味精生产过程中的资源综合利用考核试卷

味精生产过程中的资源综合利用考核试卷考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估考生对味精生产过程中资源综合利用的掌握程度，检验其对该领域知识的理解与应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.味精的主要成分是（）

A.氯化钠

B.谷氨酸钠

C.硫酸铵

D.磷酸氢二钠

2.味精生产过程中，谷氨酸的提取主要采用（）

A.液-液萃取

B.水解法

C.氧化法

D.还原法

3.味精生产过程中，谷氨酸发酵的温度通常控制在（）

A.30-35℃

B.40-45℃

C.50-55℃

D.60-65℃

4.味精生产过程中，用于谷氨酸发酵的微生物是（）

A.酵母菌

B.醋酸杆菌

C.霍尔菌

D.大肠杆菌

5.味精生产中，谷氨酸的氧化过程通常采用（）

A.酶氧化

B.化学氧化

C.物理氧化

D.生物氧化

6.味精生产过程中，谷氨酸钠的结晶方法主要是（）

A.冷却结晶

B.蒸发结晶

C.沉淀结晶

D.离子交换结晶

7.味精生产过程中，废水中主要含有（）

A.硫酸盐

B.铵盐

C.磷酸盐

D.钙镁盐

8.味精生产过程中，对废水进行处理的主要目的是（）

A.提高产品纯度

B.减少环境污染

C.节约水资源

D.降低生产成本

9.味精生产过程中，废渣的综合利用主要是（）

A.制造肥料

B.回收金属

C.生产水泥

D.生产建筑材料

10.味精生产过程中，废气的处理方法主要是（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.燃烧处理

11.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的主要副产物是（）

A.醋酸

B.乳酸

C.丙酮酸

D.乙醇

12.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的pH值范围是（）

A.3.0-4.0

B.4.0-5.0

C.5.0-6.0

D.6.0-7.0

13.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要添加的主要营养物质是（）

A.碳源

B.氮源

C.氧气

D.磷源

14.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要添加的主要酶制剂是（）

A.脱氢酶

B.还原酶

C.脱羧酶

D.氧化酶

15.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的溶氧量是（）

A.0.5-1.0mg/L

B.1.0-2.0mg/L

C.2.0-3.0mg/L

D.3.0-4.0mg/L

16.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的搅拌速度是（）

A.50-100rpm

B.100-200rpm

C.200-300rpm

D.300-400rpm

17.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的发酵时间是（）

A.24-48小时

B.48-72小时

C.72-96小时

D.96-120小时

18.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的副产物是（）

A.谷氨酰胺

B.乙醛

C.丙酮

D.丁酮

19.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中需要控制的温度是（）

A.40-50℃

B.50-60℃

C.60-70℃

D.70-80℃

20.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中需要控制的pH值是（）

A.4.0-5.0

B.5.0-6.0

C.6.0-7.0

D.7.0-8.0

21.味精生产过程中，废水中氮、磷、钾的回收利用主要是（）

A.制造复合肥

B.生产农药

C.回收金属

D.生产建筑材料

22.味精生产过程中，废渣中的金属离子回收利用主要是（）

A.制造合金

B.生产催化剂

C.回收金属

D.生产建筑材料

23.味精生产过程中，废气中的挥发性有机化合物处理方法主要是（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.燃烧处理

24.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的热量处理方法主要是（）

A.冷却水循环

B.热交换

C.燃烧

D.地热利用

25.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的二氧化碳处理方法主要是（）

A.直接排放

B.压缩利用

C.转化成有机酸

D.回收用于发酵

26.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的氨处理方法主要是（）

A.直接排放

B.中和

C.转化为氮肥

D.回收用于发酵

27.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的硫化氢处理方法主要是（）

A.直接排放

B.氧化

C.中和

D.转化为硫磺

28.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的亚硫酸处理方法主要是（）

A.直接排放

B.氧化

C.中和

D.回收用于发酵

29.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中产生的母液处理方法主要是（）

A.直接排放

B.回收利用

C.混合其他废水

D.制造肥料

30.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中产生的废渣处理方法主要是（）

A.直接排放

B.回收利用

C.混合其他废渣

D.制造建筑材料

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中的关键步骤？（）

A.谷氨酸的合成

B.谷氨酸的积累

C.谷氨酸的氧化

D.谷氨酸的结晶

2.味精生产过程中，以下哪些是废水处理的主要方法？（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.燃烧处理

3.味精生产过程中，以下哪些是废渣综合利用的途径？（）

A.制造肥料

B.回收金属

C.生产水泥

D.生产建筑材料

4.味精生产过程中，以下哪些是废气处理的主要方法？（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.燃烧处理

5.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中需要控制的参数？（）

A.温度

B.pH值

C.溶氧量

D.搅拌速度

6.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸氧化过程中产生的副产物？（）

A.乙醛

B.丙酮

C.丁酮

D.谷氨酰胺

7.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸钠结晶过程中需要控制的参数？（）

A.温度

B.pH值

C.搅拌速度

D.结晶时间

8.味精生产过程中，以下哪些是废水中的主要污染物？（）

A.氮

B.磷

C.钙

D.镁

9.味精生产过程中，以下哪些是废渣中的主要成分？（）

A.有机物

B.金属离子

C.无机盐

D.水分

10.味精生产过程中，以下哪些是废气中的主要污染物？（）

A.二氧化硫

B.氮氧化物

C.挥发性有机化合物

D.颗粒物

11.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中需要添加的营养物质？（）

A.碳源

B.氮源

C.磷源

D.钾源

12.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中需要添加的酶制剂？（）

A.脱氢酶

B.还原酶

C.脱羧酶

D.氧化酶

13.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸氧化过程中产生的副产物？（）

A.乙醛

B.丙酮

C.丁酮

D.谷氨酰胺

14.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸钠结晶过程中需要控制的温度范围？（）

A.40-50℃

B.50-60℃

C.60-70℃

D.70-80℃

15.味精生产过程中，以下哪些是废水中氮、磷、钾的回收利用方法？（）

A.制造复合肥

B.生产农药

C.回收金属

D.生产建筑材料

16.味精生产过程中，以下哪些是废渣中的金属离子回收利用方法？（）

A.制造合金

B.生产催化剂

C.回收金属

D.生产建筑材料

17.味精生产过程中，以下哪些是废气中的挥发性有机化合物处理方法？（）

A.生物处理

B.化学处理

C.物理处理

D.燃烧处理

18.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中产生的热量处理方法？（）

A.冷却水循环

B.热交换

C.燃烧

D.地热利用

19.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中产生的二氧化碳处理方法？（）

A.直接排放

B.压缩利用

C.转化成有机酸

D.回收用于发酵

20.味精生产过程中，以下哪些是谷氨酸发酵过程中产生的氨处理方法？（）

A.直接排放

B.中和

C.转化为氮肥

D.回收用于发酵

三、填空题（本题共25小题，每小题1分，共25分，请将正确答案填到题目空白处）

1.味精的化学名称是______。

2.谷氨酸发酵的主要菌种是______。

3.谷氨酸发酵的最佳pH值范围是______。

4.味精生产过程中，谷氨酸的提取通常采用______方法。

5.味精生产过程中，谷氨酸的氧化通常采用______方法。

6.味精生产过程中，谷氨酸钠的结晶方法主要是______。

7.味精生产过程中，废水中主要含有______、______、______等物质。

8.味精生产过程中，对废水进行处理的主要目的是______。

9.味精生产过程中，废渣的综合利用主要是______。

10.味精生产过程中，废气的处理方法主要是______。

11.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的主要副产物是______。

12.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的溶氧量是______。

13.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的搅拌速度是______。

14.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中需要控制的发酵时间是______。

15.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的副产物是______。

16.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中需要控制的温度是______。

17.味精生产过程中，废水中氮、磷、钾的回收利用主要是______。

18.味精生产过程中，废渣中的金属离子回收利用主要是______。

19.味精生产过程中，废气中的挥发性有机化合物处理方法主要是______。

20.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的热量处理方法主要是______。

21.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的二氧化碳处理方法主要是______。

22.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的氨处理方法主要是______。

23.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的硫化氢处理方法主要是______。

24.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的亚硫酸处理方法主要是______。

25.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中产生的母液处理方法主要是______。

四、判断题（本题共20小题，每题0.5分，共10分，正确的请在答题括号中画√，错误的画×）

1.味精的生产过程中，谷氨酸发酵的温度越高，发酵效率越高。（）

2.味精生产过程中，废水的处理主要是为了提高产品纯度。（）

3.味精生产过程中，废渣的综合利用可以降低生产成本。（）

4.味精生产过程中，废气的处理主要是为了减少环境污染。（）

5.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中不需要控制pH值。（）

6.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的副产物都是有害的。（）

7.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中需要控制的温度越高，结晶效果越好。（）

8.味精生产过程中，废水中氮、磷、钾的回收利用可以提高肥料质量。（）

9.味精生产过程中，废渣中的金属离子回收利用可以提高金属利用率。（）

10.味精生产过程中，废气中的挥发性有机化合物可以通过物理处理完全去除。（）

11.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的热量可以通过冷却水循环利用。（）

12.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的二氧化碳可以通过转化成有机酸利用。（）

13.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的氨可以通过中和处理回收利用。（）

14.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中产生的硫化氢可以通过氧化处理回收利用。（）

15.味精生产过程中，谷氨酸氧化过程中产生的亚硫酸可以通过中和处理回收利用。（）

16.味精生产过程中，谷氨酸钠结晶过程中产生的母液可以直接排放。（）

17.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中添加的碳源主要是葡萄糖。（）

18.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中添加的氮源主要是尿素。（）

19.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中添加的磷源主要是磷酸二氢钾。（）

20.味精生产过程中，谷氨酸发酵过程中添加的酶制剂主要是谷氨酰胺酶。（）

五、主观题（本题共4小题，每题5分，共20分）

1.请简述味精生产过程中谷氨酸发酵的原理及关键控制因素。

2.分析味精生产过程中废水处理的工艺流程及主要处理方法。

3.论述味精生产过程中废渣的综合利用途径及其环境效益。

4.结合实际情况，探讨味精生产过程中资源综合利用的优化策略。

六、案例题（本题共2小题，每题5分，共10分）

1.案例题：某味精生产企业每年产生大量含氮、磷的废水，请设计一个废水处理方案，并说明该方案的环境效益和经济效益。

2.案例题：某味精生产企业计划扩大生产规模，但在扩大生产过程中遇到了废渣处理和废气排放的难题。请针对这两个问题提出解决方案，并评估这些方案对生产成本和环境影响的影响。

标准答案

一、单项选择题

1.B

2.A

3.A

4.D

5.B

6.A

7.B

8.B

9.A

10.D

11.C

12.A

13.B

14.C

15.A

16.B

17.A

18.B

19.D

20.A

21.A

22.C

23.D

24.B

25.B

二、多选题

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABC

9.ABCD

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

三、填空题

1.谷氨酸钠

2.霍尔菌

3.4.0-5.0

4.液-液萃取

5.化学氧化

6.冷却结晶

7.氮、磷、钾

8.减少环境污染

9.制造