食品集中交易市场食品安全日管控周排查月调度制度(含记录)

调度制度(含记录)编制审核批准生效日期日期修订摘要页次版次变更登录者1目的安全法》及其实施条例、《企业落实食品安全主体(总局令第60号)等法律法规及部门规章，制定2范围3职责3.1、XXX部门负责食品安全风险日管控、周排查、月调度工作制度文件的编制、修改及更新。3.2、XXX部门按照要求落实日管控、周排查、月调度相关工作，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。3.3、对于风险排查中发现的食品安全风险隐患问题，明确责任部门及责任人，相关责任人应采取相适应的防范措施，及时解决发现的问题，确保公司食品安全。4食品安全日管控、周排查、月调度工作制度公司基于食品安全风险防控的需要，结合企业的实际情况，为有效落实食品安全主体责任，制定了《落实食品安全主体责任经营条件检查自查(★)食品安全违法行为制止及报告(★)签订食用农产品质量安全协议(★)入场销售者档案管理(★)进货查验(食品安全追溯)(★)禁止销售(★)抽样检验(★)贮存(★)包装和标签(★)销售凭证(★)食品安全隐患处置(★)食品安全事故应急处置(★)前次检查发现问题整改情况(★),具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》,其中“(★)”标记项目为重点检查内容。4.1.4日管控工作流程4.1.4.1正常经营期间，食品安全员每日根据公司《落实食4.1.4.3对于《每日食品安全检查记录》,每天工作结束前发现存在食品安全风险隐患，可能对食品安全造成不良影响(管控清单中的*项目),除要求相关责任部门及责任人立即采取防4.2.1周排查人员负责(子公司可以由食品安全员负责)周排查具体工作落实。4.2.2周排查频率司《落实食品安全主体责任风险管控清单》组织1次风险隐患排4.2.3周排查内容从业人员健康管理食品安全管理人员配置(★)食品安全管理人员岗位职责(★)人员培训和考核落实"日管控、周排查、月调度"工作机制(★)经营场所环境经营条件检查自查(★)食品安全违法行为制止及报告(★)一般经营设备直接入口食品设备贮存与运输设备举办前报告签订食用农产品质量安全协议(★)实地考察入场销售者档案管理(★)进货查验(食品安全追溯)(★)禁止销售(★)分区销售抽样检验(★)贮存(★)包装和标签(★)销售凭证(★)食品安全隐患处置(★)食品安全事故应急处置(★)前次检查发现问题整改情况(★),具体参照《落实食品安全主体责任风险管控清单》,其中“(★)”标记项目为重点检查内容。4.2.4周排查工作流程4.2.4.1正常经营期间，排查可以结合日管控情况、现场自4.2.4.2对于***形成的《每周食品安全排查治理报告》,4.3、食品安全月调度制度4.3、食品安全月调度制度4.3.1月调度人员根据公司落实主体责任定人定岗履职情况，由企业主要负责人组织召开月调度会议，听取食品安全总监(子公司可以由质量负责人代替)关于企业食品安全管理工作的情况汇报，主要参与人员包括企业主要负责人、相关部门负责人、食品安全总监。4.3.2月调度会议频率正常经营期间每月至少召开1次月调度会议，会议原则上安排在次月的第一个星期一。4,3.3月调度主要汇报内容由食品安全总监汇总最近一个月度内企业的食品安全管理工作情况，主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况，日常食品安全管理情况的汇总分析，内容包括但从业人员健康管理食品安全管理人员配置(★)食品安全管理人员岗位职责(★)人员培训和考核落实“日管控、周排查、月调度”工作机制(★)经营场所环境经营条件检查自查(★)食品安全违法行为制止及报告(★)一般经营设备直接入口食品设备贮存与运输设备举办前报告签订食用农产品质量安全协议(★)入场销售者档案管理(★)进货查验(食品安全追溯)(★)禁止销售(★)分区销售抽样检验(★)贮存(★)包装和标签(★)销售凭证(★)5相关记录食品安全隐患处置(★)食品安全事故应急处置(★)4.3.4月调度工作流程4.3.4.2对于日常食品安全管理中发现存在的不足问题，由4.3.4.3由企业主要负责人对企业食4.3.4.4食品安全总监根据当月食品安全管理工作情况、会5.1《每日食品安全检查记录》5.2《每周食品安全排查治理报告》5.3《每月食品安全调度会议纪要》市场名称：序号类别风险控制点风险等级1人员管理从业人员健康管理食品安全管理人员岗位职责人员培训和考核落实“日管控、周排查、月调度"工作机制2和经营条经营场所环境经营条件检查自查食品安全违法行为制止及报告3设备设直接入口食品设备贮存与运输设备4经营过程控制举办前报告签订食用农产品质量安全协议实地考察禁止销售分区销售贮存销售凭证信息公小说明：各食品集中交易市场应根据本市场实际情况，对食品安全风险管控点、风险等级进行分析和评估，制定本市场食品安全风险管控清单，包括但不限于上述清单中所列食品安全风险管控点，并动态调整市场名称检查日期检查项目检查结果不符合说明责任人防范措施1人员管理从业人员健康管理食品安全管理人员食品安全管理人员岗位职责人员培训和考核落实"日管控、周排查、月调度"工作机制2场所环境和经营条件经营场所环境经营条件检查自查食品安全违法行为制止及报告3设备设一般经营设备直接入口食品设备贮存与运输设备4经营控制举办前报告签订食用农产品质量安全协议实地考察入场销售者档案管理进货查验(食品安全追溯)禁止销售分区销售贮存销售凭证食品安全隐患处置食品安全事故应急处置信息公小经营情况说明正常经营();未经营()每周食品安全排查治理报告报告编号：202304001报告周期：2023年11月01H—2022年11月07日报告内容、本周主要存在的食品安全风险隐患1)从业人员健康管理风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：2)食品安全管理人员配置风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：3)食品安全管理人员岗位职责风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：4)人员培训和考核风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：5)落实“日管控、周排查、月调度”工作机制风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：6)经营场所环境风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：7)经营条件检查自查风险隐患问题描述：13)签订食用农产品质量安全协议采取的措施及整改情况：8)食品安全违法行为制止及报告风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：9)一般经营设备风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：10)直接入口食品设备风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：11)贮存与运输设备风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：12)举办前报告风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：14)实地考察风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：15)入场销售者档案管理风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：16)进货查验(食品安全追溯)风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：17)禁止销售风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：18)分区销售风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：19)抽样检验风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：20)贮存风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：21)包装和标签风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：22)销售凭证风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：23)食品安全隐患处置风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：24)食品安全事故应急处置风险隐患问题描述：采取的措施及整改情况：25)信息公开采取的措施及整改情况：食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施。存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请公司报告人：报告日期：每月食品安全调度会议纪要记录编号：20230401会议名称主持人会议日期2023年4月8日15:00-17:00会议地点会议室出席人员企业负责人，各部门主管，食品安全员1)从业人员健康管理：2)食品安全管理人员配置食品安全管理人员岗位职责：3)人员培训和考核：2.场所环境和经营条件管理情况：1)经营场所环境；2)经营条件检查自查3)食品安全违法行为制止及报告3.设备设施管理1)一般经营设备：2)直接入口食品设备：3)贮存与运输设备：1)举办前报告2)签订食用农产品质量安全协议3)实地考察4)入场销售者档案管理5)进货查验(食品安全追溯)6)禁止销售7)分区销售8)抽样检验9)贮存10)包装和标签11)销售凭证12)食品安全隐患处置13)食品安全事故应急处置14)信息公示(1)本月日常检查问题数为XX项，已落实整改XX项，待整改XX项，计划完成整改时间为XXXXXXX;(2)相关责任部门整改配合情况：XXXXXXXXo6.较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：0经营的产品不合格导致产品被召回或者发生食品安全事0产品被确认因质量问题导致的重大投诉(造