餐饮业食品安全与卫生管理免责合同

餐饮业食品安全与卫生管理免责合同合同编号：__________甲方（餐饮企业）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________乙方（供应商/合作方）：名称：____________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________一、合同主体1.甲方（餐饮企业）甲方作为一家合法经营的餐饮企业，具备相关的经营许可证和资质，致力于为消费者提供安全、卫生的餐饮服务。甲方有权按照本合同的约定，要求乙方提供符合食品安全与卫生标准的原材料和服务，并对乙方的工作进行监督和检查。2.乙方（供应商/合作方）乙方作为甲方的供应商或合作方，应具备相应的资质和能力，能够按照甲方的要求提供优质的原材料和服务。乙方应遵守本合同的约定，保证所提供的原材料和服务符合国家相关标准和甲方的内部要求。二、前言1.合同目的本合同的目的在于明确甲、乙双方在餐饮业食品安全与卫生管理方面的权利和义务，保证餐饮服务的安全、卫生，保护消费者的健康和权益。通过本合同的签订，甲、乙双方将共同努力，加强食品安全与卫生管理，降低食品安全风险，提高餐饮服务质量。2.适用范围本合同适用于甲方经营的餐饮场所内的食品采购、储存、加工、销售等环节，以及乙方为甲方提供的原材料供应和相关服务。本合同的规定适用于甲、乙双方在食品安全与卫生管理方面的所有行为和活动，包括但不限于食品的生产、加工、运输、储存、销售等环节。三、食品安全与卫生标准1.国家标准与行业规范甲、乙双方应严格遵守国家有关食品安全与卫生的法律法规、标准和规范，保证餐饮服务和原材料的质量符合国家要求。乙方所提供的原材料应符合国家相关标准，如《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等。2.甲方内部标准甲方根据自身的经营特点和要求，制定了一系列内部的食品安全与卫生标准，乙方应予以遵守。甲方的内部标准包括但不限于食品采购验收标准、食品储存加工标准、员工个人卫生标准等。四、甲方的权利与义务1.食品采购与验收甲方有权选择符合要求的供应商，并对采购的食品进行严格的验收。验收内容包括食品的外观、气味、口感、保质期等方面。甲方应建立食品采购台账，记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.食品储存与加工甲方应按照食品的特性和要求，进行合理的储存和加工。储存环境应符合卫生要求，防止食品受到污染和变质。甲方应严格遵守食品加工的操作规程，保证食品加工过程的卫生和安全。加工后的食品应进行严格的检验，合格后方可销售。3.员工培训与管理甲方应定期对员工进行食品安全与卫生知识的培训，提高员工的安全意识和操作技能。甲方应建立员工健康管理制度，要求员工定期进行健康检查，保证员工的身体健康符合从事餐饮服务工作的要求。4.设施设备维护甲方应定期对餐饮场所的设施设备进行维护和保养，保证设施设备的正常运行和卫生清洁。甲方应配备必要的食品安全检测设备和工具，对食品进行定期检测，保证食品的质量安全。五、乙方的权利与义务1.原材料供应与质量保证乙方应按照甲方的要求，按时、按量、按质提供原材料。原材料的质量应符合国家相关标准和甲方的内部要求。乙方应建立原材料采购台账，记录原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。2.配合甲方检查与监督乙方应配合甲方对原材料和生产过程的检查与监督，提供必要的协助和支持。对于甲方提出的整改意见，乙方应及时进行整改，并将整改情况书面报告甲方。3.信息提供与更新乙方应及时向甲方提供原材料的相关信息，包括但不限于产品质量检测报告、生产日期、保质期等。如原材料的信息发生变化，乙方应及时通知甲方，并提供更新后的信息。六、食品安全处理1.报告与应急处理一旦发生食品安全，甲、乙双方应立即采取应急措施，及时救治患者，防止扩大。甲方应在第一时间内向当地食品药品监督管理部门报告情况，并配合相关部门进行调查处理。乙方应积极协助甲方进行调查，提供相关的原材料信息和生产记录。2.原因调查与责任认定食品药品监督管理部门将对原因进行调查，甲、乙双方应积极配合调查工作。根据调查结果，确定的责任方。如因乙方提供的原材料质量问题导致发生，乙方应承担相应的责任；如因甲方在食品储存、加工等环节存在问题导致发生，甲方应承担相应的责任。七、免责条款1.一般免责情形如因不可抗力因素（如自然灾害、战争、行为等）导致无法履行本合同的，甲、乙双方互不承担责任。如因第三方原因（如供应商的供应商、运输公司等）导致食品安全问题，且甲、乙双方已尽到合理的注意义务和管理职责的，甲、乙双方不承担责任。2.特定免责条件如乙方能够证明其提供的原材料符合国家相关标准和甲方的内部要求，且甲方在食品储存、加工等环节存在违规操作导致食品安全问题的，乙方不承担责任。如甲方能够证明其在食品采购、储存、加工等环节已严格遵守国家相关标准和本合同的约定，且食品安全问题是由于消费者自身原因导致的，甲方不承担责任。八、责任限制1.赔偿限额对于因食品安全问题给消费者造成的损失，甲、乙双方的赔偿责任以本合同约定的赔偿限额为限。赔偿限额的具体金额由甲、乙双方根据实际情况协商确定，并在本合同中明确约定。2.间接损失的排除甲、乙双方对因食品安全问题给对方造成的间接损失（如商誉损失、机会损失等）不承担赔偿责任。九、保险与风险分担1.甲方的保险责任甲方应购买足额的食品安全责任险，以保障消费者的合法权益。甲方应将保险合同的相关信息及时告知乙方。2.乙方的保险责任乙方应根据自身的风险情况，购买相应的商业保险，如产品责任险等。乙方应将保险合同的相关信息及时告知甲方。3.共同风险的分担方式对于因不可抗力因素或第三方原因导致的食品安全风险，甲、乙双方应按照公平、合理的原则共同分担损失。具体的分担方式由甲、乙双方在本合同中明确约定。十、合同变更与解除1.变更的条件与程序本合同的任何变更均需经甲、乙双方协商一致，并签订书面变更协议。变更协议应作为本合同的组成部分，与本合同具有同等法律效力。2.解除的情形与后果如甲、乙双方在履行本合同过程中发生严重违约行为，另一方有权解除本合同。如因不可抗力因素或其他不可预见、不可避免的原因导致本合同无法履行，甲、乙双方可以协商解除本合同。合同解除后，双方应按照本合同的约定进行清算和结算。十一、保密条款1.保密信息的范围本合同履行过程中，甲、乙双方可能会接触到对方的商业秘密、技术秘密等保密信息。保密信息的范围包括但不限于产品配方、生产工艺、客户名单、销售数据等。双方应对所知悉的对方保密信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露或使用。2.保密义务的期限双方的保密义务自本合同生效之日起开始，至本合同终止后[X]年内仍然有效。十二、争议解决1.协商解决的途径本合同履行过程中如发生争议，甲、乙双方应首先通过友好协商解决。协商不成的，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。2.仲裁或诉讼的选择如甲、乙双方在本合同中约定了仲裁条款，则应按照仲裁条款的约定将争议提交仲裁机构进行仲裁。如本合同中未约定仲裁条款，则双方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。十三、法律适用与管辖1.适用法律本合同的签订、履行、变更和解除等事宜均适用中华人民共和国法律。2.管辖法院如双方选择通过诉讼解决争议，则应由合同签订地或甲方所在地的人民法院管辖。十四、其他条款1.合同的生效与期限本合同自甲、乙双方签字（盖章）之日起生效，有效期为[X]年。本合同期满后，如双方无异议，则本合同自动延续[X]年。2.合同的份数与存档本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。本合同的原件应由双方妥善保管，以备查阅。3.未尽事宜的处理本合同未尽事宜，甲、乙双方可另行