旅游学概论（第二版）课件：旅游学科

旅游学科本章要点理解旅游活动是旅游学科的逻辑起点了解旅游学的发展过程掌握旅游系统理论了解旅游学科体系与专业设置了解旅游专业和职业机会4.1旅游学的发展旅游研究最早集中在经济学领域。1928年，意大利的马里奥蒂的《旅游经济讲义》，从经济学角度对旅游现象作了系统剖析和论证，得出的一个结论是：旅游活动是属于经济性质的社会现象1935年，德国学者葛里克斯曼《一般旅游论》，从旅游现象的发生渊源、基础、性质和社会影响等深层次的关系中进行探索，指出旅游研究包括对旅游现象的基础、发生的原因、运行的手段、性质及其对社会影响等问题的研究，是范围非常广泛的领域，需要从不同学科去研究而不是只从经济学的角度去考察

1942年，瑞士的汗泽克尔等出版的《旅游总论概要》，“旅游现象本质是具有众多相互作用要素和方面的复合体，这个复合体是以旅游活动为中心，与国民、保健、经济、政治、社会、文化、技术等社会中各种要素和方面相互作用的产物”。在这个基础上，汗泽克尔提出了旅游现象多方位、多层面的结构思想，并且认为，需要通过多学科综合进行研究的见解1960年代，首先是社会学家在旅游与社会发展关系上展开了研究活动，在学术上出现了“旅游社会学”和“旅游人类学”的概念。1970年代末，出现了对旅游现象进行有组织、有目的的多学科综合研究，旅游研究达到新的阶段。由贾法利（Jafari）在1974年创办并主编的《旅游研究纪事》每卷都有一期专辑，分别以旅游社会学、旅游地理学、旅游管理学、旅游教育、旅游人类学、旅游与政治科学等为主题。1991年《旅游研究纪事》提出了“旅游社会科学”（TourismSocialScience）概念，出版了《旅游社会科学》专辑，对旅游各分支学科的研究成果进行了阶段性总结。1980年代开始，一些学者提出旅游研究不仅要采用多学科研究方法（multi-disciplinaryresearch），而且要进一步采用跨学科研究方法（interdisciplinaryresearch）。近年来，不少学者提出要用无边界研究方法（cutting-edgeresearch）来理解旅游研究。

中国旅游研究在1978年改革开放之后才真正开始逐步出现并形成规模，尽管其理论水平在总体上距离国际水平还有一定差距，但是近年来的发展已经呈现快速增长势头，表现为：旅游研究成果数量急剧上升在旅游研究质量上4.2旅游研究体系旅游系统与学科体系研究内容与研究传统旅游系统与学科体系

旅游活动是一个涉及众多要素和部门的复杂人类行为的现象，要深入了解和真正把握旅游活动的基本规律，就需要有一种整体的、综合的、系统的观点对其进行观察、分析和研究。

随着人们对旅游活动的认识逐步深化，旅游系统的观点在经历了一个发展过程之后终于成为解释旅游活动的结构、构建旅游学体系的一个重要理论武器。旅游系统

随着二战后大众旅游的迅速发展，人们对旅游现象的系统认识也得到了越来越深入的进步，一些西方作者对此进行概括和提炼，提出了若干旅游系统（tourismsystem）学说。1972年美国冈恩教授，旅游功能系统模型1981年黎帕一般旅游理论美国学者米尔等在总结其他学者成果基础上，更全面地提出了旅游系统学说，并撰成《旅游系统》一书出版，他们将旅游系统分成市场、旅行、目的地、营销等四个部分与西方学者更为重视营销在旅游系统中的作用有所不同，考虑到亚洲国家的文化传统和政治生态，吴必虎提出的旅游系统强调了政策、政府等公共管理因素的作用。吴必虎提出的旅游系统构架包括四个部分，即市场系统、出行系统、目的地系统和支持系统旅游系统（据吴必虎，1998，有修改）客源市场系统（需求系统）本地旅游与游憩国民旅游入境旅游政策法规生态环境社区设施基础设施支持系统交通设施与服务旅行商信息供给营销系统出行系统目的地系统（供给系统）接待设施购物设施娱乐设施自然生态型历史文化型商业游憩型节事活动型吸引物设施服务旅游活动

作为学科体系逻辑起点黑格尔对逻辑起点提出了3条规定性：逻辑起点应该是一个最简单、最抽象的规定逻辑起点应该揭示对象的最本质规定逻辑起点与对象的历史上的最初的东西相符合从上述3条规定性来看，旅游学的逻辑起点应是旅游活动旅游活动是旅游学中最简单也是最抽象的范畴由旅游活动可以推演出旅游学领域的所有范畴与学科旅游活动与旅游学研究对象在历史上的起点相同旅游学的理论体系应该围绕以下几个问题来构建：对旅游活动本质的认识对旅游活动形式和内容的分析对旅游活动成因的分析，包括旅游活动的动机和条件对旅游活动影响的分析探讨如何更好地发展旅游活动年轻的多学科体系旅游系统理论为我们观察旅游活动的结构提供了一个分析工具。对四个子系统的观察、分析和研究，涉及到多个不同的学科。这些学科共同对旅游现象进行研究，我们称之为旅游学的多学科体系旅游学主要就是由旅游经济学、旅游地理学、旅游社会学等不同分支学科所组成。构建旅游学科的理由：虽然很多学科如经济学、地理学、社会学、人类学等都可以研究旅游现象，但是要全面地认识旅游现象，是任何一门既有的学科都无法胜任的，这就需要一门学科专门以旅游现象作为自己的研究对象，综合运用不同学科的理论和方法对旅游现象进行研究。旅游研究的发展历程前科学（观察并描述所见事物）单一学科研究（早期主要是经济学方法）多学科研究跨学科研究的过程目前，旅游学科知识主要体现为不同分支学科知识的总和，从另一方面说，也就是旅游学现在还没有形成系统的、完整的理论体系较长一个时期以来，旅游学界比较着重于应用研究而不重视理论研究，在基础理论方面的研究涉足者较少。尽管很多学者指出旅游研究目前还没有形成系统的、完整的理论体系，以及一致的方法论，但是经过最近30多年的研究积累，旅游方面的知识已经大为丰富。

认识到旅游活动的开展，特别是作为东道国家或地区的旅游发展，对当地的经济活力、地方税收、外汇顺差、目的地品牌等具有的明显的促进意义旅游研究中出现了一种对开发或发展理论的重视倾向，有的作者甚至将旅游视为走向发展的一张护照

与目前我国旅游学科主要建立在工商管理学科基础之上的现状明显不同，在西方学者看来，旅游研究除了管理科学之外，更多地是与社会科学紧密相关。西方作者分别从不同学科的角度，对旅游的性质、特征和发展趋势，关于旅游学科的严肃话题，特别是从旅游学作为一门社会科学角度的理解，进行了认真的思考除了社会学角度，学者们还开拓了许多其他视角来观察和分析旅游现象。薄恩斯人类学角度陈博思应用文化学角度雷新格文化与旅游的关系角度霍尔政治学角度艾里奥特公共部门管理角度……

在目前阶段，旅游学还处在多学科同时进行相对独立的研究阶段，旅游学其实还是一组学科对一个领域的共同研究。

尽管存在多学科同时对旅游现象进行不同领域的研究，但是人们从来没有停止过试图将这些多学科研究装填进入同一个口袋的努力：建立一个相对独立的旅游学科体系框架。4.3旅游专业为何设置旅游专业并进行旅游研究和专业教育？旅游是世界上最大的贸易活动旅游是一个就业容量很大的雇主旅游是很多地方的经济支柱产业旅游教育的发展历程美国的旅游教育直接由大学的学历教育介入。

欧洲的旅游教育也始于酒店教育(hospitalityeducation),最初主要给学生提供初级的、强调操作技能的培训,课程设置也是技能导向的。旅游教育的发展历程中国的旅游教育始于1978年改革开放后,中国第一所旅游中等专业学校南京旅游学校(2001年南京旅游学校与金陵旅馆管理干部学院合署办学,改名为南京旅游职业学院)、第一所旅游管理高等院校北京联合大学旅游学院于1978年创建,中国第一所旅游高等专科学校上海旅游高等专科学校于1979年诞生(2003年并入上海师范大学旅游学院)。从1980年起,国家旅游局先后与杭州大学(1998年并入浙江大学)、南开大学商学院等8所高等院校联合开办了旅游系或旅游专业,同年杭州大学招收了全国首届旅游专业本科生。到2012年年末,全国共有高等旅游院校及开设旅游系(专业)的普通高等院校1097所,在校生近58万人。旅游专业设置中国高等旅游教育已形成专科(含高职)、本科、研究生教育三个培养层次。根据中国教育部2012年颁布的《普通高等学校本科专业目录》,在哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、医学、管理学、艺术学12个学科门类中,旅游学科被置于管理学门类之中。管理学门类下设9个专业类,46种专业。作为管理学9个基本专业类之一,旅游管理第一次被提升至一级学科地位(此前旅游管理仅作为工商管理类之下的一个专业),下设“旅游管理”、“酒店管理”、“会展经济与管理”三个基本专业。此外,该专业目录还增设了管理学门类下的1个“旅游管理与服务教育”特设专业、教育学门类下的1个“休闲体育”特设专业。将旅游活动作为科学研究对象进行理论探讨,已经有100多年的历史,但大多数旅游研究是在20世纪70年代之后的最近三四十年内完成的。旅游活动是旅游学的逻辑起点,旅游系统是对旅游活动的结构化表述。目前旅游学还处在多学科同时进行相对独立研究的多学科