2024年学校食品安全工作计划（30篇）

2024年学校食品安全工作计划（30篇）

2024年学校食品安全工作计划（精选30篇）

2024年学校食品安全工作计划篇1

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长,

并在教育科设立工作刃、公室。各校建立健全校内食品安全工作机构,

明确校长是学校食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品

药品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品药品安全工作，分管

人员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列

入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度。

二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：

食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、

清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事

故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性

地开展监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重

大食品药品安全事故的发生。

三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定

20_年安全丁作计划中食品药品丁作的教育，大力开展食品药品安

全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品

安全健康教育活动不少于2次。

四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督

管理制度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品

安全责任状，提出明确的食品药品安全要求。禁止非工作人员进出

食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。

五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处

理机制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食

堂食品监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连锁超市、万村放

心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建

设任务，其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送

工作。

六、配有校医的学校，要开展规范药房创建活动，做到药品管

理规范化，确保年内通过“规范药房”的达标验收。

七、健全食品药品安全信息报告制度。根据《县重大食品事故

应急预案》的规定，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，

要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门报送情况，决不

允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有关学校食品安全教

育活动信息每学期上报办公室不少于2条。

2024年学校食品安全工作计划篇2

一、加强校园传染病防控的监测工作，定期向学校汇报校园的

卫生工作。牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的观念，坚

持“预防为主”的工作指导方针，建立和完善学校预防传染病的监

测制度，对全校学生认真做好健康状况的晨检工作和因病缺课统计。

做好常见季节性传染病的预防和预报工作，如：春秋两季预防呼吸

道传染病，夏季预防肠道传染病，夏秋两季预防虫媒传染病等。协

助学生科对班主任进行动员和培训，坚持学生晨检工作制度化，强

化传染病防控工作责任追究制。

二、进一步开展学生卫生防病知识、提高自我保健能力的健康

教育工作。针对传染病流行特点，学校将大力开展爱国卫生活动，

保持校园和班级环境卫生整洁。医务室将认真进行卫生防病知识宣

传，通过健康教育专栏、广播、专题讲座、班级黑板报等多种形式,

大力宣传疾病预防知识，提高师生自我保健的能力。四月份拟定协

同学生科和教务处，由医务室牵头开展“预防艾滋病”专题知识讲

座，主要面对中专一年级学生，地点拟定在学校阶梯教室。五月份

开展一次心理健康辅导，主要针对我校高考学生，拟定由张丽老师

主讲。下学期还将安排开展“预防肺结核”专题健康讲座，并对新

生发放预防“艾滋病”健康教育处方。争取通过多种形式开展健康

教育知识的宣传，增强学生预防疾病意识，提高自我保健能力。

三、认真进行学生门诊登记工作，做好医务室卫生消毒工作，

确保师生用药安全和医疗用品安全，努力提高工作服务质量，日常

工作中发现异常情况时积极配合班主任与家长联系，妥善处理好各

种情况。

四、加强食品卫生安全的管理工作。通过对食堂从业人员进行

健康知识、卫生知识的培训，使得《中华人民共和国食品卫生法》

能够深入大家的心田，让食堂从业人员在工作中能认真贯彻执行

《食品卫生法》，医务室和总务处将定期对食堂从业人员进行卫生

知识培训，去年已经开展了两次有关培训，效果很明显，拟定下学

期开始还将开展一次食品卫生安全知识培训。

在平时的工作中我们还将进一步施行食品卫生监督和管理，从

源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制度，严把进货

渠道关。协同总务处把好食品采购、储存、餐饮具消毒、食品留样

等主要工作环节，强调从业人员必须持有健康证才可以上岗，不得

供应凉拌菜，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强

化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生

食物中毒事故的发生，确保学校食品卫生安全工作。

2024年学校食品安全工作计划篇3

学校食品安全直接联系到全体师生的身体健康，也是我校重点

抓办的工作。所以一直以来，学校所出现食物中毒或一些因不卫生

而造成的健康问题几乎为零。新年里，为再次确保学校师生安全，

学校进一步落实食品监管责任，杜绝假冒伪劣食品在校内的存在，

保障广大师生身体健康和生命安全，特拟定学校食品安全工作计划

与目标。

一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制

订食品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督

量化分级管理工作。

二、健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品安全

群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向区教委及相关部

门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有

关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。

三、学校要成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，并设

立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校

食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品安全工作负有领

导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对校内食品安全直

接负责，并将食品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核

内容实施奖惩制度。

四、建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂

从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、

向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品安全事故责任追究制度

等8项制度。学校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减

少或及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。

五、积极开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安全工

作计划中食品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣传教育活动,

倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于

2次。

六、加强校内食品安全管理工作。必须完善各项监督管理制度,

落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全责任状，

提出明确的食品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操

作间及食品原料存放问。

所以在今后的工作中，学校的食品安全工作一定不能放松，学

生的成绩慢慢提高，这是一个渐进的过程，但是食品安全的问题确

实时刻不能放松的，一旦放松，学生的健康问题出现了，这就是学

校的失职，这就是对学生健康的极不负责任，这就是犯罪！所以食品

安全问题我们要时刻高度重视！

2024年学校食品安全工作计划篇4

20_年上半年，完成学校食堂经营情况的摸底调查;20_年底前,

全市学校食堂全部取得《餐饮服务许可证》，全部城区义务教育阶

段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营；到20—年年

底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，清除个人承包经营。

（二）强化学校饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校

食堂必须在20_年底前改用自来水；使用自备水源供水的学校，必

须安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可

作为供水水源。督促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒

制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水安全。

20—年6月底前完成全面排查任务；20__年10月底前全面开展

回访，检查验收学校整改情况;20_年底，健全相关制度，形成长效

机制。

（三）加强学校食品安全的内部管理。以落实学校食品安全工作

责任制为重点，明确校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，

将食品安全作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品安全基础

设施建设同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部管

理措施，配备专职或者兼职的餐饮安全管理员，认真分析学校食品

安全工作中存在的薄弱环节，认真排查安全隐患，对发现的问题要

建立台账、落实整改，并跟踪检查；要加强安全保卫工作，严格禁止

非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，防

范投毒事件。

20_年6月底前，重点是建立健全学校内部食品安全管理制度,

落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，对各学校管理制

度和管理措施落实情况进行自查;20—年底前，全市学校食堂全部配

备专职或者兼职的餐饮安全管理员；20_年底，建立比较完善的学校

内部食品安全管理体系。

（四）建立监督部门联合执法检查制度。教育和食药监管部门要

建立联合执法制度，每年定期对学校食堂进行专项检查，巩固整治

成果，防止反弹。

从20_年6月底前，建立联合执法机制；20_年7月开始试行,

对全市学校食品安全监管情况进行检查;20__年底全面建立比较完善

的学校食品安全联合监管体系。

（五）完善学校食品安全应急体系。建立健全学校食品安全事故

应急处置和教育培训机制。一是编制学校食品安全事故应急预案和

操作手册。二是建立学校食品安全事故报告制度。要建立覆盖所有

学校、报告责任主体（人）明确、相关部门协调的食品安全事故报告

网络，力求做到早发现、早报告、早处理，最大限度地减少损害。

三是积极开展应急演练和培训工作。切实做到心中有数、程序熟练、

处置得当。四是认真开展学校食品安全事故应急知识的宣传教育。

加大学校食品安全应急知识的宣传普及力度，编印常识手册，提高

学生的应急自救能力和自我保护意识。

20_年年底前，全面建立和完善学校食品安全事故应急预案和

事故报告制度，制定预案操作手册;20_年上半年，因地制宜开展演

练活动，加强应急培训和应急知识教育;20_年底，全面建立比较完

善的学校食品安全应急管理体系。（六）普及食品安全知识教育。以

食品安全宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食服务食品安全

教育活动，使学校食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道。教

育局要组织学校统筹计划、因地制宜开展五个一活动：每学期举办

一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每学期出

一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；学校食堂

设立一块食品安全温馨提示牌。

从20_年下半年开始，分步实施，统一落实以上工作要求，把

食品安全宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品安全工作计划当

中。

（七）开展学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品安全列入年

度抽检计划，在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备，并正常开

展自检筛查工作。

20_年底完成对学校食堂抽检100%覆盖任务。全部城区和60%

农村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查

体系建设;20_年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食品原料

及成品的自检筛查体系建设。同时鼓励有条件的供餐人数300以下

的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。

（八）稳步推进学校食堂明厨亮灶改造工程。通过实施明厨亮灶

改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透

明玻璃窗、显示屏等方式展示给广大师生，实现阳光操作、透明化

管理，自觉接受广大师生监督。

20_年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的

学校食堂完成明厨亮灶改造工程（其中城区供餐人数300人以上的学

校食堂应在20—年年底前全部完成）；20_年底，全市供餐人数300

人以上的学校食堂全部完成明厨亮灶改造工程，鼓励有条件的供餐

人数300人以下的学校食堂完成明厨亮灶改造工程。

四、工作要求

（一）加强组织领导，落实责任。学校食堂食品安全实行地方政

府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品安全工作，食品药品

监督管理部门负责监督指导，校长是第一责任人，主管校长和学校

食品安全管理员是直接责任人。各级政瘠和名有关部门要充分认识

学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增强责任感和使命

感，积极建立和完善学校食品安全保障的联防联控机制。加大财政

投入力度，积极争取将学校食品安全基础建设列入教育系统经费预

算，切实改善学校食品安全基础设施。

（二）健全完善工作责任制和责任追究制。把学校食品安全纳入

校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品安全事故的，实行一票

否决。健全完善学校食品安全奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导

致重大食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，学校

和相关行政部门负责人要按规定追究领导责任。

（三）强化督查指导。市食药监局要加强对学校食品安全工作实

施情况进行督查、检查、指导和协调，积极提供信息沟通、交流平

台，及时通报相关工作进展情况，总结先进经验和好的做法。

（四）创建示范工程。各县（市）区要在城区和农村积极开展达标

合规学校食堂创建工程，使各类学校食堂学有榜样，学有标准，充

分发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品安全水平整体提

升。

2024年学校食品安全工作计划篇5

一、加强组织领导，建立健全食品安全监管机制

将食品安全工作纳入党政班子议事日程研究，把食品安全工作

经费列入本级财政指标和发展规划，作为重点工作来抓。召开食品

安全工作专题部署会，明确村级责任，完善食品安全管理责任体系。

二、健全工作机制，落实综合协调职能和考核评定工作

（一）全力巩固完善我镇食安委成员及办公室建设，调整充实

食品安全管理工作队伍，完善食品安全工作站制度建设，充分发挥

该有的功能，加大部署，形成长效工作机制。

（二）充分发挥食安办统筹协调、监督指导作用，健全与市场

监督、公安、农业、卫计、综合行政执法等监管派出机构的协作衔

接机制，以及加强信息通报和工作会商。继续组织各成员单位开展

食品安全专项整治行动，积极协调各职能部门，实行资源共享。通

过多种形式适时发布食品安全预警信息。

（三）进一步加强食品安全管理考评办法。实行每季一考评，

细化考评细则，随机抽查登记检查记录，督促开展食品安全巡查。

三、加强监管力度，完善食品安全监管长效机制

（一）建立健全食品质量安全监测体系，加大检测力度，对集

贸市场、超市、学校、餐厅等进行监测，确保食品质量安全。在加

工环节，要加强日常监督检查，督促企业落实台账登记、原材料进

厂检验、产品出厂检验等制度。在流通环节，要具体检查相关证件、

经营购销台账、假冒产品等。进一步深化食品安全工作整治，建立

索证索票制度，使生产经营者自觉遵守法律法规。在餐饮消费环节,

要推进食品原料

进货索证、验收制度建设，加强食品卫生监督量化分级管理制

度建设餐饮消费安全责任追究体系，餐饮卫生监督监管网络建设。

在餐饮业实行责任管理制度，落实食品卫生管理员职责，发挥企业

自身管理作用，树立企业合法经营意识。

（二）继续做好集体聚餐备案登记工作。严格按照文件要求，

加强食品安全风险防控，落实申报备案制度、健康体检和培训管理

制度、分类指导制度。

（三）加强食品安全社会监督力量建设。进一步加强现有食品

安全协管员、信息员队伍建设，配足配强村级林管员，充分发挥社

会力量的监督作用。开展网格员、协管员的业务培训工作，提高日

常监管能力。

四、加强宣传工作，营造食品安全工作良好社会氛围

积极开展《食品安全法》等食品相关法律法规的宣传工作，通

过宣传栏、发放宣传册、挂横幅、张贴公告海报、专场咨询等宣传

方式，进一步提升食品生产经营企业食品安全责任意识，提高群众

食品安全防范和监督意识。

五、夯实基层基砧，完善食品安全事件应急处理机制

开展食安办规范化建设，按照相关文件要求，配齐办公用品和

场所，各类制度成文上墙，亮相办公，进一步构建食品安全工作格

局。

2024年学校食品安全工作计划篇6

为营造学校良好教学环境，稳定学校教学工作，保障师生员工

生命安全和身体健康，拟定20_年学校食品安全工作计划。

一、指导思想

以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，树立“学校教

育健康第一”的指导思想，坚持以人为本，遵循预防为主、常抓不

懈、标本兼治、着力治本的方针，紧紧抓住关系教职员工身体健康

的突出问题，深入开展学校食品安全和学校传染预防工作，为促进

学校教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品安全工作的领导。学校成立食品领导小组,

明确监督员职责，责任细化，层层抓落实，有关部门参与，聚为合

力，形成上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品安全事

故的危害，组织、协调指导应急处置工作，把危害后果控制在最小

范围，并降到最低程度。

三、突出重点、很抓落实

本期学校食堂、小卖部全部承包出去，学校将坚持把学校食堂、

食品安全和传染病防治工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目

标，很抓落实，力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作。

（一）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合

格证制度，严把进货渠道关，加强食品日常管，并有专人负责，积

极配合监督部门落实防病和食品管理措施，规范食品烹饪方法选择

的科学性，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品，依法强化

学校食品后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决控制学生食物中

毒事故的发生。

（二）加强事前预防工作，提高突发事件的处置能力

为进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，学校逐步完善

对学校食品安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施，学校制

定食品安全和传染病防治预案，同时制定突发事件应急预案，同时

制定突发事件的应对和处理能力。

（三）、加强校内外门前摊点治理，营造安全的学习环境

学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象,

多数状况较差，制售伪劣食品，只图营利，不顾学生健康，是隐患

的源头，必须堵住。学校门前和周边环境治理涉及到很多单位和部

门，教育部门和学校主动与有关执法部门联系，密切配合开展专项

治理，坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩，杜

绝以各种方式侵犯学生健康权益行为，在突击检查的基础上，建立

长效机制，巩固治理成果，防止反弹。学校保安人员维护校门前安

全的积极性调动起来，委以重任，要求保安人员要担负每日校门前

流动摊点、小贩的驱走清理工作，对不听劝阻者，及时通知市食品

安全协调办协助执法，使教学环境得到净化。

四、加强业务培训工作、提高监管水平

加强校医、专职管理干部业务知识培训，提高他们的业务能力

和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让

其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法，以

免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强

责任感、使命感，确保食品安全。

五、加大督查督办力度，推动工作开展

加大督查督办工作，对学生反映比较集中的问题重点督查。对

学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象，重点抓、反复抓、

抓反复，将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来，

把突击检查和长期管理结合起来，造成一定声势，营造专项治理氛

围，督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办，造成后果

的学校及个人，依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识

和职责，推动工作开展。

2024年学校食品安全工作计划篇7

一、指导思想

认真学习贯彻党的—大、—届三中、四中全会精神，实行重要

思想和科学发展观，以完善我园爱国卫生以人为本、长效管理网络

化运行机制为载体，大力开展本单位以环境卫生、健康教育和除害

防病为重点的爱国卫生运动，增强我园全体师生的社会公德、卫生

健康意识。不断优化我园的卫生环境，进一步增强创建力度，努力

为全园师生创建一个清洁、优美、整齐、舒适的工作、生活、学习

环境。

二、主要工作

1、对201_年幼儿园卫生工作计划中的主要工作，据周浦镇爱

委会有关卫生工作的精神和要求，加强领导，健全各类制度，完善

检查考核工作。并结合本园实际，制定实施方案，做到全民发动，

层层落实，通过活动，使我园的卫生面貌得到进一步改善。同时我

们继续做好卫生包干区的日常工作及重要节日和活动的突击清扫。

同时，着力提高教职员工综合素质，加强对幼儿个人卫生教育，抓

住薄弱环节，重点突破

2、我们单位决心在201_年坚持长效管理，继续完善与实施原

定的卫生除害规章制度，努力把各项工作落实到实处，切实搞好单

位内部及周边的环境卫生，不断巩固和提高卫生水准。

3、继续划分好卫生保洁区与包干责任制，使卫生工作责任落实

到人。

4、要做到层级管理，互相沟通。卫生干部定期进行检查，（二

周一次），平时随机查看。

5、在卫生月、卫生周中，全员动手，开展环境整治活动。并教

育幼儿参与力所能及的卫生劳动，使他们增强卫生意识，并逐渐养

成讲卫生、爱劳动的良好习惯。

6、重视食堂的饮食卫生和清洁卫生工作。无论是配菜中心送来

的菜，还是本单位自行采购的食品，保健老师都要严格把好质量关,

对煮的菜要烧熟烧透，对炊具等严格按要求进行消毒。同时，做好

食堂周边环境的卫生工作。

7、做好除四害工作，防鼠、防螳、防蝇设施，合格率达标。厕

所的清洁卫生要做到无臭味、无尿、无蝇、无积灰。

8、垃圾要做到每天保证清倒一次，必要时二次或多次，垃圾箱

周围保持清洁、无苍蝇。

9、积极开展健康宣传的教育，向全体教工宣传卫生保健知识与

信息。疾病预防工作本着重在预防的宗旨全力从源头上对禽流感等

传染性疾病加以防范和遏制。以达到维护和促进健康之目的。

10、做好对幼儿的卫生常识和七不规范的教育，使之从我做起,

从小抓起。

三、主要措施

1、把爱卫工作提到议事日程，把爱国卫生工作纳入创建文明行、

文明单位的重要内容中，要制定切实可行的201—年卫生工作计划，

做到有目标计划，有具体措施，有检查落实、有总结评比。

2、要加强爱国卫生制度建设，严格以制度制约规范干部职工的

行为，建立和健全一整套卫先管理制度台账，不断探讨爱国卫生工

作和科学管理办法，推动我园爱国卫生活动工作水平持续发展。

3、把握正确的奥论导向。积极开展宣传工作，利用画廊、黑板

报等宣传工具，将《食品卫生法》、《—市市容环境卫生管理条

例》、《—市除四害工作管理暂行规定》、《卫生管理制度》等向

全园师生员工及家长们进行广泛宣传。

2024年学校食品安全工作计划篇8

一、指导思想

坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐

抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、

着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原贝L

力争通过落实一系列措施，全面提高我市学校餐饮食品安全工作水

平，为建设沿海强市美丽唐山提供良好的社会环境。

二、工作目标

到20_年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食

品安全工作实现以下十项目标：

（一）改造更新基砧设备设施。指导学校食堂经营者按照《餐饮

服务食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完善和更新设备设

施（具体要求见附件1）。

（二）加强学校食堂管理，落实责任，全面实施监督量化分级管

理制度。严格落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人制度,

配各专职或者兼职的食品安全管理员。全市学校食堂符合《餐饮服

务许可管理办法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》要求，全面

实施监督量化分级管理制度。

（三）全面实行定点采购。学校食堂米、面、粮、油、豆制品、

肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物品实施县级范

围内定点采购，食品原料100%可以溯源追踪。

（四）严格饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂

100%使用自来水；使用自备水源供水的学校，100%安装持续消毒设

备或装置，并定期进行水质检测。

（五）建立食品安全监测体系。全市学校食堂监督性抽验覆盖率

达100乳学校食堂全部建立自检体系，实现对原料和成品的定性筛

查。

（六）完善监管信息公示。学校食堂实行网格化监管，餐饮服务

食品安全监督量化等级100%向社会公示。

（七）建立学校食品安全例行监督联合检查制度。定期开展学校

食品安全监督联合检查，及时消除安全隐患。

（八）建立餐饮食品安全事故应急处置机制，有效预防食品安全

事故。

（九）普及食品安全宣传教育，学校宣传教育面达100%。

（十）完善诚信体系，加快推进明厨亮灶改造工程。学校食堂在

严格落实食品安全管理制度、操作规范的基础上，积极开展食品安

全快速检测，加快实施明厨亮灶改造工程。

三、主要措施

（一）加强学校食堂监督管理。大力推进学校食堂监督量化分级

管理，严把四关，确保学校食堂的食品安全。

1、严把基础设施设计关。指导学校食堂经营者按照《餐饮服务

食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完善和更新设备设施。

凡新建、改（扩）建的学校食堂，应向当地食品药品监督管理部门申

请前置性审查，按照窄关食堂食品安全设计规范要求，形成区域分

离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或交叉污

染。20_年底前，完成城区已使用20_年及以上的供餐人数300

人以上的全部学校（含托幼机构）食堂及50%的供餐人数300人以下

的学校食堂改造更新，完成农村已使用20_年及以上的供餐人数

300人以上的70%学校（含托幼机构）食堂及50%的供餐人数300人以

下的学校食堂改造更新；20—年6月底前，完戌城区已使用20_年

及以上的全部供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村

已使用20_年及以上的全部供餐人数300人以上的学校（含托幼机

构）食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到20_

年年底，实现全市学校食堂100%符合食堂设计规范要求。

2、严把监督量化分级管理关。食品药品监督管理部门在严格学

校食堂食品安全许可审查的同时，不断提高量化分级管理水平，全

面实施量化分级管理。20_年底前，70%的城区学校食堂和50%农

村学校食堂年度等级达到良好（B级）以上标准，全部达到一般C级

以上标准；到20_年年底，全部学校食堂年度等级达到良好（B级）

以上标准。

3、严把食品统一配送或定点采购关。根据食品安全风险程度，

采用公开招标等方式，分类择优选择食品统一配送或定点采购单位,

全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签

订产品质量责任书，确保优质、安全、价廉的大宗物品输入学校食

堂。20__年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂实行大宗

物品定点采购或统一配送；到20_年年底，学校食堂100%实行大宗

物品食品定点采购或统一配送制度。

4、严把食堂经营管理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包,

各类学校食堂一律不得经营凉菜，严格规范学校食堂许可范围，凡

不符合规定许可条件的学校食堂，一律不发放《餐饮服务许可证》，

确保营业的学校食堂100%取得《餐饮服务许可证》。

20_年上半年，完成学校食堂经营情况的摸底调查；20_年底

前，全市学校食堂全部取得《餐饮服务许可证》，全部城区义务教

育阶段学校食堂和70%农村义务教育阶段学校食堂自主经营；到

20_年年底，全市义务教育阶段学校食堂均自主经营，清除个人承

包经营。

（二）强化学校饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校

食堂必须在20_年底前改用自来水；使用自备水源供水的学校，必

须安装持续消毒设备或装置，并经卫生疾控部门检测合格后，方可

作为供水水源。督促学校建立和落实供水设施和水井定期清洗消毒

制度，所需检测费用列入当地财政预算，确保饮用水安全。

20_年6月底前完成全面排查任务；20_年10月底前全面开展

回访，检查验收学校整改情况；20_年底，健全相关制度，形成长

效机制。

（三）加强学校食品安全的内部管理。以落实学校食品安全工作

责任制为重点，明确校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，

将食品安全作为学校考核的重要的指标，在加快学校食品安全基础

设施建设同时，力求在制度上不遗漏洞、不留盲区。要落实内部管

理措施，配备专职或者兼职的餐饮安全管理员，认真分析学校食品

安全工作中存在的薄弱环节，认真排查安全隐患，对发现的问题要

建立台账、落实整改，并跟踪检查；要加强安全保卫工作，严格禁

止非工作人员进入食堂加工操作间和原料存放间，加固食堂门窗，

防范投毒事件。

20_年6月底前，重点是建立健全学校内部食品安全管理制度,

落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人，对各学校管理制

度和管理措施落实情况进行自查；20_年底前，全市学校食堂全部

配备专职或者兼职的餐饮安全管理员；20_年底，建立比较完善的

学校内部食品安全管理体系。

（四）建立监督部门联合执法检查制度。教育和食药监管部门要

建立联合执法制度，每年定期对学校食堂进行专项检查，巩固整治

成果，防止反弹。

从20—年6月底前，建立联合执法机制；20__年7月开始试行,

对全市学校食品安全监管情况进行检查；20_年底全面建立比较完

善的学校食品安全联合监管体系。

（五）完善学校食品安全应急体系。建立健全学校食品安全事故

应急处置和教育培训I机制。一是编制学校食品安全事故应急预案和

操作手册。二是建立学校食品安全事故报告制度。要建立覆盖所有

学校、报告责任主体（人）明确、相关部门协调的食品安全事故报告

网络，力求做到早发现、早报告、早处理，最大限度地减少损害。

三是积极开展应急演练和培训工作。切实做到心中有数、程序熟练、

处置得当。四是认真开展学校食品安全事故应急知识的宣传教育。

加大学校食品安全应急知识的宣传普及力度，编印常识手册，提高

学生的应急自救能力和自我保护意识。

20_年年底前，全面建立和完善学校食品安全事故应急预案和

事故报告制度，制定预案操作手册；20_年上半年，因地制宜开展

演练活动，加强应急培训和应急知识教育；20_年底，全面建立比

较完善的学校食品安会应急管理体系。（六）普及食品安全知识教育。

以食品安全宣传教育进校园活动为载体，广泛开展饮食服务食品安

全教育活动，使学校食品安全宣传教育步入制度化和规范化轨道。

教育局要组织学校统筹计划、因地制宜开展五个一活动：每学期举

办一次食品安全知识讲座；每学期安排一节食品安全教育课；每学

期出一期食品安全黑板报；每个学生有一本食品安全科普读物；学

校食堂设立一块食品安全温馨提示牌。

从20_年下半年开始，分步实施，统一落实以上工作要求，把

食品安全宣传教育工作贯彻落实到每年的学校食品安全工作计划当

中。

（七）开展学校食堂食品抽验。将学校食堂餐饮食品安全列入年

度抽检计划，在校食堂配置餐饮食品安全快速检测设备，并正常开

展自检筛查工作。

20_年底完成对学校食堂抽检100%覆盖任务。全部城区和60%

农村的供餐人数300人以上的学校食堂食品原料及成品的自检筛查

体系建设；20_年全部完成供餐人数300人以上的学校食堂食品原

料及成品的自检筛查体系建设。同时鼓励有条件的供餐人数300以

下的学校食堂建立食品原料及成品的自检筛查体系。

（八）稳步推进学校食堂明厨亮灶改造工程。通过实施明厨亮灶

改造工程，将学校食堂食品加工制作的关键部位和重要环节通过透

明玻璃窗、显示屏等方式展示给广大师生，实现阳光操作、透明化

管理，自觉接受广大师生监督。

20_年年底前，全部城区和60%农村的供餐人数300人以上的

学校食堂完成明厨亮灶改造工程（其中城区供餐人数300人以上的学

校食堂应在20_年年底前全部完成）；20_年底，全市供餐人数300

人以上的学校食堂全部完成明厨亮灶改造工程，鼓励有条件的供餐

人数300人以下的学校食堂完成明厨亮灶改造工程。

四、工作要求

（一）加强组织领导，落实责任。学校食堂食品安全实行地方政

府负总责，教育部门和学校全面负责学校食品安全工作，食品药品

监督管理部门负责监督指导，校长是第一责任人，主管校长和学校

食品安全管理员是直接责任人。各级政府和各有关部门要充分认识

学校食品安全工作的重要性、紧迫性和长期性，增强责任感和使命

感，积极建立和完善学校食品安全保障的联防联控机制。加大财政

投入力度，积极争取将学校食品安全基础建设列入教育系统经费预

算，切实改善学校食品安全基础设施。

（二）健全完善工作责任制和责任追究制。把学校食品安全纳入

校长政绩考核的重要内容，对发生重大食品安全事故的，实行一票

否决。健全完善学校食品安全奖惩制度，表彰先进，对失职渎职导

致重大食品安全事故以及瞒报、迟报和漏报食品安全事故的，学校

和相关行政部门负责人要按规定追究领导责任。

（三）强化督查指导。市食药监局要加强对学校食品安全工作实

施情况进行督查、检查、指导和协调，积极提供信息沟通、交流平

台，及时通报相关工作进展情况，总结先进经验和好的做法。

（四）创建示范工程。各县（市）区要在城区和农村积极开展达标

合规学校食堂创建工程，使各类学校食堂学有榜样，学有标准，充

分发挥示范引领作用，带动全市学校食堂餐饮食品安全水平整体提

升。

2024年学校食品安全工作计划篇9

一、指导思想：

国以民为本、民以食为天、食以安为光，食品是人类赖以生存

和发展的基本条件，也是国家和社会发展的根本。

二、工作重点：

通过广大师生开展食品安全教育，同时增长消费知识、科学合

理消费。自我保护意识和能力。

三、健全学校食品安全领导小组：

组长：

副组长：

组员：

四、领导组的职责：

1、麦校长负责学校食品全面监督工作：听取成员的汇报，布置

各项工作。

2、何校长、冯主任负责食品的把关和监管工作：检查学校食品

的工作和供应。

3、叶泽伟老板负责学校食品的进出工作：及全部食品的把关工

作。

4、黎凤婵、曾镖真、何钊成负责学生食品的检查和汇报工作。

五、建立食品安全中毒应急小组：

1、组长：

2、副组长：

3、组员：

六、职责：

1、发生食品中毒事故，领导小组成员必须最短时间内到达中毒

现场，逃过措施，积极组织拯救工作。

2、发生食品中毒事故，第一时间与镇食品卫生防保所联系，要

求马上安排人员现场。

3、小组成员协助卫生防保所工作人员进行处理中毒人员并通知

镇教办负责学校食品安全的领导。

4、由学校领导统一对外发布消息，未经统一，任何单位华个人

不得按采访。

5、不能随便打电话通知各医院和家长，必须征得学校领导一和

通知。

七、具体的工作：

1、学校两周一次召开学校食品卫生安全工作会议：参加对象.

校长、_校长、_主任和负责食品安全卫生的老师。

2、学校每天一次检查食品卫生情况。

3、每日召开一次学校食品卫生检查情况汇报会。

4、每日三次检查学校食品卫生情况。

5、每日进行一次学生对食品卫生的调查问卷。

2024年学校食品安全工作计划篇10

一、指导思想

以党的十八大和科学发展观为重要思想指导，以构建和谐社会

为目标，认真贯彻市政府《关于进一步加强食品安全工作的决定》，

建立健全食品安全知识教育工作机制，切实把学校食品安全知识教

育工作放在突出位置抓紧抓好，提高广大师生食品安全意识和自我

保护能力。但倡导科学合理的饮食习惯，严防食品安全事故的发生。

二、教育目的

通过教育引导青少年儿童养成良好的饮食习惯，掌握一定的食

品安全知识和营养知识，提高食品消费的自我保护能力，从而为打

造一个健康、科学、文明的民族奠定扎实的基础。

三、教育措施

（一）、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生

领导小组，明确职责，责任细化，层层抓落实。组长：刘加荣

组员：李璐曹丽燕各班主任

（二）、加大宣传，营造氛围利用学校宣传媒体营造宣传的氛

围，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品安全知识：

利用周一升旗仪式进行两次及以上的食品安全国旗下讲话；邀

请有关专业人员开展一次及以上的食品安全讲座；

每班出一期食品安全知识的板报，开展一次以此为主题的综合

实践或班队活动；大队部出一期食品安全的宣传报，发放一份以此

为主题的倡议书；

名班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，同时也

可围绕邺城县食品药品监督管理局发放的《食品药品安全进校园知

识读本》进行教育。

（三）、突出重点、狠抓落实

加强校外摊点治理与有关执法部门联系，紧密工作，借助他们

的力量整治和管理校外无证摊点。同时学校大队部通过检查，约束

和教育学生不得到无证摊点购买零食。

（四）加强业务培训工作、提高监管水平

认真参加好上级部门组织的师资培训班，同时，学校对教师进

行一次及以上的培训，让教师首先自己学会食品安全的有关知识和

有关法律常识，以此更好地教育学生。

2024年学校食品安全工作计划篇11

一、建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制，制

订食品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督

量化分级管理工作。

二、健全食品药品安全信息报告制度。学校一旦出现食品安全

群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向区教委及相关部

门报送情况，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩责任人。有

关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条。

三、学校要成立食品安全工作领导小组，由校长任组长，并设

立工作办公室。建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校

食品药品安全的第一责任人，对职责范围内的食品安全工作负有领

导责任；指定专人分管食品安全工作，分管人员对校内食品安全直接

负责，并将食品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内

容实施奖惩制度。

四、建立各项食品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂

从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、

向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品安全事故责任追究制度

等8项制度。学校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查，减

少或及时消除食品安全隐患，防范校内重大食品安全事故的发生。

五、积极开展学校食品安全宣传教育工作。学校要制定安全工

作计划中食品工作的教育，大力开展食品安全的专题宣传教育活动,

倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于

2次。

六、加强校内食品安全管理工作。必须完善各项监督管理制度,

落实专人履行监督管理职责，要与供货人员签订食品安全责任状，

提出明确的食品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂的加工操

作间及食品原料存放问。

2024年学校食品安全工作计划篇12

一、指导思想

坚持学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的

自护能力，避免群体性食物中毒事故的食品安全工作方针，深化校

园安全工作责任制，落实制度保证，重在预防的工作措施，创建平

安和谐校园，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作。

3、推行五常法食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创建

任务。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策

和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈

情况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项

规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校

管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校

园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施食品配送制度。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险

系数。

6、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做

好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水

中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立以陶长松

为组长的食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，

形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品

卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应

急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在

最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国

食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理

办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、

电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养

成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防

意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合

格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负

责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、

加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品；依

法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防

学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预

防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防

盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训I,提高他们的

业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务

培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒

事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命感,

确保食品卫生安全。

20_年学校食品安全工作计划范文（二）

一、指导思想：

为认真贯彻落实《营养餐工程》，进一步抓好学校卫生及食品

及安全工作，最大限度地遏制学校安全事故的发生，确保师生的身

体健康和生命安全，针对学校卫生工作实际，进一步完善卫生工作

制度，特制定大有山学校20_年度食品安全工作计划如下：

二、工作重点：

通过广大师生开展食品卫生安全教育，同时增长消费知识、科

学合理消费，自我保护意识和能力。上好健康课，充分认识食品卫

生安全和饮水卫生工作的重要性和复杂性，树立安全第一，预防为

主的思想，认真贯彻落实省、市、县及教育局对食品卫生安全工作

的要求，严格按《涅中县卫生工作条例》、《食品卫生法》、《传

染病防治法》等法律法规，对学校的卫生设施、食堂设施与布局、

自备水源和学校食品卫生、饮用水卫生、传染病防治等工作重点督

查，要求负责人做好各项工作，做到警钟长鸣，常抓不懈，确保学

校稳定，师生平安。学校定期或不定期地组织自直，发现问题，及

时整改，有效预防安全事故的发生。

三、健全学校食品卫生安全领导及应急领导小组:

组长：魏统盛（校长）

副组长：张彬（营养餐主管）

成员：各班主任

四、领导组的职责：

1、组长负责学校食品卫生安全的监督工作：听取成员的汇报，

布置各项工作。

2、副组长负责食品卫生的把关和监管工作：检查学校食品卫生

的工作和供应。

3、各组员具体负责各学校食品卫生的各项工作：及全部食品卫

生安全的把关工作。

4、发生食品卫生安全事故，领导小组成员必须最短时间内到达

事故现场，按照应急预案，积极组织拯救工作。

5、发生食品卫生安全事故，第一时间上报上级部门并及时与各

相关部门联系，保护事故现场。

五、具体的工作：

1、学校每学期召开学校食品卫生安全工作会议三次：参加对象

为领导组全体组成人员和负责食品安全卫生的老师。

2、学校经常检查食品卫生情况。

3、每学期食堂人员进行一次食品卫生安全知识培训，每年进行

一次健康体检。

4、利用广播、主题班会、健康教育课、校会等对师生进行食品

卫生安全教育。

5、提倡勤俭节约、管住口手，不乱扔垃圾，不乱卖三无食品和

流动滩点加工销售的食物。

6、教育学生不喝生水。

7、每天做好卫生工作的一日两扫和保洁检查工作，每周对教室、

食堂、图书室、实验室、电教室、办公室、厕所等进行消毒

六、工作措施：

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生

领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上

下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危

害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦

发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到

最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国

食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理

办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、

电视、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养

成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防

意识，提高自我保护的能力。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定

的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的

工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

(2)学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品

合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人

负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存

贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和三无产品;

依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严

防学生食物中毒事故的发生。

(3)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(4)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

(5)要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，

预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严

防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

(6)加强业务培训，提高监管水平

(7)要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们

的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业

务培训，让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中

毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度，增强责任感、使命

感，确保食品卫生安全。

2024年学校食品安全工作计划篇13

一、指导思想

以党的”—大”精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强

后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努

力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心,

幼儿欢心。

二、工作设想

（一）完善各类制度

加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考

核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象。

蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分

人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。

进行成本核算，上取发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及

师生用餐情景，发现问题及时处理。

提高职工整体素质。

组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出

参加学习，提高职工卫生意识。

分工力求细化，选一步明确岗位职责，岗位任务的完成情景与

考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。

创设竞争机制，在同一岗位，不一样岗位间展开竞争，让职工

在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。

（三）革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙

工作的基础上，适当作一些改善。

高度重视卫生安全工作。

经过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好

农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要

生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。

一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具

用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，

消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。

食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作

期间一律要穿戴好工作衣帽，坚持好个人卫生，卫生不符要求的不

得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。

食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用

电和燃油的安全。

加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓

均须登记入帐。

三、食堂工作行事历

周次资料

分好工，明确有关制度和职责

膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生

抽查

职工卫生知识学习卫生消毒抽查

食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

餐具存放情景抽查

考核制度定稿

职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查

师生用餐情景调查

防蝇设施检查

职工卫生知识学习

卫生消毒抽查

环境卫生抽查

成员会议餐具存放情景调查

生消毒抽查

生工作全面调查

作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

2024年学校食品安全工作计划篇14

为促进我市学校餐饮食品安全监管工作，保障广大师生餐饮服

务食品安全，根据市委、市政府的安排部署，结合我市实际，特制

订《唐山市学校食堂食品安全两年规划（20_-20_年）》：

一、指导思想

坚持以防为主、科学监管，建立健全政府主导、分工负责、齐

抓共管，学校是食品安全第一责任人的工作机制，坚持标本兼治、

着力治本，突出重点，统筹兼顾，着眼长远，重在实效的工作原则,

力争通过落实一系列措施，全面提高我市学校餐饮食品安全工作水

平，为建设沿海强市美丽唐山提供良好的社会环境。

二、工作目标

到20_年底，力争通过两年时间的努力，全市学校食堂餐饮食

品安全工作实现以下十项目标：

（一）改造更新基砧设备设施。指导学校食堂经营者按照《餐饮

服务食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完善和更新设备设

施（具体要求见附件1）。

（二）加强学校食堂管理，落实责任，全面实施监督量化分级管

理制度。严格落实校长是学校餐饮服务食品安全的第一责任人制度,

配备专职或者兼职的食品安全管理员。全市学校食堂符合《餐饮服

务许可管理办法》以及《餐饮服务食品安全操作规范》要求，全面

实施监督量化分级管理制度。

（三）全面实行定点采购。学校食堂米、面、粮、油、豆制品、

肉、蔬菜、水产品、奶制品、调味品、饮料等大宗物品实施县级范

围内定点采购，食品原料100%可以溯源追踪。

（四）严格饮用水的管理。凡能纳入城镇自来水管网的学校食堂

100%使用自来水;使用自备水源供水的学校，100%安装持续消毒设备

或装置，并定期进行水质检测。

（五）建立食品安全监测体系。全市学校食堂监督性抽验覆盖率

达100%,学校食堂全部建立自检体系，实现对原料和成品的定性筛

查。

（六）完善监管信息公示。学校食堂实行网格化监管，餐饮服务

食品安全监督量化等级100%向社会公示。

（七）建立学校食品安全例行监督联合检查制度。定期开展学校

食品安全监督联合检查，及时消除安全隐患。

（八）建立餐饮食品安全事故应急处置机制，有效预防食品安全

事故。

（九）普及食品安全宣传教育，学校宣传教育面达100%。

（十）完善诚信体系，加快推进明厨亮灶改造工程。学校食堂在

严格落实食品安全管理制度、操作规范的基础上，积极开展食品安

全快速检测，加快实施明厨亮灶改造工程。

三、主要措施

（一）加强学校食堂监督管理。大力推进学校食堂监督量化分级

管理，严把四关，确保学校食堂的食品安全。

1、严把基础设施设计关。指导学校食堂经营者按照《餐饮服务

食品安全操作规范》的要求改造加工场所、完善和更新设备设施。

凡新建、改（扩）建的学校食堂，应向当地食品药品监督管理部门申

请前置性审查，按照有关食堂食品安全设计规范要求，形成区域分

离、功能分块、布局合理的食品操作流程，杜绝二次污染或交叉污

染。20_年底前，完成城区已使用20_年及以上的供餐人数300

人以上的全部学校（含托幼机构）食堂及50%的供餐人数300人以下

的学校食堂改造更新，完成农村已使用20_年及以上的供餐人数

300人以上的70%学校（含托幼机构）食堂及50对勺供餐人数300人以

下的学校食堂改造更新;20_年6月底前，完成城区已使用20_年

及以上的全部供餐人数300人以下的学校食堂改造更新，完成农村

已使用20_年及以上的全部供餐人数300人以上的学校（含托幼机

构）食堂及80%的供餐人数300人以下的学校食堂改造更新。到20_

年年底，实现全市学校食堂100%符合食堂设计规范要求。

2、严把监督量化分级管理关。食品药品监督管理部门在严格学

校食堂食品安全许可审查的同时，不断提高量化分级管理水平，全

面实施量化分级管理。20—年底前，70%的城区学校食堂和50%农

村学校食堂年度等级达到良好（B级）以上标准，全部达到一般C级

以上标准；到20_年年底，全部学校食堂年度等级达到良好（B级）以

上标准。

3、严把食品统一配送或定点采购关。根据食品安全风险程度，

采用公开招标等方式，分类择优选择食品统一配送或定点采购单位,

全面落实食品采购索证、进货验收和台账等制度，并与供货单位签

订产品质量责任书，确保优质、安全、价廉的大宗物品输入学校食

堂。20_年底前，70%的城区学校食堂和50%农村学校食堂实行大宗

物品定点采购或统一配送；到20_年年底，学校食堂100%实行大宗

物品食品定点采购或统一配送制度。

4、严把食堂经营管理关。义务教育阶段学校食堂一律不得承包,

各类学校食堂一律不得经营凉菜，严格规范学校食堂许可范围，凡

不符合规定许可条件的学校食堂，一律不发放《餐饮服务许可证》，

确保营业的学校食堂100%取得《餐饮服务许可证》。

2024年学校食品安全工作计划篇15

一、指导思想坚持“学习《食品安全法》和其他食品安全法律、

法规知识，提高学校自我管理水平，培养学生的自我保护能力，避

免群体性食物中毒事故的食品安全”工作方针。深化学校食品安全

工作责任制，落实“制度保证，创新工作方法，重在预防”的工作

措施。创建“平安和谐校园”，办人民满意教育。

二、工作目标

1、认真贯彻落实教育系统食品安全会议精神，按要求落实下发

的食品安全管理文件。

2、建立以校长为第一责任人的食品安全责任制，层层签订食品

安全责任书。

3、成立健全的食品安全管理机构，提高学校食品安全自我管理

水平，加强日常的检查和监督工作，发现问题及时处理。

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、加强食品安全宣传和教育工作，力保学校不发生群体性食物

中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻天津市有关学校食品卫生安全工作的法规、政策和

工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情

况。

2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项

规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校

管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与食品安全宣传教

W,在校园内形成全员重视、人人讲卫生安全的良好氛围。

3、加大食堂食品卫生安全设施投入，改善食堂饮食环境，降低

食品安全风险。

4、开展学校食品卫生安全专项检查，按上级食安办的统一要求,

积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患

及时整改，防止学校饮食、饮水中毒事件发生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责切实加强对学校食品卫生安全工作的领

导。学校成立了食品卫生安全领导小组，明确职责，细化责任，层

层抓落实。建立预防应急机制，有效预防、控制和消除食品卫生安

全事故的危害。

2、加大宣传，营造氛围大力宣传《中华人民共和国食品安全

法》、将食品安全知识纳入健康教育课的教育内容，充分利用升国

旗、班会、讲座、宣传栏等形式进行食品卫生安全教育，使学生学

会识别并自觉抵制不合格食品，增强学生的预防意识，提高自我保

护的能力。

3、突出重点、很抓落实要始