第2课 新航路开辟后的食物物种交流 说课稿-2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2

第2课新航路开辟后的食物物种交流说课稿--2023-2024学年高中历史统编版（2019）选择性必修2一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容：第2课《新航路开辟后的食物物种交流》，主要探讨新航路开辟后，欧洲与其他大陆间食物物种的交流，以及这一交流对世界历史的影响。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课内容与课本第1课《新航路的开辟》紧密相关，学生需在了解新航路开辟背景、原因的基础上，进一步掌握新航路开辟后的食物物种交流情况。通过本节课的学习，学生可以加深对世界历史发展脉络的认识，培养全球史观。二、核心素养目标

1.培养学生的历史解释能力，通过分析新航路开辟后食物物种交流的历史事件，引导学生运用史料，理解不同文明之间的互动与影响。

2.提升学生的史料实证能力，通过查阅课本和相关资料，让学生学会从历史资料中提取有效信息，形成对历史事件的客观认识。

3.强化学生的时空观念，引导学生理解新航路开辟这一历史事件在时间和空间上的影响，培养其历史思维和全球视野。

4.增强学生的家国情怀，让学生认识到不同文明交流互鉴对人类文明进步的重要意义，激发学生对中华文明的自豪感。三、重点难点及解决办法

1.重点：新航路开辟后食物物种交流的具体过程及其影响。

解决办法：通过课堂讨论、小组合作等形式，引导学生结合课本内容，分析新航路开辟前后食物物种的交流情况，以及这种交流对世界各地的经济、文化发展的影响。

2.难点：理解新航路开辟后食物物种交流的复杂性和全球性影响。

解决办法：采用案例分析法，结合具体的历史事件和实例，帮助学生逐步理解食物物种交流的多样性和全球性，同时通过多媒体教学手段，直观展示不同物种交流的时空背景，突破理解难点。四、教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的教学方法，以讲授引入主题，通过讨论深化理解，激发学生思考。

2.设计角色扮演活动，让学生扮演不同历史人物，模拟新航路开辟后的物种交流场景，提高学生的参与度和互动性。

3.运用案例研究法，选取具有代表性的物种交流案例，引导学生分析其影响，培养批判性思维。

4.利用多媒体教学，展示相关地图、图片和视频资料，帮助学生直观理解新航路开辟后的全球物种交流格局。五、教学过程

一、导入新课

（教师）同学们，我们上一节课学习了新航路的开辟，了解了这一历史事件对世界历史的影响。今天，我们将继续探索新航路开辟后的另一个重要现象——食物物种的交流。请大家思考，新航路的开辟对世界各地的食物种类有哪些影响？

（学生）老师，新航路的开辟使得不同大陆的食物物种得以交流，丰富了各地的饮食文化。

（教师）很好，今天我们就来深入探究这个问题，看看新航路开辟后，世界各地的食物物种是如何交流的，以及这种交流对人类历史产生了哪些影响。

二、新课讲授

1.食物物种交流的背景

（教师）同学们，新航路开辟后，欧洲与其他大陆之间的交流日益频繁。那么，这种交流是如何开始的呢？请大家翻开课本，找到相关内容，简要介绍一下新航路开辟后食物物种交流的背景。

（学生）新航路开辟后，欧洲人通过贸易、探险等方式，将美洲、非洲、亚洲等地的食物物种引入欧洲，同时也将欧洲的食物物种传播到世界各地。

（教师）很好，新航路的开辟为食物物种的交流提供了有利条件。接下来，我们来看看这些食物物种是如何在欧洲和其他大陆之间传播的。

2.食物物种交流的过程

（教师）同学们，现在请大家结合课本内容，分析新航路开辟后食物物种交流的过程。可以从以下几个方面来考虑：交流的物种有哪些？交流的方式有哪些？交流的路线是怎样的？

（学生）老师，交流的物种有玉米、土豆、番茄等；交流的方式有贸易、探险、殖民等；交流的路线有欧洲到美洲、非洲、亚洲，以及这些地区之间的交流。

（教师）很好，同学们分析得很到位。接下来，我们来看看这些食物物种交流对世界各地的经济、文化发展产生了哪些影响。

3.食物物种交流的影响

（教师）同学们，新航路开辟后的食物物种交流，对世界各地的经济、文化发展产生了深远的影响。请大家结合课本内容，从以下几个方面来探讨：对欧洲的影响、对美洲的影响、对非洲的影响、对亚洲的影响。

（学生）老师，对欧洲的影响有：丰富了饮食文化、推动了农业发展、促进了城市化进程；对美洲的影响有：改善了印第安人的饮食结构、促进了美洲农业的发展、推动了美洲文明的融合；对非洲的影响有：加剧了非洲的贫困和疾病；对亚洲的影响有：丰富了亚洲的饮食文化、推动了亚洲农业的发展、促进了亚洲文明的交流。

（教师）很好，同学们的分析非常全面。通过今天的学习，我们了解了新航路开辟后食物物种交流的过程及其影响，进一步认识到了不同文明之间的互动与影响。

三、课堂小结

（教师）同学们，今天我们学习了新航路开辟后的食物物种交流。通过这节课的学习，我们了解到新航路的开辟为世界各地的食物物种交流提供了有利条件，这种交流对世界各地的经济、文化发展产生了深远的影响。希望大家在课后继续思考，新航路开辟后的食物物种交流对人类历史的发展有何意义？

四、布置作业

（教师）同学们，今天的作业是：结合课本内容，撰写一篇关于新航路开辟后食物物种交流的短文，谈谈你对这一历史事件的看法。

五、课堂延伸

（教师）同学们，今天的课程到此结束。希望大家在课后继续关注新航路开辟后的食物物种交流这一历史现象，深入研究其对世界历史的影响。同时，也希望大家能够积极参与课堂讨论，共同探讨历史问题。下节课我们将继续学习新航路开辟后的世界历史发展，敬请期待。六、教学资源拓展

1.拓展资源：

-《全球史上的物种交流》：这本书详细介绍了人类历史上的物种交流，包括新航路开辟后的食物物种交流，以及这些交流对全球环境、社会和文化的影响。

-《世界农业发展史》：通过这本书，学生可以了解到不同时期、不同地区的农业发展历程，以及食物物种交流在其中的作用。

-《世界饮食文化》：这本书介绍了世界各地的饮食文化，通过饮食文化的视角，学生可以更直观地理解食物物种交流对人类饮食的影响。

2.拓展建议：

-阅读拓展资源中的《全球史上的物种交流》和《世界农业发展史》，深入了解食物物种交流的历史背景和发展过程。

-观看与食物物种交流相关的纪录片，如《食物的起源》、《穿越时空的餐桌》等，通过影像资料增强对知识点的直观感受。

-参与学校或社区的历史文化活动，如历史展览、讲座等，与历史学者或专家交流，拓宽视野。

-通过互联网资源，如图书馆、学术数据库等，查找关于特定食物物种的起源、传播和影响的相关论文或研究报告。

-组织或参与模拟联合国等模拟活动，扮演不同国家或地区的角色，探讨食物物种交流对国际关系的影响。

-设计一个关于食物物种交流的小型项目，如制作一个食物物种交流的历史时间线，或者编写一个关于食物物种交流的故事。

-参与实地考察，如参观农业科技园区、食品市场等，亲身体验食物物种的交流与传播。

-通过社交媒体或博客等平台，分享自己的学习心得和发现，与其他同学和教师交流学习经验。七、板书设计

①新航路开辟后的食物物种交流

-新航路开辟背景

-交流物种：玉米、土豆、番茄等

-交流方式：贸易、探险、殖民

-交流路线：欧洲至美洲、非洲、亚洲，地区间交流

②食物物种交流的影响

-欧洲影响：饮食文化丰富、农业发展、城市化

-美洲影响：印第安人饮食改善、农业发展、文明融合

-非洲影响：贫困加剧、疾病传播

-亚洲影响：饮