高一化学鲁科版优化训练：第三章第节饮食中的有机化合物

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精第三节饮食中的有机化合物5分钟训练(预习类训练，可用于课前）1.有关化学用语正确的是（)A.乙烯的实验式是C2H4B.乙醇的结构简式是C2H6OC.四氯化碳的电子式D。臭氧的分子式O3解析:乙烯的实验式应是CH2；C2H6O反映不出乙醇的分子结构,乙醇的结构简式是C2H5OH；四氯化碳的电子式中每个氯原子漏掉了三对孤对电子；臭氧的分子式是O3，正确。化学用语，即化学的语言，一直是高考考查的重点，但也一直是最重要的失分点之一。答案：D2.在下列物质中,分别加入金属钠，不能产生氢气的是（)A.蒸馏水B.无水酒精C。苯D.75％的酒精解析：蒸馏水、无水酒精以及75％的酒精均能与钠反应产生氢气，而苯不与钠反应。答案：C3.下列物质中属于纯净物的是（）A.食醋B。甘油C.白酒D。天然油脂解析：纯净物是只有一种分子组成的。食醋是乙酸的水溶液、白酒的主要成分是乙醇，都是混合物；天然油脂是多种脂肪酸甘油酯的混合物。答案：B4.能正确反映醋酸和氢氧化钠反应的离子方程式是（)A。CH3COOH+OH-====CH3COO—+H2OB.H++OH—====H2OC。CH3COOH+OH-+Na+====CH3COONa+H2D.CH3COOH+NaOH====CH3COO—+Na++H2O解析：醋酸是弱酸，属于弱电解质,在溶液中不能完全电离，在离子反应方程式中应写分子式。答案：A5。是乳酸分子间自相反应生成的环状酯类物质，由此推断乳酸的结构简式是_____________________.乳酸与金属钠反应的化学方程式是_____________。乳酸与甲醇反应生成乳酸甲酯的化学方程式是：_____________________.解析：乳酸分子间通过酯化反应生成的环状酯类物质，要得到乳酸分子可以将环状酯类物质水解得到：CH3CHOHCOOH，乳酸分子内含有羧基和羟基，都能和钠反应，化学方程式:CH3CHOHCOOH+2NaCH3CHONaCOONa+H2↑，乳酸分子内含有羧基，和甲醇发生酯化反应：CH3CHOHCOOH+CH3OHCH3CHOHCOOCH3+H2O。答案：CH3CHOHCOOHCH3CHOHCOOH+2NaCH3CHONaCOONa+H2↑CH3CHOHCOOH+CH3OHCH3CHOHCOOCH3+H2O10分钟训练（强化类训练,可用于课中)1。右图是某分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，另外两个是氧原子。该分子是（)A.C2H5OHB.C6H5OHC.CH3CHOD。CH3COOH解析：根据碳、氢、氧的成键规律数出其分子的结构简式为CH3COOH。答案:D2。禁止用工业酒精配制饮料酒,这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的（）A。乙酸乙酯B。甘油C。乙酸D。甲醇解析：禁止用工业酒精配制饮料酒,这是因为工业酒精中常含有少量会使人中毒的甲醇，甲醇毒性较大，会使人眼睛失明。工业酒精≠甲醇，工业酒精的主要成分是乙醇,但其中含有甲醇。答案：Ｄ3.下列操作中错误的是(）A。除去乙酸乙酯中的少量乙酸：加入乙醇和浓硫酸，使乙酸全部转化为乙酸乙酯B。混有乙酸的乙酸乙酯用饱和碳酸钠溶液进行除杂质C。除去CO2中的少量SO2:通过盛有饱和NaHCO3溶液的洗气瓶D.提取溶解在水中的少量碘：加入CCl4，振荡，静置,分层后，取出有机层再分离解析:A错误，用这种转化法是一厢情愿的理想方法，实际上不可行:①酯化反应自身可逆，不可能完全转化；②引入新的杂质乙醇和硫酸，正确的做法是:加入饱和碳酸钠溶液，振荡,静置分层,分液。答案：A4。下列物质中各含有少量的杂质，能用饱和Na2CO3溶液并借助于分液漏斗除去杂质的是()A.苯中含有少量甲苯B.乙醇中含有少量乙酸C。溴苯中含有少量苯D。乙酸乙酯中含有少量的乙酸解析：苯、甲苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此,不选A;乙醇和乙酸均溶于饱和Na2CO3溶液，因此,不选B；溴苯和苯均不溶于饱和Na2CO3溶液，因此，不选C；乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中溶解度小，而乙酸和饱和Na2CO3溶液反应.分液是有机物分离和提纯过程中最常用的方法。课本中涉及到的例子有：除去硝基苯中的硝酸、硫酸；除去溴乙烷中的酒精；除去乙酸乙酯中的乙酸。答案：D5。下列4个有机化合物中,能够发生酯化、加成和氧化3种反应的是(）①CH2==CHCOOH②CH2==CHCOOCH3③CH2==CHCH2OH④CH3CH2CH2OHA。①③④B.②④C.①③D。①②解析：醇羟基跟羧基能发生酯化反应,碳碳双键能发生加成反应，碳碳双键、醇羟基等能被氧化。①③等两种有机物都符合题设条件.答案:C6。等质量的下列醇与足量的金属钠反应，产生的气体最多的是（）A。CH3OHB.C2H5OH解析：对题给醇进行变形,甲醇中—OH对应—CH3;乙醇中—OH对应—C2H5；乙二醇中—OH对应—CH2；丙三醇中—OH对应CH5/3，因此，答案选D。答案：D7.乙醇、乙二醇（）、甘油（)分别与足量金属钠作用，产生等量的氢气,则三种醇的物质的量之比为（）A.6∶3∶2B。1∶2∶3C。3∶2∶1解析：醇中羟基个数与被置换出的氢原子个数比为1∶1，三种醇羟基个数比为1∶2∶3，产生等量的氢气所需醇的物质的量之比为=6∶3∶2。答案：A8。一定质量的有机物和足量金属钠反应,可得气体V(A）L,等质量的该有机物如果与足量的纯碱溶液反应，可得气体V(B)L。若同温同压下V(A）〉V(B)，那么该有机物是（)A.CH3—CH2-OHB.HOOC—COOHC.CH3COOHD.HO—CH2-COOH解析:羟基、羧基上的氢原子的活动性大小：—OH＞-COOH，二者都能与Na反应，—COOH还能与NaOH、Na2CO3反应。答案：D9.有X、Y、Z三种元素,X是有机化合物中必含的元素，Y是地壳里含量最多的元素，Z是质量最轻的元素。X与Y能结合成两种化合物A和B,A可以燃烧,B不可燃，也不支持燃烧，X与Z结合的化合物C有可燃性。X、Y与Z三种元素结合的化合物D常用作实验室加热的燃料.(1）试判断X、Y、Z各是什么元素：X是_____________、Y是_____________，Z是_____________，（用符号表示）(2）试判断A、B、C、D各是什么物质：A是_____________，B_____________是，C是_____________，D是_____________.(用化学式表示)(3）在A燃烧的化学反应中，_____________是还原剂;在C、D燃烧的反应中，_____________是氧化剂。分别写出C、D燃烧的化学方程式_________________________________和__________________________________。解析：根据“X是有机化合物中必含的元素”可知：X为碳,“Y是地壳里含量最多的元素”可知：Y为氧,“Z是质量最轻的元素”可知：Z为氢。X与Y能结合成两种化合物A和B(CO和CO2)，A可以燃烧，B不可燃,也不支持燃烧，可知:A为CO、B为CO2；X与Z结合的化合物C有可燃性，C是CH4,X、Y与Z三种元素结合的化合物D常用作实验室加热的燃料，化合物D是乙醇。答案：（1）COH（2）COCO2CH4C2H5（3)COO2CH4+2O2CO2+2H2OC2H5OH+3O22CO2+3H2O30分钟训练（巩固类训练，可用于课后）1.人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品,海洋提供的食品叫蓝色食品,通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。下面属于白色食品的是()A。食醋B.面粉C。海带D.菜油解析：仔细读题,知道：绿色植物通过光合作用转化的食品叫做绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品，属于白色食品的是食醋，因为淀粉先水解生成葡萄糖，再发酵生成酒精，进一步氧化得乙酸，配制溶液得食醋，面粉、菜油属于绿色食品，海带属于蓝色食品。答案:A2。大理石可以用作墙面、地面和厨房桌面,其主要成分是碳酸钙.食醋不慎滴在大理石桌面上，会使其失去光泽，变得粗糙.下列能正确解释此现象的是(）A。食醋中的水使碳酸钙溶解B。食醋中的醋酸将碳酸钙氧化C.食醋中的醋酸与碳酸钙剧烈反应并放出大量的二氧化碳气体D。食醋中的醋酸与碳酸钙发生了复分解反应解析：食醋的主要成分为醋酸CH3COOH，它的酸性比H2CO3强，可以发生复分解反应：2CH3COOH+CaCO3====(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑所以大理石桌面会被食醋腐蚀而失去光泽，变得粗糙。这个反应进行得并不十分剧烈，所以C选项不正确。正确选项为D。答案：D3.下列物质中最难电离出H+的是()A。C2H5OHB。CH3COOHC。H2OD。HCl解析：酸性越强，越易电离出H+。HCl是强酸,CH3COOH是弱酸，C2H5OH、H2O呈中性。但从与金属钠的反应可以比较出H2O更易电离出H+.答案:A4。溶质的质量分数为3P％的X溶液与P％的X溶液等体积混合后，其溶质的质量分数小于2P%,则X可能是下列物质中的()A。H2SO4B.氨水C.NaOHD.乙醇解析：此题为数学中的不等式在化学中的应用。由题意可知,该物质的密度小于1g·cm—3.答案:BD5.以下实验能获得成功的是()A。用乙醇和乙酸混合共热制取乙酸乙酯B。将铁屑、溴水、苯混合制溴苯C.在苯中滴入浓硝酸制硝基苯D.将铜丝在酒精灯上加热后，立即伸入无水乙醇中，铜丝恢复成原来的红色解析：A制取乙酸乙酯，应将乙醇和乙酸、浓硫酸三者混合加热；B应注意溴苯是Fe作催化剂，由液溴和苯混合制得.C在苯中滴入浓硝酸和浓硫酸的混合酸后水浴加热才能制得硝基苯；铜丝在酒精灯上加热后生成CuO，CuO可把乙醇氧化为乙醛，故D正确。答案:D6。丙烯酸的结构简式为CH2==CHCOOH,其对应的性质中不正确的是(）A。能与钠反应放出氢气B.能与新制氢氧化铜反应C.能与溴水发生取代反应D。能发生加聚反应生成高分子化合物解析:丙烯酸的结构特点是含有碳碳双键和羧基。答案:C7。某有机物ng,跟足量金属钠反应生成VLH2，另取ng该有机物与足量碳酸氢钠作用生成VLCO2（同一状况)，该有机物分子中含有的官能团为()A.含一个羧基和一个羟基B。含两个羧基C。只含一个羧基D.含两个羟基解析：能跟金属钠反应生成H2的官能团有—OH（包括醇和酚）和-COOH，且一个—OH或-COOH只能生成一个H原子；能跟碳酸氢钠反应生成CO2的官能团只有-COOH,且一个—COOH能生成一个CO2分子.由于同质量的该有机物生成H2与CO2的体积（同一状况）相等,则说明该有机物分子中含有一个羟基和一个羧基.答案:A8.在常压、100℃条件下,把乙醇气化为蒸气，然后和乙烯以任意比例混合,取其混合气体VL,将其完全燃烧，需消耗相同条件下的氧气的体积是（)A。2VLB.2.5VLC。3VLD.无法计算解析：乙烯的分子式为C2H4,而乙醇的分子式为C2H6O，可变形为C2H4·H2O，因此，以任意比混合乙烯和乙醇消耗的氧气体积为3V。答案：C9。下图是某有机物分子的比例模型,有关该物质的推断不正确的是()A.分子中可能含有羟基B。分子中可能含有羧基C。分子中可能含有氨基D.该物质的分子式可能为C3H6O3解析：先观察题给模型，可得该模型所表示的分子中有三种原子（黑球3个、斜线球3个、小白球6个），再根据有机化合物中原子形成共价键的规律来分析处理观察结果，黑球应该是C原子、斜线球是氧原子、小白球是氢原子。答案：C10。饱和高级脂肪酸的分子通式可以用CnH2n+1COOH(n表示分子原子个数）表示。营养学研究发现,大脑的生长发育与不饱和高级脂肪酸密切相关。深海鱼油中提取的DHA就是一种不饱和程度很高的高级脂肪酸。它的分子式中含有六个碳碳双键，学名为二十六碳六烯酸，它的化学式应为(）A.C26H41COOHB。C25H39COOHC.C26H47COOHD.C25H45COOH解析：DHA中含六个碳碳双键,因此，比烷烃少12个氢原子.又根据乙酸的结构简式CH3COOH含一个甲基时叫做乙酸，因此，二十六碳六烯酸中除—COOH外烃基含25个碳原子，根据CnH2n+1COOH可求DHA的分子式为C25H51-12COOH，即C25H39COOH。答案：B11。已知维生素A的结构简式为：，关于它的正确说法是（）A。维生素A的分子式为C20H30OB。维生素A是一种易溶于水的醇C.维生素A的一个分子中含有三个双键D。1mol维生素A在催化剂作用下最多可与7molH2发生加成反应解析：根据维生素A的结构简式，一定要注意［CH==CH-C（CH3）==CH]2的含义是重复两次。可求维生素A的分子式为C20H30O，故A对；又根据醇的溶解性规律,知和-OH相连的烃基越大越难溶于水，因此，维生素A难溶于水;由维生素A中C==C双键数目可知最多可与5molH2发生加成反应。答案：A12。现有三组混合液：①乙酸乙酯和乙酸钠溶液②乙醇和丁醇③溴化钠和单质溴的水溶液,分离以上各混合液的正确方法依次是（）A。分液、萃取、蒸馏B.萃取、蒸馏、分液C.分液、蒸馏、萃取D.蒸馏、萃取、分液解析：①组明显分层，上层为酯，下层为盐溶液可用分液分离，②组沸点不同，互溶的液体只能用蒸馏方法，③组用有机溶剂将混合液中的Br2萃取出来。答案：C13.将10mL淀粉胶体和5mL氯化钠溶液混合后，放入用半透膜制成的袋内，将此袋浸入蒸馏水中（如图所示）,2min后分别取袋内和烧杯内液体进行实验。下列说法正确的是（)A.烧杯内液体加入硝酸银溶液后有白色沉淀产生B.烧杯内液体加入碘水后呈蓝色C.袋内液体加入硝酸银溶液后无变化D.袋内液体加入碘水后不变蓝解析：淀粉胶体不能透过半透膜，而较小的Cl—等能透过半透膜，且由于不是流动的水，因此半透膜的内外的离子浓度保持相等，所以袋内、烧杯内的液体加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成；烧杯内溶液中加入碘水无现象，袋内溶液中加入碘水呈蓝色。答案：A14.要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质,最好多加入（）A.饱和Na2SO4溶液B。稀NaOH溶液C。饱和CuSO4溶液D。稀BaCl2溶液解析：题目考查的是蛋白质的盐析,蛋白质发生盐析的条件是加入较多量的轻金属盐溶液，A项符合；B、C、D三项因使蛋白质变性而不符合。答案:A15.油脂是油与脂肪的总称,它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要的食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是（）A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下的水解反应，可以生产甘油和肥皂C。植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：选项A利用的是相似相溶原理，选项B利用油脂可水解的性质，选项D说明脂肪是一种重要营养物质，而选项C则说明植物油含有不饱和双键，可进行氢化加成。答案：C16。可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是()A.反应液使红色石蕊试纸变蓝色B.反应液使蓝色石蕊试纸变红色C.反应后静置，反应液分为两层D.反应后静置，反应液不分层解析：油脂跟NaOH溶液未反应前分层,发生完全皂化反应后,生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物,不会出现分层现象，故C错.高级脂肪酸钠为弱碱弱酸盐,水解呈碱性，即皂化反应前后反应液均呈碱性，不能依据石蕊试纸变蓝判断反应是否完成.故A、B错。答案：D17。在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐.初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫,溶解氧渐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖迅速下降，糖度加速降低，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒.根据上述过程，完成下列问题：请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式_____________________。解析：本题主要考查麦芽糖、葡萄糖分子式的书写和由二糖转化为单糖，再由单糖转化为酒精化学方程式的书写。由二糖转化为单糖是水解反应，由单糖转化为酒精和二氧化碳是分解反应。答案：C12H22O11+H2O2C6H12O6(葡萄糖),C6H12O62C2H5OH+2CO2↑18。为了确定乙醇分子的结构简式是CH3—O—CH3还是CH3CH2OH，实验室利用下图所示的实验装置，测定乙醇与钠反应（放热反应）生成氢气的体积，并据此计算乙醇分子中能与金属钠反应的氢原子的数目。试完成下列问题：（1)指出实验装置的错误________________________________。(2)若实验中用含有少量水的乙醇代替相同质量的无水乙醇，相同条件下，测得氢气的体积将_____________（填“偏大”“偏小”或“不变”）.(3)请指出能使实验安全、顺利进行的关键实验步骤（至少指出两个关键步骤）______________________________________________________________________。解析：此实验装置由“发生装置”和“排水量气装置"组成，很明显,排水量气装置的广口瓶中进气管和排水管“长短”颠倒;2摩尔水（38克)生成1摩尔氢气，而2摩尔乙醇（92克)生成1摩尔氢气，所以含水的乙醇放出氢气多；结果偏大；实验中要注意(1）金属钠要过量。(2)加入乙醇时要缓慢。（3)读数时要冷至室温，并使量筒中液面与广口瓶中液面平齐。答案：(1)广口瓶中进气导管不应插入水中，排水导管应插到广口瓶底部(2)偏大（3）检查实验装置的气密性;加入稍过量的金属钠;从漏斗中缓慢滴加无水乙醇19。已知下列数据:物质熔点(℃)沸点(℃）密度(g·cm—3）乙醇—117.078.00。79乙酸16。6117。91。05乙酸乙酯—83。677。50.90浓硫酸（98%）—-338。01.84学生在实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：①在30mL的大试管A中按体积比1∶4∶4的比例配制浓硫酸、乙醇和乙酸的混合溶液。②按下图连接好装置（装置气密性良好），用小火均匀地加热装有混合溶液的大试管5-10min。③待试管B收集到一定量产物后停止加热，撤出试管B并用力振荡，然后静置待分层.④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥.图1图2请根据题目要求完成下列问题：（1)配制该混合溶液的主要操作步骤为：___________________________________________；写出制取乙酸乙酯的化学方程式:________________________________________________。(2）上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是(填字母）：_______________。A.中和乙酸和乙醇B。中和乙酸并吸收部分乙醇C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出D.加速酯的生成，提高其产率（3）步骤②中需要小火均匀加热操作,其主要理由是：_______________________________.（4）指出步骤③所观察到的现象：_____________________________；分离出乙酸乙酯层后，一般用饱和食盐水和饱和氯化钙溶液