茶艺师三级理论模拟测试练习卷附答案

茶艺师三级理论模拟测试（单选+判断）练习卷附答案单选题（总共50题）1.神经衰弱者饮茶以()为宜(1分)A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶答案：B解析：

暂无解析2.清香型铁观音色泽()(1分)A、翠绿B、黄绿C、乌褐D、乌黑答案：A解析：

暂无解析3.()是中国茶道发展的鼎盛时期(1分)A、宋代B、唐代C、明代D、现代答案：A解析：

暂无解析4.具有"白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”是()茶具的特点。(1分)A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金属答案：B解析：

暂无解析5.在英国，泡奶茶时应注意()(1分)A、先往杯中倒茶后倒奶B、先往杯中倒牛奶再倒茶C、牛奶最后倒D、以上都可以答案：C解析：

暂无解析6.窨制花茶的第一步程序是()(1分)A、茶坯与鲜花处理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：

暂无解析7.茶艺服务中与品茶客人交流时要()(1分)A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案：A解析：

暂无解析8.下面不属于展销会的特点是()(1分)A、能有限引起注意B、直观、形象、生动C、是高效的沟通方式D、促销售答案：C解析：

暂无解析9.香港的早茶一般为一壶茶配合吃少量的食物，称之为饮茶的"()”。(1分)A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅D、一盅两杯答案：B解析：

暂无解析10.景瓷宜陶是()茶具的代表。(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C解析：

暂无解析11.()是侗族的饮茶习俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暂无解析12.“滇红”茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分淡黄、()、金黄等类(1分)A、金丝B、菊黄C、浅黄D、深黄答案：B解析：

暂无解析13.当泡茶用水的PH值大于5时，()(1分)A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅答案：D解析：

暂无解析14.太极茶一般都由道家选自道观周边的()煮茗(1分)A、山涧泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：

暂无解析15.南疆的维吾尔族喜欢用()的长颈茶壶烹煮清茶(1分)A、铜制B、银制C、石制D、锡制答案：D解析：

暂无解析16.当新鲜的水中含有低价氧化铁()时，茶汤发暗，滋味变淡(1分)A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：D解析：

暂无解析17.茶艺师可以充分利用“购”在旅客活动中的()，尽量引导客人将茶叶作为赠送亲友的礼物(1分)A、普遍性B、特殊性C、需要性D、伸缩性答案：D解析：

暂无解析18.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。(1分)A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶答案：A解析：

暂无解析19.君山银针内质的品质特点是()(1分)A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜答案：A解析：

暂无解析20.潮汕工夫茶茶艺中"干壶置茶”是指()。(1分)A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶壶中C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁答案：B解析：

暂无解析21.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。(1分)A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B解析：

暂无解析22.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的"()”。(1分)A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫答案：B解析：

暂无解析23.茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。(1分)A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境答案：B解析：

暂无解析24.浮瑶仙枝，产于()浮梁县(1分)A、江西婺源B、江西省景德镇市C、浙江D、湖南答案：B解析：

暂无解析25.茶树性喜温暖、湿润，在南纬45°与北纬()间都可以种植(1分)A、38°B、38°C、45°D、48°答案：D解析：

暂无解析26.形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()(1分)A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖答案：A解析：

暂无解析27.“茶醉”时可以通过()，水果等方法来缓解(1分)A、饮酒B、抽烟C、吃点心D、喝咖啡答案：D解析：

暂无解析28.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：

暂无解析29.职业道德品质的含义应包括()(1分)A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感答案：C解析：

暂无解析30.白茶主产于福建省福鼎和()等地(1分)A、广东B、福建政和C、云南D、福建安溪答案：B解析：

暂无解析31.白茶的香气特点是()。(1分)A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：

暂无解析32.职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性(1分)A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性答案：B解析：

暂无解析33.通常泡茶用水的总硬度不超过()(1分)A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：

暂无解析34.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容(1分)A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生答案：B解析：

暂无解析35.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范(1分)A、职业道德观念B、职业道德表率C、职业道德风尚D、职业道德规范答案：B解析：

暂无解析36.唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前,都要先在无异味的()上烤炙(1分)A、慢火B、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暂无解析37.展览会的工作人员的素质和技术技能对整个展览效果影响很大，下面不属于理想工作人员考虑因素的是()(1分)A、专业展览项目知识B、年轻人比较适宜C、仪表端庄、大方D、善交际答案：B解析：

暂无解析38.潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书碨即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升(1分)A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形答案：D解析：

暂无解析39.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()(1分)A、绿茶B、白茶C、红碎茶D、黑茶答案：C解析：

暂无解析40.宋代汝窑的产地是在()(1分)A、浙江龙泉B、河南禹县C、河北曲阳D、河南临汝答案：B解析：

暂无解析41.冻顶乌龙茶香气为兰花香、()交融,滋味爽口(1分)A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A解析：

暂无解析42.红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。(1分)A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮答案：C解析：

暂无解析43.巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北部人们喜欢饮()(1分)A、白茶B、绿茶C、黄茶D、黑茶答案：B解析：

暂无解析44.滇红品种为云南大叶种，其滋味()。(1分)A、清醇，收敛性强B、清醇，收敛性弱C、浓醇，收敛性强D、浓醇，收敛性弱答案：C解析：

暂无解析45.咸丰时民间窑茶具款识印()章盛行。(1分)A、隶书B、篆书C、草书D、行书答案：B解析：

暂无解析46.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。(1分)A、韵味B、叶底C、品种D、香气答案：D解析：

暂无解析47.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑()(1分)A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者D、展销时间答案：A解析：

暂无解析48.食品卫生法主要涉及食品卫生标准和管理办法的制度，以下()不属于食品卫生法内容(1分)A、食品的卫生B、食品添加剂的卫生C、食品容器、包装材料和食品的用具、设备的卫生D、食品广告内容答案：B解析：

暂无解析49.中国()按地区名俗可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山等四大流派(1分)A、工夫茶艺B、花茶茶艺C、龙井茶艺D、红茶茶艺答案：D解析：

暂无解析50.在冲泡乌龙茶、红茶等时，温润泡的操作是()(1分)A、不需要的，用冷水泡即可B、仅为了清洗茶具C、让茶叶有一个舒展的过程D、只有消毒杀菌的作用答案：C解析：

暂无解析判断题（总共50题）1.茶艺馆茶叶质量检查，首先检查含水量是否超标，茶叶水分最好控制在8%～10%。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析2.茶叶的保管就是要防止茶多酚的进一步被氧化而使茶汤变褐滋味变劣。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析3.茶艺馆的可见度往往会影响到茶艺馆对顾客眼球的吸引力，这就是人们所说的眼球经济。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析4.安溪铁观音是地名加茶树的植物学名称，这类茶名可以马上知道该茶的品种和产地。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析5.茶艺师着短裙在服务时，坐下前先捋平裙子打开双膝坐下。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析6.茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析7.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析8.“山后涓涓涌圣泉,盈虚消长景堪传”。此诗是对神泉泉水景观的赞美。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析9.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析10.茶叶审评时应是抓紧时间评完各项品质指标后再记录。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析11.茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析12.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至八成满为止。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析13.茶单应用多种外文来表示茶名，所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范，防止差错。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析14.茶叶取样时，每袋随机去抓一把就行。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析15.白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析16.茶叶卫生标准GB2762-2012对食品标准中的所有污染物限量规定，共设定160余个限量指标。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析17.“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析18.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析19.“三看顾客”，指的是看顾客的来意，看顾客的打扮，看顾客的举止谈吐。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析20.茶艺六要素为人、茶、水、器、境、艺。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析21.白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析22.在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中有声服务也就是指迎宾之声、介绍之声。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析23.茶叶陈化是茶叶中有效成分发生氧化水解聚合等反应，失去原有风味的结果。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析24.茶艺服务人员在迎客前需要再检査一次卫生。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析25.茶叶中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析26.茶艺馆要求从业人员能做简单的茶艺表演即可。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析27.茶叶是供人们饮用的食品。要求符合卫生条件，对非茶类夹杂物或严重影响品质的杂质，必须拣剔干净，禁止混入茶中。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析28.茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析29.按展销会的形式可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析30.OolongteaisproducedinFujian,TaiwanandGuangdongprovince。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析31.冰水是属于软水。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析32.茶艺服务人员在迎客前卫生状况保持良好，特别是没有卫生死角。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析33.茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析34.茶艺服务人员在迎客前检查电源光源音源，比如照明音响设备等使其不出故障。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析35.茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析36.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析37.茶树在PH4.5—5.5的环境下生长最适宜，但PH略超出此范围时，茶园仍有一定生产效益。(1分)A、正确B、错误答案：A解析：

暂无解析38.茶会举办组织要根据茶会的种类，确定茶会的主题、规模、参加的对象、时间、地点、茶会的性质、形式及经费预算(1分)A、正确B、错误答案：B解析：

暂无解析39.巴基斯坦人饮茶普遍爱好柠檬红茶。(1分)A、正确B、错误答案：B解析：