2025年冀教版选择性必修3生物上册月考试卷含答案

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A.该过程属于无性繁殖B.图中的卵子实际上是次级卵母细胞C.③过程是动物胚胎的体外培养过程，需无菌、无毒环境D.中中、华华的性别由纤维细胞的遗传物质决定2、科学家经过多年的努力，创立了一种新兴生物技术DNA重组技术，实施该技术的最终目的是（）。A.定向提取生物体的DNA分子B.定向地对DNA分子进行“剪切”C.在生物体外对DNA分子进行改造D.定向地改造生物的遗传性状3、下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵温度B.果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长C.在制作果醋时适当加大接种量可以提高发酵速率D.醋酸菌在无氧条件下可以利用乙醇产生醋酸4、为拓宽白菜育种的基因资源，改良白菜品质，研究人员以白菜（2n＝20，AA）和甘蓝（2n＝18，CC）为材料进行植物体细胞杂交，得到杂种植物。对两种亲本和某融合植株进行细胞DNA含量检测，结果如图。下列说法正确的是（）

A.白菜的DNA相对含量较少说明其基因数量比甘蓝少B.操作中只能用PEG诱导原生质体融合C.该技术需要再生细胞壁后才能进行植物组织培养D.检测结果说明待检测植株为白菜—甘蓝杂种植株5、干细胞有着广泛的应用前景。下列相关叙述中，错误的是（）A.干细胞是从胚胎中分离提取的细胞B.造血干细胞可以分化为各种血细胞C.不同类型的干细胞，它们的分化潜能是有差别的D.由iPS细胞产生的特定细胞，可以在新药的测试中发挥重要作用6、现代智人起源于非洲的观点，得到更多证据的支持。人们认为，约100万年前，非洲的古人类（人属各成员）第一次走出非洲，在各地发展出自己的种群，例如1856年在德国尼安德特河谷发现的尼安德特人。约10万年前，人类（现代智人种）第二次走出非洲，与第一次走出非洲的人类发生有限的基因交流。之后由于目前尚在争议的原因，第一次走出非洲的人类包括尼安德特人陆续灭绝，而我们的祖先生存下来并逐渐扩散占据了全世界。2009年瑞典科学家斯万特·帕博团队完成尼安德特人细胞核DNA的全基因组测序工作，发现生活在非洲之外的现代人体内都有1%-4%的尼安德特人基因，现代人的线粒体和Y染色体基因中则没有发现尼安德特人基因。帕博因在已灭绝古人类基因组和人类进化研究方面所做出的贡献，获得2022年诺贝尔生理学医学奖。下列有关叙述正确的是（）A.帕博的研究说明尼安德特人和智人发生了不同物种的远缘杂交B.非洲人不具有上述1%-4%的尼安德特人基因，说明他们没有共同的祖先C.现代人线粒体和Y染色体无尼安德特人基因的原因是它们分别为母系遗传和父系遗传D.帕博的研究依赖于PCR技术、DNA测序技术、防止除古人类化石DNA以外的外源DNA污染技术7、下列有关基因工程基本操作程序的叙述，正确的是（）A.转基因生物的目的基因都是从供体细胞中直接分离得到的B.目的基因主要是指编码蛋白质的基因C.将目的基因导入受体细胞的过程存在碱基互补配对D.检测目的基因是否表达可用DNA分子杂交技术8、现有甲、乙两只绵羊，甲绵羊属于克隆羊，乙绵羊属于试管羊。下列有关叙述错误的是（）A.甲、乙绵羊的培育过程中都应用了体外受精技术B.甲绵羊的遗传物质可来自两个雌性亲本，乙绵羊不可以C.培育这两只绵羊的生殖方式不相同D.两只羊的体外早期胚胎培养都经历了桑甚胚、囊胚等阶段评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)9、下图为杂交瘤细胞制备示意图。骨髓瘤细胞由于缺乏次黄嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT-）；在HAT筛选培养液中不能正常合成DNA，无法生长。下列叙述正确的是（）

A.可用灭活病毒诱导细胞融合B.未融合的细胞和融合的同种核细胞都能在HAT培养液中生长C.杂交瘤细胞需进一步筛选才能用于生产D.细胞膜的选择透过性是细胞融合的基础10、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件11、我国首例绿色荧光蛋白“转基因”克隆猪的培育过程如图所示，其中字母代表结构或生物，数字代表过程，下列相关叙述错误的是（）

A.为了①和②的顺利完成，需要用灭活的病毒对细胞进行诱导B.将C的细胞核去掉，实质上是去除纺锤体—染色体复合物C.为避免将E植入F时产生排斥反应，移植前应给F注射免疫抑制剂D.移入F的桑葚胚要经历囊胚、原肠胚等阶段才能形成猪的幼体12、在新冠病毒的核酸检测过程中采用的逆转录PCR（RT—PCR），是聚合酶链式反应（PCR）的广泛应用。在RT-PCR中，一条RNA链被逆转录成互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，进而获得检测的目的基因S。下列关于RT-PCR的叙述错误的是（）A.RT-PCR所用的酶包括逆转录酶和热稳定RNA聚合酶B.RT-PCR所用的两引物序列不同，两者间可进行互补配对C.RT-PCR过程中需添加ATP，反应过程中会有磷酸键断裂D.至少经过2次循环，方可获取与目的基因等长的DNA单链13、传统发酵食品的制作需要各种各样的微生物。下列相关叙述正确的是（）A.腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵B.制作腐乳利用了微生物产生的蛋白酶C.制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精D.制作果醋利用了醋酸菌在无氧条件下产生乙酸14、下列有关PCR的叙述，正确的有（）A.PCR所需引物和体内DNA复制所需引物不同B.引物长度和复性温度均会影响PCR扩增的特异性C.PCR产物电泳时的迁移速率与DNA分子的大小有关，与凝胶的浓度无关D.PCR预变性的目的是增加大分子模板DNA彻底变性的概率15、在新冠病毒的核酸检测过程中采用的逆转录PCR（RT—PCR），是聚合酶链式反应（PCR）的广泛应用。在RT-PCR中，一条RNA链被逆转录成互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，进而获得检测的目的基因S。下列关于RT-PCR的叙述错误的是（）A.RT-PCR所用的酶包括逆转录酶和热稳定RNA聚合酶B.RT-PCR所用的两引物序列不同，两者间可进行互补配对C.RT-PCR过程中需添加ATP，反应过程中会有磷酸键断裂D.至少经过2次循环，方可获取与目的基因等长的DNA单链16、下列关于微生物发酵的叙述，错误的是（）A.制备培养基过程中，需要在灭菌后进行pH的调节B.制作果酒时适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌生长C.现代发酵工程选育出性状优良的菌种后即可进行发酵罐内的发酵D.醋酸菌能将乙醇变成乙醛而后变为乙酸，故夏天开瓶后的红酒容易变酸评卷人得分三、填空题(共8题，共16分)17、平板划线法是通过____________在_______________培养基表面______________的操作，将__________的菌种______________分散到培养基的表面。在数次划线后培养，可以分离到由____________繁殖而来的肉眼可见的_______________，这就是_______________________。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的______________，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到_____________培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成____________，从而能在培养基表面形成___________________。18、最常用的载体是______，它是一种裸露的、结构简单的、独立于细菌染色体之外，并具有______能力的_____。19、功能：能够识别双链DNA分子的某种特定的核苷酸序列，并且使每一条链中______部位的两个核苷酸之间的______断开，因此具有______。20、醋酸菌的最适生长温度为____________________℃。21、在我国市场上究竟有多少种转基因产品呢？一位同学带着这样的问题，进行了调查并将结果归纳成下图｡

对该同学的调查和归纳结果，有人表示认同，有人提出质疑｡质疑者认为：目前我国市场上根本没有大豆､玉米或甜菜的转基因产品｡我们的观点是什么_____？22、在日常生活中，我们还遇到哪些有关生物技术安全与伦理问题？我们能基于所学生物学知识参与这些问题的讨论吗？尝试举一个实例加以说明______。23、首先要检测转基因生物的染色体DNA上是否插入了______，方法是采用______。24、应用分析与比较的方法，对生殖性克隆与治疗性克隆进行列表阐述｡

生殖性克隆与治疗性克隆的比较。比较项目生殖性克隆治疗性克隆含义__________用到的技术__________目的__________评卷人得分四、判断题(共4题，共40分)25、目前，种植的转基因作物中以水稻和小麦最多，其次是转基因棉花和油菜（______）A.正确B.错误26、胚胎发育至囊胚期时，细胞逐渐分化。()A.正确B.错误27、转入油菜的抗除草剂基因，可能通过花粉传入环境中。()A.正确B.错误28、“设计试管婴儿”与“试管婴儿”相比在植入前需要对胚胎进行遗传学诊断。()A.正确B.错误评卷人得分五、实验题(共3题，共15分)29、黑枸杞具有治疗心热病及心脏病；降低胆固醇；使大脑神经兴奋、增强免疫功能等效果，回答下列有关利用黑枸杞制作果酒和果醋的问题：

（1）制备黑枸杞果酒和果醋所用的菌种分别是__________________，它们的细胞在结构方面的主要区别是_____________________。

（2）将黑枸杞榨汁后装瓶时，不能装满，要留出1/3的空间，目的是_______________________。对果汁并没有进行灭菌处理，但随着果酒发酵的进行，其他微生物含量变少，原因是_____________________。据图2可知，先进行果酒发酵再进行果醋发酵，用反应式的形式写出利用果酒进行果醋发酵的原理：_______________________________________。

（3）进行果醋发酵时，温度大约要控制在_______________，另外气体控制方面要_______________。30、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料；利用毛霉；曲霉等微生物产生的蛋白酶的作用，经复杂工序制作而成。程序如下：黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸→拌盐→发酵→晾干→成品（干豆豉）。请回答下列问题：

（1）蒸煮目的是_________，冷却后再接种的原因是_____________。

（2）观察发现发酵容器中上层豆类的发酵效果比底层的好，说明该菌是________。

（3）制作过程中要加入适量的盐，盐能______________；避免变质。

（4）从黑豆到豆豉。它的成分会发生一定的变化。其中最显著的变化是________。

（5）豆豉制作过程中用到的菌种与课本上_________________________制作的菌种最接近，从细胞结构看，它们属于___________生物。31、我国有近一亿公顷的盐碱地，大部分植物无法在此生存，而耐盐植物藜麦却能生长。通过研究藜麦叶片结构后发现，其表皮有许多盐泡细胞，该细胞体积是普通表皮细胞的100倍以上，里面没有叶绿体，Na+和Cl-在盐泡细胞的转运如下图所示。请回答问题。

（1）据图推测，藜麦的耐盐作用机制是通过_________的方式，将Na+和Cl-运送到表皮盐泡细胞的________（细胞器）中储存起来；从而避免高盐对其他细胞的影响。

（2）下表为藜麦盐泡细胞和其他几种普通植物的叶肉细胞膜中部分蛋白的相对表达量。其中______（填下列选项字母）更可能是藜麦，理由是_______________________。

。

ABCDNa+载体蛋白812511Cl-载体蛋白2646葡萄糖转运蛋白38286668（3）藜麦根系从土壤中吸收盐分是主动运输还是被动运输？有同学设计实验进行了探究。

①实验步骤：

a．取甲、乙两组生长发育基本相同的藜麦幼苗植株，放入适宜浓度的含有Na+、Cl-的溶液中。

b．甲组给予正常的细胞呼吸条件，乙组加入______________。

c．一段时间后测定两组植株根系对Na+、Cl-的吸收速率。

②预测实验结果及结论：若乙组_______________；说明藜麦从土壤中吸收盐分的方式是主动运输。

（4）研究人员尝试将藜麦中的耐盐基因转移到其他植物体内，从而培育新型耐盐植物。若要从分子水平上检测耐盐基因是否成功转入受体细胞，请写出两种常用的检测方法_________、___________。从经济价值和生态价值角度考虑，培育耐盐植物的主要意义是_______________（写出两条）。评卷人得分六、综合题(共4题，共8分)32、葡萄除了含有丰富的葡萄糖；果糖外；还含有果胶、酒石酸、多种维生素和21种花青素，其中花青素可降低胆固醇和低密度脂蛋白水平，有助于预防心脑血管疾病的发生。除了鲜食，许多家庭有自制葡萄酒或葡萄醋的习惯。制作流程如下图。

鲜葡萄汁____葡萄酒____葡萄醋。

回答下列问题。

（1）酿酒时容器内要留1/3空间，目的是发酵初期___________耗尽O2后进行___________其产物可在酸性条件下用重铬酸钾进行检测，产生的颜色变化是___________

（2）甲过程一般不需要灭菌，原因是___________为更好地进行乙过程，在甲基础上将实验条件改为____________（答两点）。

（3）葡萄籽是提取花青素的良好材料，因花青索具有化学性质稳定、易溶于水和乙醇、不易挥发的特点，生产上常采用萃取法而不采用蒸馏法提取，原因是________。萃取的效率主要取决于___________，同时还受原料颗粒的大小，含水量等条件的影响，因此，萃取前要将葡萄籽___________。33、DNA分子杂交时；常需要大量的单链DNA探针。不对称PCR是一种常见的单链DNA探针制备方法，其原理是反应体系中加入一对数量不相等的引物。在PCR反应的早期10-15个循环中，扩增产物主要是双链DNA，当后期数量较少的限制性引物耗尽后，数量较多的非限制性引物将引导合成大量目标DNA单链。

(1)若A链为所需的DNA分子探针，则非限制性引物应选用引物_____;PCR反应缓冲体系中一般要添加_____以激活耐高温的DNA聚合酶。

(2)进行最初10-15个循环的目的是_____。如果体系中原模板DNA的数量为a，最初10次循环产物为双链，后15次循环产物为单链，则最终获得的单链探针数为_____。因为DNA单链与双链的分子量不同，可通过_____将单链探针DNA分离出来。

(3)为精确控制产物生成量，科学家尝试设计了较长的非限制性引物与较短的限制性引物，在进行一定的循环次数后，适当提高复性温度以避免残留限制性引物与模板结合。高复性温度条件下限制性引物不能结合模板链的原因是_____。34、新型冠状病凝肺炎（COVID-19）的病原体严重急性呼吸综合征冠状病毒2（SARS-CoV-2）是一种RNA病毒。回答下列问题。

（1）SARS-CoV-2的基因组测序工作由我国科学家率先完成。为提高准确率，检测样本中是否含有SARS-CoV-2，应选择其基因组中特有的_______（多选）的基因。

A.单个B.多个C.碱基序列稳定D.碱基序列易变。

（2）检测采集的样本中是否含有SARS-CoV-2的步骤如下：

①利用样本中获取的RNA得到cDNA.该过程需要使用________酶。

②利用PCR技术对上述cDNA进行扩增。PCR过程的原理是______，该过程需要在一定的缓冲溶液中才能进行，需提供DNA聚合酶、引物、______，同时通过控制温度使该过程在体外反复进行。扩增的过程包括______。

③对扩增后的cDNA进行荧光检测；过程如下图所示。DNA探针只能与特有的SARS-CoV-2基因中部分序列结合，DNA探针中R基团发出的荧光会被距离很近的Q基团吸收，不能发出荧光。在对结合有探针的cDNA扩增过程中，DNA聚合酶会将遇到的探针水解，使DNA探针上R基团与Q基团分离，R基团发出荧光。释放到溶液中的R基团达到一定量时，才能检测到发出的荧光。

样本中不含病毒时，检测不到荧光的原因是____________。当样本中病毒含量较少时，能检测到荧光值所需的扩增次数比病毒含量较多时___________（填“多”或“少”）。35、某科研团队利用小鼠筛选获得一种针对禽流感病毒的鼠源单克隆抗体13D4。为了降低其应用于人体治疗时可能产生的免疫排斥反应，将其改造为人—鼠嵌合抗体13D4-cAb；之后将构建好的真核表达载体导入中国仓鼠卵巢细胞（CHO细胞）后，筛选能够稳定表达的细胞株，通过转瓶培养；表达，纯化后获得大量嵌合抗体用于研究。请根据资料回答下列问题：

（1）研究人员从分泌13D4单克隆抗体的_______细胞中提取总RNA或mRNA，经处理得到轻、重链抗原结合区的cDNA用于PCR扩增，并分别与人抗体轻、重链生物反应区DNA序列拼接，构建人—鼠嵌合抗体13D4-cAb的真核表达载体用于表达。

（2）将重组质粒导入CHO细胞后，可采用______________技术检验轻、重链基因是否成功转录，最后还需要通过__________技术检验目的基因是否成功表达并组装出有生物学活性的嵌合抗体。

（3）应用转瓶培养筛选获得的细胞，需将转瓶放入CO2培养箱，以维持37℃和5%CO2等培养条件，合成培养基中通常还需加入__________或血浆等一些天然成分。为避免出现细胞的______________现象，当细胞铺满转瓶内壁约80%左右时，应当使用____________等处理；然后分瓶继续培养。

（4）PCR反应体系中，若一个模板DNA消耗引物分子14个，则该DNA扩增了___轮。

（5）上述嵌合抗体的生产体现了__________工程技术的应用。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

1；动物细胞核移植技术是将动物的细胞核移入一个去核卵母细胞中；并使重组细胞发育成新胚胎，继而发育成动物个体的技术。

2；分析图示可知；①为将纤维细胞注射到去核的卵母细胞中，②为对重组细胞进行体外培养，发育成新胚胎，再进行③胚胎移植过程，最终获得克隆猴。

【详解】

A；该过程没有经过精卵的结合；属于无性繁殖过程，重组细胞能发育成完整个体说明动物细胞核具有全能性，A正确；

B；图中的卵子实际上是处于减数第二次分裂时期的次级卵母细胞；B正确；

C；③过程是动物胚胎移植过程；②过程是动物胚胎的体外培养过程，C错误；

D；中中、华华是由重组细胞发育而来；其细胞核内的遗传物质来自纤维细胞，因此性别由纤维细胞的遗传物质决定，D正确。

故选C。2、D【分析】【分析】

转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因；将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。

【详解】

A；定向提取生物体的DNA；这是基因工程的操作步骤，A错误；

B；定向地对DNA分子进行人工“剪切”以获得目的基因；这是基因工程的操作步骤，B错误；

C；在生物体外对DNA分子进行改造属于蛋白质工程；C错误；

D；基因工程的最终目的是定向地改造生物的遗传性状；创造出更符合人们需要的新的生物类型和生物产品，D正确。

故选D。3、C【分析】【分析】

果酒制作中；利用酵母菌的呼吸作用，在无氧环境下，将葡萄糖转换为酒精。果醋制作中，好氧细菌醋酸菌在有氧条件下，可将葡萄糖直接转化为醋酸，或糖源不足时，将乙醇转化为乙醛，再将乙醛转化为醋酸。

【详解】

A；果酒发酵所需的最适温度为18~25℃；果醋发酵温度为30~35℃，果酒发酵所需的最适温度低于果醋发酵温度，A错误；

B；果酒发酵后期酵母菌进行无氧呼吸产生的二氧化碳较少；拧松但不打开瓶盖的间隔时间可延长，B错误；

C；在制作果醋时适当加大接种量；加快醋酸菌对醋酸的转化，可以提高发酵速率，C正确；

D；醋酸菌是好氧菌；只能在有氧条件下可以利用乙醇产生醋酸，D错误。

故选C。4、C【分析】【分析】

植物体细胞杂交过程：酶解法去壁获取原生质体→人工诱导原生质体融合→再生出新细胞壁；标志着原生质体融合完成→经脱分化和再分化过程，通过组织培养把杂种细胞培育成杂种植株。

【详解】

A；基因是具有遗传效应的DNA片段；白菜的DNA相对含量较少，不一定其基因数量比甘蓝少，A错误；

B；诱导原生质体融合可以用化学方法PEG诱导；也可以用物理方法如离心法，B错误；

C；原生质体融合成功的标志是再生出新的细胞壁；故该技术需要再生细胞壁后才能进行植物组织培养得到完整植株，C正确；

D；据图可知；白菜DNA相对含量约为50，甘蓝DNA相对含量约为75，检测结果DNA相对含量为＞150，说明待检测植株不是白菜—甘蓝杂种植株，可能为甘蓝-甘蓝杂合植株，D错误。

故选C。5、A【分析】【分析】

1、干细胞的概念：动物和人体内保留着少量具有分裂和分化能力的细胞。

2；干细胞的分类：1）全能干细胞：具有形成完整个体的分化潜能。2）多能干细胞：具有分化出多种细胞组织的潜能。3）专能干细胞：只能向一种或两种密切相关的细胞类型分化。如神经干细胞可分化为各类神经细胞；造血干细胞可分化为红细胞、白细胞等各类血细胞。

【详解】

A；胚胎干细胞是从早期胚胎或原始性腺中分离提取的细胞；干细胞不一定来自胚胎，如造血干细胞，A错误；

B；造血干细胞可以分化为各种血细胞；B正确；

C；不同类型的干细胞；它们的分化潜能是有差别的，如胚胎干细胞的分化潜能大于多能干细胞，C正确；

D；由iPS细胞产生的特定细胞；可以在新药的测试中发挥重要作用，D正确。

故选A。6、D【分析】【分析】

物种；简称“种”,是生物分类学研究的基本单元与核心。它是一群可以交配并繁衍后代的个体，但与其它生物却不能交配，不能性交或交配后产生的杂种不能再繁衍。

【详解】

A；尼安德特人和智人发生发生有限的基因交流；说明他们属于同一物种，A错误；

B；尼安德特人也是从非洲走出去的；因此他们有共同的祖先，B错误；

C；非洲以外现代人类族群具有少量尼安德特人基因（1.5%到4%）；这少部分的尼安德特人基因都存在于人类的常染色体，而不是父系遗传的Y染色体或母系遗传，C错误；

D；斯万特·帕博团队完成尼安德特人细胞核DNA的全基因组测序工作；帕博的研究依赖于PCR技术（体外DNA扩增技术）、DNA测序技术、防止除古人类化石DNA以外的外源DNA污染技术，D正确。

故选D。7、B【分析】【分析】

基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取；利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤；基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞：根据受体细胞不同，导入的方法也不一样。将目的基因导入植物细胞的方法有农杆菌转化法、基因枪法和花粉管通道法；将目的基因导入动物细胞最有效的方法是显微注射法；将目的基因导入微生物细胞的方法是感受态细胞法。（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。

【详解】

A；培育转基因动物所需的目的基因可以从供体细胞中直接分离得到；也可从基因文库中获得或人工合成，A错误；

B；目的基因主要是指编码蛋白质的基因；也可以是一些具有调控作用的因子，B正确；

C；由分析可知；将目的基因导入受体细胞时，不存在碱基互补配对，C错误；

D；检测目的基因是否表达出产物用的是抗体-抗原杂交法；D错误。

故选B。

【点睛】8、A【分析】【分析】

胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移。进行胚胎移植的优势是可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力。

【详解】

A；甲(克隆羊)通过无性生殖获得；没有应用到体外受精技术，A错误；

B；甲(克隆羊)遗传物质主要来自于提供细胞核和卵细胞的亲本；提供细胞核的亲本可为雌性亲本，遗传物质可来自于两个雌性亲本；乙(试管羊)是精子和卵细胞通过体外受精而得到的个体，遗传物质分别来自于雄性亲本和雌性亲本，B正确；

C；甲(克隆羊)通过无性生殖获得；主要应用了核移植技术和胚胎移植技术；乙(转基因羊)通过基因工程获得，主要应用了体外受精、转基因技术和胚胎移植技术，C正确；

D；羊的早期胚胎培养一般培养到桑葚胚或囊胚阶段再进行进行胚胎移植；D正确。

故选A。二、多选题(共8题，共16分)9、A:C【分析】【分析】

（1）动物细胞融合的原理是细胞膜的流动性；细胞的增殖；诱导手段有电激、聚乙二醇、灭活的病毒等，结果产生杂交细胞，主要用于制备单克隆抗体。

（2）单克隆抗体制备的原理包括：①免疫理：B淋巴细胞能产生特异性抗体；②细胞融合原理：利用病毒对宿主细胞的穿透性使B淋巴细胞与骨髓瘤细胞融合；③动物细胞培养技术：对杂交瘤细胞进行体内；体外培养。

（3）制备单克隆抗体过程中的几种细胞：①免疫B细胞（浆细胞）：能产生单一抗体；但不能无限增殖；②骨髓瘤细胞：能无限增殖，但不能产生抗体；③杂交瘤细胞：既能产生单一抗体，又能在体外培养条件下无限增殖。

【详解】

A；诱导动物细胞融合的方法有电激、聚乙二醇、灭活的病毒（如灭活的仙台病毒）等；A正确；

B；两两融合的细胞包括免疫B细胞与免疫B细胞融合的具有同种核的细胞、骨髓瘤细胞与骨髓瘤细胞融合的具有同种核的细胞、免疫B细胞与骨髓瘤细胞融合的杂交瘤细胞；骨髓瘤细胞虽然能无限增殖，但缺乏次黄嘌呤磷酸核糖转移酶，免疫B细胞虽然有次黄嘌呤磷酸核糖转移酶，但不具有无限增殖的本领，所以在HAT筛选培养液中，两两融合的具有同种核的细胞都无法生长，只有杂交瘤细胞才能生长，B错误；

C；因每个免疫B细胞只分泌一种特异性抗体；因此在HAT筛选培养液中筛选出来的众多的杂交瘤细胞所分泌的抗体，不一定都是人类所需要的，还需要进一步通过专一抗体阳性检测，把能分泌人类所需要抗体的杂交瘤细胞筛选出来，C正确；

D；动物细胞融合是以细胞膜的流动性为基础的；D错误。

故选AC。

【点睛】10、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。11、A:C【分析】【分析】

分析图解，可以看出绿色荧光蛋白“转基因”克隆猪涉及了多项生物工程技术。图中B表示基因表达载体的构建；然后将目的基因导入猪胎儿的成纤维细胞，经过动物细胞培养筛选出转基因体细胞，然后该细胞的细胞核与猪的卵细胞进行细胞核移植获得重组细胞。重组细胞经过早期胚胎培养到桑椹胚或囊胚期，最后经过胚胎移植技术将早期胚胎移植到代孕母猪子宫内，最后生成转基因克隆猪。由此可见，该过程中利用基因工程、动物细胞培养、细胞核移植、早期胚胎培养和胚胎移植等技术。

【详解】

A；①是将重组DNA导入受体细胞；直接采用显微注射法，无需对受体细胞进行诱导，②过程通常是将细胞注入去核卵母细胞中，然后利用电融合法使D构建成功，A错误；

B；C是处于MⅡ期的卵母细胞；这个时期的“核”实际上是纺锤体—染色体复合物，B正确；

C；受体对移入的外来胚胎基本上不发生免疫排斥反应；因此无需给F注射免疫抑制剂，C错误；

D；移入F的通常是桑葚胚；它要经历囊胚、原肠胚阶段的发育才能成为猪的幼体，D正确。

故选AC。12、A:B:C【分析】【分析】

分析题干信息；在RT—PCR中，一条RNA链被逆转录成为互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，由此可知该过程需要逆转录酶和热稳定DNA聚合酶的催化。DNA解旋过程不需要解旋酶参与，反应过程中高温即可解旋。

【详解】

A；RT-PCR过程需要逆转录酶和耐高温的DNA聚合酶；A错误；

B；引物之间不能相互配对；否则不能正常发挥作用，B错误；

C；RT-PCR过程中需添加的原料是dNTP；不需添加ATP，反应过程中会有特殊化学键断裂，C错误；

D；至少经过2次循环；方可获取与目的基因等长的DNA单链，D正确。

故选ABC。13、A:B:C【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

4；泡菜的制作原理：泡菜的制作离不开乳酸菌。在无氧条件下；乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸。

【详解】

A；在无氧条件下；乳酸菌能将葡萄糖分解成乳酸，腌制泡菜利用了乳酸菌的乳酸发酵，A正确；

B；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；制作腐乳利用了毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸，B正确；

C；酵母菌在无氧条件下；可通过无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，制作果酒利用了酵母菌在无氧条件下产生酒精，C正确；

D；醋酸菌是好氧型生物；制作果醋利用了醋酸菌在有氧条件下产生醋酸，D错误。

故选ABC。14、A:B:D【分析】【分析】

PCR原理：在高温作用下；打开DNA双链，每条DNA单链作为母链，以4中游离脱氧核苷酸为原料，合成子链，在引物作用下，DNA聚合酶从引物3'端开始延伸DNA链，即DNA的合成方向是从子链的5'端自3'端延伸的。实际上就是在体外模拟细胞内DNA的复制过程。DNA的复制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能从3′端延伸DNA链。

【详解】

A；PCR所需引物是一小段DNA；体内DNA复制所需引物是一小段RNA，A正确；

B；由于引物的序列具有特异性；所以PCR扩增的特异性一般是由引物的特异性决定的，当复性温度高时，只有引物与模板碱基匹配程度高，才能结合到模板上，而引物与模板匹配度低的区域则不能结合，所以引物长度和复性温度均会影响PCR扩增的特异性，B正确；

C；PCR产物电泳时的迁移速率与DNA分子的大小有关和凝胶的浓度有关；C错误；

D；在循环之前；常要进行一次预变性，以便增加大分子模板DNA彻底变性的概率，D正确。

故选ABD。15、A:B:C【分析】【分析】

分析题干信息；在RT—PCR中，一条RNA链被逆转录成为互补DNA，再以此为模板通过PCR进行DNA扩增，由此可知该过程需要逆转录酶和热稳定DNA聚合酶的催化。DNA解旋过程不需要解旋酶参与，反应过程中高温即可解旋。

【详解】

A；RT-PCR过程需要逆转录酶和耐高温的DNA聚合酶；A错误；

B；引物之间不能相互配对；否则不能正常发挥作用，B错误；

C；RT-PCR过程中需添加的原料是dNTP；不需添加ATP，反应过程中会有特殊化学键断裂，C错误；

D；至少经过2次循环；方可获取与目的基因等长的DNA单链，D正确。

故选ABC。16、A:C【分析】【分析】

果酒的制作利用酵母菌的无氧呼吸产生酒精；醋酸菌在糖源；氧气充足时；直接将葡萄糖氧化为醋酸；在糖源不足、氧气充足时，可利用酒精，即乙醇作为呼吸底物，先将乙醇变成乙醛而后变为乙酸（醋酸）。

【详解】

A；制备培养基过程中；pH的调节应在灭菌前进行，A错误；

B；制作果酒时适当加大接种量；酵母菌菌体的基数增大，可使其快速形成优势菌群，抑制杂菌生长，提高发酵速率，B正确；

C；现代发酵工程选育出性状优良的菌种后；为满足发酵过程的需要，还要对菌种进行扩大培养，之后才可进行发酵罐内的发酵，C错误；

D；醋酸菌能够氧化酒精产生醋酸；造成葡萄酒的败坏。首先，乙醇被氧化生成乙醛，然后乙醛再被氧化生成醋酸（乙酸），故夏天开瓶后的红酒容易变酸，D正确。

故选AC。三、填空题(共8题，共16分)17、略

【解析】①.接种环②.琼脂固体③.连续划线④.聚集⑤.逐步稀释⑥.一个细胞⑦.子细胞群体⑧.菌落⑨.梯度稀释⑩.琼脂固体⑪.单个细胞⑫.单个的菌落18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】质粒自我复制双链环状DNA分子19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】特定磷酸二酯键特异性20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】30～3521、略

【分析】【详解】

目前我国市场上的转基因食品，从原料来源看，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜，故我国市场上有大豆等的转基因产品。【解析】目前我国市场上的转基因食品，从原料来源看，进口的主要有大豆、油菜籽和玉米及相关产品，国内生产的有棉籽油和番木瓜。22、略

【分析】【详解】

在日常生活中；我们遇到的有关生物技术安全与伦理问题有：生殖性克隆人伦理问题；试管婴儿与设计试管婴儿伦理问题、转基因产品的安全性与伦理问题和生物武器的安全性等。

例如转基因产品的安全性：转基因技术的安全性的争议；主要集中在两个方面，一是对人是否安全，二是对环境的影响。

对人的安全方面；支持转基因技术的人认为投放市场的转基因作物都是经过充分实验的，被改变的基因仅限于增加作物的抗病；抗灾害能力，并且在北美地区转基因食品已经使用的很多年，可以说现在美国加拿大20岁左右的年轻人从小就是吃转基因食品长大的；反对转基因技术的人认为转基因食品有害，他们的证据主要是一位科学家的实验证明，用转基因食品喂养的小白鼠癌症发病率明显升高，但问题是这个实验只成功过一次，后来别的科学家在相同的条件下都没能再现这个实验结果。

在环境方面对转基因技术的争议是最大的；也是欧洲人反对转基因技术的重要依据，反对人持有的观点是，通过改良基因创造出抵抗病虫害和其他灾害的植物，这种技术如果失去控制可能会把农作物改造成适应性极强的超级植物，自然平衡使任何生物都不可能占绝对优势地位，但转基因技术产生的超级植物可能会打破自然平衡而泛滥成灾。

伦理问题：由于转基因技术创新打破了物种界限,使不同物种间的基因可以进行前所未有的新组合,其可能造成的危害难以预见,这就使转基因技术创新呈现前所未有的复杂性,并不可避免地会引发很多全新的社会伦理问题,引出种种有关生物科学家的道德责任和学术自由的哲学争论。在转基因植物技术创新中,功利主义的预设和学术自由的主张必须以人类的价值、尊严和社会公正为前提条件。相关领域的科学家必须担当起必要的道德责任,把握好伦理横杆,以促使转基因植物技术创新沿着科学的轨道健康发展。【解析】在日常生活中；我们遇到的有关生物技术安全与伦理问题有：生殖性克隆人伦理问题；试管婴儿与设计试管婴儿伦理问题、转基因产品的安全性与伦理问题和生物武器的安全性等。

例如转基因产品的安全性：转基因技术的安全性的争议；主要集中在两个方面，一是对人是否安全，二是对环境的影响。

对人的安全方面；支持转基因技术的人认为投放市场的转基因作物都是经过充分实验的，被改变的基因仅限于增加作物的抗病；抗灾害能力，并且在北美地区转基因食品已经使用的很多年，可以说现在美国加拿大20岁左右的年轻人从小就是吃转基因食品长大的；反对转基因技术的人认为转基因食品有害，他们的证据主要是一位科学家的实验证明，用转基因食品喂养的小白鼠癌症发病率明显升高，但问题是这个实验只成功过一次，后来别的科学家在相同的条件下都没能再现这个实验结果。

在环境方面对转基因技术的争议是最大的；也是欧洲人反对转基因技术的重要依据，反对人持有的观点是，通过改良基因创造出抵抗病虫害和其他灾害的植物，这种技术如果失去控制可能会把农作物改造成适应性极强的超级植物，自然平衡使任何生物都不可能占绝对优势地位，但转基因技术产生的超级植物可能会打破自然平衡而泛滥成灾。

伦理问题：由于转基因技术创新打破了物种界限,使不同物种间的基因可以进行前所未有的新组合,其可能造成的危害难以预见,这就使转基因技术创新呈现前所未有的复杂性,并不可避免地会引发很多全新的社会伦理问题,引出种种有关生物科学家的道德责任和学术自由的哲学争论。在转基因植物技术创新中,功利主义的预设和学术自由的主张必须以人类的价值、尊严和社会公正为前提条件。相关领域的科学家必须担当起必要的道德责任,把握好伦理横杆,以促使转基因植物技术创新沿着科学的轨道健康发展。23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】目的基因DNA分子杂交技术。24、略

【分析】【详解】

生殖性克隆指利用克隆技术获得胚胎；并将胚胎孕育成为人类个体的克隆性技术，其目的是用于生育，获得人的复制品；治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定细胞或组织等，用于治疗性移植的克隆性技术，其目的是用于医学研究和疾病的治疗。

据概念可知，实现生殖性克隆和治疗性克隆都会用到的技术有体细胞核移植技术、动物细胞培养技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术等；治疗性克隆在获取胚胎干细胞后，根据治疗目的诱导干细胞分化形成各种组织和器官，供患者移植用，故治疗性克隆还会应用到的技术为干细胞培养技术。【解析】生殖性克隆指利用克隆技术获得胚胎，并将胚胎孕育成为人类个体的克隆性技术治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定细胞或组织等，用于治疗性移植的克隆性技术体细胞核移植技术、动物细胞培养技术、早期胚胎培养技术、胚胎移植技术等体细胞核移植技术，早期胚胎培养技术、动物细胞培养技术、胚胎移植技术、干细胞培养技术等用于生育，获得人的复制品用于医学研究和疾病的治疗四、判断题(共4题，共40分)25、B【分析】【详解】

目前，种植的转基因作物中以大豆和玉米最多，其次是转基因棉花和油菜，所以错误。26、A【分析】【分析】

早期胚胎发育从受精卵开始；当卵裂分裂到16-32个细胞时，卵裂产生的子细胞逐渐形成致密的细胞团，形似桑葚时，这时的胚胎称为桑葚胚，这一阶段及之前的每一个细胞都具有发育成完整胚胎的潜能，属于全能细胞。胚胎进一步发育，细胞开始出现分化，形成内细胞团；滋养层；随着胚胎进一步发育，胚胎内部出现了含有液体的囊腔—囊胚腔，这个时期的胚胎叫做囊胚。胚胎发育至囊胚期时，细胞逐渐分化。

【详解】

囊胚时期聚集在胚胎一端的细胞形成内细胞团，将来发育成胚胎的各种组织，即发育成完整的胚胎，而沿透明带内壁拓展和排列的细胞，称为滋养层细胞，它们将来发育成胎膜和胎盘，为胚胎的发育提供营养，故“胚胎发育至囊胚期时，细胞逐渐分化表述”正确。27、A【分析】【详解】

转入到油菜的抗除草剂基因，则可能通过减数分裂进入到花粉细胞中，进而传入环境中的其他生物体内。本说法正确。28、A【分析】【分析】

“设计试管婴儿”在植入前需要对胚胎进行遗传学诊断；而“试管婴儿”是解决不孕不育等问题，不需要进行遗传学诊断。

【详解】

“设计试管婴儿”与“试管婴儿”相比在植入前需要通过多种技术手段对胚胎进行遗传学诊断；以便选择合适的设计出来的试管婴儿。

故正确五、实验题(共3题，共15分)29、略

【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理∶醋酸菌是一种好氧性细菌，只有当氧气充足时才能进行旺盛的生理活动。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

（1）制作果酒和果醋所用的菌种分别是酵母菌和醋酸菌；酵母菌是真核细胞，醋酸菌是原核细胞，真核细胞和原核细胞的区别是有无以核膜为界限的细胞核（或酵母菌有以核膜为界限的细胞核，而醋酸菌没有）；

（2）将优质黑枸杞榨汁后装瓶时，不能装满，要留出1/3的空间，可为酵母菌有氧呼吸提供氧气，防止发酵液溢出。过程中对果汁并没有进行灭菌处理，但是随着果酒发酵的进行，其他微生物含量变少，原因是发酵过程中形成了缺氧和酸性的环境，不利于其他微生物的生存。果酒进行果醋发酵的反应式是：

（3）进行果醋发酵时；温度大约要控制在30~35℃，氧气充足，即将进气口和排气口都打开。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作等的相关知识，要求学生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理及条件，能结合所学知识准确解答各题。【解析】酵母菌和醋酸菌有无以核膜为界限的细胞核（或酵母菌有以核膜为界限的细胞核，而醋酸菌没有）为酵母菌有氧呼吸提供氧气﹐防止发酵液溢出发酵过程形成的缺氧和酸性环境不利于其他微生物的生存30-35℃将进气口和排气口都打开30、略

【分析】豆豉的制作原理与腐乳的制作类似：起主要作用的是真菌中的毛霉；适宜温度为15℃～18℃；毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸；甘油和脂肪酸。

【详解】

（1）黄豆煮熟的目的主要破坏黄豆内部结构；使蛋白质变性，淀粉达到糊化程度，易于水解，同时可起到灭菌的作用，冷却后再接种的原因是防止高温杀死菌种；

（2）发酵装置的上层含氧量比较高；发酵装置内上层黄豆的发酵效果比底层好，说明该发酵菌是需氧菌，其新陈代谢类型是异养需氧型；

（3）盐能抑制微生物生长所以制作豆豉过程中要加入适量的盐；避免变质；

（4）大豆到豆豉的过程中；主要利用毛霉；曲霉等微生物产生的蛋白酶的作用，所以其中最显著的变化是蛋白质被蛋白酶分解成小分子肽和氨基酸；

（5）腐乳的制作过程也是利用了毛霉；曲霉等微生物产生的蛋白酶的作用；毛霉、曲霉等微生物都是真核生物。

【点睛】

本题考查了豆豉制作的相关知识，要求考生能够识记豆豉制作的原理；能够利用酶的专一性解答蛋白酶和脂肪酶作用的产物是解答本题的关键。【解析】破坏大豆内部分子结构，使蛋白质适度变性，淀粉达到糊化程度，易于水解，同时可起到灭菌的作用防止高温杀死菌种好氧菌抑制微生物生长蛋白质转变成氨基酸和肽。腐乳真核31、略

【分析】【分析】

物质跨膜运输的方式包括自由扩散；协助扩散、主动运输；自由扩散不需要载体和能量；协助扩散需要载体，但不需要能量；主动运输需要载体，也需要能量；自由扩散和协助扩散是由高浓度向低浓度运输，是被动运输。

【详解】

（1）由图中信息可知Na+和Cl-的运输需要借助载体蛋白；同时逆浓度梯度运输，为主动运输。钠离子和氯离子进入表皮细胞后储存在液泡中，从而避免高盐对其它细胞的影响。

（2）由题干信息可知盐泡表皮细胞吸收钠离子和氯离子；同时细胞内无叶绿体，则细胞膜表面钠离子和离子载体蛋白含里较多，由于细胞不能产生有机物供能，故所需能量只能通过其他细胞转运的葡萄糖分解提供，故葡萄糖转运蛋白含量也较多(细胞内无叶绿体，营养依靠外部细胞），所以D更可能是藜麦的盐泡细胞。

（3）①主动运输和被动运输的区别在于是否需要ATP；故ATP为自变量（细胞呼吸条件），所以甲组应给予正常呼吸条件，乙组应完全抑制其细胞呼吸；

②一段时间后观察两组植株对钠离子和氯离子的吸收速率；若乙组植株根系对钠离子；氯离子的吸收速率明显小于甲组吸收速率或基本不吸收，则说明其吸收盐分的方式为主动运输。

（4）可用DNA分子杂交技术检测目的基因是否成功转入受体细胞；如可用耐盐基因制作成的探针进行DNA分子杂交（或用该探针进行RNA分子杂交），或用基因测序法进行检测。通过大面积种植多种耐盐植物，可提高土地利用率；减缓土壤盐碱化程度；改善盐碱地的生态环境、减少温室气体的释放、提高生物多样性。

【点睛】

本题主要考查物质运输的方式，意在考查考生对各种运输方式的区分和实验的设计分析能力。【解析】主动运输液泡D三种载体蛋白的含量均相对较高。盐泡细胞从表皮细胞通过主动运输吸收大量Na+、Cl-，需要较多两种离子的载体蛋白。盐泡细胞中没有叶绿体，不能生产有机物供能，细胞所需能量只能通过其他细胞转运的葡萄糖分解提供，因此葡萄糖转运蛋白需要量也较高细胞呼吸抑制剂（或阻断ATP产生的物质）吸收速率明显小于甲组吸收速率或基本不吸收用耐盐基因制作成的探针进行DNA分子杂交（或用该探针进行RNA分子杂交）基因测序、PCR等通过大面积种植多种耐盐植物，提高土地利用率；减缓土壤盐碱化程度、改善盐碱地的生态环境、减少温室气体的释放、提高生物多样性。六、综合题(共4题，共8分)32、略

【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

（1）

葡萄汁装入发酵瓶时；要留有大约1/3的空间，这既为酵母菌大量繁殖提供适量的氧气，又防止发酵旺盛时汁液溢出；氧气耗尽后酵母菌进行无氧呼吸，即进行酒精发酵；酒精发酵的产物之一酒精可在酸性条件下用重铬酸钾进行检测，产生的颜色变化是由橙色变为灰绿色。

（2）

由于随发酵的进行；酸性；缺氧环境可抑制大多数杂菌的生长，故甲过程一般不需要灭菌；结合分析可知，在甲酒精发酵的基础上变换为乙果醋发酵，需要将实验条件变化为通入空气、升高温度至30—35℃。

（3）

由于花青素易溶于水和乙醇；故用水和乙醇进行萃取，而花青素不易挥发，故不能用蒸馏法；萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和使用量；萃取前要将葡萄籽进行粉碎和干燥，以提高萃取效率。

【点睛】

本题考查果酒和果醋的制作及植物色素的提取等，旨在考查考生的识记能力与综合运用能力，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验采用的方法、实验原理、实验条件等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。【解析】（1）供菌种有氧呼吸大量繁殖酒精发酵橙色变为灰绿色。

（2）随发酵的进行；酸性；缺氧环境可抑制大多数杂菌的生长通入空气、升高温度至30—35℃

（3）花青素易溶于水和乙醇，而用水和乙醇进行萃取，而花青素不易挥发，不能用蒸馏法萃取剂的性质和使用量粉碎和干燥33、略

【分析】【分析】

1、PCR原理:在解旋酶作用下，打开DNA双链每条DNA单链作为母链，以4种游离脱氧核苷酸为原料，合成子链，在引物作用下，DNA聚合酶从引物3'端开始延伸DNA链，即DNA的合成方向是从子链的5'端向3'端延伸的。实际上就是在体外模拟细胞内DNA的复制过程。DNA的复制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能从3'端延伸DNA链；2、PCR反应过程是:变性→复性→延伸。3、结果:上述三步反应完成后，一个DNA分子就变成了两个DNA分子，随着重复次数的增多，DNA分子就以2n的形式增加。PCR的反应过程都是在PCR扩增仪中完成的。

【详解】

（1）DNA聚合酶只能从3'端延伸DNA链，引物Ⅱ和Ⅲ无意义；若A链为所需的DNA分子探针，则非限制性引物应选用引物Ⅳ，引物Ⅳ引