2025年人教版选修1生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年人教版选修1生物下册月考试卷718考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、下列有关胡萝卜素提取与鉴定过程的叙述，正确的是（）A.提取胡萝卜素时，萃取效率与原料的含水量成正比B.萃取过程中，圆底烧瓶上安装冷凝回流装置可防止加热时胡萝卜素挥发C.鉴定胡萝卜素时，将点样后的滤纸卷成圆筒状，滤纸两边不能相互接触D.用蒸馏装置完成蒸馏后，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂2、下列关于胡萝卜素以及胡萝卜素提取过程的分析正确的是A.胡萝卜素有的存在于叶绿体类囊体薄膜上，可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长萃取效果越好C.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D.胡萝卜素只能从植物中提取获得3、下图所示为DNA聚合酶作用的底物；请回答A；D、E分别代表什么（）

A.A代表引物；D代表模板的3’末端；E代表引物的5’末端B.A代表引物；D代表引物的5’末端；E代表模板的3’末端C.A代表模板；D代表引物的5’末端；E代表模板的3’末端D.A代表模板；D代表模板的3’末端；E代表引物的5’末端4、固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（）A.在单宁酶纯化时可采用透析法去除较小的杂蛋白B.化学结合法比物理吸附法对单宁酶活性影响更小C.温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.固定化单宁酶可以回收，但不能再利用或连续使用5、红细胞洗涤过程中，如果离心速度过高和时间过长，将达不到分离效果，其中的原因是（）A.无法除去血浆蛋白B.会使白细胞等一同沉淀C.红细胞破裂，血红蛋白提前释放D.红细胞皱缩，不利于蛋白质的进一步分离评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)6、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量7、黄粉虫可以吞食；降解塑料；利用黄粉虫肠道微生物对白色污染进行生物降解，是一种绿色环保的处理工艺。下图是从黄粉虫肠道中分离、纯化目的微生物的过程，相关叙述正确的是（）

A.富集培养基中含有酵母膏、蛋白胨、琼脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和维生素B.分离、纯化目的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源C.将转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱长期保存D.与传统填埋、焚烧相比，黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会造成二次污染8、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变9、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似10、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些D.实验室制作的腐乳不宜直接食用11、下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是（）A.较高温度和密闭环境有利于果醋的发酵B.盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所都是细胞质基质D.与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染12、我国制作泡菜历史悠久。《中馈录》中记载：“泡菜之水，用花椒和盐煮沸，加烧酒少许。如有霉花，加烧酒少许。坛沿外水须隔日一换，勿令其干。”下列说法错误的是（）A.“泡菜之水，用花椒和盐煮沸”的目的是彻底灭菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往来自蔬菜C.“坛沿外水须隔日-换，勿令其干”的目的是保证坛内适宜湿度D.制作泡菜的时间越长，亚硝酸盐的含量越高13、下列相关实验的叙述，正确的是（）A.发酵过程中，要严格控制温度、pH等发酵条件，否则会影响菌种代谢产物的形成B.DNA的粗提取与鉴定实验中，用菜花替代鸡血作为实验材料，实验操作会有不同C.PCR实验中使用的微量离心管、枪头、缓冲液、蒸馏水等在使用前不用灭菌D.用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时，DNA分子的迁移速率与凝胶浓度、分子大小无关评卷人得分三、填空题(共5题，共10分)14、凝胶色谱柱的装填。

装填凝胶时要尽量________，从而降低颗粒之间的空隙。不能有________存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的________，降低分离效果。洗脱液不能______，露出凝胶颗粒，否则需重新装填。15、凝胶色谱法也称做__________，是根据____________的大小分离蛋白质的有效方法。16、当_________________通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质_______________进入凝胶内部的通道，路程_________________，移动速度__________________；而相对分子质量较大的蛋白质_________________进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程_________________，移动速度_______________________。17、固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括_________、_______________和_______。一般来说，酶更适合采用______________和_________固定化，而细胞多采用____________固定化。18、萃取的效率主要取决于萃取剂的____________和___________，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、_______________、萃取的_____________和时间等条件的影响。一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分________________，萃取效果就好。评卷人得分四、实验题(共4题，共8分)19、紫杉醇别名红豆杉醇；是一种从裸子植物红豆杉的树皮分离提纯的天然次生代谢产物。为白色结晶粉末，无臭，无味，难溶于水，易溶于水溶性有机溶剂，不易挥发，受热易分解，是一种优质的天然抗癌药物。某科研小组按如下步骤进行了相关实验：

①从红豆杉中提取紫杉醇；

②将等量癌细胞分别接种到4组培养瓶中；适宜条件下培养24h后除去上清液；

③向4组培养瓶中分别加入等量含2、4、8、16μmol/L紫杉醇的培养液；适宜条件下继续培养；

④72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率。

回答下列问题：

（1）提取紫杉醇时，甲同学认为宜采用萃取法，乙同学认为宜采用水蒸气蒸馏法，丙同学认为宜采用压榨法。请你对甲、乙、丙三个同学选用的提取方法做出是否正确的评价，并说明不选其方法的理由是_____。

（2）现有乙醇和乙酸乙酯两种有机溶剂，应选择________________作为萃取剂，理由是_________。

（3）用水蒸气蒸馏法提取植物芳香精油，和用萃取法提取紫杉醇，装置中都用到了冷凝管，两个实验中，经过冷凝管后流到装置的液体主要成分依次是_________________________。

（4）科研小组进行上述②至④步骤实验的目的是___________________________。步骤③中需要设置对照组，对对照组的处理方法为_______________________。20、为获得高效降低胆固醇的乳酸菌；科研人员做了如下实验。

(1)取适量发酵酸肉，剪碎并研磨，磨碎后加入______制成1:10稀释液，再梯度稀释为10-6倍稀释液，涂布于因添加了CaCO3而不透明的乳酸菌培养基(MRS培养基)平板上，乳酸菌产生的乳酸能溶解CaCO3；在_______(填“有氧”或“无氧”)条件下恒温静置培养48小时。挑取具有______的菌落，用_______法接种在MRS培养基上纯化。可通过观察菌落的_____判断是否达到了纯化。

(2)纯化后的乳酸菌菌株接种到高胆固醇培养液中培养，一段时间后离心测定______中胆固醇的含量，以______作为对照，测定菌株降胆固醇的能力，筛选出目的菌株。21、为了增强洗衣粉对血渍；奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力；洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答下列问题：

（1）根据衣物上常见的污垢的种类；目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类，其中应用最广泛；效果最明显的是碱性蛋白酶和______________，前者能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成______________________________，使污迹容易从衣物上脱落。加酶洗衣粉是否应用了固定化酶技术：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小组将M酶加入洗衣粉后欲探究该酶的去污能力；设计并进行了相关实验，结果如图所示。

①该实验的自变量有______________________________。该同学在使用加M酶洗衣粉时；发现用温水洗涤效果更好，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，对比污布类型2、3的实验处理，可以得出的实验结论是_______________。欲在原实验的基础上进一步探究加大酶用量能否显著提高洗衣粉的去污力。请简要写出实验思路：_________________________________________________________________。22、下面是某研究小组开展的“猪血浆白蛋白的提取及分子量测定”研究；请协助完成有关问题：

材料仪器：新鲜猪血；低速冷冻离心机、透析袋、电泳仪等。

化学试剂：pH为7．4的缓冲液、柠檬酸钠、奈氏试剂（与NH反应出现黄色或红棕色沉淀）、饱和（NH4）2SO4溶液；生理盐水等。

实验步骤：

（1）样品获取：向新鲜猪血中加入______，搅拌均匀后进行_____离心后取______。

（2）盐析法粗提蛋白质：

①向血浆中加入一定体积的饱和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的浓度达到50%；充分混合后静置；离心，取沉淀物。

②向沉淀物中加入适量生理盐水使之溶解，再向其中加入一定体积的饱和（NH4）2SO4溶液，使（NH4）2SO4的浓度达到33%；充分混合后静置；离心，取沉淀物。

③重复步骤①；②2～3次；最后用生理盐水将沉淀溶解即得粗提品。

盐析粗提“血浆白蛋白”的主要原理是__________，重复步骤①、②的主要目的是__________。

（3）透析除盐：将粗提品装入透析袋，以pH为7．4的缓冲液作透析液，每隔4h更换一次透析液，每次更换前利用奈氏试剂检测透析液中NH的量。利用缓冲液作透析液的目的是__________。检测中，若观察到透析液__________时；即可终止透析。

（4）凝胶色谱法分离：透析后的样品经凝胶柱洗脱；获得纯净血浆某白蛋白样品。

（5）分子量测定：化学物质SDS能使______________。在聚丙烯酰胺凝胶电泳中加入一定量的SDS，电泳迁移率完全取决于__________。上图为本实验中用SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血浆某白蛋白的结果。根据电泳结果，某同学得出“提取的血浆某白蛋白有两条肽链”的结论，这种说法可靠吗？_____理由是________________________。评卷人得分五、非选择题(共1题，共8分)23、某实验小组的同学；欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验，实验材料及用具齐全。请回答下列问题：

（1）制备固定化酵母细胞常用______法。

（2）制备固定化酵母细胞的过程为：

①使干酵母与______混合并搅拌；使酵母菌活化；

②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中，配成CaCl2溶液；

③加热溶解海藻酸钠；此过程应采用______,防止海藻酸钠焦糊；

④海藻酸钠溶液冷却至常温再加入已活化的酵母细胞；充分搅拌并混合均匀；

⑤用注射器将海藻酸钠和酵母细胞的混合物缓慢滴入CaCl2溶液中。

（3）该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵。a是固定化酵母，b是反应柱。

①从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是______。

②要想得到较多的酒精；加入反应液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③装置中的长导管起的作用是______。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是______评卷人得分六、综合题(共4题，共28分)24、圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨；用于合成蛋白质等含氮的有机物，是异养需氧型的原核生物。某兴趣小组对土壤中的圆褐固氮菌进行计数，请回答相关问题：

（1）要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择________（填“表层”或“深层”）的土壤。

（2）在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入的成分是________；该培养基从功能上划分；属于________培养基。

（3）在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中；下列器材不需要的是________（填序号）。

①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④棉塞。

（4）本实验采用的接种方法是________；把接种好的平板放入38℃恒温箱中培养；每隔12h统计一次菌落数目，选取菌落数目稳定时的记录作为结果，其原因是________。

（5）在培养过程中将未接种菌种的空白平板与正常接种菌种的平板同时培养，这样做的目的是：________。25、漆树种子中的油脂（不溶于水；易溶于脂溶性溶剂）可开发为食用油或转化为生物柴油。目前常用溶剂法萃取漆树种子油脂，其过程为：

漆树种子→粉碎→加溶剂→水浴加热→溶剂不断回流提取→蒸发溶剂→收集油脂。

回答下列问题：

（1）对漆树种子油脂进行萃取时，为不影响油脂品质和提取效果，应使用____________（填“自然晾干”“高温烘干”或“新鲜”）的漆树种子。粉碎漆树种子的目的是______________________。

（2）利用不同溶剂进行萃取时，对油脂的萃取得率和某些重要理化性质的影响不同，实验结果如表。萃取得率酸值过氧化值丙酮23．72%8．269．82石油醚26．35%7．965．73乙醚25．30%8．125．83正己烷26．17%7．986．13混合溶剂28．73%8．317．53

注：萃取得率（%）＝（M样品－M残渣）/M样品×100%；酸值高；说明油脂品质差；过氧化物是油脂变质过程中的中间产物，其含量常用过氧化值来表示。

实验结果表明，________作为萃取溶剂较为合理，理由是_____________________________。

（3）萃取过程中，影响萃取的因素除漆树种子和溶剂外，还有_______________（写出两点即可）。26、刺梨是贵州的特产；富含超氧化物歧化酶和维生素C；花青素等营养物质，为发展当地特色农业，建设新农村，某地决定以刺梨为原料制作高品质饮料。刺梨酒和刺梨醋的主要生产流程如图所示。回答下列问题：

(1)刺梨鲜果经分选清洗破碎压榨后，要对榨汁进行澄清处理，像破碎形成的果泥中加入__________处理一段时间，既能提高出汁率，又能提高果汁的澄清度，该方法处理果泥时，需要控制适宜反应温度，原因是__________。

(2)在发酵Ⅰ阶段的前期，向果汁中通入氧气的作用是__________，在发酵II阶段，也需要向发酵液中通入氧气的原因是__________。

(3)为保证刺梨酒的品质，技术人员需定期对发酵液的酒精浓度进行检测，检测的原理是酒精与__________反应，通过比对____________来确定发酵液中酒精的浓度。

(4)在发酵过程中，为判断发酵液中杂菌是否超标，可抽取一定量的发酵液，通过__________法接种到培养基上，对杂菌进行计数以判断杂菌是否超标。27、请回答生物技术相关问题：

（1）从土壤中分离分解尿素的细菌时；培养基中加的唯一氮源__________，为这种培养基称为__________培养基。

（2）制作果酒时，葡萄汁装入发酵瓶时，要留约的空间；目的是____________。

制作果醋时；所用微生物的发酵方式为____________________。

（3）提取玫瑰精油过程中；向油水混合物中加入_________以加速油水分层。分离的油层中还含有一定的水分，需加入_________将水除去。胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用__________的方法提取。

（4）制作固定化酵母细胞时，将活化的酵母细胞和海藻酸钠溶液混合后浸泡于CaCl2溶液中。该过程中CaCl2溶液的作用是____________。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、C【分析】【分析】

植物色素的提取：

（1）胡萝卜素；叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素；一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂。故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。

（2）胡萝卜素的提取：

①胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。

②胡萝卜素的提取来源：提取天然胡萝卜素的方法主要有；一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用微生物的发酵生产。

③萃取剂：最适宜作胡萝卜素萃取剂的是石油醚。

④实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→过滤_→浓缩→胡萝卜素→鉴定（纸层析法）。

（3）注意事项：①萃取前往往要将胡萝卜烘干；粉碎；并且原料颗粒越小越好，这样做的目的：让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率；②萃取过程中采用水浴加热的原因：有机溶剂用明火直接加热易爆炸；③在提取的胡萝卜素粗品鉴定中，点样斑点用吹风机吹干时，温度不宜过高，否则斑点会变成黄色。

【详解】

A；提取胡萝卜素时；萃取效率与原料的含水量成反比，这是因为颗粒的含水量越低，提取效率越高，A错误；

B；萃取过程中；圆底烧瓶上安装冷凝回流装置可防止加热时有机溶剂挥发，B错误；

C；鉴定胡萝卜素时；将点样后的滤纸卷成圆筒状，滤纸两边不能相互接触，如果发生接触会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，C正确；

D；用蒸馏装置完成蒸馏后；蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。

故选C。2、A【分析】叶绿体囊状结构薄膜上含有叶绿素a、叶绿素b、叶黄素和胡萝卜素，胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病，A正确；在把新鲜的胡萝卜置于烘箱中烘干时，温度过高、干燥时间过长，胡萝卜素会分解，B错误；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发，在浓缩干燥前，需要进行过滤除去固体物质，C错误；提取天然胡萝卜素的方法有三种，一是从植物中提取，二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，D错误。3、A【分析】【分析】

1；引物是指在核苷酸聚合作用起始时；刺激合成的一种具有特定核苷酸序列的大分子，与反应物以氢键形式连接，这样的分子称为引物。

2；分析题图：A是引物；B是引物。

【详解】

DNA聚合酶只能将游离的核苷酸加到新链的3'端，因此DNA的复制总是由5'向3方向进行。A为引物，也就是合成新链的起始段，E端必为5'，所以D端为3'。4、C【分析】【分析】

直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较。直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶常用载体无高岭土、皂土、硅胶、凝胶明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺制作方法无化学结合固定化、物理吸附固定化包埋法固定化是否需要营养物质否否是催化反应单一或多种单一一系列反应底物各种物质（大分子、小分子）各种物质（大分子、小分子）小分子物质缺点①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反应物不易与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点催化效率高、耗能低、低污染①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用成本低、操作容易

【详解】

A；透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质；不能去除杂蛋白，A错误；

B；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小；B错误；

C；酶需要温和的条件；其活性受外界因素的影响，所以温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性，C正确；

D；固定化单宁酶可以回收；也可以再利用或连续使用，D错误。

故选C。5、B【分析】【分析】

血红蛋白的提取与分离的实验步骤主要有：

（1）样品处理：①红细胞的洗涤；②血红蛋白的释放，③分离血红蛋白溶液。

（2）粗分离：①分离血红蛋白溶液；②透析。

（3）纯化：调节缓冲液面→加入蛋白质样品→调节缓冲液面→洗脱→收集分装蛋白质。

（4）纯度鉴定--SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳。

【详解】

洗涤时离心速度过高；时间过长；白细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。

故选B。

【点睛】二、多选题(共8题，共16分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】7、B:D【分析】【分析】

1；分离菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的筛选:

①依据：根据它对生存环境的要求；到相应的环境中去寻找。

②实例：PCR技术过程中用到的耐高温的TaqDNA聚合酶；就是从热泉中筛选出来的Taq细菌中提取出来的。

(2)实验室中目的菌株的筛选:

①原理：人为提供有利于目的菌株生长的条件（包括营养；温度、pH等）；同时抑制或阻止其他微生物生长。

2；统计菌落数目的方法：

(1)稀释涂布平板法（间接）：

①当样品的稀释庋足够高时；培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌。

②通过统计平板上的菌落数来推测样品中大约含有的活菌数。

(2)利用显微镜直接计数。

【详解】

A；富集培养基为液体培养基；不应含有琼脂，A错误；

B；分离、纯化能降解PVC塑料膜的微生物的选择培养基中需加入PVC塑料膜作为唯一碳源；B正确；

C；转接至固体斜面培养基上的不同菌落置于4℃的冰箱临时保存；对于需要长期保存的菌种，可用甘油管藏的方法，C错误；

D；如果对白色污染进行传统填埋、焚烧容易造成二次污染；黄粉虫肠道微生物对白色污染的降解不会，D正确。

故选BD。8、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。9、A:B:D【分析】【详解】

果酒制作是厌氧发酵，该装置水可阻止空气进入；果酒发酵产生的气体是CO2，该装置便于CO2的排出；该装置弯管为了排出发酵产生的气体，不能保证果醋发酵需要的O2；去除弯管中的水后；与巴斯德的鹅颈瓶作用相似，排出气体，避免杂菌污染。

【考点定位】本题考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。10、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐发酵制成；多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；勤向腐乳坯表面喷水；会导致豆腐含水量过高，不利于毛霉菌丝的生长，B错误；

C；加盐腌制时；为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，C正确；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选CD。11、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖；再隔绝氧气进行发酵；酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪；都是大分子有机化合物，难以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多种微生物分泌的蛋白酶，能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同下，豆腐转变成腐乳。

【详解】

A；果醋制作的菌种是醋酸菌；属于好氧菌，故密闭环境不利于果醋的发酵，A错误；

B；腐乳制作过程中；盐的用量、酒的种类和用量、温度等均会影响腐乳风味，B正确；

C、参与果酒制作的酵母菌是兼性厌氧型真核生物，参与果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，参与腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质或线粒体、果醋制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是细胞质基质，而腐乳制作的微生物细胞呼吸产生CO2的场所是线粒体；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，且发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选AC。

【点睛】12、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌．在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜时所配制的泡菜盐水要煮沸，以杀灭盐水中的微生物，防止杂菌污染。泡菜制作过程中，温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短、容易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。

【详解】

A；“泡菜之水；用花椒和盐煮沸”的目的提升泡菜味道、减少水中的溶氧量和消毒杀菌防止杂菌污染，A错误；

B；“霉花”是指泡菜坛表面的一层白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往来自蔬菜，B正确；

C；“坛沿外水须隔日一换；勿令其干”的目的是保证坛内的无氧环境，C错误；

D；制作泡菜的过程；亚硝酸盐的含量呈先上升后下降的趋势，D错误。

故选ACD。13、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鉴定过程中破碎动植物细胞；获取含DNA的滤液区别：动物细胞的破碎比较容易，以鸡血细胞为例，在鸡血细胞液中加入一定量的蒸馏水，同时用玻璃棒搅拌，过滤后收集滤液即可。如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜。例如，提取洋葱的DNA时，在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐，进行充分的搅拌和研磨，过滤后收集研磨液。

2；影响DNA在琼脂糖凝胶中迁移速率的因素很多；包括DNA分子大小和构型、琼脂糖浓度、所加电压、电泳缓冲液的离子强度等。

【详解】

A；微生物发酵过程中要严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件；因为环境条件的变化不仅会影响菌种的生长繁殖，而且会影响代谢产物的形成，A正确；

B；用菜花替代鸡血作为实验材料；其实验操作步骤不完全相同，如植物细胞有细胞壁，破碎细胞时需要研磨并加入食盐和洗涤剂，B正确；

C；为避免外源DNA等因素的污染；PCR反应中使用的微量离心管、枪头、缓冲液以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌，C错误；

D；用琼脂糖凝胶电泳鉴定PCR产物时；DNA分子的迁移速率与琼脂糖的浓度、DNA分子大小及构型等因素有关，D错误。

故选AB。

【点睛】

本题考查发酵技术、DNA和蛋白质技术等相关知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验需要采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。三、填空题(共5题，共10分)14、略

【分析】【详解】

人教版教材指出，凝胶色谱柱的装填装柱前要将色谱柱垂直固定在支架上。因为干的凝胶和用级冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒人色谱柱内，装填时可轻轻蔽动色谱柱，使凝胶装填均匀。在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在。气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。一旦发生这种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。【解析】紧密气泡洗脱次序流干15、略

【分析】【详解】

分离蛋白质分子的一种常用方法是凝胶色谱法，也称做分配色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。分子量大的分子通过多孔凝胶颗粒的间隙，路程短，流动快；分子量小的分子穿过多孔凝胶颗粒内部，路程长，流动慢。【解析】分离色谱法相对分子质量16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】相对分子质量不同的蛋白质容易较长较慢无法路程较短较快17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】包埋法化学结合法物理吸附法化学结合法物理吸附法包埋法18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】性质使用量含水量温度溶解四、实验题(共4题，共8分)19、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸馏法；压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花；叶等放入水中加热；水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。

根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准；将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏；水上蒸馏和水气蒸馏。

（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸点的有机溶剂中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

（3）压榨法：在橘子；柠檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法。

【详解】

（1）甲同学选用的提取方法正确；乙同学和丙同学选用的提取方法不正确。原因是题干中有相关信息说明紫杉醇为白色结晶粉末，无臭，无味，难溶于水，易溶于水溶性有机溶剂，不易挥发，受热易分解。所以紫杉醇不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来，不能用水蒸气蒸馏法提取，红豆杉中紫杉醇含量低，不能用压榨法提取。

（2）应选择乙醇作为萃取剂；因为紫杉醇易溶于水溶性有机溶剂，乙醇是水溶性有机溶剂，而乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂。

（3）用水蒸气蒸馏法提取植物芳香精油；经过冷凝管后流到装置的液体主要成分是植物芳香油和水的混合物，而萃取法提取紫杉醇的过程中，经过冷凝管后流到装置的液体主要成分是乙醇.

（4）题干中实验操作的第3步提示实验自变量是用含有不同浓度紫杉醇的细胞培养液；第4步提示“72h后统计并计算各组的细胞增殖抑制率”，所以实验的目的是探究紫杉醇的浓度与细胞增殖抑制率的关系，对照组的处理方法为在另一培养瓶中加入等量的不含紫杉醇的培养液，适宜条件下继续培养。

【点睛】

本题考查植物芳香油的提取及实验设计相关知识点，掌握相关知识结合题意答题。【解析】甲同学选用的提取方法正确，乙同学和丙同学选用的提取方法不正确。紫杉醇不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出来；红豆杉中紫杉醇含量低，不能用压榨法提取乙醇紫杉醇易溶于水溶性有机溶剂，乙醇是水溶性有机溶剂，而乙酸乙酯是水不溶性有机溶剂植物芳香油和水的混合物（油水混合物）、乙醇（萃取剂）探究紫杉醇的浓度与细胞增殖抑制率的关系在另一培养瓶中加入等量的不含紫杉醇的培养液，适宜条件下继续培养20、略

【分析】【分析】

1；筛选与分离微生物常用的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法。观察菌落特征可以区分不同的微生物。

2；微生物常见的接种方法。

①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种、划线；在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。

②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后；均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）根据题意可知，需要将取出的含有乳酸菌的菌株剪碎并研磨，磨碎后加入无菌水制成1：10稀释液，再梯度稀释到10-6的稀释液，涂布于添加了CaCO3的乳酸细菌培养基（MRS培养基）平板上；由于乳酸菌是厌氧微生物，所以需要在无氧条件下恒温静置培养48小时。挑取具有溶钙圈（或“透明圈）的菌落，用平板划线法接种在MRS培养基上纯化。可通过观察菌落的形态；大小来判断是否达到了纯化。

（2）胆固醇属于脂质；密度较小，存在于上清液中，所以纯化后的乳酸菌菌株接种到高胆固醇培养液中培养，一段时间后离心测定上清液中胆固醇的含量，以未接种的高胆固醇培养液作为对照，测定菌株降胆固醇的能力，筛选出目的菌株。

【点睛】

本题主要考查微生物的分离接种方法与微生物的培养和分离等知识，意在强化学生对相关知识的识记、理解与运用。【解析】无菌水无氧溶钙圈(或“透明圈”)划线形态、大小等特征上清液未接种的高胆固醇培养液21、略

【分析】【分析】

1；衣物上常见污垢有血渍、奶渍、油污、土豆泥等；血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素。根据酶的催化作用的专一性特点，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类：碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶。

2；分析上图可知；该实验的自变量是污布类型、洗衣粉的类型和酶用量，因变量是去污力。

【详解】

（1）根据以上分析可知；洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶；碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四类，其中前两种应用最广泛、效果最明显。血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下会被水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。加酶洗衣粉中的酶是特殊的化学物质包装的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，其未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用。

（2）①结合题意分析实验结果可知；该实验的自变量是污布类型；洗衣粉的类型和酶用量。加酶洗衣粉用温水洗涤效果要好一些，如果直接用冷水洗涤，效果并不好，其原因是水温过低时酶活性较低（或温度适宜酶的活性高）。

②对比污布类型2；3的实验处理；可以得出的实验结论是M酶对污布类型2的去污力强。在原实验的基础上进一步探究加大酶用量能否显著提高洗衣粉的去污力，我们要控制的自变量是酶的用量，因变量是去污力，污布类型和洗衣粉类型为无关变量，应保证相同。故实验设计思路是选择单一污布类型(1、2、3、4中选择)和单一洗衣粉类型(X、Y、Z中选择)，设计不同的酶用量，观察去污力。

【点睛】

本题是对加酶洗衣粉的成分、酶固定化技术及实验探究能力的考查．根据常见污物的种类及酶专一性特点推测常用的加酶洗衣粉中添加的四类酶制剂，完成第（1）小题，分析探究实验的自变量、因变量和无关变量，并根据实验目的设计实验，准确写出实验思路，可以完成第（2）小题。【解析】碱性脂肪酶可溶性的氨基酸或小分子的肽否污布类型、洗衣粉的类型和酶用量水温过低时M酶活性较低(或温度适宜时酶的活性高)M酶对污布类型2的去污力强选择单一污布类型(1、2、3、4中选择)和单一洗衣粉类型(X、Y、Z中选择)，设计不同的酶用量，观察去污力22、略

【分析】【分析】

盐析法是指在药物溶液中加入大量的无机盐；使某些高分子物质的溶解度降低沉淀析出，而与其他成分分离的方法。盐析法主要用于蛋白质的分离纯化，常作盐析的无机盐有氯化钠；硫酸钠、硫酸镁、硫酸铵等。

【详解】

（1）为防止血液凝固；在采血容器中要预先加入适量的抗凝剂柠檬酸钠；取血之后的低速短时离心是为了让红细胞与白细胞；淋巴细胞等分离开，速度越高时间越长会使白细胞淋巴细胞等一同沉淀，达不到分离的效果。所以要低俗短时离心；静置一段时间后取上层液体血浆。

（2）盐析粗提血浆某白蛋白的主要原理是该血浆白蛋白在50%和33%浓度的(NH4)2SO4溶液中溶解度低；重复步骤①②的主要目的是除去更多的杂蛋白。

（3）强酸；强碱、温度过高都会使蛋白质发生变性；利用缓冲液作透析液的目的是避免因pH变化对蛋白质结构造成破坏；检测中，若观察到透析液中不出现黄色或红棕色沉淀时，即可终止透析。

（5）化学物质SDS能使蛋白质变性；解聚成单条肽链，电泳的原理是利用待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子的大小；形状等的不同，使带电分子产生不同的迁移速度，而SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳中的SDS掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于分子的大小，故本实验只能判断肽链的大小有两种，而不能判断其条数，题干的这种说法不可靠。

【点睛】

本题考查蛋白质的提取及分子量的测定，对相关实验方法的掌握是解题的关键。【解析】（适量的)柠檬酸钠低速短时上层液体该血浆白蛋白在50%和33%的(NH4)2SO4溶液中溶解度低除去更多的杂蛋白避免因pH变化对蛋白质结构造成破坏不出现黄色或红棕色沉淀蛋白质变性，解聚成单条肽链肽链的分子大小不可靠只能得出提取的血浆某白蛋白含有两种大小不同的肽链，不一定是两条五、非选择题(共1题，共8分)23、略

【分析】【分析】

1、海藻酸钠溶液固定酵母细胞的步骤：（1）酵母细胞的活化；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）；（4）海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；（5）固定化酵母细胞。

2；海藻酸钠溶液固定酵母细胞的注意事项：

（1）配制海藻酸钠溶液：小火；间断加热、定容；如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊；

（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合；注意混合均匀，不要进入气泡；

（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜；并匀速滴入；

（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合；否则温度过高会导致酵母菌死亡。

【详解】

（1）酵母细胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化钙溶液时应用蒸馏水与干酵母混合；使其活化。

③根据以上分析可知；加热溶解海藻酸钠时，用小火；间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊。

（3）据图示可知：①加入反应液的浓度不能过高；否则浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡。

②因酵母菌无氧呼吸产生酒精；故要想得到较多的酒精，加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。

③装置的长导管起到释放CO2；防止外界空气进入反应柱的作用。

④使用固定化酵母进行发酵的突出优点是易于产物分离；并能重复使用。

【点睛】

本题考查固定好酵母细胞的知识点，要求学生掌握固定化酵母细胞的方法、过程和注意事项。这是该题考查的重点。要求学生理解固定化酵母细胞制作流程和注意事项，识记固定化酵母细胞的优点，这是突破该题的关键。【解析】包埋蒸馏水小火间断加热葡萄糖溶液的浓度过高会使酵母细胞因失水过多而死亡关闭关闭释放CO2，防止空气中的杂菌进入反应柱易于产物分离，并能重复使用六、综合题(共4题，共28分)24、略

【分析】【分析】

微生物常见的接种的方法①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板；接种，划线，在恒温箱里培养。在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落。②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落。

【详解】

（1）据题干信息可知：圆褐固氮菌是好氧细菌；需要氧气，且还需要空气中的氮气作为氮源，故要想获得圆褐固氮菌的菌种最好选择氧气含量较高的表层土壤。

（2）因圆褐固氮菌能将大气中的氮气转化为氨；用于合成含氮有机物，故在培养圆褐固氮菌的培养基中不需要加入氮源；该培养基从功能上划分，属于选择培养基。

（3）平板培养基配制的基本流程为：计算→称量→溶化（包括琼脂）→调节PH→分装→灭菌→倒平板→（冷却后）倒置平板；不需要接种环接种。故选②。

（4）结合信息可知；该实验还需对菌落进行计数，