2025年外研版三年级起点选修1生物上册阶段测试试卷含答案

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年外研版三年级起点选修1生物上册阶段测试试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共8题，共16分)1、胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病；下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是。

→→→→→→A.图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取B.图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C.图中乙过程表示浓缩，浓缩之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D.只能从植物中提取天然-胡萝卜素2、如下图为研究人员从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌的示意图，有关叙述不正确的是（）

A.配制步骤②、③的培养基都要进行严格灭菌B.步骤③采用涂布平板法接种，并需向牛肉膏蛋白胨培养基中加入尿素C.步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种，比较细菌分解尿素的能力D.步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散，以获得单细胞形成的菌落3、某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是（）A.该实验的原理是酶的专一性B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉C.水质、水量、pH均可看作无关变量D.洗涤过程中水温只要保持相同即可4、下列有关实验的叙述，正确的是（）A.诱导染色体数目变化时，低温通过抑制纺锤体的形成使着丝粒不能分裂B.用葡萄制作果醋时，进行密封发酵会导致醋酸菌死亡，醋酸产量降低C.用黑藻进行质壁分离实验时，叶绿体的存在会干扰对实验现象的观察D.探索生长素类调节剂促进插条生根的最适浓度时，进行预实验可减小实验误差5、下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染6、下列关于生物技术实践的叙述不正确的是A.膳食中大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿排出，一般不会危害身体健康B.用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少C.亚硝酸盐不是致癌物质，但可转变成致癌物质亚硝胺D.醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸7、下列有关泡菜制作的叙述，错误的是（）A.泡菜制作过程中要向水槽中装满水B.可用对氨基苯磺酸测量亚硝酸盐含量C.腌制过程中产生的乳酸抑制其他杂菌的繁殖D.温度过高容易导致乳酸菌大量繁殖，产生较多的亚硝酸8、蛋白质的提取和分离一般分为四步，其操作顺序正确的是（）A.粗分离→样品处理→纯化→纯度鉴定B.粗分离→纯化样→品处理→纯度鉴定C.纯化→纯度鉴定→粗分离→样品处理D.样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定评卷人得分二、多选题(共9题，共18分)9、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃10、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变11、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的许多有机污染物，漆酶可以氧化愈创木酚，产生红棕色物质，因此根据真菌生长过程中培养基的颜色变化，可以挑选出具有潜在漆酶活性的土壤真菌。下列叙述正确的是（）A.含有愈创木酚的平板培养基属于选择培养基B.对培养基进行灭菌的方法是高压蒸汽灭菌法C.倒置平板培养可防止培养基被滴落的冷凝水污染D.制备培养基的步骤依次是溶化、灭菌、定容、倒平板12、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。废液中的淀粉、蛋白质、脂肪等微溶性物质，易腐烂变质，滋生病原微生物等。若处理不当，可能造成严重的污染。圆褐固氮菌和巨大芽孢杆菌组合可以将有机厨余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，减轻环境污染。为制备分解有机厨余垃圾的微生物菌剂，某科研小组对两菌种进行了最佳接种量比的探究实验，并得出下图的实验结果。下面叙述错误的是（）

A.巨大芽孢杆菌生长过程中需要氮源，圆褐固氮菌生长过程中不需要氮源B.要统计活菌数量可采用平板划线法和稀释涂布平板法C.将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为3．9×105D.处理该类厨余垃圾废液，两菌种的最佳接种量比为1：113、下列关于酶的应用的说法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好B.污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量C.加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶D.固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性14、马奶酒是“蒙古八珍”之一，其中发酵型奶酒是利用某些微生物将马奶中的乳糖水解成单糖1和单糖2，酵母菌再利用这些单糖发酵产生酒精，从而制成马奶酒。科研人员研究分别利用野生型酵母菌和马奶酒中酵母菌的发酵情况，结果如下图所示。下列有关叙述正确的是（）

A.乳糖属于二糖，其元素组成是H、OB.14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达C.与野生型酵母菌相比，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短D.在发酵过程中，两种类型的酵母菌细胞内均存在[H]的积累15、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中不正确的是（）A.果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同B.制作果酒和果醋时都应用70％的酒精对发酵瓶消毒C.变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件16、下列关于中学“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长C.将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些D.实验室制作的腐乳不宜直接食用17、下列有关实验仪器、材料的使用和实验操作的叙述，错误的是（）A.在解离液中加入适量的纤维素酶，有利于提高洋葱根尖组织的解离效果B.制作泡菜时常将坛口用水封好，一段时间后水面会不断出现气泡C.使用血球计数板计数时，需先盖上盖玻片再滴培养液D.常温下体积分数为95％的酒精可以更好的析出杂质较少的DNA评卷人得分三、填空题(共7题，共14分)18、电泳的原理是利用__________样品中各种分子___________________，使带电分子产生不同的___________，从而实现样品中各种分子的分离。19、以____________的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的________中，观察液滴在CaCl2溶液中形成凝胶珠的情形。20、萃取过程应该避免明火加热，采用______________加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装_____________装置。21、用做溶剂的有机溶剂分为水溶性和_____________两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是____________有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、________________等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。22、萃取法是将粉碎、__________的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油_____________在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。23、水蒸气蒸馏法的原理是利用____________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成_________混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。24、为防止发酵液被污染，发酵瓶要清洗干净，用体积分数为_______________的酒精消毒。评卷人得分四、实验题(共3题，共12分)25、有些微生物含有纤维素酶。人们研究和应用这些微生物，可将农作物秸秆等废弃物生产出酒精等产物。实验室培养纤维素分解菌，需要配制培养基。下表为纤维素分解菌的鉴别培养基配方：。CMC-Na酵母膏KH2PO琼脂土豆汁蒸馏水5g~10g1g0．25g15g100g1000mL

为了测定某种分解纤维素的微生物生长所需要的最适pH；甲；乙两组同学分别设计了下列实验方案：

（1）甲组方案：

①称量培养基各成分各5份；分装到5个锥形瓶中，用缓冲液分别调节pH为6；6．5、7、7．5、8，分别标号为I、II、III、IV、V。

②将每瓶培养基等量分装到5支试管中；加棉塞并包扎成5捆。

③将试管放到1个大烧杯中；在酒精灯上加热煮沸15~30min灭菌，待温度冷却到50°C，将试管搁置斜面。

④在无菌条件下；往每支试管中接种等量的菌种，一共接种25支，然后，将它们置于37°C左右的恒温箱中培养12~24h。

⑤测定每支试管中培养基的重量；观察并记录实验结果。

方案公布后，乙组同学指出甲组同学的方案需要完善，因为上述步骤中至少存在3处明显错误。请你帮甲组同学找出3处错误来，并加以更正。____________________________________________。

（2）乙组方案：

①称量培养基各成分；配制培养基，分装到5支试管中。

②将培养基的pH分别调节到6；6．5、7、7．5、8后；将培养基灭菌。待适当冷却后，搁置斜面。

③将等量的纤维素分解菌分别接种在上述培养基上。

④放在适宜条件下培养；观察并记录结果。

乙组同学仅凭一次实验就能确定微生物生长所需要的最适pH吗?____________。为什么?________。

（3）为了提高纤维素分解菌的产酶量；请你利用诱变育种的方法，设计一个实验获得产纤维素酶较多的菌株。

①将培养好的生产菌株分成两组；一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理作对照。

②把诱变组的大量菌株接种到多个含有____________的固体培养基上；同时接种对照．组（未处理）的菌株。把它们置于相同的条件下培养。

③用__________染色。

④结果：诱变组透明圈与对照组相比，面积较_________（填“大”或“小”），则说明诱变育种成功了。26、海洋藻类上常附着有多种微生物；其中部分在生物医药和日用化工等生产领域具有重要的经济价值，而部分会产生某些毒素污染环境或毒害动物，人们需要对它们进行大量的研究。请回答下列问题：

(1)若要将微生物采用平板划线法进行分离操作；正确的是图_________，其正确操作过程中，划线工具至少要灼烧_________次。

(2)长期保存菌种时；应将培养的菌液与___________充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱保存，丢弃已经接种过微生物的培养基前，往往需要先行灭菌，以免____________________。

(3)A；B两组同学用稀释涂布平板法测定某种微生物的数量；在同一稀释倍数下每隔一段时间记录数据（统计时间内微生物总数在增长过程中），得到以下结果：

。培养时间（小时）

24

48

72

96

A组菌落均值（个）

18

25

36

32

B组菌落均值（个）

20

28

38

32

计数时最好取72小时记录的菌落数作为实验结果；原因是①__________________；

②_____________。

(4)发酵工程常常需要对某些微生物进行固定，最常用的方法是_____________法。某真菌产生的油脂不易挥发，可选用_____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。27、玫瑰精油是制作高级香水的主要成分；能使人产生愉悦感。由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据题意完成以下问题：

（1）完成上述图解：①________；②________；③_________。

（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率，需要将橘皮用___浸泡。橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是_________。

（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，_______为最适宜的萃取剂。将提取的胡萝卜素粗品通过_______法进行鉴定。通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素___________（写出两点即可）。评卷人得分五、综合题(共1题，共10分)28、（1）研究小组想测定在发酵过程中是否产生了亚硝酸盐，原理是在盐酸酸化条件下亚硝酸盐与________________发生重氮化反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成________色染料。

（2）图是血红蛋白提取过程所需的一个________装置，装置中，B是血红蛋白溶液，则A是________，该装置的目的是去除样品中________________的杂质。

（3）多氯联苯（PCBs）是一类持久性有机污染物，对生物危害性极大。科研人员通过人工筛选获得了高效的PCBs降解菌，将筛选的PCBs降解菌固定在一定的空间内定殖于土壤中能提高降解效率，固定PCBs降解菌的一般方法为包埋法。不使用化学结合法和物理吸附法的原因是________________。用于包埋PCBs降解菌的载体应该具有的特点是________________________________________。（试举2个特点）。参考答案一、选择题(共8题，共16分)1、C【分析】【分析】

(1)天然胡萝卜素除取自植物外；还可以从养殖的岩藻中获得或利用微生物发酵生产。

(2)进行有机溶剂萃取时宜对原料进行干燥处理。

(3)图中甲为萃取；该过程所用到的有机溶剂应具有较低的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶。

(4)图中乙为浓缩；在浓缩前宜进行过滤以除去萃取液中的不溶物。

【详解】

A.新鲜胡萝卜含大量水分；提取时应干燥，但要控制干燥时间和温度，若温度太高；干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；

B.图中甲是萃取；所用萃取剂应具有较高的溶点，并能充分溶解胡萝卜素，B错误；

C.图中乙过程表示浓缩；在此之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物，C正确；

D.胡萝卜素的提取方法有三种：一是从植物中提取；二是从岩藻中获得，三是利用微生物发酵生产，D错误；

故选C。2、B【分析】【分析】

从红棕壤中筛选高效分解尿素细菌过程：

（1）制备红棕壤浸出液；

（2）取上清液2mL放在选择培养基中培养；

（3）可用移液器取1mL菌液放在以尿素为唯一氮源的培养基中进行分离单菌落；筛选；纯化分解尿素的细菌；

（4）挑选单菌落接种于尿素液体培养基；进行鉴定分解尿素的能力。

【详解】

A；在配制步骤②、③的培养基时；均需要进行高压蒸汽灭菌，A正确；

B；要筛选出能高效分解尿素的细菌；所选用的培养基要以尿素为唯一氮源，但牛肉膏和蛋白胨中都含有氮源，因此步骤③所用的培养基中不能含有牛肉膏、蛋白胨，B错误；

C；步骤④挑取③中不同种的菌落分别接种；形成相互对照实验，比较细菌分解尿素的能力，C正确；

D；步骤③纯化分解尿素的细菌的原理是将聚集的细菌分散；以获得单细胞菌落，D正确。

故选B。3、D【分析】【分析】

题意分析；本实验的原理是酶的专一性，自变量是不同种类的加酶洗衣粉，水质；水量、pH、温度等均可看做无关变量，均应处于相同且适宜状态。

酶的特性：高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

专一性：每一种酶只能催化一种或者一类化学反应。

酶的作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下；酶的活性最高；温度和pH偏高或偏低，酶的活性都会明显降低；在过酸；过碱或温度过高条件下酶会变性失活，而在低温条件下酶的活性降低，但不会失活。

【详解】

A；该实验探究的原理是酶的专一性；即一种加酶洗衣粉只能洗涤一种污染物，A正确；

B；根据题干信息“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”；说明自变量为不同种类的加酶洗衣粉，B正确；

C；酶需要适宜的条件；则水质、水量、适宜pH等属于无关变量，均应处于相同且适宜状态，C正确；

D；温度能影响酶的活性；本题中研究的是不同加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果，因此温度是本实验的无关变量，无关变量的要求应该相同且适宜，而不是洗涤过程中水温只要保持相同即可，D错误。

故选D。

【点睛】4、B【分析】【分析】

1；预实验可检验实验的可行性和科学性；避免人力和物力的浪费。

2；低温通过抑制纺锤体的形成；导致染色体数量加倍。

【详解】

A；低温通过抑制纺锤体的形成并不影响着丝粒的分裂；A错误；

B；醋酸菌是好氧菌；用葡萄制作果醋时，进行密封发酵会导致醋酸菌死亡，醋酸产量降低，B正确；

C；用黑藻进行质壁分离实验时；叶绿体为绿色且存在于原生质层，叶绿体的存在有利于对实验现象的观察，C错误；

D；探索生长素类调节剂促进插条生根的最适浓度时；进行预实验不可以减小误差，预实验可检验实验的可行性和科学性，避免人力和物力的浪费，D错误。

故选B。5、B【分析】【分析】

腐乳的制作是多种微生物共同作用的结果。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氨基酸。豆腐的表面长出青色物质仅是制作腐乳的第一步；还需要加盐腌制；配制卤汤等。加盐一方面有利于析出水分，另一方面可以抑制微生物的生长。

【详解】

A、微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，A正确；

B、含水量为70%左右的豆腐适于制作腐乳，含水量过高的豆腐制腐乳不易成形；B错误；

C、加盐和加酒都能防止杂菌污染，避免豆腐块腐败变质，C正确；

D、越接近瓶口，杂菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好将瓶口通过酒精灯火焰以防杂菌污染，D正确。

故选B。6、D【分析】【分析】

膳食中的亚硝酸盐绝大部分亚硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出；只有特定的条件下，才会转变成致癌物--亚硝胺。大量的动物实验表明，亚硝胺具有致癌作用，同时动物具有致畸和致突变作用。研究表明，人类的某些癌症可能与亚硝胺有关。

【详解】

膳食中的绝大部分亚硝酸盐在人体以“过客”的形式随尿液排出，一般不会危害身体健康，A正确；制作泡菜的过程亚硝酸盐的含量先增加后减少，最后维持相对稳定，B正确；亚硝酸盐不是致癌物质，亚硝酸盐只有在特定的条件下才会转变成致癌物--亚硝胺，亚硝胺对动物具有致畸和致突变作用，C正确；醋酸杆菌酿醋时需要持续通气，即利用醋酸杆菌的有氧呼吸，不是无氧呼吸，D错误。故选D。7、D【分析】【分析】

1；泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代谢类型是异养厌氧型，在无氧条件下乳酸菌能够将蔬菜中的葡萄糖氧化为乳酸。

2；泡菜的制作流程是：选择原料、配制盐水、调味装坛、密封发酵。

3；泡菜中的亚硝酸盐含量可以用比色法测定；即在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应生成重氮盐，重氮盐与N-1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。

【详解】

A；泡菜的制作所使用的微生物是乳酸菌；代谢类型是异养厌氧型，泡菜制作过程中要向水槽中装满水，保证无氧环境，A正确；

B；在制作泡菜测定亚硝酸盐含量时；显色剂是由10g/L的对氨基苯磺酸和1g/L的N-1-萘基乙二胺等体积混合而成，B正确；

C；腌制过程中产生的乳酸形成酸性环境；可抑制其他杂菌的繁殖，C正确；

D；腌制泡菜的过程中；温度过高容易造成杂菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加，D错误。

故选D。

【点睛】8、D【分析】【分析】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步；包括：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定．首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。

【详解】

由以上分析可知：蛋白提取和分离的程序可分为四大步；包括：样品处理；粗分离、纯化和纯度鉴定。

故选D。二、多选题(共9题，共18分)9、A:C:D【分析】【分析】

参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。

【详解】

A；乳酸菌属于厌氧菌；开盖放气会影响乳酸菌发酵，因此不能开盖放气，A错误；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3；是为了发酵初期让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，同时为了防止发酵过程中发酵液溢出，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料，以保证乳酸菌进行无氧呼吸，B正确；

C；醋酸菌为需氧菌；且发酵温度高于果酒的发酵温度，因此制作好葡萄酒后，除通入无菌空气，还需要适当提高发酵装置的温度，C错误；

D；果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃；果醋发酵时温度宜控制在30-35℃，泡菜的制作温度低于30-35℃，D错误。

故选ACD。10、A:C【分析】【分析】

据图分析可知；培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时，大肠杆菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大肠杆菌最开始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于环境中存在乳糖，大肠杆菌会产生半乳糖苷酶继续分解乳糖。

【详解】

A；据图可知；大肠杆菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作为生长过程中的碳源，A正确；

B；由图可知；前5小时左右大肠杆菌利用葡萄糖，后5小时利用乳糖进行生长繁殖，优先利用葡萄糖的根本原因是基因的选择性表达，B错误；

C；大肠杆菌在正常条件下无利用乳糖的酶；5小时左右时生长停滞与此相关，C正确；

D；大肠杆菌在代谢中利用乳糖做碳源时；由于环境诱导基因表达，会产生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突变的作用，D错误。

故选AC。11、A:B:C【分析】【分析】

1；选择培养基是指根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基；使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率。

2；制备固体培养基的基本过程为计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板。

【详解】

A；从功能上分析；含有愈创木酚的平板培养基可用于筛选具有潜在漆酶活性的土壤真菌，属于选择培养基，A正确；

B；对培养基进行灭菌时；应采用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，B正确；

C；平板冷凝后皿盖上会凝结水珠；凝固后的培养基表面的湿度也比较高，若将平板倒置培养，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基，造成污染，C正确；

D；制备培养基的步骤是：计算、称量、溶化、定容、灭菌、倒平板；D错误。

故选ABC。

【点睛】12、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接种的方法很多；最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。

【详解】

A；微生物的生长需要碳源、氮源、无机盐等物质；只是有些固氮菌由于能利用氮气作为氮源，不需要在培养基中添加氮源，A错误；

B；平板划线法不能用于计数；B错误；

C、将1mL菌液稀释100倍，在3个平板上分别接0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为42、39和36。据此可得出每升菌液中的活菌数为（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C错误；

D；根据图示可知；两菌种的接种量比为1:1时比两菌种的接种量比为2:1时效果好，但由于该实验设置的两菌种的接种量比例的组数过少，所以无法判断处理该类厨余垃圾废液的两菌种的最佳接种量比，D错误。

故选ABCD。13、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污迹从衣物上脱落。脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【详解】

A；热水浸泡会使酶失活；从而降低加酶洗衣粉的洗涤效果，A错误；

B；复合加酶洗衣粉中有多种酶；因酶有专一性，所以污渍成分复杂时选用复合加酶洗衣粉较好，B正确；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良环境中失活；不属于固定化酶，C错误；

D；通过化学结合法等方法固定酶会影响其催化活性；D错误。

故选ACD。

【点睛】14、A:B:C【分析】【分析】

据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。

【详解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖构成的二糖；其元素组成是C、H、O，A正确；

B；据图可知；野生型酵母菌首先利用单糖1进行发酵，当这种糖耗尽时（14h左右），酒精产量的增加停滞一段时间，才开始利用单糖2进行发酵。故14~16h时，野生型酵母菌内可能正在进行单糖2发酵相关基因的表达，以促进对单糖2的利用，B正确；

C；由图可知；野生型酵母菌完成酒精发酵用时大约22h，马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时大约14h，即马奶酒中酵母菌完成酒精发酵用时更短，C正确；

D、在酵母菌酒精发酵过程中，[H]与丙酮酸反应生成酒精和CO2；因此两种类型的酵母菌内均不存在[H]的积累，D错误。

故选ABC。15、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事项。

(1)材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄；榨汁前先将葡萄冲洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。冲洗以洗去灰尘为目的，且不要太干净，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止发酵液被污染的方法①榨汁机要清洗干净并晾干。②发酵瓶要洗净并用体积分数为70%的酒精消毒；或用洗洁精洗涤。③装入葡萄汁后要封闭充气口。

【详解】

A；果酒发酵的菌种是酵母菌；其代谢类型为异养兼性厌氧型，而果醋发酵的菌种是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型，A符合题意；

B；制作果酒和果醋时均需要对发酵瓶消毒；均可用体积分数为70%的酒精进行消毒，B不符合题意；

C；在变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液体表面不能形成菌落，C符合题意；

D；果酒和果醋的制作可用同一装置；但需控制不同发酵条件，果酒制作需要无氧环境，适宜温度为18～25℃，而果醋制作需要有氧环境，适宜温度为30～35℃，D不符合题意。

故选AC。16、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐发酵制成；多种微生物参与发酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一种丝状真菌具发达的白色菌丝。毛霉等微生物产生的以蛋白酶为主各种酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

【详解】

A；加盐主要是为了抑制微生物生长；防止豆腐腐败变质，A错误；

B；勤向腐乳坯表面喷水；会导致豆腐含水量过高，不利于毛霉菌丝的生长，B错误；

C；加盐腌制时；为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，C正确；

D；实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底；不宜直接食用，D正确。

故选CD。17、A:B:D【分析】【分析】

1；观察细胞有丝分裂实验的步骤：解离（解离液由盐酸和酒精组成；目的是使细胞分离开）、漂洗（洗去解离液，便于染色）、染色（用龙胆紫、醋酸洋红等碱性染料）、制片（该过程中压片是为了将根尖细胞压成薄层，使之不相互重叠影响观察）和观察（先低倍镜观察，后高倍镜观察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是细胞中的某些蛋白质则溶于酒精，利用这一原理，可以将DNA与蛋白质进一步的分离。

【详解】

A；在解离液中加入纤维素酶；纤维素酶会变性失活，不会提高洋葱根尖组织的解离效果，A错误；

B；制作泡菜时常将坛口用水封好；可以提供无氧的环境，乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，一段时间后水面不会出现气泡，B错误；

C；使用血细胞计数板记数前；先将盖玻片放在计数室上，用吸管吸取培养液，滴于盖玻片边缘，让其自行渗入，C正确；

D；DNA不溶解于酒精；而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷却的酒精能更好的析出杂质较少的DNA，D错误。

故选ABD。三、填空题(共7题，共14分)18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】待分离带电性质的差异以及分子本身的大小、形状不同迁移速度19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】恒定CaCl2溶液20、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水浴回流冷凝21、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水不溶性水溶性四氯化碳22、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】干燥溶解23、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】水蒸气油水24、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】70%四、实验题(共3题，共12分)25、略

【分析】【分析】

筛选纤维素分解菌应用以纤维素为唯一碳源的选择培养基。刚果红可以与纤维素形成红色复合物；纤维素分解菌产生的纤维素酶可以水解纤维素而使菌落周围出现透明圈，所以可以用刚果红染液鉴别纤维素分解菌。灭菌的方法包括高压蒸汽灭菌；干热灭菌、灼烧灭菌，实验中常用高压蒸汽灭菌法对培养基进行灭菌，采用灼烧灭菌法对接种环进行灭菌。

【详解】

（1）甲组同学有以下3处错误：试管包扎成捆后没有做标记；应该在每捆试管外挂上注明pH的标签；培养基灭菌的方法不对，培养基应在100kPa；121℃高压蒸气灭菌锅中灭菌；不应测培养基重量，应测微生物菌落数目或菌体重量。

（2）乙组同学实验中所控制的pH并不是真正连续的；且一次实验可能有误差，故仅凭一次实验不能确定微生物生长所需要的最适pH。

（3）为筛选获得产纤维素酶较多的菌株；可设计以下实验。

①将培养好的生产菌株分成两组；一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理作对照。

②把诱变组的大量菌株接种到多个含有纤维素的固体培养基上；同时接种对照组（未处理）的菌株。把它们置于相同的条件下培养。

③用刚果红染色。

④结果：诱变组透明圈与对照组相比；面积较大，则说明诱变组菌株产纤维素酶较多。

【点睛】

本题难度适中，属于考纲中识记层次的要求，考查了微生物分离和培养的有关知识，要求考生能够识记纤维素的鉴定原理、方法和现象等；掌握选择培养基的原理和应用等。【解析】试管包扎成捆后没有做标记。应该在每捆试管外挂上注明pH的标签；培养基灭菌的方法不对。培养基应在100kPa、121℃高压蒸气灭菌锅中灭菌；不应测培养基重量。应测微生物菌落数目或菌体重量。不能实验中所控制的pH并不是真正连续的，一次实验也可能有误差等。纤维素刚果红大26、略

【分析】【分析】

1；平板划线的操作要点：将接种环放在火焰上；灼烧接种环直到烧红；在火焰旁将接种环冷却后，并打开盛有菌液的试管的棉塞，将试管口通过火焰，将已冷却的接种环深入菌液中，蘸取一环菌液，将试管口通过火焰并塞上棉塞，左手将培养皿盖打开一条缝隙，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划3至5条平行线，盖上培养皿盖，注意不要划破培养基；灼烧接种环，待其冷却后，从第一区域划线的末端开始，往第二区域划线重复以上操作，在第三、四区域内划线注意不要将最后一区的划线与第一区相连。

2；固定化酶和固定化细胞技术是指利用物理或化学方法；将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括包埋法、化学结合法和物理吸附法。

【详解】

(1)由分析可知：若要将微生物采用平板划线法进行分离操作；图B是正确的，其正确操作过程中，由图中的划线区域共四个，取菌种前以及每次划线前和最后划线完毕都有灼烧，故划线工具至少要灼烧5次。

(2)菌种长期保存的方法是甘油管藏法；故应将培养的菌液与甘油充分混匀后，放在-20℃的冷冻箱保存，为了避免污染环境或者对其他生物产生毒害，丢弃已经接种过微生物的培养基前，往往需要先行灭菌。

（3）为避免因为①培养时间不足；遗漏菌落数目，或培养时间过长，两②个或多个菌落连成一个菌落，影响计数的结果，故最好取72小时记录的菌落数作为实验结果。

(4)对于细胞经常用包埋法进行固定；故对某些微生物进行固定，最常用的方法是包埋法。对于不易挥发的某真菌产生的油脂，可选用萃取法从菌体中提取。

【点睛】

熟练掌握微生物的培养、分离和计数的要点是解答本题的关键！第五