北师大版（2024）七年级下册生物6.1《人类的食物》教案

第第页北师大版（2024）七年级下册生物6.1《人类的食物》教案项目教学内容一、教材分析《人类的食物》是北师大版（2024）七年级下册生物学的重要章节。教材从学生日常饮食出发，系统介绍食物的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水，将抽象的营养知识与常见食物实例相结合，使知识具象化。还涉及食物的消化与吸收相关基础概念，为后续消化系统生理机制学习做铺垫，在生物知识体系里，起着连接生活与专业知识、构建健康饮食观念的关键作用，引导学生从生活经验迈向科学认知。二、核心素养目标1.

生命观念：形成结构与功能观，理解食物营养成分对人体细胞、组织、器官维持正常功能的重要性；树立稳态与平衡观，知晓合理饮食维持身体内环境稳定。

2.

科学思维：通过分析食物营养成分表、探究实验数据，培养逻辑思维；经历设计简单食物营养鉴定实验，发展科学探究思维与创新能力。

3.

科学探究：能基于生活疑问提出有关食物营养的探究问题，设计并实施简单实验，如鉴定食物中的淀粉，精准记录、分析数据得出结论，养成严谨探究态度。

4.

社会责任：学习后能甄别健康与不健康饮食，向他人科普营养知识，增强自身及他人健康管理责任感，关注社会饮食健康热点。三、教学重难点1.教学重点：（1）.掌握食物的六大基本营养成分，熟悉各类营养成分的主要来源、功能特点.(2).学会运用简单实验方法鉴定常见食物中的营养成分，如用碘酒鉴定淀粉。（3）.引导学生构建合理膳食观念，依据营养知识规划日常饮食。

2.教学难点：（1）.深入理解各类营养成分在人体新陈代谢、生理调节中的复杂作用机制。（2）.设计并完成精准度高、可行性强的食物营养成分鉴定实验，确保实验变量控制得当、结果可靠。3.让学生将所学营养知识转化为长期稳定的健康饮食习惯，克服不良饮食偏好。四、教学方法和学习策略1.

讲授法：系统讲解食物营养成分知识，高效传递信息，让学生快速获取核心知识要点。

2.

实验探究法：组织学生开展食物营养鉴定实验，亲身体验科学探究过程，增强动手与思维能力。

3.

讨论法：抛出饮食健康相关话题，组织小组讨论，激发思维碰撞，促进知识内化与拓展。

4.

案例分析法：列举不良饮食引发疾病、科学饮食助康复案例，加深学生对知识的感性与理性认知。

5.

自主学习法：布置预习、资料搜集任务，培养学生自主摄取知识、整理信息能力。五、教学准备1.教师准备：（1）制作包含食物图片、营养成分表、实验演示视频的多媒体课件；（2）准备实验器材，如滴管、碘酒、酒精灯、载玻片、馒头、蛋清等用于食物营养鉴定实验；（3）收集健康与不健康饮食案例资料；设计课堂练习与评价量表。

2.学生准备：预习课文，尝试梳理食物营养成分相关疑问；准备笔记本、笔，分组（4-6人一组）。六、教学过程1.趣味导入，引发好奇

（1）.教师开篇播放一段各地特色美食的剪辑视频，画面中有热气腾腾的火锅、精致的寿司、香甜的蛋糕等。播放时，教师引导学生观察美食细节，提问：“同学们，看到这么多诱人的美食，是不是口水都要流下来啦？那大家有没有想过，这些好吃的东西被我们吃进肚子里，都变成了什么，又给我们身体带来哪些作用呢？”

（2）.学生自由发言分享想法后，教师顺势引出课题“人类的食物”，板书课题，开启知识探索之旅。【设计意图：从学生熟悉的美食场景切入，瞬间抓住注意力，激发探索食物背后科学知识的兴趣，营造活跃氛围。】知识新授：六大营养成分概览

（1）.教师利用多媒体课件展示表格，表头分别为“营养成分”“主要来源”“功能”，逐行讲解糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。提到糖类时，说“像米饭、面包这类主食富含糖类，它可是人体最主要的供能物质”；讲蛋白质则指出“瘦肉、豆类含丰富蛋白质，是身体生长发育、细胞修复更新必备”。

（2）.在讲解过程中，穿插展示对应食物图片，强化学生对营养成分来源的直观认知，让抽象知识可视化，便于理解记忆。【设计意图：全面介绍六大营养成分，构建基础知识框架，为后续深入学习功能、鉴定方法奠基。】实验探究：食物营养成分鉴定

（1）.教师介绍实验主题“鉴定常见食物中的淀粉”，展示实验器材：滴管、碘酒、馒头、土豆片等。讲解实验原理：“碘酒遇到淀粉会变蓝，我们利用这个特性来检测食物里有没有淀粉。”

（2）.教师示范实验操作步骤：先取少量馒头碎屑放在载玻片上，再用滴管滴加碘酒，提醒学生观察颜色变化。示范后，学生分组进行实验，教师巡视各小组，纠正操作失误，如滴管使用不当、碘酒滴加过量等，确保实验安全、规范。

（3）.实验结束，各小组汇报结果，教师引导思考：“为什么有的食物变蓝，有的不变蓝？这说明了什么？”强化学生对实验结论的理解，巩固知识。【设计意图：通过亲手实验，让学生直观感受食物营养成分的存在，培养动手能力与科学探究精神。】深入剖析：营养成分功能详解

（1）.聚焦蛋白质，教师详细讲解：“同学们，蛋白质不仅参与身体构建，在免疫系统里，抗体也是蛋白质，帮我们抵御病菌入侵；酶也是蛋白质，催化体内各种化学反应，要是缺乏蛋白质，身体机能会大打折扣。”

（2）.说到维生素，列举缺乏不同维生素引发的病症，如“缺乏维生素C会得坏血病，牙龈出血，航海时代船员常中招，为啥呢？因为远洋航行新鲜蔬果少”，用案例让学生领悟维生素重要性。

（3）.针对脂肪，解释其储能、保温、缓冲机械压力等功能，让学生从生理层面明白脂肪不可或缺，深化知识理解。【设计意图：深挖各营养成分在人体生理活动中的作用，提升学生知识深度，培养逻辑思维。】案例研讨：饮食健康实例分析

（1）.教师展示案例一：“小明顿顿爱吃炸鸡、喝可乐，不爱吃蔬菜水果，最近总觉得没力气，还频繁生病，大家说说为啥？”组织学生小组讨论，引导从营养失衡角度分析。

（2）.呈现案例二：“小红注重饮食搭配，粗粮细粮结合，每天保证蛋奶摄入，身体倍儿棒，她的饮食好在哪？”让小组对比分析，总结健康饮食模式，教师巡视参与讨论，适时引导。

（3）.小组汇报讨论成果后，教师总结点评，再次强调合理膳食的关键要素，强化学生健康饮食意识。【设计意图：用真实案例，让学生将理论知识联系实际，增强辨别健康与不健康饮食的能力。】小组讨论：我的健康饮食计划

（1）.教师布置任务：“同学们，结合今天学的知识，咱们来给自己设计一份一天的健康饮食计划，要包含各类营养成分哦。”各小组热烈讨论，有的学生翻课本查营养知识，有的结合生活经验出点子。

（2）.每组推选代表上台分享计划，其他小组倾听、提问、评价。教师针对计划亮点与不足给予反馈，如“这份计划蛋白质来源丰富，但蔬菜种类单一，可以再优化”，助力学生完善计划。【设计意图：促使学生运用所学规划饮食，将知识转化为实践，培养自主健康管理能力。】拓展延伸：饮食文化与营养

（1）.教师抛出话题：“不同地区有不同特色美食，像四川火锅、广东早茶，大家想想，这些美食背后藏着怎样的营养秘密？它们符合健康饮食标准吗？”学生自由发言，分享家乡美食及对其营养的猜测。

（2）.教师补充资料，如介绍火锅食材搭配的营养均衡点、早茶点心的营养成分，揭示饮食文化中的科学元素，激发学生对饮食文化探究兴趣。【设计意图：拓宽知识视野，融合饮食文化与营养知识，让学生感受多元文化魅力，丰富知识内涵。】课堂总结，知识梳理

（1）.教师引导回顾：“同学们，咱们今天学了人类的食物，有哪六大营养成分呀？怎么鉴定淀粉？健康饮食要注意啥？”学生积极回应，教师补充完善，在黑板绘制思维导图，以“人类的食物”为核心，分支展开营养成分、鉴定方法、健康饮食要点等内容。

（2）.强调关键知识点，如各类营养成分核心功能、实验操作易错点，巩固学习成果。【设计意图：系统梳理知识，强化重点，加深记忆，助力学生构建完整知识体系。】巩固练习，能力提升

（1）.教师分发课堂练习试卷，题型涵盖选择题、填空题、简答题，如“富含蛋白质的食物是（）”“简述脂肪的功能”等。学生独立完成，教师巡视观察答题情况。

（2）.练习结束，同桌互换批改，教师讲解错题，针对共性错误重点剖析，强化学生对薄弱知识的理解。【设计意图：通过练习，检测学生知识掌握程度，查漏补缺，提升解题与知识运用能力。】作业布置，课后拓展

（1）.书面作业：让学生制作一张“食物营养成分科普海报”，要求图文并茂介绍六大营养成分，下节课展示评选。

(2.实践作业：请学生周末和家人一起采购食材，运用所学知识挑选搭配，记录采购心得，促进知识落地应用。【设计意图：延伸学习时空，培养自主学习与探索能力，鼓励学生持续关注饮食健康。】七、板书设计《人类的食物》板书

1.六大营养成分

（1）.糖类：主食，供能

（2）.蛋白质：瘦肉、豆类，生长发育

（3）.脂肪：油脂类，储能等

（4）.维生素：蔬果，调节生理

（5）.无机盐：多样，维持生理平衡

（6）.水：生命之源

2.营养成分鉴定

淀粉+碘酒→蓝色

3.健康饮食

均衡、多样、适量八、教学反思本节课教学，多元教学法激发学生热情，达成部分目标，仍存优化空间。导入环节，美食视频吸睛，学生参与踊跃，但互动深度可挖，能让学生更多分享日常饮食思考