2025年北师大版选修一生物下册月考试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年北师大版选修一生物下册月考试卷3考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五六总分得分评卷人得分一、选择题(共6题，共12分)1、下列关于果酒制作过程的叙述正确的是A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有2/3空间B.应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大C.发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D.酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌2、下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，倒平板后要进行高压蒸汽灭菌B.取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL，分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24-48小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300的实验组平板进行计数3、若要通过稀释涂布平板法分离纯化土壤中的微生物；其正确操作步骤是。

①土壤取样。

②称取1g土壤加入盛有99mL无菌水的锥形瓶中，制备10-2土壤稀释液。

③吸取0.1mL土壤稀释液进行平板涂布。

④依次将土壤稀释液稀释至浓度为10-3、10-4、10-5、10-6、10-7的溶液A.①②③④B.①③②④C.①②④③D.①④②③4、下列关于《生物技术实践》中的实验操作处理，正确的是（）A.为获得无菌的某植物原生质体，需要使用过滤灭菌处理的混合酶B.若需在超净台操作，从接种前30分钟开始至接种结束，紫外灯和过滤风必须始终开着C.制作酵母悬液和用果汁制果酒时，都需要加入适量的蔗糖，其作用相同D.α-淀粉酶固定化之后及淀粉水解作用的检测之后，用蒸馏水洗涤固定化酶柱的目的相同5、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜是醋酸菌大量繁殖而形成D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件6、水生植物浮萍生长速度快、富含淀粉，在工业上可作为微生物发酵生产乙醇的原料。下列相关分析合理的是（）A.发酵过程中淀粉水解为葡萄糖再被有氧分解B.发酵的产物有二氧化碳、乙醇和乳酸C.发酵产生的乙醇是由丙酮酸转化而来D.发酵产生丙酮酸的过程不生成ATP评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)7、日前微信传言手机屏幕细菌比马桶按钮上的多。两个兴趣小组分别展开如下图的实验过程。下列分析正确的是。

A.通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物B.以上两组实验在接种过程中均需要用到酒精灯、接种环等C.两组实验操作均正确且完全一致，但结果截然不同，原因可能是取样部位不同D.该实验对照组可以设置为取相同培养基接种等量无菌水进行培养8、生物兴趣小组为探究酶对苹果出汁率的影响；进行了四组实验，根据实验结果画出了如下曲线（曲线序号同实验组号），其中②曲线是在10g果肉+8mg果胶酶所得到的结果。下列分析正确的是（）

A.①组中加入的酶量和果肉质量都一定大于②B.若实验②④组研究的自变量是果肉的质量，则每组实验中加入的酶量要相同C.②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pHD.若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶9、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变10、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法11、高温淀粉酶在工业生产中有很大的实用性。研究者从热泉中筛选出了能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，其筛选过程如下图所示。下列叙述错误的是（）

A.过程①是对菌液进行稀释，过程②的接种方法是平板划线法B.1号培养基属于选择培养基，以淀粉作为唯一碳源C.1号、II号培养基的配制和灭菌时，应先进行灭菌再调节pHD.应从1号培养基挑出透明圈大的菌落，接种到II号培养基上12、白蚁是自然环境中存在的能够高效降解纤维素的昆虫之一，原因是白蚁消化道中的某些微生物能分泌纤维素酶。某生物兴趣小组从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌，实验流程如下图。下列叙述正确的是（）

A.纤维素酶是由多种酶组成的复合酶，其中催化纤维二糖水解的酶是葡萄糖苷酶B.选择培养的培养基中，纤维素是唯一的碳源，且要持续通入无菌空气，提供充足氧气C.鉴别纤维素分解菌时，不能在长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液D.要长期保存菌种，可将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存13、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件14、某研究性学习小组以葡萄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是（）A.先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵B.果醋发酵比果酒发酵所需的最适温度要高C.接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质没有多大影响D.与自然发酵相比，人工接种的发酵实验获得的产品品质更好评卷人得分三、填空题(共9题，共18分)15、凝胶色谱柱的装填。

装填凝胶时要尽量________，从而降低颗粒之间的空隙。不能有________存在，因为气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的________，降低分离效果。洗脱液不能______，露出凝胶颗粒，否则需重新装填。16、红细胞的洗涤。

①目的：去除________。

②方法：采用________离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色______，将下层______的红细胞液体倒入______，再加入五倍体积的________，缓慢搅拌________，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有______，表明红细胞已洗涤干净。17、缓冲溶液。

（1）作用：在________内；能够抵制外界的________对溶液____的影响，维持____基本不变。

（2）配制：通常由________溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的______就可以制得在不同________使用的缓冲液。18、当_________________通过凝胶时，相对分子质量较小的蛋白质_______________进入凝胶内部的通道，路程_________________，移动速度__________________；而相对分子质量较大的蛋白质_________________进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程_________________，移动速度_______________________。19、橘皮在石灰水的浸泡时间为__________________以上，橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率____________，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。20、细胞代谢会合成许多产物；人们可将其提取纯化后用于生产生活实践，请据此回答：

（1）植物芳香油的组成非常复杂，主要包括______________及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是____________________________________________________________。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮___________________________。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，是为了_______________。

（4）提取胡萝卜素，一般采用__________________（填方法），提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了__________________________________。

（5）有一种Car-red菌可以生产天然β-胡萝卜素，现采用固定化细胞技术固定该菌生产胡萝卜素，固定Car-red菌应采用________________法。21、对于需要长期保存的菌种，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，装入_________后灭菌。将1mL培养的____________转移至甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在___________中保存。22、（1）________混合物上柱。

（2）洗脱开始；______________的蛋白质______进入凝胶颗粒内；相对分子质量______的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）________________的蛋白质被滞留；__________________的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）____________的蛋白质行程较短，已从________中洗脱出来，________________的蛋白质还在行进中。23、透析：取1mL的________溶液装入________中，将其放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol·L－1的__________中（pH为______），透析12h。评卷人得分四、实验题(共2题，共6分)24、生物兴趣小组试图探究牛和山羊的瘤胃中的微生物对尿素是否有分解作用；设计了以下实验，并成功筛选到能降解尿素的细菌（目的菌）。培养基成分如表所示，实验步骤如图所示。请分析回答问题：

。KH2PO4

Na2HP04

MgS04•7H20

1.4g

2.1g

0.2g

葡萄糖。

10g

尿素。

1g

琼脂。

15g

溶解后自来水定容到1000mL

（1）分解尿素的细菌能分泌____________酶，能将尿素分解成_______________。培养基中加入尿素的目的是________________。

（2）培养基中为“目的菌”生长提供氮源和碳源的物质分别来自__________和________。实验需要振荡培养，原因是______________。转为固体培养时，常采用___________法接种；获得单菌落后继续筛选。

（3）在实验过程中：①培养基、培养皿；②玻璃棒、试管、锥形瓶、吸管；③瘤胃中液体。其中需要灭菌的是_____________(填序号）。

（4）分离分解尿素的细菌实验时，甲同学从培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。甲同学实验结果差异的原因可能有__________(填序号）。

①取样不同②培养基污染③操作失误④没有设置对照。

（5）以尿素为唯一氮源的培养“目的菌”后，加入________指标剂后变红；说明“目的菌”能分解尿素。

（6）为进一步确定取自瘤胃中液体的适当稀释倍数，将接种的培养皿放置在37℃恒温培养箱中培养24〜48h，观察并统计具有红色环带的菌落数，结果见表，其中___________倍的稀释比较合适。

。稀释倍数。

103

104

105

106

107

菌落数。

>500

367

248

36

18

25、纤维素是地球上最丰富的可再生碳源物质之一；科学合理地利用纤维素有助于解决能源危机和环境污染等重大问题。请回答下列问题：

（1）分离纤维素分解菌时，从富含有机质的土壤中取样，将土壤滤液加入含有纤维素的液体培养基中进行选择培养，选择培养的目的是_____。

（2）将纤维素酶粗提取液装入透析袋中，置于pH适宜的磷酸缓冲液中进行透析处理，可除去其中_____的杂质。为进一步纯化分离纤维素酶，可将样品加入_____中进行洗脱；收集。

（3）为使纤维素酶能够重复使用，可将冷却后的海藻酸钠溶液与纤维素酶液进行混合，通过注射器滴入CaCl2溶液中。这种酶固定方法称为_____。

（4）研究人员测定了不同温度对固定化酶酶活力的影响；结果如图所示。

根据以上数据可以看出，在温度为30℃～80℃的变化范围内，随着温度的升高固定化酶和游离酶的酶活力均呈现出_____的变化趋势。该趋势是由以下两个方面共同作用的结果：反应体系温度升高时，底物和酶分子动能增大，使反应速率_____；温度可改变酶的_____，其活性会随着温度的升高而降低甚至失活。除此之外，你还能得出的结论是_____。评卷人得分五、非选择题(共1题，共10分)26、胡萝卜素是一种常用的食用色素；可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下:

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时；可选用稀释涂布法或者是_________接种。

(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素时；干燥过程应控制好温度和_________以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用_________方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是___________________。

(3)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作________。评卷人得分六、综合题(共3题，共24分)27、科学家发现土壤中的解磷微生物可通过分泌解磷酶将土壤中难溶磷酸盐转化为植物易吸收的可溶性磷；为开发利用沿海土壤提供了思路。下图是研究者的一些操作，请回答下列问题：

（1）根据所学知识推断；图1的“土壤样品”最可能取自于含_____________高的土壤。

（2）某同学将接种后的一个平板经培养后；菌落分布如图4所示。该同学的接种方法是______________，推测该同学接种时可能的操作失误是___________________。

（3）图②所示的步骤是_____________；在该操作之前，应对培养基进行的正确操作步骤是____________。图3步骤前对接种工具进行的具体操作方法是_________________。

（4）研究者对筛选得到的3株细菌分别采用了固体平板解磷能力测定法和液体培养基解磷能力测定法；结果如表1和表2。

。菌株。

菌落直径d/mm

透明圈直径D/mm

A

18

36

B

31

59

C

19

57

表1

。菌株。

原液体培养基含磷量/（mg﹒mL-1）

培养后含磷量/（mg﹒mL-1）

A

0．20

0．128

B

0．20

0．165

C

0．20

0．051

表2

固体平板解磷能力测定法测量菌落和透明圈直径时应___________________（选填“打开皿盖测量”“直接在皿盖上测量”或“直接在皿底测量”)。结合表1和表2分析得到，解磷能力最强的菌株是___________，理由是___________________。28、常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵；而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖产生酒精。请分析回答下列问题：

（1）在制备含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项需要的是_____（填序号）。

①酒精灯②接种环③高压蒸汽灭菌锅④培养皿。

（2）将自然界收集的酵母菌菌株转接到仅以_____为碳源的培养基中，_____（填“有氧”或“无氧”）条件下培养一周后；有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵。

（3）将搜集到的酵母菌放入培养液中扩大培养后，用稀释涂布平板法计算每克样品中的菌株数的公式为（C÷V）×M，其中C代表_____。对于需要长期保存的菌种，可以采用_____的方法。

（4）纯化后的酶A可以用电泳法检测其分子量大小。在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明_____。

（5）生产上常将酶A固定化以反复利用。部分操作如下：将酶A固定在_____（“溶于水”或“不溶于水”）的载体上，将其装入反应柱内后，需用蒸馏水充分洗涤固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。一般来说，酶适合采用_____法固定化。29、下图为腐乳制作的实验流程示意图；据图回答下列问题：

―→―→―→

（1）图中A代表________，其目的是__________________；使豆腐块变硬，同时还能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。

（2）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌和__________________，无菌技术要求实验操作应在__________________附近进行；以避免环境中微生物的污染。

（3）用凝胶色谱法提取分离血红蛋白时，用________洗涤红细胞，装填的凝胶色谱柱中不能出现气泡，气泡会________________________；降低分离效果。

（4）在鉴定胡萝卜素粗品时，常用________法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是提取样品不纯，含其他色素。参考答案一、选择题(共6题，共12分)1、B【分析】葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3空间，既保证酵母菌大量繁殖对氧的需求，又防止发酵旺盛时汁液溢出，A错误；果酒制作所需要的适宜温度为18～25℃，因此果酒制作应控制发酵温度维持在20℃左右，变化不能太大，B正确；酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，因此发酵过程应保持无氧环境，不能通入空气，C错误；果酒制作时，需要对所用器具进行消毒灭菌，D错误。2、A【分析】【分析】

检测细菌总数，用蒸馏水配制培养基，培养基灭菌后，取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL；分别涂布于各组平板上，将实验组和对照组放置适宜条件培养，在确定对照组无菌后，选择菌落数在30-300的一组平板为代表进行计数，取平均值，最后根据公式即可计算出土壤细菌总数。

【详解】

A；用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基；应该先进行高压蒸汽灭菌然后再倒平板，A错误；

B、测定土壤中细菌总数利用稀释涂布平板法，即取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0.1mL；分别涂布于各组平板上，B正确；

C；平板倒置后；将实验组和对照组在37℃恒温培养24~48小时，定期观察菌落的形成情况，C正确；

D；确定对照组无菌后；为了保证结果准确，一般选择菌落数在30-300的平板进行计数，D正确。

故选A。3、C【分析】稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是：①土壤取样；②称取1g土壤加入盛有99mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液；④进行梯度稀释，即依次稀释至10﹣3、10﹣4、10﹣5、10﹣6、10﹣7稀释度，③吸取0.1mL土壤稀释液进行平板涂布，故选C。4、A【分析】【分析】

常用的灭菌方法：干热灭菌法；灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法；在超净台操作时需要关闭紫外灯；把灌注了固定化酶的层析柱放在支架上；用滴管加淀粉溶液，使淀粉溶液约以0.3ml/min的流速过柱，在流出1～2ml反应液后，转动关闭层析柱的调节装置，放置5min。

【详解】

A；获得植物的原生质体需要用果胶酶、纤维素酶的混合酶；只能用过滤灭菌获得该酶溶液，A正确；

B；在接种时；需关闭紫外灯，B错误；

C；制作酵母悬液时加入蔗糖的作用是使酵母菌数量增多；用果汁制果酒时，在果汁中加入蔗糖的作用是在发酵过程中产生更多的酒精，C错误；

D；用蒸馏水洗涤酶柱时；前一次洗去的是游离的a-淀粉酶，后一次洗去的是反应底物淀粉溶液，D错误。

故选A。5、A【分析】【分析】

1.制作原理与发酵条件。

。果酒制作果醋制作菌种酵母菌醋酸菌菌种来源附着在葡萄皮上的野生型酵母菌变酸酒表面的菌膜发酵过程有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧气；糖源充足时：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源；氧气充足时：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

温度一般酒精发酵18～25℃；繁殖最适为20℃左右。

最适为30～35℃气体前期：需氧，后期：无氧需要充足的氧气时间10～12天7～8天

2.制作流程。

3.果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法。

①榨汁机要清洗干净并晾干。

②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。

③装入葡萄汁后要封闭充气口。

4.果酒和果醋的制作成功的关键点。

。项目。

说明。

材料的选择与处理。

选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。

防止发酵液被污染。

①榨汁机和发酵瓶等都需清洗干净；且发酵瓶要进行消毒；

②清洗葡萄时要先清洗后除枝梗；

③发酵瓶排气管用曲颈管而不用直管。

发酵条件的控制

①葡萄汁装入发酵瓶时，要留约1/3的空间，目的是先让酵母菌进行有氧呼吸，快速繁殖，耗尽O2后再进行酒精发酵，防止发酵过程中产生的CO2造成发酵液的溢出；

②严格控制温度：18～25℃利于酵母菌的繁殖和酒精发酵；30～35℃利于醋酸菌的繁殖和果醋的发酵；

③充气：酒精发酵为无氧发酵；需封闭充气口；醋酸发酵为有氧发酵，需经充气口充气。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A错误；B、制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒，体积分数为70%的酒精具有消毒功能；B正确；

C；果酒在醋酸菌的作用下可转变成醋酸；导致果酒变酸，所以变酸果酒的表面观察到的菌膜就能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；C正确；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D正确；

因此选A。

【点睛】

本题主要考查了果酒和果醋制作的制作原理、发酵过程及相关的知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。6、C【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：

（1）在有氧条件下，酵母菌大量繁殖，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。

（2）在无氧条件下，酵母菌进行酒精发酵，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+少量能量。

【详解】

A；酒精发酵是利用酵母菌的无氧呼吸；发酵过程中淀粉水解为葡萄糖再被无氧分解，A错误；

B；发酵的产物有二氧化碳、乙醇；没有乳酸，B错误；

C；发酵产生的乙醇是在无氧呼吸第二阶段；由丙酮酸转化而来，C正确；

D；发酵产生丙酮酸的过程是无氧呼吸第一阶段；生成少量ATP，D错误。

故选C。二、多选题(共8题，共16分)7、A:C:D【分析】【分析】

由图可知；该实验是对照实验，自变量是手机屏幕和马桶按钮，因变量是细菌的数目。实验过程中细菌的计数用到了稀释涂布平板法。

【详解】

A；据图可知；通过观察菌落的形态、大小，可知手机屏幕和马桶按钮上都存在多种微生物，A正确；

B；微生物的接种最常用的是平板划线法和稀释涂布法；只有平板划线法会用到接种环，而根据图示中菌落的分布特点可知，本实验采用的是稀释涂布平板法，需用涂布器，B错误；

C；通过观察菌落的形态、大小可以看出；两组实验操作均正确，但结果截然不同，原因可能是手机的取样部位和马桶的取样部位都不相同，C正确；

D；该实验缺少对照实验；可以设置取相同培养基接种等量无菌水的组进行培养作为对照组，D正确。

故选ACD。8、B:C:D【分析】【分析】

分析图示可知；①组反应速度最快，最终的果汁体积最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③组最终的果汁体积相同，说明底物相同，但二者达到最大值的时间不同，说明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁体积最少，可能是底物最少或没有加果胶酶。

【详解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A错误；

B；若实验②④组研究的自变量是果肉的质量；则酶的量为无关变量，每组实验中加入的酶量要相同，B正确；

C；不同温度或pH时酶的活性不同；催化反应的速率不同，但最终产物的量相同，因此②③两组对比研究的自变量可能是温度或者pH，C正确；

D；果胶酶能分解果胶；提高出汁率，若④组和②③两组加入的果肉质量一致，则其可能是没有加果胶酶，使出汁率降低，D正确。

故选BCD。9、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。10、C:D【分析】【分析】

1；根据《上海市生活垃圾管理条例》第四条本市生活垃圾按照以下标准分类规定：湿垃圾；即易腐垃圾，是指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾，即其它垃圾，是指除可回收物、有害垃圾、湿垃圾以外的其它生活废弃物。

2；由题图信息分析可知；该实验的目的是为了筛选获得高效降解淀粉的菌种，在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，属于选择培养基，接种方法是稀释涂布平板法。

【详解】

A；剩余饭菜、果皮果壳属于湿垃圾；玻璃碎片属于干垃圾，A错误；

B；菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对淀粉的分解能力不同；透明圈大的分解能力强，B错误；

C；抗生素或电池等会抑制微生物生长；不利于微生物的分解，C正确；

D；图中出现透明圈；因此将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法，D正确。

故选CD。11、A:C【分析】【分析】

据图分析：①过程是梯度稀释；②过程是稀释涂布平板法接种，目的是筛选单菌落。从功能上看，Ⅰ号培养基属于选择培养基，从物理状态上来说属于固体培养基；Ⅱ号培养基属于固体培养基；采用的接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法；常用的灭菌方法有高压蒸汽灭菌；灼烧灭菌和干热灭菌。

【详解】

A；据图可知；过程②为释涂布平板法接种，A错误；

B；1号培养基为选择培养基；目的是选出能高效生产高温淀粉酶的嗜热菌，故培养基应以淀粉作为唯一碳源，B正确；

C；培养基配制和灭菌时；先调节pH，后灭菌，C错误；

D；嗜热菌生长时可释放淀粉酶分解培养基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，说明细菌释放淀粉酶越多，要挑出接种到II号培养基进行培养，D正确。

故选AC。12、A:D【分析】【分析】

1、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶三种；其中能够将纤维二糖分解为葡萄糖的是葡萄糖苷酶；

2；微生物的培养基的主要成分包括碳源、氮源、水和无机盐；有的还有特殊营养物质（生长因子、维生素）。

3；纤维素分解菌常采用刚果红染液进行鉴定；刚果红可以与纤维素结合形成红色物质，纤维素分解菌由于能够将纤维素分解而在平板上的菌落周围出现无色的透明圈，透明圈的大小可以反应纤维素分解菌产生的酶的多少。

【详解】

A、纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶可以将纤维二糖分解成葡萄糖，A正确；

B；从白蚁消化道中分离能高效降解纤维素的细菌；呼吸类型应该为无氧呼吸，B错误；

C；鉴别纤维素分解菌时；可以向长出菌落的培养基上直接滴加刚果红染液，C错误；

D；要长期保存菌种；采用甘油管藏的方方法，将菌液与灭菌后的甘油1∶1混合，放在-20℃的冷冻箱中保存，D正确。

故选AD。13、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。14、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时；酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵的效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气，在有氧环境下一段时间使其繁殖，再隔绝氧气进行发酵；20℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵的最佳温度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性细菌；当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生长的最佳温度是在30℃～35℃。

【详解】

A；酵母菌通过无氧呼吸产生酒精；而醋酸菌产生醋酸需要氧气，因此应该先隔绝空气进行果酒发酵，然后供氧进行果醋发酵，A正确；

B；果醋发酵的适宜温度为30℃～35℃；果酒发酵的适宜温度为18℃～25℃，B正确；

C；接种量的多少对发酵速率和发酵产品的品质都有一定的影响；C错误；

D；与自然发酵相比；人工接种过程中利用了严格的灭菌措施，可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D正确。

故选ABD。三、填空题(共9题，共18分)15、略

【分析】【详解】

人教版教材指出，凝胶色谱柱的装填装柱前要将色谱柱垂直固定在支架上。因为干的凝胶和用级冲液平衡好的凝胶的体积差别很大，因此装柱前需要根据色谱柱的内体积计算所需要的凝胶量。凝胶用蒸馏水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒人色谱柱内，装填时可轻轻蔽动色谱柱，使凝胶装填均匀。在色谱柱中装填凝胶的时候要尽量紧密，以降低凝胶颗粒之间的空隙。在装填凝胶柱时，不得有气泡存在。气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。在凝胶色谱操作过程中，不能发生洗脱液流干，露出凝胶颗粒的现象。一旦发生这种情况，凝胶色谱柱需要重新装填。【解析】紧密气泡洗脱次序流干16、略

【分析】【详解】

①红细胞含有大量血红蛋白；故红细胞的洗涤需要去除杂蛋白。

②方法：采用低速短时间离心，如500r·min－1离心2min，然后用胶头吸管吸出上层透明的黄色血浆，将下层暗红色的红细胞液体倒入烧杯，再加入五倍体积的生理盐水，缓慢搅拌10min，低速短时间离心，如此重复洗涤三次，直至上清液中没有黄色，表明红细胞已洗涤干净。【解析】杂蛋白低速短时间血浆暗红色烧杯生理盐水10min黄色17、略

【分析】【详解】

缓冲溶液。

缓冲物质指能调节溶液的pH值；使溶液的pH值在加入一定量的酸性物质或碱性物质时保持恒定或小范围变化的一种物质。弱酸和与其对应的弱酸盐（或弱碱和与其相对应的弱碱盐）可以形成一对缓冲对，当溶液中加入少量酸性物质时，缓冲对中的碱性组分与之反应中和，当溶液中加入少量碱性物质时，缓冲对中的酸性组分与之反应中和。

（1）作用：在一定范围内，能够抵制外界的外界的酸和碱对溶液PH的影响，维持PH基本不变。

（2）配制：通常由1-2种缓冲剂溶解于水中配制而成。调节缓冲剂的使用比例就可以制得在不同PH范围内使用的缓冲液。【解析】一定范围内外界的酸和碱PHPH1-2种缓冲剂使用比例PH范围内18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】相对分子质量不同的蛋白质容易较长较慢无法路程较短较快19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】10h高20、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法；原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2；新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

3、固定方法：。名称原理适用范围包埋法将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中多用于细胞的固定化学结合法利用共价链、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上多用于酶的固定物理吸附法通过物理吸附作用，把酶固定在纤维素、琼脂糖、多孔玻璃和离子交换树脂等载体上

4；胡萝卜素的性质：胡萝卜素是橘黄色结晶；化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此提取胡萝卜素常用萃取法。

【详解】

（1）植物芳香油的组成非常复杂；主要包括萜类化合物及其衍生物。提取橘皮精油时常采用压榨法而不用水中蒸馏法，原因是水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

（2）新鲜柑橘皮直接压榨；出油率低，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡。

（3）橘皮压榨液还要加入相当于橘皮质量0．25%的NaHCO3和5%的Na2SO4；是为了使橘皮油易于与水分离。

（4）提取胡萝卜素；根据胡萝卜素易溶于有机溶剂，一般采用萃取法，提取时加热瓶口要安装回流冷凝装置，这是为了防止加热时有机溶剂挥发。

（5）Car-red菌为细胞；体积较大，难以被吸附或结合，适于采用包埋法固定。

【点睛】

本题考查固定化技术、从生物材料中提取某些特定成分，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验步骤等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【解析】萜类化合物原料焦糊和有效成分水解干燥去水，并用石灰水浸泡使橘皮油易于与水分离萃取法防止加热时有机溶剂挥发包埋21、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷冻箱22、略

【分析】【详解】

凝胶色谱法纯化蛋白质的原理是相对分子质量不同的蛋白质通过凝胶柱时移动的速度不同；相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外移动，路程短，移动速度快，先被洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶内部的通道，通过凝胶柱的路程长，移动速度慢，洗脱的次序靠后。

（1）蛋白质混合物上柱。

（2）洗脱开始；相对分子质量较小的蛋白质扩散进入凝胶颗粒内；相对分子质量较大的蛋白质则被排阻于凝胶颗粒之外。

（3）相对分子质量较小的蛋白质被滞留；相对分子质量较大的蛋白质向下移动。

（4）相对分子质量不同的分子完全分开。

（5）相对分子质量较大的蛋白质行程较短，已从层析柱中洗脱出来，相对分子质量较小的蛋白质还在行进中。【解析】蛋白质相对分子质量较小扩散较大相对分子质量较小相对分子质量较大相对分子质量较大层析柱相对分子质量较小23、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由进出；而大分子则保留在袋内。因此透析时间过长也不会导致血红蛋白渗漏出去。

2；透析可以去除样品中分子量较小的杂质；或用于更换样品的缓冲液。

【详解】

透析过程：取1mL的血红蛋白溶液装入透析袋中，将透析袋有放入盛有300mL物质的量浓度为20mmol·L－1的磷酸缓冲液(pH为为7.0)的烧杯中，透析12h。【解析】血红蛋白透析袋磷酸缓冲溶液PH=7四、实验题(共2题，共6分)24、略

【分析】试题分析：本题是对用于微生物培养的培养基的配方及营养成分；选择培养基的选择作用、常用的接种方法、无菌操作技术、对分解尿素的菌的鉴定等相关知识的综合性考查；回忆微生物培养的培养基的配方和营养成分、选择培养基的选择作用、常用的接种方法的具体操作和目的、无菌操作技术、对分解尿素菌的鉴定等知识点，然后结合问题进行解答。

（1）分解尿素的细菌能分泌脲酶；能将尿素分解成氨。该实验的目的是筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），在培养基中加入尿素后，能高效降解尿素的细菌（目的菌）能够生长繁殖，不能分解尿素的细菌无法生长繁殖。

（2）目的菌生长繁殖需要的氮源来自尿素；碳源来自葡萄糖；由于分解尿素的菌是需氧微生物，因此需要震荡培养，为目的菌提供氧气。转为固体培养时，常采用稀释涂布平板法接种，获得单菌落后继续筛选。

（3）为了保证培养物不被污染；对培养细菌用的培养基与培养皿和玻璃棒；试管、锥形瓶和吸管要进行灭菌，瘤胃中液体要进行消毒。

（4））由题意知；该同学与其他同学获得的菌落数差异很大，可能的原因是取样不同，培养基被污染；或者是实验过程中操作失误。

（5）尿素被分解尿素的细菌分解为氨；氨会使培养基碱性增强，pH升高，指示剂酚红变红，因此在培养基中加入酚红指示剂，检测培养基pH的变化来判断尿素是否被分解。

（6）观察并统计菌落数应选30-300之间的培养皿进行统计，故应选106或105倍的稀释比较合适。【解析】脲酶氨筛选目的菌尿素葡萄糖为目的菌提供氧气稀释涂布平板①和②①②③酚红106或10525、略

【分析】【分析】

1；在分离纤维素分解菌时；常做选择培养，目的为增加纤维素分解菌的浓度，旨在从中可确保获得纤维素分解菌。

2；固定化酶和细胞的方法主要有三种；包括化学结合法、物理吸附法和包埋法。包埋法常使用海藻酸钠这种不溶于水的多孔性载体中。

3；分析题图；在温度为30℃～80℃的变化范围内，随着温度的升高固定化酶和游离酶的酶活力均呈现出先增加后降低变化，且纤维素酶经固定化后最适温度显著提高。

【详解】

（1）本实验中选择培养也可称为富集培养；目的是增加纤维素分解菌的浓度。

（2）纤维素酶的本质是蛋白质；可以使用凝胶色谱法和电泳法对其进行分离和纯度鉴定。将纤维素酶粗提取液装入透析袋中，置于pH适宜的磷酸缓冲液中进行透析处理，可除去其中分子量较小的杂质。为进一步纯化分离纤维素酶，可将样品加入凝胶色谱柱中进行洗脱；收集。

（3）包埋法指将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中的方法。将冷却后的海藻酸钠溶液与纤维素酶液进行混合，通过注射器滴入CaCl2溶液中；这种酶固定方法称为包埋法。

（4）识图分析可知；在温度为30℃～80℃的变化范围内，随着温度的升高固定化酶和游离酶的酶活力均呈现出先增加后降低变化，原因在于反应体系温度升高时，底物和酶分子动能增大，使反应速率加快，由于温度影响了酶的活性，可改变酶的空间结构，其活性会随着温度的升高而降低甚至失活。结合图示还可以看出，固定化纤维素酶与固定化游离酶的最适温度分别为70℃左右；50℃左右，故纤维素酶经固定化后最适温度显著提高。

【点睛】

该题重点考察了固定化酶的技术及用实验探究固定化酶和游离态酶的区别，其中应用实验原理解释固定化酶的优点从而分析问题是本题的考察重点，在实验题的分析中要首先抓住实验的自变量和因变量，分析其逻辑关系是解决本题的另一个突破点。【解析】增加纤维素分解菌的浓度分子量较小凝胶色谱柱包埋法先增加后降低加快空间结构纤维素酶经固定化后最适温度显著提高五、非选择题(共1题，共10分)26、略

【分析】【分析】

胡萝卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此可用萃取法进行提取。石油醚熔沸点较高，可溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，适于作为萃取剂。

【详解】

(1)稀释涂布法或者是平板划线法接种均可以分离各种微生物；从而筛选产胡萝卜素的酵母菌R。

(2)在高温时胡萝卜素易分解；因此从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和时间，以防止胡萝卜素分解，萃取过程中宜采用水浴方式加热，避免易燃的萃取剂发生燃烧；爆炸；萃取液浓缩前需进行过滤，以除去萃取液中的固体不溶物。

(3)纸层析法鉴定所提取的胡萝卜素；可用胡萝卜素标准品作为对照，鉴定提取的样品是否含有胡萝卜素。

【点睛】

提取胡萝卜素流程及操作要点。

。实验流程。

关键点。

①

选取胡萝卜。

胡萝卜要新鲜；用清水洗净，沥干。

②

粉碎。

粉碎要彻底并过筛；有利于材料中胡萝卜素的充分溶解。

③

干燥。

温度不能太高；否则会导致胡萝卜素分解。

④

萃取。

在一定范围内；温度要高；时间要长，保证萃取的效果。

⑤

过滤。

除去固体残渣。

⑥

浓缩。

使用蒸馏装置浓缩；获得胡萝卜素。

【解析】平板划线法时间水浴加热除去固体不溶物对照六、综合题(共3题，共24分)27、略

【分析】【分析】

土壤是微生物的天然培养基。从土壤中筛选出能够将难溶性磷酸盐转化为植物能吸收的可溶性磷的优良解磷菌株必须使用以难溶性磷酸盐作为唯一磷源的选择培养基。表格中的透明圈越大；菌落直径越小，说明降解难溶性磷酸盐的能量越强。据此分析作答。

【详解】

（1）根据题干信息可知；选取的土壤样品中应含磷酸盐量高。

（2）图4所