高一化学鲁科版课时训练：第三章第3节饮食中的有机化合物课时

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精课时训练1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝"和“泪”分别是（)。A．纤维素、脂肪B．蛋白质、高级烃C．淀粉、油脂D．蛋白质、硬化油2．植物及其废弃物可以制取乙醇燃料，下列关于乙醇燃料的说法错误的是（).A．它是一种再生能源B．乙醇易燃烧，污染小C．乙醇只能在实验室内做燃料D．粮食作物是制乙醇的重要原料3．下列实验中，没有颜色变化的是(）。A．葡萄糖溶液与新制备的Cu(OH）2混合加热B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸4．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（).A．蛋白质溶液加入饱和（NH4)2SO4溶液,蛋白质析出，再加入水不溶解B．人工合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素，是1965年我国科学家在世界上第一次合成的C．重金属盐能使蛋白质变性,所以误食重金属盐会中毒D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生颜色反应5．为验证淀粉水解可生成还原性糖,可能有如下实验步骤：①加入稀硫酸；②加入几滴CuSO4溶液；③加热；④加入蒸馏水；⑤加入烧碱溶液至碱性；⑥加入新制Cu(OH)2。最佳顺序是（)。A．④①③⑥③B．④③①⑥⑤③C．①③②⑥③D．④①③⑤⑥③6．下列物质在稀酸存在下进行水解，最终生成物只有一种的是()。①乙酸乙酯②淀粉③蛋白质④油脂A．①②B．②C．②③④D．④7．下列叙述不正确的是（）。A．天然蛋白质水解的最终产物是多种α—氨基酸B．所有的蛋白质遇到浓硝酸都变黄C．人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的D．可以用灼烧法来鉴别蛋白质8．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是(）。A．淀粉葡萄糖CO2和H2O（释放能量维持生命活动）B．纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动）C．油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O（释放能量维持生命活动）D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育）9．现有7瓶失去了标签的液体,可能是:①乙醇,②乙酸，③苯，④乙酸乙酯，⑤油脂，⑥葡萄糖溶液，⑦蔗糖溶液.现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称。实验步骤和方法实验现象Ⅰ。把7瓶液体分别依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味只有F、G两种液体没有气味Ⅱ。各取少量于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶而浮在水上层Ⅲ.分别取少量7种液体于试管中加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热只有B使沉淀溶解，F中产生红色沉淀Ⅳ。各取C、D、E少量于试管中,加稀NaOH溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味试给它们的试剂瓶重新贴上标签：A．__________，B。__________，C.__________，D.__________，E.__________，F.__________，G.__________.10．燃料乙醇的生产过程可由图表示：(1）粉碎玉米的目的是________________。（2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是______________。(3)步骤a的操作是__________。A．蒸发B．萃取C．蒸馏D．分液（4)发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：________________________________________________________________________.(5）以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：(C6H10O5）n＋nH2OnC6H12O6C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑根据上述反应式,可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇______kg。答案与解析1.解析：“丝”为蛋白质，“泪”在常温下为固态的烃。答案：B2。解析：乙醇除了在实验室内做燃料外，也可以用于制乙醇汽油；乙醇可由粮食制取，是一种可再生能源。答案：C3.解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但这一过程中没有颜色变化；A选项会有砖红色沉淀产生;B选项淀粉遇碘变蓝色;C选项鸡蛋清遇硝酸会变黄，这是蛋白质的颜色反应。答案：D4。解析：浓（NH4）2SO4溶液能使蛋白质发生盐析，加水后溶解，不发生变性，重金属盐可使蛋白质变性，不可复原，使人中毒。答案：A5.解析：蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用新制的Cu(OH）2悬浊液检验，但蔗糖水解需在酸性条件下，而Cu（OH）2检验葡萄糖需在碱性条件下，所以实验步骤中应注意.该实验不需滴加CuSO4溶液.答案:D6.解析：乙酸乙酯在酸性条件下水解得到乙酸和乙醇；淀粉水解最终得到葡萄糖；蛋白质水解得到多种氨基酸；油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油。答案：B7。解析：天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸，A正确；浓硝酸能使某些蛋白质（分子内含有苯环）变黄，不是所有的蛋白质都能发生颜色反应,B错误;C属化学史,正确；可利用蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛的气味来鉴别蛋白质，D正确。答案：B8。解析：人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中不能水解，也无法被氧化而提供能量。纤维素在人体中主要是加强胃肠的蠕动,有通便功能.答案:B9。答案：A.乙醇B．乙酸C．苯D．乙酸乙酯E．油脂F．葡萄糖溶液G．蔗糖溶液10。解析：(1）固体物质粉碎成粉状其表面积大大增加,参加反应时速率增大。（2）注意是含碘单质(I2)的溶液，而非化合态碘.(3)互溶而沸点不同的液体的分离用蒸馏的方法.(5）由两个反应的化学方程式可知:（C6H10O5）n～2nC2H