缓冲液作透析液的目的是____________。

凝胶色谱法分离：透析后的样品经凝胶柱洗脱；获得纯净血浆某白蛋白样品。

（4）分子量测定：化学物质SDS能使蛋白质变性，解聚成单条肽链。在聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入一定量的SDS，电泳迁移率完全取决于肽链的_________________。下图为本实验中用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血浆某白蛋白的结果。根据电泳结果，某同学得出“提取的血浆某白蛋白有两条肽链”的结论，这种说法可靠吗？理由是___________________。

参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、C【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽；使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶也能分别将脂肪、淀粉水解，使洗衣粉具有更好的去污能力。纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果。

【详解】

A；脂肪酶能水解脂肪；A错误；

B；蛋白酶能水解蛋白质；B错误；

C；纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松；从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，并不能水解纤维素，C正确。

D；淀粉酶能水解淀粉；D错误。

故选C。2、A【分析】【分析】

植物组织培养技术。

(1)原理：植物细胞具有全能性。

(2)过程。

【详解】A、超低温处理后再生培养所用的技术手段是植物组织培养，其培养基中需要加入有机碳源和植物激素，A正确；B；人工种子是以植物组织培养的胚状体；不定芽、顶芽和腋芽等为材料，通过人工薄膜包裹得到的种子，B错误；

C；该技术是植物组织培养；能保持亲本的优良性状，不能克服远缘杂交不亲和的障碍，C错误；

D；根据图表数据可知；0．5mm的茎尖超低温脱毒效果优于1．5mm的茎尖，D错误。

故选A。3、D【分析】【分析】

1；酶反应速度的表示方法；一般用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示；

2；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶脂酶等；

3；影响酶活性的因素主要是温度、pH和酶的抑制剂等。

【详解】

A；单位时间内；获得的果汁体积越多，则说明果胶酶的活性越强，而不是反应时间越长，A错误；

B；酶的催化具有高效性；当探究温度对酶的活性影响实验中，应该先进行恒温处理，再混合，B错误；

C；果胶酶是分解果胶的一类酶的总称；不能分解纤维素，C错误；

D；在最适温度的左右两侧的不同温度下；酶的活性可能相同，可能得到果汁的体积相同，在最适pH的左右两侧的不同pH下，酶的活性可能相同，可能得到果汁的体积相同，D正确。

故选D。

【点睛】4、D【分析】【分析】

据图分析；过程①是细胞呼吸的第一阶段，过程②是无氧呼吸产生酒精的第二阶段，过程③是有氧呼吸的第二；三阶段，过程④是利用乙醇发酵产生果醋的过程。

【详解】

A；酵母菌属于兼性厌氧型生物；有氧进行有氧呼吸，无氧进行无氧呼吸产生酒精，故过程②只能发生在缺氧条件下，而过程①有氧和无氧都能发生，A错误；

B；过程①场所是细胞质基质；过程③的场所是线粒体，B错误；

C；过程①②③是酵母菌的呼吸作用；所需的最适温度基本相同（18～25℃），过程④是醋酸菌的酿醋过程，所需的最适温度在30～35℃，C错误；

D；过程①和③代表的是有氧呼吸的第一、第二和第三阶段；都能够产生ATP，D正确。

故选D。5、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。发酵过程中，亚硝酸盐先增加，后下降至相对稳定。

【详解】

A；泡菜坛中蔬菜装至半坛；再加入香辛料和酒至八成满，盐水没过蔬菜，A错误；

B；泡菜的制作过程中利用的菌种主要是乳酸菌；泡菜坛中还可能有其他微生物，B正确；

C；食盐水能增大环境溶液的浓度、酸性条件会抑制细胞代谢；适量的食盐水和酸性条件在腌制过程中可以抑制杂菌生长，C正确；

D；陈泡菜汁中含有乳酸菌；坛中加一些陈泡菜汁的目的是加入乳酸菌菌种，缩短腌制时间，D正确。

故选A。二、多选题(共6题，共12分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析题干和表格信息可知；该实验的目的是探究不同酶；不同洗涤浓度对洗涤效果的影响，实验的自变量是酶的种类和浓度，因变量是洗涤效果，洗涤的温度、洗涤时间、洗涤方式、洗涤材料和污物的种类及污染程度等属于无关变量，无关变量应该保持一致且适宜。

【详解】

A；加酶洗衣粉是将通过基因工程生产的酶通过特殊物质层层包裹；与洗衣粉的其他成分隔离，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，并没有运用到固定化酶技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用，A错误；

B；分析表格中的信息可知；相同浓度条件下，两种洗衣粉的洗涤效果无显著差异，因此若洗涤的是相同污布，两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似，B正确；

C；pH会影响酶的活性；pH过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果不一定好于普通洗衣粉，C错误；

D；该表格显示甲、乙两种洗衣粉的最适洗涤浓度相同；都为0.6%左右，但是不能说明所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都相同，D错误。

故选ACD。

【点睛】7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母细胞的实验步骤：1、酵母细胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；4、海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；5、固定化酵母细胞。

【详解】

A；溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合；A错误；

B、海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中；以制备凝胶珠，B正确；

C；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触；有利于发酵的顺利进行，C正确；

D；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后；再转移到发酵装置中，D正确。

故选BCD。8、B:C【分析】【分析】

本题是对用于微生物培养的培养基；选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基、选择培养基的选择作用、培养液中的成分、常用的接种方法的具体操作和目的，然后结合问题进行解答。

【详解】

A；培养基中加入尿素作为唯一碳源；该培养基是选择培养基，A错误；

B；微生物培养常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法；B正确；

C；细菌合成的脲酶能将尿素分解成氨；氨会使培养基的碱性增强，pH升高，可加入酚红指示剂进行检测，C正确；

D；由于培养基中加入尿素作为唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生长，故不会有多种杂菌长出来，D错误。

故选BC。9、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理状态对培养基进行分类；可以分为固体培养基；半固体培养基和液体培养基，一般在固体培养基上进行选择、鉴定等操作，液体培养基用于扩大培养，增加目的菌浓度。

【详解】

A、降解聚乙烯的细菌将固体培养基中的聚乙烯微粒分解后，培养基中会出现透明圈，透明圈直径与菌落直径之比越大，分解塑料的能力越强，因此应选择菌落A1进行扩大培养；A正确；

B；扩大培养应选择液体培养基；B错误：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培养基中聚乙烯的作用是筛选目的菌和为目的菌提供碳源，C正确：

D；与焚烧相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的优点，D正确。

故选ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

【详解】

A；酵母菌首先进行有氧呼吸；而后进行无氧呼吸，发酵过程中由于营养物质的减少、有害代谢产物的积累，pH的改变，酒精的产生速率逐渐减慢，A错误；

B、集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2；B错误；

C；发酵过程中酵母种群呈“S”型增长；而后减少，C错误；

D；若酵液表面出现菌膜；属于醋酸菌，需氧型微生物，可能是发酵瓶漏气引起的，D正确。

故选ABC。

【点睛】三、填空题(共9题，共18分)12、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性；把含有芳香油的花；叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

植物芳香油的蒸馏提取过程：浸泡；加热蒸馏、乳浊液的分离。

【详解】

（1）由于玫瑰精油化学性质稳定；难溶于水，易溶于有机溶剂，且能随水蒸气一同蒸馏，因此常用蒸馏法提取；而橘皮精油常用压榨法提取，这是由于加热会造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡萝卜素是橘黄色结晶；易溶于有机溶剂，萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量。

（3）蛋内质的提取和分离一般要经过样品处理；粗分离、纯化以及纯度鉴定四个步骤。分离血红蛋白时用凝胶色谱法。

【点睛】

本题主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白质的提取和分离，意在强化学生对相关知识的识记与理解，考生对蒸馏法、压榨法和萃取法提取植物有效成分的过程的识记是解题的关键。【解析】蒸馏压榨橘黄有机溶剂萃取剂的性质和用量粗分离纯化凝胶色谱法13、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】血浆蛋白白细胞14、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水浴回流冷凝15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】重铬酸钾酸性重铬酸钾灰绿色17、略

【分析】【详解】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】样品处理纯化纯度鉴定18、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色19、略

【分析】【详解】

血红蛋白的释放。

将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加蒸馏水到原血液体积，再加40%体积的甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌10min。在蒸馏水和甲苯的作用下，红细胞裂，释放出血红蛋白。【解析】蒸馏水原血液甲苯蒸馏水甲苯破裂20、略

【分析】【详解】

血红蛋白溶液装入透析袋中透析12小时。透析袋一般是用硝酸纤维素（又称玻璃纸）制成的，能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内。透析可以去除样品中相对分子量较小的杂质，或用于更换样品的缓冲液。【解析】小分子大分子小缓冲液四、实验题(共4题，共32分)21、略

【分析】【分析】

微生物培养的关键是无菌操作；微生物接种常用的方法有稀释涂布平板法和平板划线法。生物实验遵循的一般原则主要有对照原则；等量原则、单一变量原则和控制无关变量原则等。

【详解】

（1）培养基中通常加入琼脂作为凝固剂。检测培养基是否被污染的方法是：将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间；观察培养基上是否有菌落产生。

（2）该实验是用稀释涂布平板法接种大肠杆菌；培养基需要用高压蒸汽灭菌法灭菌。透明圈越大；抑制效果越明显，图中⑤号圆纸片的抑菌圈最大，因此该浓度的土霉素对大肠杆菌抑制作用最明显。

（3）该方案的自变量为相同浓度的a、b、c三种不同抗生素，注意在图中要标记清楚，根据对照原则，结合图中研究方法可绘制下图：

【点睛】

分析本题关键要结合图示理解筛选大肠杆菌的原理：透明圈越大，抑制效果越明显。【解析】琼脂将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生稀释涂布平板高压蒸汽灭菌⑤透明圈越大，抑制效果越明显22、略

【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白。（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液，②透析。（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。（4）纯度鉴定——SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

（1）样品处理过程为：红细胞的洗涤→血红蛋白的释放→分离血红蛋白溶液→透析；所以图中A；B依次是血红蛋白的释放、透析；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内。

（2）为去除杂蛋白（或血浆蛋白）；需要洗涤红细胞；在该过程中离心速度过高和时间过长会导致白细胞和淋巴细胞一同沉淀，达不到分离效果。

（3）因气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序；降低分离效果，故在凝胶色谱柱装填时不得有气泡存在；磷酸缓冲液（pH为7.0）能够准确模拟生物体内的生理环境，保持体外的pH和体内的一致，以保证血红蛋白的结构和功能稳定。

（4）血红蛋白的纯化是通过凝胶色谱（或分配色谱）法将杂蛋白除去；最后经SDS一聚丙烯酰胺凝胶电泳对分离的蛋白质样品进行纯度鉴定。

（5）SDS凝胶电泳装置是垂直的装置；此种电泳方法主要取决于蛋白质分子量的大小，与电荷无关，同时加样在“-”极，通电后，样品蛋白质向“+”极移动，分子量相对小的，移动距离大，因此从图1的电泳结果分析，P比N；M移向“+”距离大，说明P的分子量相对比较小，因此洗脱出来的时间比较长，符合图2中的丙。

【点睛】

理清血红蛋白的提取和分离的实验原理、样品处理和凝胶色谱操作的流程及其注意事项等相关知识。在此基础上，以图示中的“箭头指向和文字信息”为切入点，从中把握所蕴含的生物学信息，进而对相关题情境进行分析解答是解题关键。【解析】血红蛋白的释放、粗分离（或透析）透析袋能使小分子自由进出，而大分子则保留在袋内去除杂蛋白（或血浆蛋白）白细胞和淋巴细胞一同沉淀，达不到分离的效果气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果对分离的蛋白质样品进行纯度鉴定分子的大小丙23、略

【分析】【分析】

分析题图；图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中：基本培养基；完全培养基，则在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，因此可以选择出氨基酸缺陷型菌株。

【详解】

（1）根据过程①培养的效果图可以判断；该过程所采用的接种方法为稀释涂布平板法。分析题图，图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌。与基本培养基相比，待测培养皿中的特有的成分是氨基酸。釆用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。

（2）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定；①用接种针挑取菌落A接种并培养；离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤3次，并制成菌悬液。培养过程中振荡的目的是提高溶解氧；同时使菌体分散和营养物质均匀分布，让菌体与营养物质充分接触。

③表中信息显示：B；C区域含有、其它区域不含有的氨基酸是懒氨酸；而实验结果只有B、C区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属懒氨酸缺陷型。

【点睛】

本题以图文结合的形式综合考查学生对微生物的实验室培养、微生物的分离与计数等相关知识的识记和理解能力。解答本题需熟记并理解相应的基础知识并形成清晰的知识网络。在此基础上，结合问题情境，从题图中提取有效信息进行相关问题的解答。【解析】稀释涂布平板法高压蒸汽灭菌法氨基酸同种菌株的接种位置相同菌落A无菌水提高溶解氧、同时使菌体分散和营养物质均匀分布，让菌体与营养物质充分接触赖氨酸缺陷型24、略

【分析】【分析】

1；酶的活性以酶促反应速率来体现；果胶酶能破坏细胞壁，有利于液泡中的果汁出汁，因此，果汁的出汁量就能反应果胶酶的活性。

2；温度能影响酶的活性；在高温下酶活性丧失，在低温下酶活性降低，只有温度适宜的情况下酶的活性达到最高。

【详解】

（1）果汁中含有糖类；无机盐、色素和蛋白质等；主要是位于苹果细胞液泡中的成分，因为植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。所以果胶酶能提高果汁出汁率的原因是细胞壁的成分中有果胶，用果胶酶处理会使细胞壁破坏，从而细胞易于破坏。

（2）据题干“利用果胶酶处理以提高出果汁率”；当温度为40℃时，出汁量25/mL，为最大值，故当温度为40℃附近时，果胶酶的活性最大。

（3）酶可以较低的温度下保存；活性降低；酶在高温条件下，空间结构发生改变，导致蛋白质变性，活性丧失。在0℃处理过的果胶酶，再置于温度为40℃的条件下，酶的活性能恢复，用该酶处理苹果泥，果汁量增加；在100℃下处理过的果胶酶，再置于温度为40℃的条件下，酶的活性不能恢复，用该酶处理苹果泥，果汁量不变，原因是高温破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质变性，而低温不会。

（4）酶具有高效性；如果先混合，酶即开始催化反应，使实验结果与实际情况发生偏差，所以实验中要将果胶酶与苹果泥先在相同的温度条件下保温后再混合保温。

（5）观察图，果胶酶作用于一定量的某种物质（底物），保持温度、pH在最适值，在35分钟后曲线变成水平是因为底物消耗完毕。若增加果胶酶浓度，其他条件不变，果胶酶的催化作用将会增强，到达平衡点的反应时间将减少，而生成物量不变，则生成物量变化的示意曲线为

【点睛】

本题考查了探究温度对果胶酶活性的影响，意在考查学生对酶的工作原理和影响酶活性因素的实践应用。【解析】液泡细胞壁的成分中有果胶，用果胶酶处理会使细胞壁破坏，从而细胞易于破坏40℃果汁量增加果汁量不变高温破坏蛋白质的空间结构，导致蛋白质变性，而低温不会酶具有高效性，如果先混合，酶即开始催化反应，使实验结果与实际情况发生偏差底物消耗完毕五、综合题(共4题，共28分)25、略

【分析】【分析】

凝胶色谱法的原理是：样品溶液缓慢地流经凝胶色谱柱时；大分子物质由于直径较大，不易进入凝胶颗粒的微孔，而只能分布颗粒之间，所以在洗脱时向下移动的速度较快。小分子物质可以进入凝胶颗粒的微孔中在向下移动的过程中，从一个凝胶内扩散到颗粒间隙后再进入另一凝胶颗粒，导致小分子物质的下移速度落后于大分子物质，从而使样品中分子大的先流出色谱柱，分子小的后流出。

【详解】

根据分析可知，凝胶色谱法是根据相对分子质量大小分离蛋白质，样品中相对分子质量大的蛋白质先流出色谱柱，相对分子质量小的后流出。【解析】相对分子质量大小26、略

【分析】【分析】

腐乳制作的原理：（1）腐乳的发酵在多种微生物的协同作用下进行；其中起主要作用的是毛霉，它是一种丝状真菌。（2）毛霉等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

参与果酒制作的是酵母菌；酵母菌是一种兼性厌氧微生物。

有氧呼吸：在有氧条件和酶的参与下：C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+大量能量。

无氧呼吸：在无氧条件和酶的参与下：C6H12O6→2C2H5OH(酒精)+2CO2+少量能量。

【详解】

（1）①腐乳是用豆腐发酵制成的；多种微生物参与发酵，如青霉；酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。在腐乳的制作过程中，豆腐为毛霉等的生长提供了各种必需的营养物质，所以从微生物培养的角度来看，豆腐应该是培养基。

②腐乳制作的原理是毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。在多种微生物的协同作用下；普通的豆腐转变成风味独特的腐乳。

（2）①在酿酒时要先将米煮熟有两个好处；一是熟米比生米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染。其中主要目的是杀死其他的杂菌；“酒药”实质上就是酵母菌菌种，其生活需要适宜的温度，温度过高会杀死酵母菌，过低会抑制酵母菌的生长和繁殖，影响发酵，因此加入“酒药”前，需将煮熟的米饭冷却。

②在酿酒酒时先加入酵母菌菌种；需要酵母菌先大量地生长和繁殖，所以在米饭的中间挖一个洞，是为了存储一部分空气，提供有氧环境，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精。

③家庭酿造米酒过程中；总会发现坛内总是先“来水”后“来酒”，原因是一开始酵母菌先进行有氧呼吸，分解糖类产生水，当水积累越来越多后，水的深度没过酵母菌，导致酵母菌处于无氧状态，之后就进行无氧呼吸产生酒精。“来酒”过程实质上是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的过程。

（3）培养乳酸菌的培养基需要添加维生素；满足乳酸菌的代谢需要。平板划线法每次总要从上一次划线的末端开始划线的原因是，线条末端的细菌数目比较少，最终可得到由单个细菌繁殖而成的菌落。

【点睛】

本题考查腐乳的制作和家庭酿酒的相关知识