宠物营养与食品 课件 任务1-4 水溶性维生素

任务1-4水溶性维生素宠物营养与食品项目一宠物食品质量评价包括整个B族维生素和Vc。

维生素B1(硫胺素)维生素B2(核黄素)维生素B3(烟酸)维生素B5(泛酸)维生素B6(吡哆醇)维生素B7(生物素)维生素B9(叶酸)维生素B12(钴胺素)维生素C(抗坏血酸)胆碱、肌醇水溶性维生素1.均含C、H、O，多数含N，少数含S或Co。2.体内不贮存（维生素B12除外），不易中毒。3.多数情况下，缺乏症无特异性，食欲下降和生长受阻是共同的缺乏症状。4.肠道微生物可合成大量B族维生素。5.应激情况下应注意补充维生素C。6.来源基本一致：酵母、良好干草、青绿饲料、籽实类的种皮和胚芽中。基本特点水溶性维生素主要作为细胞酶的辅酶，催化三大营养物质代谢的各种反应。共同功能水溶性维生素分类:维生素(水溶性维生素)维生素B1(硫胺素)基本信息保持神经系统功能正常必不可少的营养素。酵母和小麦胚芽中含量最多，肉类、麸皮。米糠和谷物中含量较多。在体内，高浓度分布在心脏、肝脏、肾脏和大脑中。维生素B1(硫胺素)生理功能参与多数复杂的生物化学反应，在生成细胞活动所需的能量方面必不可少。参与神经递质乙酰胆碱的合成，具有辅助传递知觉刺激的作用。维生素B1(硫胺素)主流研究认为人体内该物质含量增多与阿尔兹海默病(老年痴呆症)的症状改善显著相关。缺乏症人类或动物出现脚气、疲劳感、肌肉力量降低、行走障碍、视力障碍和癫痫等症状，严重时危及生命。特征性症状：多发性神经炎，表现厌食，神经紊乱，虚脱，心功能失调，最后死亡。

维生素B1(硫胺素)1.某鸡群发病，以进行性肌麻痹和头颈后仰呈“观星姿势”等临床症状为特征。该鸡群的病因可能是缺乏（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素AD、维生素DE、维生素C练习题执业兽医真题维生素B1缺乏多发生于禽类和宠物，临床表现为进行性肌麻痹，后期出现强制性痉挛。雏鸡多呈多发性神经炎症状，发病突然，病鸡双腿挛缩于腹下，躯体压在腿上，由于颈前肌肉麻痹，头颈后仰呈所谓“观星姿势”，最后倒地不起。口诀：1观星，2蜷曲，6/12铜铁血量低知识点：练习题执业兽医真题2.缺乏下列哪种维生素易引起动物多发性神经炎（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素AD、维生素DE、维生素C练习题分类:维生素(水溶性维生素)维生素B2(核黄素)基本信息特定酶发挥作用时不可或缺的辅助因子之一。广泛分布在自然界，在酵母、肝脏和蛋类中含量较多。维生素B2(核黄素)生理功能具有维持皮肤健康和提高被毛质量的效果。参与多种生化反应，如从脂肪中产生能量及氨基酸的异化、细胞内能量工厂的活动等。维生素B2(核黄素)异化作用就是呼吸作用，是指机体将来自环境的或细胞自己储存的有机营养物的分子(如糖类、脂类、蛋白质等)，通过一步步反应降解成较小的、简单的终产物(如二氧化碳、乳酸、乙醇等)的过程。缺乏症对生长速度快的幼犬能显著降低其体蛋白的沉积。导致局限于眼部周围和腹部皮肤的干皮症。睾丸发育不良。维生素B2(核黄素)1.鸡出现趾爪向内卷曲的示病症状，最可能缺乏的是（）。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素AD、维生素DE、维生素B6练习题执业兽医真题维生素B2缺乏的禽类表现出生长缓慢、衰弱、消瘦。病雏的特征性症状是趾爪向内卷曲，又称“趾爪蜷曲症”。口诀：1观星，2蜷曲，6/12铜铁血量低知识点：练习题执业兽医真题分类:维生素(水溶性维生素)维生素B3(烟酸)基本信息维生素B3(烟酸)是烟酸和烟酰胺的统称，在脂类、碳水化合物、蛋白质的代谢中必不可少。存在于大多数食物中，肉类、鱼和谷物中含量较多。在犬体内可以由必需氨基酸色氨酸合成，但合成量无法满足1天的需求。猫体内合成烟酸的能力极低，所以必须从食物中摄取。生理功能与其他维生素B族（泛酸、胆碱、肌醇）及氨基酸（组氨酸）共同促进神经酰胺的合成，避免皮肤干燥。预防糙皮病（导致皮肤、消化器官、精神和血液障碍的严重疾病）。维生素B3(烟酸)缺乏症犬发生口腔炎和溃疡，口内流出浓的含血唾液，口齿抽搐，呼吸带有恶臭的气味——黑舌病或癞皮病。维生素B3(烟酸)1.宠物缺少以下哪种维生素易出现“黑舌病”（）。A、硫胺素B、核黄素C、泛酸D、烟酸练习题分类:维生素(水溶性维生素)维生素B5（泛酸）基本信息：意思是无处不在的酸，存在于所有食物中。密切参与糖和脂肪的代谢。生理功能几乎参与所有以碳水化合物、脂质、蛋白质等细胞能量生成为目的的营养素的代谢过程，是构成辅酶A的成分之一。与其他维生素（烟酸、胆碱、肌醇）及氨基酸（组氨酸）共同促进神经酰胺的合成，避免皮肤干燥。维生素B5（泛酸）缺乏症表现生长缓慢或停滞，脂肪肝，因胃肠溃疡而引起腹泻，掉毛。影响到神经系统，病犬后肢痉挛。因其广泛存在于植物性饲料中，不易缺乏。维生素B5（泛酸）1.会使发病猪后肢出现运动障碍，最易出现“鹅步”运动特征的维生素缺乏症是（）。A、维生素B1缺乏症B、维生素B6缺乏症C、泛酸缺乏症D、维生素A缺乏症E、维生素D缺乏症练习题执业兽医真题分类:维生素(水溶性维生素)基本信息：20世纪中叶被发现，有关其在生物体内的多种作用，目前仍在研究中。酵母、小麦胚芽和肉类含量丰富。维生素B6（吡哆醇）生理功能充当多种酶的辅助因子，在氨基酸代谢等各种代谢过程中发挥多种作用。维生素B6（吡哆醇）缺乏症体重减轻，贫血，偶尔发生皮炎和严重的脱毛。维生素B6（吡哆醇）分类:维生素维生素B7(生物素)基本信息：生物素也称维生素H，不仅是维持有光泽的被毛和健康皮肤的重要营养素，也直接参与维持神经系统的正常功能。在犬体内可由肠道细菌产生，因此在喂食抗生素时，必须通过饮食进行补充。猫必须从食物中摄取。大量分布在肝脏和肾脏中。生理功能在葡萄糖、脂肪酸和部分氨基酸的代谢中发挥着重要作用。具有减少皮肤干燥、鳞屑形成和脱毛的功能。直接参与维持神经系统的正常功能。维生素B7(生物素)缺乏症生鸡蛋清含有抗生物素酶（即卵白素，与生物素结合，阻止其被吸收），如果经常喂食可能导致生物素缺乏症。缺乏后，会出现红斑、面部和眼部周围脱毛、毛发变白变脆、全身性脱屑等现象。维生素B7(生物素)岗位提示：如果你的客户经常给犬猫饲喂生鸡蛋，你应该如何向他讲解呢？普及科学饲喂理念1.未加热的蛋清含有___，影响生物素的生物活性，导致犬掉毛、生长迟缓、骨骼畸形等症。A、蛋白；B、卵白素；C、微生物D、促生长因子练习题分类:维生素基本信息：酵母、肝脏及菠菜等绿色蔬菜中含量丰富。在犬体内通过肠道细菌产生少量叶酸，但是否能满足1天需求目前尚不明确，因此需要从饮食中进行补充。猫必须从饮食中摄取。维生素B9(叶酸)生理功能叶酸参与合成DNA，尤其在胎儿期等细胞繁殖旺盛的时期不可缺少。叶酸有预防贫血的效果。参与神经组织的发育。维生素B9(叶酸)生理功能有报告称，通过补充叶酸，可以降低法国斗牛犬和波士顿梗犬的腭裂发生率。维生素B9(叶酸)缺乏症妊娠期的母亲缺乏叶酸，是导致胎儿形成异常，造成腭裂、唇裂、脊柱裂等畸形的原因之一。有报告称，14%的妊娠期母犬血液中的叶酸偏低。维生素B9(叶酸)岗位提示：如果你今后从事饲养岗位或照顾妊娠期母犬，要注意给她们补充叶酸哦！分类:水溶性维生素基本信息：维生素中唯一在分子中含有矿物质（钴）的成分。只存在与动物性食品（肝脏、肾脏、心脏、肺、鱼和肉）中。素食、年龄增长、消化系统疾病、小肠恶性肿瘤等会造成吸收量减少。出现缺乏症后，应通过饮食进行补充。维生素B12（钴胺素)生理功能在多种重要生化反应中充当辅酶，在蛋白质合成及血球形成中起主要作用。维生素B12（钴胺素)缺乏症恶性贫血生长受阻步态不协调等维生素B12（钴胺素)1.缺乏下列哪种维生素会引起宠物贫血（）A、维生素A

B、维生素B12

C、维生素E

D、维生素C

练习题分类:维生素（水溶性维生素）基本信息：健康的犬和猫通常可在体内生成，严格意义上不属于必需维生素。维生素C（抗坏血酸）生理功能作为抗氧化成分，用于预防和治疗年龄增长及运动引起的氧化应激、关节磨损（关节炎）等有关疾病。参与铁的代谢。维生素C（抗坏血酸）生理功能可再生强力抗氧化物质维生素E。

在患有慢性肾脏疾病的人体内发现存在有氧化应激，研究中发现，维生素E和维生素C浓度偏低时，脂质过氧化。维生素C（抗坏血酸）氧自由基反应和脂质过氧化反应在机体的新陈代谢过程中起着重要的作用，正常情况下两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成进皮肤、神经、组织、器官等损伤，这种反应就叫脂质过氧化。抗氧化--适用于成长期、老年期、生病期的犬和猫以及竞技犬。有报告称，可增加幼犬和幼猫接种疫苗后抗体的产生量——接种疫苗前后补充VC。能降低剧烈运动造成的氧化损伤和肌肉损伤——运动犬、工作犬注意补充VC。维生素C（抗坏血酸）岗位提示缺乏市面销售的宠物食品中含量基本上都十分充足。如果肝脏中生成的量无法满足需求时，需要在食物中添加维生素C。维生素C（抗坏血酸）1.被称为“坏血病”的维生素缺乏症是（）。

A、维生素B12缺乏症B、维生素B2缺乏症

C、维生素K缺乏症

D、泛酸缺乏症E、维生素C缺乏症执业兽医真题练习题分类:类维生素物质基本信息：可以在所有动物体内合成一定的量，不能算是真正意义上的维生素。胆碱可以在肝脏中合成，但不是总能满足需求量，所以需要从饮食中补充。包括肝脏和心脏在内的肉类、蛋类和大豆中含量丰富。肌醇可以通过体内细胞和肠道细菌，由葡萄糖转化而来。胆碱、肌醇生理功能二者都是防止脂肪酸在肝脏内过量蓄积、确保肝脏功能正常的不可或缺的营养素。共同构成细胞膜。胆碱和磷结合形成卵磷脂，构成细胞膜和血脂蛋白。还能形成作为神经递质发挥重要作用的乙酰胆碱。肌醇是构成覆盖神经的髓鞘的重要成分。与其他维生素（烟酸、泛酸）及组氨酸共同促进神经酰胺的合成，避免皮肤干燥。胆碱、肌醇缺乏广泛存在于各种饲料中，不易缺乏。缺乏会造成脂肪代谢障碍，脂肪在肝脏中沉积。胆碱、肌醇课堂讨论1.猫需要注意补充的营养素有哪些？2.与不同性能有关的维生素和矿物质与不同性能有关的维生素和矿物质性能矿物质维生素皮肤（粗糙、皮炎）

抗应激繁殖性能（受精率、胚胎成活率）抗病力骨骼发育食欲被毛（光泽、脱毛）贫血病与不同性能有关的维生素A、D、B12、C、烟酸、生