基本营养物质(B级能力练)(人教版2019必修第二册)(原卷版)

第七章有机化合物第四节基本营养物质（限时：35分钟）一、选择题1．下列说法正确的是A．花生油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物B．只有不同种类的氨基酸之间才能形成多肽C．向鸡蛋清的溶液中加入醋酸铅溶液产生沉淀，加水后沉淀不可溶解D．向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热后滴入几滴氢氧化铜悬浊液，再加热至沸腾，未出现砖红色物质，说明淀粉未水解2．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是A．天然蛋白质经水解，最终生成氨基酸B．蛋白质是一类非常复杂的天然有机高分子，由C、H、O、N、S等元素组成C．蛋白质溶液中加人乙醇可以使蛋白质从溶液中析出，加水又能溶解D．蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，可以用来检验毛织品和棉织品3．多巴是一种有机物，可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式如下：下列关于多巴的叙述中不正确的是A．该分子含有三种官能团B．既显酸性，又显碱性C．一定条件下能发生聚合反应D．分子中只有6个碳原子共平面4．一些不法分子受利益驱动，非法从下水道和泔水中提取地沟油，并作为食用油低价销售给一些小餐馆。地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油，它含有毒素，流入江河会造成水体富营养化，一旦食用，会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列说法正确的是A．地沟油是溶于水中的油脂B．地沟油经加工处理后，可用来制肥皂C．牛油含较多饱和脂肪酸的甘油酯，熔点较低D．地沟油经过氢化可得到人造奶油5．3.42g蔗糖与3.42g麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成ag葡萄糖和bg果糖，则等于A．1:1 B．1:2 C．2:1 D．3:16．下列说法正确的是A．乙酸、葡萄糖都可用通式Cn(H2O)m表示其组成，所以乙酸也属于糖类B．凡是能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C．蔗糖能发生银镜反应D．葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性7．将淀粉浆和淀粉酶混合，充分反应后，分别取少量液体与①碘水②新制的（加热）③饱和溶液混合，其现象依次是A．显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生B．不显蓝色、没有砖红色沉淀产生、有沉淀产生C．显蓝色、有砖红色沉淀产生、没有沉淀产生D．不显蓝色、有砖红色沉淀产生、有沉淀产生8．关于硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯的说法不正确的是A．两者都能发生水解反应 B．两者都属于酯类化合物C．两者都可以与氢气发生加成反应 D．两者水解产物中都有丙三醇9．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质，各种植物种子中含有丰富的油脂。下列说法正确的是A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别人造丝（纤维素）和蚕丝C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．油脂是一种高分子化合物，可水解为甘油和高级脂肪酸10．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有碳碳双键有关的是A．油脂难溶于水B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C．植物油能使酸性溶液褪色D．植物油通过与加成可以制成植物奶油（人造奶油）二、非选择题11．某油脂常温下呈液态，其中一种成分的结构简式为(1)天然油脂是___________(填“纯净物”或“混合物”)。(2)该油脂能否使溴水褪色？___________(填“能”或“不能”)。(3)为了促进该油脂的水解，可以采取的最有效的措施是___________(填字母，下同)。A．加浓硫酸并加热B．加稀硫酸并加热C．加热D．加入NaOH溶液并加热(4)1mol该油脂要完全水解，需要消耗NaOH的物质的量为___________mol，写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物：___________、___________、___________、___________。(5)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，反应如下：下列叙述错误的是___________(填字母)。a．生物柴油由可再生资源制得b．生物柴油是混合物c．动植物油脂是高分子化合物d．“地沟油”可用于制备生物柴油12．现有7瓶失去了标签的液体，已知它们是有机溶剂，可能是①乙醇②乙酸③苯④乙酸乙酯⑤油脂⑥葡萄糖溶液⑦蔗糖溶液。现通过如下实验步骤来确定各试剂瓶中所装的液体名称：实验步骤和方法实验现象①把7瓶液体依次标号A、B、C、D、E、F、G后闻气味只有F、G两种液体没有气味②分别取少量7种液体于试管中加水稀释只有C、D、E三种液体不溶解而浮在水上层③分别取少量7种液体于试管中，加入新制的并加热只有B使沉淀溶解，F中产生砖红色沉淀④各取少量C、D、E于试管中，加稀溶液并加热只有C仍有分层现象，且在D的试管中闻到特殊香味（1）试给它们的试剂瓶重新贴上标签（填物质名称）：A____________，B____________，C____________，D____________，E____________，F____________，G____________。（2）写出在D中加入溶液并加热的化学方程式：____________________________________。（3）已知乙醛发生银镜反应的化学方程式为，则葡萄糖发生银镜反应的化学方程式为___________________________________。13．为检验淀粉水解的情况，进行如图所示的实验，试管甲和试管丙均用60～80℃的水浴加热5～6min，试管乙不加热，待试管中的溶液冷却后再进行后续实验。实验1：取少量甲中溶液，加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，没有砖红色沉淀出现。实验2：取少量乙中溶液，滴加几滴碘水，溶液变为蓝色，但取少量甲中溶液做此实验时，溶液不变蓝色。实验3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性，再滴加碘水，溶液颜色无明显变化。(1)下列说法不正确的是______（填序号）。A．淀粉和纤维素在酸的催化作用下完全水解后的产物都是葡萄糖B．淀粉、纤维素属于高分子化合物C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下可发生水解D．糖类都具有