饭堂与供应商管理制度

饭堂与供应商管理制度一、目的和适用范围为了保证企业饭堂的正常运营，提高员工就餐体验和食品安全质量，规范与供应商的合作关系，特订立本饭堂与供应商管理制度。本制度适用于全部公司内的饭堂和与之合作的供应商。二、饭堂管理规定1.饭堂的基本要求1.1饭堂应保持乾净，环境布局合理，保证员工就餐的卫生和舒适。1.2饭堂应配备充分的座位和桌子，以满足员工的用餐需求。1.3饭堂应供应多样化、营养均衡的菜品，包含主食、荤素搭配和水果等，确保员工获得健康的饮食。1.4饭堂应具备合适的餐具、饮用水和清洁用品供员工使用，并定期进行消毒和清洁。1.5饭堂应设立明确的用餐时间，确保员工能定时用餐，不得因用餐影响正常工作。2.饭堂管理员的职责和要求2.1饭堂管理员应具备食品安全与卫生知识，能够严格依照相关规定操作。2.2饭堂管理员应定期检查饭堂内的食品质量和卫生情况，并记录检查结果。2.3饭堂管理员应负责菜品采购、烹饪和摆盘等工作，保证菜品的质量和口感。2.4饭堂管理员应与供应商保持良好的合作关系，及时反馈菜品质量问题，并协调解决。2.5饭堂管理员应组织员工对饭堂的满意度进行调查，并依据反馈看法不绝改进饭堂管理。3.员工用餐规定3.1员工应按规定的时间在饭堂用餐，不得随便带外部食品进入饭堂。3.2员工应自发遵守饭堂的秩序，不得挥霍食物，保持用餐场合的卫生和乾净。3.3员工应准确供应用餐量的预估信息，以便饭堂合理布置菜品供应。3.4员工对饭堂菜品质量有异议时应及时向饭堂管理员反馈，不得随便扩散谣言。3.5员工不得携带外部食品离开饭堂，如确有需要，应取得饭堂管理员的批准。三、供应商管理规定1.供应商的选择和评估1.1企业应依据供应商的资质、经验和信誉等因素进行全面评估，并建立供应商数据库。1.2企业应与供应商签订书面合作协议，明确双方的权利和义务，包含产品质量、供货周期和价格等方面的商定。1.3企业应定期对供应商进行考核，评估其产品质量和服务水平，以确保合作的稳定性和可连续性。2.供应商的食品安全管理2.1供应商应具备相关的食品生产和经营许可证，并严格依照国家和地方的食品安全法规操作。2.2供应商应建立健全的食品安全管理体系，确保原材料子的质量和供货的卫生安全。2.3供应商应配备专业的食品安全管理人员，负责监督和检测食品生产过程中的卫生情况。2.4供应商应按商定的时间和数量交付产品，并保证交付的产品符合合同规定的质量标准。2.5供应商应接受企业的食品安全检查与抽样检测，对检测结果乐观搭配并及时改进。3.供应商的合作与维护3.1企业应与供应商建立长期稳定的合作关系，共同推动食品安全与质量的提升。3.2企业应及时反馈供应商的产品质量问题，并要求供应商供应合理的改进措施。3.3企业应对供应商的投诉和看法进行认真处理，保证供应商与企业的良好互动。3.4企业应不定期对供应商进行现场考察，了解其生产和经营情况，以确保供应链的透亮度和稳定性。四、违规惩罚措施对于违反本规定的员工或供应商，将采取相应的惩罚措施，具体内容如下：1.饭堂管理违规行为惩罚1.1饭堂管理员不按规定进行食品采购、烹饪或存储，经教育后仍不改正的，应予以警告处理。1.2饭堂管理员因食品安全问题导致员工食物中毒或其他严重后果的，应予以严厉处理，包含停职或解雇。1.3饭堂管理员擅自调整饭堂用餐时间或菜单内容，且经责令整改后仍不改正的，应予以警告处理。2.员工用餐违规行为惩罚2.1员工携带外部食品进入饭堂，经口头警告未改正的，应予以书面警告处理。2.2员工在饭堂内造成食物挥霍或损坏餐具的，应承当相应的赔偿责任。2.3员工有意在饭堂内制造混乱或干扰他人用餐秩序的，应予以相应的纪律处分。3.供应商违规行为惩罚3.1供应商供应不符合合同质量标准的产品，经整改后仍未实现要求的，应扣除相应的供货款项。3.2供应商严重违反食品安全法规，导致企业和员工食品安全问题的，应永久停止与其的合作关系。3.3供应商多次未按商定时间和数量供货的，应限期整改，如仍未改正，可停止与其的合作关系。五、附则本制度自发布之日起实施。饭堂管理员和员工应在工作中认真遵守本制度的规定，如有违反，将承当相应的法律责任。本制度的