2025年外研版选修1生物下册阶段测试试卷

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年外研版选修1生物下册阶段测试试卷418考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共5题，共10分)1、某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α－淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。实验结果见下表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α－淀粉酶量相同)。实验表明1号试管中淀粉未被水解，最可能的原因是（）。项目1号试管2号试管固定化淀粉酶√－普通α－淀粉酶－√淀粉溶液√√60℃保温5min，取出冷却至室温，滴加碘－碘化钾溶液现象变蓝不变蓝

A.实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性B.淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C.水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D.实验程序出现错误，试管中应先加入碘－碘化钾溶液后保温2、下列有关“微生物的分离与培养”实验的叙述中，正确的是（）A.利用平板划线法可对微生物进行接种纯化、分离和计数B.对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记C.倒平板时，应将打开的培养皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上D.将好氧性菌株接种到培养液中需静置培养，防止培养液沾染试管壁引发污染3、酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于各个领域，下列叙述正确的是（）A.用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效B.固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小C.固定化酶的应用中，要控制好pH、温度、溶解氧和营养条件D.固定化细胞用于生产胞外酶和分泌到胞外的产物4、蓝莓富含花青素，对人体有增强视力、消除眼睛疲劳、消脂减肥、解酒护肝等功效。利用蓝莓可生产蓝莓果汁、蓝莓酒、蓝莓醋、蓝莓果酱等。下列叙述正确的是（）A.蓝莓醋发酵过程前需要对醋酸杆菌扩大培养，需加入适量的酵母提取物，主要为菌种的生长提供多种维生素和氮源B.在制作蓝莓醋时，高压蒸汽灭菌后的果酒需冷却后才能接种醋酸杆菌C.醋酸杆菌扩大培养时为防杂菌污染，培养基中可加入适量的抗生素D.制作蓝莓酒所用的温度比制作蓝莓醋略高5、下列有关泡菜发酵过程的叙述，错误的是（）A.腌制时温度过高，食盐量过低可导致泡菜亚硝酸盐含量增高B.腌制初期泡菜坛内会长出一层白膜，这是乳酸菌大量繁殖的结果C.盐水入坛前应煮沸冷却,坛盖边沿的水槽中注满水D.泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在特定的条件下可转化成致癌物质评卷人得分二、多选题(共8题，共16分)6、关于实验室培养和纯化酵母菌过程中的部分操作，下列说法错误的是（）A.配制培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行B.倒平板时，打开培养皿盖，倒放于超净实验台上，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿C.倒入培养基后立即将平板倒置，防止培养基污染D.用平板划线法划完线后，要在培养皿皿底上做好标记7、金黄色葡萄球菌（SAU）是细菌性肺炎的病原体之一，A、B、C、D四种抗生素均可治疗SAU引起的肺炎，为选出最佳疗效的抗生素，研究者将分别含等剂量抗生素A、B、C、D的四张大小相同的滤纸片a、b、c、d置于SAU均匀分布的平板培养基上，在适宜条件下培养48h，结果如图。下列叙述错误的是（）

A.可采用干热灭菌的方法对该实验使用的培养皿进行灭菌B.抗生素D治疗SAU感染的效果最好C.接种涂布后的培养培养皿正向放置于37°C的恒温箱中培养D.滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落，可能是形成该菌落的SAU发生了基因突变8、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量9、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麦种子可以有效促进α-淀粉酶合成，增加麦芽汁中可发酵糖的含量B.可将酿酒酵母接种到试管固体斜面培养基后立即放入4℃冰箱中临时保藏菌种C.泡盖的形成是由于酵母菌有氧呼吸产生CO2，能将麦芽汁与空气隔绝D.麦芽汁仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水10、小李尝试制作果酒；他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验（见图10），恰当的做法是（）

A.加入适量的酵母菌B.一直打开阀b通气C.一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟D.把发酵装置放到4℃冰箱中进行试验11、下列实验过程中，出现的正常现象有（）A.制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫B.用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜C.制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝D.用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠浮在液面12、下列关于造成相关实验失败的原因分析中，正确的是（）A.制作腐乳的卤汤时，料酒加的量较多，造成豆腐腐败变质B.制作泡菜时，放盐的比例过大，造成泡菜腐烂发霉C.制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败D.用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差13、为了给工厂化繁殖脱毒甘薯苗提供技术支持；科研人员利用植物组织培养技术研究了甘薯茎尖大小对诱导分化苗和脱毒苗的影响，结果如下表所示，相关叙述正确的是（）

。处理外植体数/个成苗数/苗脱毒苗数/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培养阶段，需调整培养基中植物激素的种类和比例B.培育脱毒苗依据的原理有细胞的全能性C.实验结果表明茎尖越大，成苗率和脱毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的茎尖最有利于获得抗病毒苗评卷人得分三、填空题(共6题，共12分)14、蛋白质的提取和分离一般分为四步：________、粗分离、______和________。15、_____________、___________和__________都会影响酶的活性。为了解决这个难题，科学家通过________生产出了能够耐酸、耐碱、__________和较高温度的酶，并且通过特殊的化学物质将酶层层包裹，与洗衣粉的其他成分隔离。16、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类：______、_____、________和___。其中，应用最广泛、效果最明显的是_________和__________。17、判断纯化的蛋白质是否达标，需要进行____________的鉴定，使用最多的是__________________18、植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用____________法。19、卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在_________________左右。评卷人得分四、实验题(共3题，共15分)20、“掌心对掌心；手心压手背，十指交叉摩，手握关节搓，拇指围轴转，指尖掌心揉，手腕别放过。”七步洗手法可以清除手部的污物和微生物，是预防新冠病毒感染的有效措施之一。某生物实验小组设计了“比较洗手前后手上细菌分布情况”的探究活动：各小组成员分别将拇指在甲组培养基上轻轻按一下，然后用肥皂将该手洗干净，再将洗净后的拇指在乙组培养基上轻轻按一下。将这两组培养基放入恒温培养箱中，在适宜温度下培养24小时后，统计两组培养基中菌落数目。

（1）该实验中用到的培养基中加入了牛肉膏、蛋白胨、NaCl和水，蛋白胨可以为微生物的生长提供__________________________等营养物质，为了使配制的溶液呈固体状态，还需要加入__________。为了防止外来杂菌的入侵，可以将培养基放入盛有适量_________的高压灭菌锅内灭菌15－30min。

（2）实验中“将拇指在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养操作中的_______，该操作应该在酒精灯火焰附近进行，原因是__________________________。

（3）统计甲乙两组培养皿中的菌落，乙组中菌落数比甲少得多，实验结果说明肥皂洗手不能彻底清除手上的微生物。为避免手上微生物在无菌操作中污染培养基，洗过的手还应进行________________________等方法处理（答出1种即可）。

（4）有同学认为乙中也有菌落产生，是因为培养过程受到杂菌污染，请你在本实验的基础上设计一个简单的方案验证他的猜想是否正确，并预期结果和结论。________________________________。21、玉米是我国第一大粮食作物。玉米腐霉茎腐病在我国广泛发生；严重危害粮食生产安全，相关研究具有重要的经济价值和社会意义。

（1）玉米对腐霉茎腐病表现出的抗病与感病为一对________。

（2）观察发现；玉米品种甲（纯系）对腐霉茎腐病表现为抗病，品种乙（纯系）表现为感病。

①研究人员将品种甲与品种乙杂交，得到F1；再将F1自交，得到F2。检测发现，产生的F1全部为抗病；产生的673株F2中，626株为抗病，47株为感病。F2中的抗病:感病≈15:1，因此可推知抗病与感病由________染色体上的____对基因控制。

②研究人员又对F2进行单株自交，将每株收获的种子分别种植，观察表现型。有的F2单株自交子代都为抗病、有的F2单株自交子代都为感病、有的F2单株自交子代既有抗病又有感病。若上述三种F2的比例为________；即可验证（2）①所得结论。

（3）进一步研究发现，品种甲的抗病基因R1位于玉米1号染色体上。已知抗病玉米品种丙（纯系）的显性抗病基因Q也位于1号染色体上。

①在玉米1号染色体上的特定位置有分子标记，如z263，它在玉米的不同品系里的长度可能不同，但起始和终止序列相同。类似的还有z459、z319和z256。已知品种丙的Q基因与z263、z459、z319和z256紧密连锁（不发生交叉互换）。科研人员根据这几个分子标记的起始和终止序列设计________，分别以品种甲、乙的基因组DNA为_______进行PCR扩增后电泳检测。下图所示实验结果初步说明R1与Q是_____（填“相同”或“不同”）基因，判断依据是___________________________________。

②科研人员将品种甲与品种丙杂交，得到F1，F1均表现为抗病。再将F1自交，得到F2。F2出现感病植株，直接验证（3）①的结论。推测F2出现感病植株的原因是（只考虑R1和Q基因）_________________________________________________________。22、绿色植物甲含有物质W；该物质为无色针状晶体，易溶于有机溶剂，难溶于水，且受热；受潮易分解。图1是物质W的提取流程图，图2是血红蛋白的提取和分离流程图。回答下列问题：

（1）图1中提取物质W的方法为______。该方法的效率主要取决于______________。

（2）在提取物质W时，最好应选用的一种原料是___________________（填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”）的植物甲。

（3）将图2的实验流程补充完整：_____________________。

（4）凝胶色谱法的基本原理是根据___________________分离蛋白质。评卷人得分五、非选择题(共1题，共6分)23、测定水样是否符合饮用水卫生标准；常用滤膜法测定大肠杆菌的数目。流程如图所示，滤膜法的大致流程：用滤膜过滤待测水样→水样中的细菌留在滤膜上→将滤膜转移到伊红美蓝的培养基(EMB培养基)上培养→统计菌落数目。据图回答问题：

(1)过滤待测水样需要用到滤杯；滤膜和滤瓶；其中需要进行灭菌处理的是___________。与过滤有关的操作都要在_______________旁进行。

(2)将完成过滤之后的滤膜紧贴在EMB培养基上；这属于微生物培养中的_________操作。从物理状态角度分析，EMB培养基属于___________培养基。

(3)某生物兴趣小组的某同学尝试按照上述方法进行测定；无菌操作下将10ml待测水样加入到90ml无菌水中，稀释后的菌液通过滤膜法测得EMB培养基上的菌落数平均为124，黑色菌落数平均为31，则推测1升待测水样中的大肠杆菌数目为________个。

(4)该同学进一步思考，利用滤膜法也可能用于测定待测水样中其他微生物的数目。他取了两份水样，一份待测水样来自变酸的果酒，从中检测到两种微生物，它们在结构上的主要区别是____________________________。另一份来自明德中学屈子湖，若要通过测量蓝藻的数目来研究水华，应更换上述过滤装置中的滤膜，选择孔径________(填“更小”或“不变”或“更大”)的滤膜，而培养基配方中则必需添加_____________________(水、无机盐、碳源、氮源)。参考答案一、选择题(共5题，共10分)1、B【分析】【分析】

1.固定化酵母细胞的制备过程：酵母细胞的活化；制备氯化钙溶液；制备海藻酸钠溶液；海藻酸钠溶液与酵母细胞混合；固定化酵母细胞。

2.探究实验遵循对照原则和单一变量原则。

【详解】

A；温度是本实验的无关变量；温度的要求应该是相同且适宜，因此，1好试管中淀粉不被分解的原因不会是实验中的温度过高，导致固定化淀粉酶失去活性的原因，A错误；

B；1号试管中加入的是固定化淀粉酶；由于淀粉分子太大，难以通过琼脂扩散与淀粉酶接触，因而导致反应无法进行，所以加碘液后变蓝，B正确；

C；水浴保温时间也是本实验的无关变量保温时间过短不是上述结果出现的原因；C错误；

D；由实验中试管2的实验结果可知；本实验的实验程序没有出现错误，D错误。

故选B。

【点睛】2、B【分析】【分析】

两种纯化细菌的方法的比较。优点缺点适用范围平板划

线分离法可以观察菌落特征,对混合菌进行分离不能计数适用于好氧菌稀释涂布

平板法可以计数,可以观察菌落特征吸收量较少,较麻烦,平板不干燥效果不好,容易蔓延适用于厌氧,兼性厌氧

【详解】

利用平板划线法可对微生物进行接种、纯化、分离，但是不能对微生物进行计数，计数一般采用稀释涂布平板法，A错误；对培养皿进行编号或对菌种进行标注时，应使用记号笔在皿底标记，B正确；倒平板时，不能将打开的培养皿盖放到一边，以免微生物污染，C错误；将好氧型菌株接种到培养液中需振荡培养，D错误。3、A【分析】试题分析：

A.消化酶的本质是蛋白质；能被消化道中的水解酶水解，正确；

B.固定化酶和固定化细胞利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术；包括包埋法；化学结合法和物理吸附法，B错误；

C.固定化酶的应用中；不需要营养条件，要控制好pH；温度，但和溶解氧无关，C错误；

D.固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用；无分泌到胞外的产物，D错误。故选A。

考点：此题考查固定化酶和固定化细胞，考查学生对基础知识的掌握和应用能力，解题的关键是理解固定化技术的相关知识。4、A【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖；（2）在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸杆菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

【详解】

A；蓝莓醋发酵过程前需要对醋杆菌扩大培养时需加入适量的酵母提取物主要为菌种的生长提供多种维生素（生长因子）和氮源；A正确；

B；在制作蓝莓醋时；果酒不需经过高压蒸汽灭菌处理，B错误；

C；培养基中可加入适量的抗生素会导致全部细菌死亡；包括菌种，C错误；

D；制作蓝莓酒（25-28℃）所用的温度比制作蓝莓醋（30-35℃）略低；D错误。

故选A。5、B【分析】在泡菜的腌制过程中，温度过高，食盐用量过低（不足10%）、腌制时间过短，可导致泡菜亚硝酸盐含量增高，A项正确；在泡菜制作过程中，泡菜发酵液的营养丰富，其表面往往含有适量的氧气，适合酵母菌生长繁殖，成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛的液面形成一层白膜。因此，腌制初期泡菜坛内会长出一层白膜，这是酵母菌大量繁殖的结果，B项错误；盐水入坛前应煮沸冷却，以防杂菌污染。坛盖边沿的水槽中注满水，以保证坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境，C项正确；泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在特定的条件下（适宜的pH、温度和一定的微生物作用）可转化成致癌物质——亚硝胺，对人和动物具有致畸和致突变作用，D项正确。二、多选题(共8题，共16分)6、A:B:C【分析】【分析】

制备牛肉膏蛋白胨固体培养基：（1）计算：依据是培养基配方的比例。（2）称量：牛肉膏比较黏稠；可同称量纸一块称取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，称取时动作要迅速，称后及时盖上瓶盖。（3）溶化：牛肉膏和称量纸+水加热取出称量纸→加蛋白胨和氯化钠→加琼脂（注意：要不断用玻璃棒搅拌，防止琼脂糊底而导致烧杯破裂）→补加蒸馏水至100mL。（4）调pH。（5）灭菌：培养基采用高压蒸汽灭菌，培养皿采用干热灭菌。（6）倒平板。

【详解】

A；倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行；而配培养基不需要在酒精灯的火焰旁进行，A错误；

B；倒平板时；打开培养皿盖，将锥形瓶中的培养基倒入培养皿，然后倒放于超净实验台上，B错误；

C；倒入培养基后立即盖上培养皿；冷却后将平板倒过来放置，C错误；

D；用平板划线法划完线后；要在培养皿皿底上做好标记，D正确。

故选ABC。7、B:C【分析】【分析】

1；实验室常用的灭菌方法：

（1）灼烧灭菌：将微生物的接种工具；如接种环；接种针或其他金属工具，直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，可以迅速彻底地灭菌，此外，在接种过程中，试管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通过火焰燃烧来灭菌。

（2）干热灭菌：能耐高温的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培养皿）和金属用具等，可以采用这种方法灭菌。

（3）高压蒸汽灭菌：将灭菌物品放置在盛有适量水的高压蒸汽灭菌锅内；为达到良好的灭菌效果，一般在压力为100kPa，温度为121℃的条件下，维持15～30min。

2；抑菌圈越大；说明该菌对此药敏感性越大，反之越小，若无抑菌圈，则说明该菌对此药具有耐药性。

【详解】

A；由分析可知；实验使用的培养皿可采用干热灭菌的方法进行灭菌，A正确；

B；由题图和分析可知；抗生素A治疗SAU感染的效果最好，B错误；

C；接种涂布后的培养培养皿应倒置于37°C的恒温箱中培养；C错误；

D、滤纸片b周围抑菌圈中出现一个菌落；可能是形成该菌落的SAU发生了抗药性基因的突变而得以存活，D正确。

故选BC。8、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉；目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，其中，应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。

2；影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量；衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。在这些因素中，水温是要研究的对象，而其他因素应在实验中保持不变。

3；据图分析：该实验的自变量是温度和洗衣粉的种类；因变量是洗衣粉的去污效果。

【详解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用温度都为t1，而普通洗衣粉在t1时的洗涤效果没有t2时好；A错误；

B、由于温度过高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由图可知，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正确；

C；图中曲线显示本实验的自变量有温度和洗衣粉的种类；即洗衣粉是否加酶，C正确；

D；本实验研究的因变量可能是污渍的残留量或污渍消失所需的时间长短等；D正确。

故选BCD。

【点睛】9、B:D【分析】【分析】

啤酒发酵利用的菌种是酵母菌；其无氧呼吸可以产生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；题干信息显示，在发酵过程中，并没有做隔绝空气处理，而是先通入大量的无菌空气让酵母菌进行有氧呼吸大量繁殖，该过程产生了大量的气体形成了较厚的气泡层（泡盖），隔绝了空气，因此停止通气后酵母菌只能进行无氧呼吸产生酒精了。

【详解】

A；赤霉素能促进种子萌发；制作麦芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麦种子，可以有效促进α-淀粉酶合成，将淀粉水解为麦芽糖，进而增加麦芽汁中可发酵糖的含量，A正确；

B；对于频繁使用的菌种；可以采用临时保藏的方法，一般是接种到试管的斜面培养基上，等到菌落长成后，放入冰箱低温保藏，B错误；

C；泡盖是由于酵母菌有氧呼吸产生的二氧化碳形成的；较厚，可以将麦芽汁与空气隔绝，C正确；

D；麦芽汁不仅能为酿酒酵母的发酵过程提供碳源和水；还能提供氮源、无机盐，D错误。

故选BD。10、A:C【分析】【详解】

制作果酒依赖于酵母菌的无氧呼吸，所以应加入适量的酵母菌，应控制无氧环境和适宜的温度，每隔一定时间应释放产生的二氧化碳，避免抑制无氧呼吸，所以应一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟。

故选AC。11、A:C:D【分析】【分析】

1；参与果酒制作的微生物是酵母菌；其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，进行有氧呼吸大量繁殖；（2）在无氧条件下，产生酒精和二氧化碳。

2；参与果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。

3；参与腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陈代谢类型是异养需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【详解】

A；果酒制作时；除了产生酒精，还会产生大量二氧化碳，因此发酵瓶中容易产生较多泡沫，A正确；

B；用果酒制作果醋过程中；液面出现一层白色菌膜，而不是褐色菌膜，B错误；

C；制作腐乳过程中；豆腐表面发黏且长有白色菌丝，C正确；

D；用固定化酵母进行酒精发酵；酒精浓度越来越高，因此凝胶珠逐渐浮上液面，D正确。

故选ACD。

【点睛】12、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作离不开酵母菌；酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵。故果酒的制作原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精，酵母菌最适宜生长繁殖的温度范围是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一种好氧细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动，其代谢类型属于异养需氧型。当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解为醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。醋酸菌的最适生长温度为30-35℃。

【详解】

A；制作腐乳的卤汤时；料酒加的量较少，易造成豆腐腐败变质，加料酒的量多，成熟期延长，A错误；

B；制作泡菜时；放盐的比例过小，造成泡菜腐烂发霉，B错误；

C；醋酸菌为好氧菌；最适温度生长温度为30～35℃，因此制作果醋时，通氧不足或温度过低，造成发酵失败，C正确；

D；用加酶洗衣粉洗涤污渍时；浸泡时间不足会造成酶与污垢不能充分接触，进而造成洗涤效果差，D正确。

故选CD。

【点睛】13、A:B【分析】【分析】

1；生长素用量比细胞分裂素用量；比值高时，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低时，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值适中时，促进愈伤组织的形成。

2；细胞的全能性是指已经分化的细胞；仍然具有发育成完整个体的潜能。

【详解】

A；不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同；因此不同培养阶段培养基中激素种类和比例应适时调整，A正确；

B；培育脱毒苗时依据的原理病毒在植物不同组织中的含量不同和细胞的全能性；B正确；

C；分析表格可知；当茎尖为0.3-0.5mm时，脱毒苗数/苗为7，当茎尖大于0.6mm时，脱毒苗数/苗为4，不能得出茎尖越大，脱毒效率越高，C错误；

D；根据表格中数据可知；0.3-0.5mm大小的茎尖，脱毒苗数/苗最多，因此有利于培养脱毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D错误。

故选AB。三、填空题(共6题，共12分)14、略

【分析】【详解】

血红蛋白提取和分离的程序可分为四大步，包括：样品处理、粗分离、纯化和纯度鉴定。首先通过洗涤红细胞、血红蛋白的释放、离心等操作收集到血红蛋白溶液，即样品的处理；再经过透析去除分子量较小的杂质，即样品的粗分离；然后通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去，即样品的纯化；最后经聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。【解析】样品处理纯化纯度鉴定15、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】温度酸碱度表面活性剂基因工程忍受表面活性剂16、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶17、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】蛋白质纯度SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳18、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】有机溶剂萃取19、略

【分析】【分析】

【详解】

略【解析】12%四、实验题(共3题，共15分)20、略

【分析】【分析】

1；培养基是人们按照微生物对营养物质的不同需求；配制出供其生长繁殖的营养基质；分为固体培养基和液体培养基，培养基中一般含有水、碳源、氮源和无机盐，其中碳源和氮源常采用蛋白胨和牛肉膏，因为它们来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质。在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物种和氧气的要求。

2；微生物实验中无菌技术的主要内容：

（1）对实验操作的空间；操作者的衣着和手；进行清洁和消毒。

（2）将用于微生物培养的器皿；接种用具和培养基等器具进行灭菌。

（3）为避免周围环境中微生物的污染；实验操作应在酒精灯火焰附近进行。

（4）实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围的物品相接触。

【详解】

（1）该实验中用到的培养基中加入了牛肉膏；蛋白胨、NaCl和水；蛋白胨来源于动物原料，含有糖、维生素和有机氮等营养物质，故蛋白胨可以为微生物的生长提供碳源、氮源和维生素等营养物质，为了使配制的溶液呈固体状态，还需要加入琼脂。为了防止外来杂菌的入侵，可以将培养基放入盛有适量水的高压灭菌锅内灭菌15-30min。

（2）实验中“将拇指在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养操作中的接种；该操作应该在酒精灯火焰附近进行，这样能够保证接种时处于一个无菌的环境，防止周围环境中的微生物污染培养基。

（3）为避免手上微生物在无菌操作中污染培养基；洗过的手还应酒精棉球擦拭双手；带消毒手套等方法处理。

（4）有同学认为乙中也有菌落产生；是因为培养过程受到杂菌污染，若要验证乙培养基是否被污染，需要再加一个不接种的相同培养基作为对照，与甲乙在相同条件下培养，若该培养基上没有生长菌落，说明培养过程中未被杂交污染，故猜想错误；若该培养基上生长菌落，则说明猜想正确。

【点睛】

本题主要考查微生物的分离和培养，解题关键是识记培养基的概念、微生物实验中无菌技术和实验操作等知识，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用。【解析】碳源、氮源和维生素琼脂水接种避免周围环境中的微生物污染培养基酒精棉球擦拭双手、戴消毒手套等再加一个不接种的相同培养基（空白培养基），与甲乙在相同条件下培养，若该培养基上没有生长菌落，说明培养过程未被杂交污染，猜想错误；若该培养基上生长菌落，说明培养基中被杂菌污染，猜想正确21、略

【分析】【分析】

根据“品种甲与品种乙杂交，得到F1，再将F1自交，得到F2。产生的F1全部为抗病；产生的673株F2中，626株为抗病，47株为感病。F2中的抗病:感病≈15:1；符合9:3:3:1的变式”，故可推知抗病和感病是由两对等位基因控制的，且符合自由组合定律。PCR技术扩增某DNA片段时，需要提供模板；原料、耐热的DNA聚合酶和能量、引物等条件。

【详解】

（1）抗病与感病是玉米对腐霉茎腐病表现出的不同表现类型；故为一对相对性状。

（2）①根据F2中的抗病:感病≈15:1；为9:3:3:1的变式，说明抗病与感病由非同源染色体上的两对基因控制。

②若两对等位基因位于非同源染色体上，设由A、a和B、b控制，则根据F2中的抗病:感病≈15:1，可知只要含有显性基因即表现抗病，F2中有9种基因型，其比例为AABB：AaBB：AABb：AaBb：aaBB：aaBb：AAbb：Aabb：aabb=1：2：2：4：1：2：1：2：1，其中只有基因型为AaBb、aaBb、Aabb的个体自交后代会出现性状分离，基因型为AABB、AaBB、AABb、aaBB、AAbb的个体自交后代只表现抗病，aabb的个体自交只表现感病，所以若F2中自交子代都为抗病的个体：自交子代都为感病的个体：自交子代既有抗病又有感病的个体=7:1:8；即可验证（2）①所得结论。

（3）①科研人员根据z263、z459、z319和z256这几个分子标记的起始和终止序列设计引物，分别以品种甲、乙的基因组DNA为模板进行PCR扩增后电泳检测。由于图示结果显示品种甲、乙的PCR扩增产物没有差异，故可初步说明R1与Q是1号染色体上不同的基因。

②科研人员将品种甲（纯系）与品种丙（纯系）杂交，得到F1，F1均表现为抗病。再将F1自交，得到F2。F2出现感病植株，假设R1与Q是相同基因，则F2不会出现感病植株，故该实验结果可证明R1与Q是1号染色体上不同的基因。F2出现感病植株的原因可能是F1形成配子的过程中；1号染色体发生交叉互换，形成不含抗病基因的配子；不含抗病基因的雌雄配子结合形成的受精卵，发育成感病植株。

【点睛】

本题考查基因的自由组合定律的应用和基因的定位，具有一定的难度，要求考生具有理解基因自由组合定律的使用条件，能根据所给信息解决问题的能力【解析】相对性状非同源两7:1:8引物模板不同品种甲、乙的PCR扩增产物没有差异F1形成配子的过程中，1号染色体发生交叉互换，形成不含抗病基因的配子；不含抗病基因的雌雄配子结合形成的受精卵，发育成感病植株22、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。

（1）蒸馏法：芳香油