承包饭堂合同范本

承包饭堂合同范本合同编号：__________发包方（以下简称甲方）：法定代表人：地址：联系方式：承包方（以下简称乙方）：法定代表人：地址：联系方式：第一章总则1.1合同双方本合同的双方为发包方（甲方）与承包方（乙方）。甲方作为饭堂的所有者或管理者，将饭堂的经营权承包给乙方。双方在平等、自愿、公平和诚实信用的基础上，经友好协商达成此承包合同。1.2合同目的甲方旨在通过将饭堂承包给乙方，保证饭堂能够提供优质、安全、卫生且符合服务对象需求的餐饮服务。乙方则希望通过承包饭堂，开展餐饮经营活动，获取合法的经济收益。1.3合同定义与解释（1）“饭堂”指本合同约定由乙方承包经营的餐饮场所，包括但不限于厨房、餐厅、餐具、厨具等相关设施设备。（2）“服务对象”指在饭堂就餐的人员，包括但不限于甲方员工、访客等。（3）本合同中的所有条款应根据相关法律法规及商业惯例进行解释。如遇条款理解歧义，双方应友好协商解决。第二章承包范围与内容2.1饭堂位置饭堂位于[具体地址]，乙方应在该指定地点开展餐饮服务活动。未经甲方书面同意，乙方不得擅自变更饭堂的经营地点。2.2服务对象乙方提供餐饮服务的对象主要为甲方指定的人员，包括甲方内部员工、来访客户等。乙方应根据甲方提供的就餐人数预估等信息，合理安排食材采购、餐饮制作等工作。2.3餐饮服务内容（1）乙方应提供早、中、晚餐及必要的加餐服务（如甲方有特殊要求）。（2）餐饮菜品应包含主食、荤素菜肴、汤品、水果（可根据实际情况调整）等多种类型，以满足不同服务对象的口味和营养需求。（3）乙方应负责饭堂的日常清洁、餐具消毒等工作，保证就餐环境的整洁卫生。第三章承包期限3.1起始日期本合同的承包期限自[起始日期]起开始计算。3.2终止日期至[终止日期]届满。在承包期限内，双方应按照本合同的约定履行各自的权利和义务。3.3合同期满后的处理（1）合同期满前[X]个月，双方应就是否续签合同进行协商。（2）若双方同意续签，应在合同期满前签订新的承包合同，新合同的条款由双方另行协商确定。（3）若双方不再续签，乙方应在合同期满之日起[X]日内，将饭堂及其附属设施设备按照本合同约定的状态移交给甲方。第四章费用及支付方式4.1承包费用乙方应向甲方支付承包费用，承包费用的金额为[具体金额]。该费用涵盖了乙方使用饭堂场地、设施设备以及开展餐饮服务的相关费用。4.2费用计算方式（1）承包费用可以采用固定金额的方式计算，即每月/每年支付固定的金额。（2）或者根据服务对象的就餐人数、餐次等因素进行计算，具体计算方式为：[详细的计算公式]。4.3支付方式与周期（1）支付方式：乙方应通过[具体付款方式，如银行转账等]向甲方支付承包费用。（2）支付周期：乙方应按照[月/季/年]为周期，在每个周期开始前[X]日向甲方支付当期的承包费用。若乙方逾期支付，应按照未支付金额的[X%]向甲方支付违约金。第五章双方权利与义务5.1发包方权利与义务5.1.1权利（1）甲方有权对乙方的餐饮服务质量、食品安全、人员管理等进行监督检查。如发觉乙方存在不符合本合同约定或相关法律法规要求的情况，甲方有权要求乙方限期整改。（2）甲方有权根据自身需求，对服务对象的范围、就餐人数等信息进行调整，并提前通知乙方。（3）甲方有权在乙方违反本合同约定的情况下，解除本合同，并要求乙方承担相应的违约责任。5.1.2义务（1）甲方应向乙方提供饭堂现有的设施设备，并保证设施设备的正常使用。若设施设备存在故障或损坏，甲方应在合理时间内进行维修或更换。（2）甲方应协助乙方办理与餐饮服务相关的证照办理、审批等手续，提供必要的文件和资料。（3）甲方应按照本合同的约定，及时向乙方支付相关费用（如乙方按照合同约定应得的奖励等）。5.2承包方权利与义务5.2.1权利（1）乙方有权在本合同约定的范围内，自主开展餐饮服务经营活动，包括但不限于食材采购、菜品定价（在符合甲方要求的范围内）、人员招聘与管理等。（2）乙方有权要求甲方按照本合同的约定，提供相应的支持和协助，如提供必要的场地、设施设备等。（3）乙方在按照本合同约定履行义务的前提下，有权获得相应的承包费用。5.2.2义务（1）乙方应严格按照本合同约定的餐饮服务内容、质量标准等提供服务，保证服务对象能够享受到满意的餐饮服务。（2）乙方应遵守国家和地方有关食品安全、环境卫生、劳动用工等方面的法律法规，依法开展餐饮经营活动。（3）乙方应负责饭堂设施设备的日常维护和保养，承担因乙方使用不当造成设施设备损坏的维修费用。（4）乙方应按照本合同约定的时间和方式向甲方支付承包费用。第六章食品质量与安全6.1食材采购标准6.1.1食材来源（1）乙方应从合法、正规的供应商处采购食材，包括但不限于农贸市场、超市、有资质的农产品生产基地等。乙方应要求供应商提供相关的资质证明文件，如营业执照、食品经营许可证、农产品质量检测报告等。（2）对于肉类、禽类、蛋类等易腐食品，乙方应优先选择具有冷链供应能力的供应商，保证食材在运输和储存过程中的新鲜度和安全性。6.1.2食材质量要求（1）所有食材应符合国家和地方相关的食品安全标准，新鲜、无变质、无异味。（2）蔬菜应无农药残留超标、无黄叶、烂叶等情况；肉类应经过检验检疫合格，无注水肉、病死肉等问题；粮油制品应符合相应的质量标准，无过期、变质等现象。（3）乙方应建立食材采购台账，详细记录食材的名称、来源、采购日期、数量、质量检验情况等信息，台账保存期限不少于[X]个月，以便于追溯和查询。6.2食品加工与制作要求6.2.1厨房卫生（1）乙方应保持厨房的清洁卫生，厨房内的地面、墙壁、天花板应定期清洁消毒，无污渍、油渍、霉斑等。（2）厨房内的厨具、餐具应分类存放，使用后及时清洗消毒，消毒后的餐具应存放在清洁、干燥、通风的专用餐具柜内。（3）厨房内应设置防鼠、防蝇、防虫等设施，如挡鼠板、纱窗、灭蝇灯等，防止有害生物污染食品。6.2.2加工操作规范（1）乙方的厨师和厨房工作人员应严格按照食品加工操作规范进行食品制作，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。（2）在食品加工过程中，应保证食品充分煮熟煮透，尤其是肉类、禽类等易携带病菌的食品。（3）食品添加剂的使用应严格遵守国家相关规定，不得超范围、超剂量使用，使用时应准确计量，并做好使用记录。6.2.3食品留样（1）乙方应建立食品留样制度，对每餐供应的食品进行留样。留样食品应不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。（2）留样食品应存放在专用的留样柜内，温度应保持在[具体温度范围]，并做好留样记录，记录内容包括食品名称、留样时间、留样人员等信息。6.3食品安全保障措施6.3.1人员健康管理（1）乙方应保证所有从事食品加工、制作、服务等工作的人员身体健康，无传染性疾病或其他有碍食品安全的疾病。（2）乙方应组织员工定期进行健康体检，新入职员工必须取得健康证明后方可上岗，健康证明应在有效期内。（3）乙方应在饭堂显著位置公示员工的健康证明，接受服务对象的监督。6.3.2食品安全培训（1）乙方应定期组织员工参加食品安全培训，培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食物中毒预防与处理等知识。（2）新入职员工应在入职后[X]日内接受食品安全培训，培训合格后方可上岗。（3）乙方应保存员工的食品安全培训记录，包括培训时间、培训内容、培训人员、培训效果等信息。6.3.3应急处理机制（1）乙方应制定食品安全应急处理预案，明确应急处理的组织架构、人员职责、应急处理流程等内容。（2）一旦发生食品安全，乙方应立即启动应急处理预案，采取停止供应食品、救治患者、封存可疑食品及原料、配合相关部门调查等措施，并及时向甲方报告。第七章人员管理7.1承包方员工要求7.1.1基本素质（1）乙方招聘的员工应具备良好的职业道德和服务意识，诚实守信，礼貌待人。（2）员工应具备一定的文化水平，能够理解和执行乙方的管理制度和工作要求。7.1.2专业技能（1）从事厨师岗位的员工应具备相应的烹饪技能，熟悉各类菜品的制作方法，能够根据服务对象的需求和口味进行菜品创新。（2）厨房工作人员应熟悉厨房设备的操作使用方法，能够进行简单的设备维护和保养。（3）服务人员应具备良好的沟通能力和服务礼仪，能够及时、热情地为服务对象提供服务。7.2员工培训与管理7.2.1培训计划（1）乙方应制定员工培训计划，包括新员工入职培训、岗位技能培训、服务意识培训等内容。培训计划应明确培训的目标、内容、方式、时间、培训人员等要素。（2）培训计划应根据员工的岗位需求和实际情况进行调整和完善，保证培训的针对性和有效性。7.2.2日常管理（1）乙方应建立健全员工管理制度，包括考勤制度、绩效考核制度、薪酬福利制度等。通过制度管理，激励员工积极工作，提高工作效率和服务质量。（2）乙方应对员工的工作表现进行日常监督和考核，及时发觉和纠正员工存在的问题。对于表现优秀的员工给予奖励，对于违反制度的员工给予相应的处罚。7.3人员健康与卫生管理7.3.1健康管理（1）乙方应按照本合同第六章的要求，对员工的健康状况进行管理，保证员工身体健康，符合从事餐饮服务工作的要求。（2）若员工在工作期间出现发热、腹泻、呕吐等症状，乙方应立即停止其工作，并安排其就医，在确定其无传染性疾病或其他有碍食品安全的疾病后，方可恢复工作。7.3.2卫生管理（1）乙方应要求员工保持良好的个人卫生习惯，工作时应穿戴整洁的工作服、工作帽、口罩等防护用品。（2）员工应定期清洗工作服，保持工作服的清洁卫生。（3）员工在进入厨房操作区域前应洗手消毒，避免将病菌带入食品加工区域。第八章设施设备与场地维护8.1现有设施设备的使用与维护8.1.1使用规定（1）乙方应按照设施设备的使用说明书正确使用甲方提供的饭堂设施设备，不得擅自改变设施设备的用途或进行违规操作。（2）对于一些特殊的设施设备，如大型厨房设备、制冷设备等，乙方应安排经过培训的专人负责操作使用。8.1.2维护责任（1）乙方应承担饭堂设施设备的日常维护保养责任，定期对设施设备进行清洁、检查、紧固、润滑等保养工作，保证设施设备的正常运行。（2）若设施设备出现故障，乙方应及时通知甲方，并协助甲方进行维修。若故障是由乙方使用不当造成的，乙方应承担相应的维修费用；若故障是由设施设备本身的质量问题或正常损耗造成的，维修费用由甲方承担。8.2新增设施设备的规定8.2.1新增需求（1）若乙方在承包经营过程中，根据餐饮服务的发展需要，提出新增设施设备的需求，应向甲方提交书面申请，说明新增设施设备的名称、型号、数量、用途、预算等信息。（2）甲方应在收到乙方申请后的[X]个工作日内进行回复，如同意新增，双方应协商确定新增设施设备的资金来源、所有权归属、使用与维护等相关事宜。8.2.2所有权与处置（1）若新增设施设备由甲方出资购买，其所有权归甲方所有，乙方在承包期限内享有使用权。承包期满后，乙方应将设施设备完好无损地移交给甲方。（2）若新增设施设备由乙方出资购买，其所有权归乙方所有，但乙方应在不影响饭堂正常经营的前提下进行安装和使用。承包期满后，乙方有权自行处置该设施设备，但应将因安装该设施设备对饭堂场地造成的损坏进行修复。8.3场地卫生与环境维护8.3.1卫生要求（1）乙方应保持饭堂场地的清洁卫生，包括餐厅、厨房、走廊、卫生间等区域。餐厅内应做到桌椅摆放整齐，地面无杂物、污渍；厨房内应保持操作台面、地面、墙壁的清洁，无垃圾、积水等；走廊和卫生间应定期打扫，保持干净整洁、无异味。（2）乙方应定期对饭堂场地进行消毒处理，尤其是餐厅和厨房区域，消毒方式应符合国家和地方相关卫生标准的要求。8.3.2环境维护（1）乙方应注意饭堂场地的环境维护，合理控制噪音、油烟等污染物的排放。厨房内应安装有效的油烟净化设备，保证油烟达标排放，避免对周边环境造成污染。（2）乙方应在饭堂内设置垃圾分类收集设施，按照可回收物、有害垃圾、厨余垃圾和其他垃圾进行分类收集，并按照规定的时间和方式进行垃圾清运。第九章合同变更、解除与终止9.1合同变更9.1.1变更条件（1）本合同的变更需经双方协商一致，并签订书面的合同变更协议。变更协议应明确变更的内容、变更的生效时间等事项。（2）若因国家法律法规、政策调整或不可抗力等因素导致本合同部分条款无法履行或需要变更，双方应及时协商调整合同相关条款，以适应新的情况。9.1.2变更程序（1）一方提出合同变更请求后，另一方应在收到请求后的[X]个工作日内给予答复。若同意变更，双方应在[X]个工作日内签订变更协议；若不同意变更，应说明理由。9.2合同解除9.2.1解除条件（1）若乙方违反本合同约定，如未按照约定提供餐饮服务、食品质量安全出现严重问题、逾期支付承包费用等，甲方有权解除本合同，并要求乙方承担违约责任。（2）若甲方违反本合同约定，如未按照约定提供场地或设施设备、未及时支付相关费用等，乙方有权解除本合同，并要求甲方承担违约责任。（3）双方协商一致同意解除本合同的，应签订书面的合同解除协议。9.2.2解除程序（1）解除合同的一方应提前[X]日向另一方发出解除合同的通知，通知应明确解除合同的原因、解除合同的时间等事项。（2）另一方在收到通知后，应在规定的时间内进行回应，并按照合同约定和法律法规的要求处理善后事宜。9.3合同终止9.3.1正常终止（1）本合同在承包期限届满后，如双方不再续签，合同自然终止。合同终止后，双方应按照本合同的约定进行结算、交接等工作。（2）在合同终止前，乙方应停止新的食材采购、餐饮制作等经营