第四节糖类和脂质

第4节细胞中的糖类和脂质

一、糖类是主要的能源物质思考：1.这些食物含有的能量一样吗？2.图中能尽快补充能量的食物是什么？

答1：以上同质量的这些食物含有的热量是不一样多的。（化学键）答2：糖类（米饭、馒头、面包、水果）。糖容易被消化哨收，并且生命活动所需能量主要来自糖类的氧化分解。一、细胞中的糖类1.元素组成：C、H、O2.种类（根据糖的水解产物及能否水解）：单糖、二糖、多糖3.功能：生命活动的主要能源阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富（植物）蔗糖、甜菜中含量丰富（植物）人和动物乳汁中含量丰富（动物）都能提供能量种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量，调节血糖储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖果糖半乳糖麦芽糖蔗糖乳糖几种二糖的组成示意图3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。构成它们的基本单位都是葡萄糖！

淀粉、糖原和纤维素都是由许多个葡萄糖脱水缩合形成的，同属于多糖。但它们之间又有很大的不同之处，这是为什么呢？

其重要原因是：葡萄糖之间脱水缩合形成这些多糖的过程中，由于分子内部排列不同所造成的。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖类别主要糖类举例水解情况单糖葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5）脱氧核糖（C5H10O4）、果糖、半乳糖等。不能水解二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们的分子式都是C12H22O11。水解后能生成两分子单糖多糖淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式都是（C6H10O5）n。水解后能生成许多单糖人患急性肠胃炎时，常采取静脉输液治疗，输液的成分中除水、无机盐外，还含有葡萄糖。想一想，这是为什么？

答：补充水和无机盐是为了维持水盐代谢平衡。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源，因此需要及时补充葡萄糖，以保证生命活动对能量的需求。想一想，人患急性肠胃炎时，能不能静脉注射二糖？为什么？

不能，因为二糖不能被细胞吸收利用。糖尿病与糖的摄取有关吗？为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及馒头、米饭等主食？思考：是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

4、功能：①细胞的组成成分；（核糖、脱氧核糖、纤维素）②生物体进行生命活动的主要能源物质。（葡萄糖、糖原、淀粉等）

二、细胞中的脂质

1、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2、请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪只要分布在这些植物的什么器官中？3、脂肪对细胞核生物体有哪些作用？

答1：皮下、肠系膜和大网膜等处。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。答2：花生、油菜、芝麻、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。这些植物的脂肪大多储存在它们的种子里。答3：除了储存大量能量外，还有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。1、元素组成：

C、H、O，有些脂质还含有N和P等。（脂质分子中氧的含量远少于糖，而碳氢的比例高）2、常见脂质有：

脂肪、类脂和固醇类等。⑴脂肪：是最常见的脂质（只含C、H、O）

①是细胞（或生物体）内良好（或主要）的储能物质。（1g糖原→17kJ的能量，1g脂肪→39kJ的能量）②是一种良好的绝热体,有隔热、保温的作用。③有缓冲与减压的作用，可以保护内脏器官。⑵磷脂：构成细胞膜及其他细胞器膜的重要成分。（C、H、O、N、P）

⑶固醇：胆固醇、维生素D、性激素。（C、H、O，部分含N、P)①胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，还参与人体血液中脂质运输。②性激素能促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成。③维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。

如果人体缺乏维生素D，就会影响肠道对钙和磷的吸收，从而导致体内缺钙。儿童缺钙会产生佝偻病，成年人缺钙会产生骨质软化症（骨质疏松）。维生素D含量高于正常值时同样损害心脏。如会加快心脏跳动节律，增加心房颤动的发生率。

熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？

熊通过大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需要的能量。

三、生物大分子以碳链为骨架

生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是单体——基本组成单位（葡萄糖、氨基酸、核苷酸）的多聚体。

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。

碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。

一、基础题：1、⑴√⑵×2、C3、C4、C5、C

二、开拓题：答1：①糖是生命活动主要能源，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。②脂肪是体内最好的储备能源。脂肪可以以无水形式储存。虽然糖原也是储能物质，但它是高度的水合形式，在体内贮存时所占的体积相当于同等重量脂肪所占体积的4倍左右。因此，脂肪是一种很经济的储备能源。③与糖类氧化相比，在细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量的氧气，此外，糖类的氧化可以在有氧和无氧条件下进行。所以，对于生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是，糖类是生命活动的主要能源物质。

答2：葡萄糖是单糖，不经消化就可直接进入细胞内，因此葡萄糖可口服也可注射；但是蔗糖只能口服而不能注射，因为蔗糖是二糖，必须经消化分解为两分子单糖后才能进入细胞。蔗糖经口服后，在消化道内消化分解，变成单糖后被细胞吸收利用。一、选择题1．大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是

A．糖元和脂肪B．脂肪和蛋白质 C．脂肪和糖元D．脂肪和脂肪2．细胞中脂肪的主要作用是

A．激素的主要成分 B.储能的主要物质 C．储能的唯一物质 D．细胞膜的主要成分3．在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是

A．乳糖 B．淀粉 C．糖元 D．麦芽糖4．动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是A．脂肪→蛋白质→糖类B．脂类→糖类→蛋白质C．糖类→脂肪→蛋白质D．蛋白质→糖类→脂肪5．糖元、核酸、淀粉的基本组成单位分别是A．碱基、单糖、氨基酸B．葡萄糖、核苷酸、葡萄糖C．葡萄糖、核苷酸、麦芽糖D．单糖、碱基、葡萄糖6．下列属于植物二糖的是A．蔗糖纤维素 B．麦芽糖葡萄糖C．淀粉纤维素 D．蔗糖麦芽糖7．在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是 A．胰岛素

C．生长激素D．性激素8．脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分解时,同质量的脂肪和糖类相比 A．放能多,耗氧多B．放能多,耗氧少 C．放能少,耗氧多D．放能少,耗氧少9．下列糖中具有还原性的是 A．蔗糖 B．果糖 C．淀粉 D．纤维素

PS：还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。非还原性糖有蔗糖、淀粉、纤维素等，但它们都可以通过水解生成相应的还原性单糖。10．糖元和淀粉完全水解后的产物分别是 A．葡萄糖葡萄糖B．葡萄糖果糖 C．核糖葡萄糖D．乳糖果糖11．啤酒的成分中主要含有的糖类是 A．蔗糖 B．淀粉C．麦芽糖 D．纤维素12．下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的 A．它们是生物的主要能源物质 B．它们是植物细胞壁的主要成分 C．它们是遗传信息的载体 D．它们的分子质量大同学们再见！1、字体安装与设置如果您对PPT模板中的字体风格不满意，可进行批量替换，一次性更改各页面字体。在“开始”选项卡中，点击“替换”按钮右侧箭头，选择“替换字体”。（如下图）在图“替换”下拉列表中选择要更改字体。（如下图）在“替换为”下拉列表中选择替换字体