2025年鲁教版八年级生物上册阶段测试试卷含答案VIP

…………○…………内…………○…………装…………○…………内…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………※※请※※不※※要※※在※※装※※订※※线※※内※※答※※题※※…………○…………外…………○…………装…………○…………订…………○…………线…………○…………第=page22页，总=sectionpages22页第=page11页，总=sectionpages11页2025年鲁教版八年级生物上册阶段测试试卷含答案考试试卷考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟学校：______姓名：______班级：______考号：______总分栏题号一二三四五总分得分评卷人得分一、选择题(共9题，共18分)1、给花草浇水时，一般采用“干透浇足”的方法，即在土壤干旱缺水以后一次浇足，水要使土壤湿透，这有利于（）A.根系的发展和扩展B.根吸收无机盐C.根的呼吸D.营养的吸收2、被称为“微生物学之父”是（）A.列文•虎克B.巴斯德C.弗莱明D.科赫3、人类精子中含有的染色体是（）A.44+XXB.22+X或22+YC.44+XYD.23+X或23+Y4、动物具有“学习”能力，有利于它们（）A.逃避敌害B.找到食物C.找到配偶D.适应复杂的生活环境5、如图所示；天平两端托盘上的盛水烧杯内各插有1根树枝，且两根树枝的树叶一多一少，开始时天平两端平衡。现将此装置移至光下照射一段时间后，发现天平左侧上升。产生此现象的原因主要是植物的（）

A.光合作用B.呼吸作用C.蒸腾作用D.分解作用6、如果在开花之前，将一棵桃树上的桃花甲去掉雌蕊，桃花乙去掉雄蕊，桃花丙不作处理，将来有可能结出果实的是（）A.甲和丙B.乙C.乙和丙D.甲、乙、丙7、如图是人体消化系统部分结构示意图；请据图回答5～6题。

消化和吸收的主要器官是（）A.①B.②C.④8、蜥蜴皮肤适应陆地生活的特点是（）A.湿润B.生有羽毛C.体表被毛D.覆盖鳞片9、在性别遗传中，如果男性体细胞内染色体组成用44+XY表示，那么精子中的染色体组成应为（）A.22+YB.22+X或22+YC.22+XYD.44评卷人得分二、填空题(共7题，共14分)10、霉菌、蘑菇等真菌的细胞里都有____．11、对动物进行分类时，除了要比较____，还要比较它们的____．12、脊椎动物的运动系统由_______、_______和______（如关节）三部分组成。骨骼肌中间较粗的部分称为_______，两端较细的部分称为__________。13、克隆技术属于____工程，克隆出的动物与提供____的动物几乎相同．如：多莉羊的培养，这种繁殖方式为____生殖．多莉羊与以往的克隆动物的最大区别是它的细胞核来源于高度分化的____--乳腺细胞．14、【题文】夏天在自制酸奶时，可以用煮沸冷却的鲜奶为原料，用沸水烫过的汤匙取新鲜含活菌的酸奶为“种子”，加入酸奶的量为5%～10%，盖上盖子后，放置一夜即成．在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的____．15、有特定遗传效应的ＤＮＡ片段叫做____，控制生物的____。16、地球上的绿色植物可以分成四大类群，它们分别是____、____、____和____．

评卷人得分三、判断题(共9题，共18分)17、有性生殖的生物的生殖细胞中，染色体、DNA和基因的数目都减半（）18、人体神经系统的中枢部分是脑和脑神经。（）19、动物数量大量减少，可使人类有更大的发展空间，利于人类社会发展。（）20、一朵花里的主要部分是雄蕊和雌蕊。21、在被子植物中，花、果实和种子往往作为分类的重要依据．______．（判断对错）22、利用马铃薯块茎上的芽体繁殖后代属于出芽生殖．______（判断对错）23、子女的一些性状与父母相似，主要是因为父母把各种性状传给子女。24、骨骼肌中间较粗的部分叫肌腱，两端较细的呈乳白色的部分叫肌腹。()25、果实包括果皮和种子，果皮由子房壁发育而成。（）评卷人得分四、实验探究题(共1题，共9分)26、《舌尖上的中国》制作了一期关于“发酵食品”的专题引得观众们食指大动；其实许多食品的制作都要用到细菌和真菌，生物兴趣小组的同学们查阅了相关资料（图1），对细菌和真菌做了如下探究：将新鲜牛奶煮沸，冷却后装入已消毒的容器，再将适量的酸奶倒入容器，密封，恒温保存。

（1）制作酸奶需要的微生物是______；制作过程中必须密封保存的原因是这种微生物只能在______条件下发酵。

（2）如图1；制作酸奶的最适温度是______℃。

（3）我们知道生活中制作松软可口的面包和蛋糕都离不开酵母菌，兴趣小组又进行了如下探究，在一玻璃瓶中加入适量葡萄糖、水和少量酵母菌，搅拌均匀，瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住，导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，如图2所示，放在温暖的室内一晚上后，试管中的澄清石灰水______（填“会”或“不会”）变浑浊，若将此装置中的酵母菌更改为制作酸奶使用的菌种，重复上述操作，试管中的澄清石灰水______（填“会”或“不会”）变浑浊。评卷人得分五、其他(共3题，共24分)27、【题文】在五个相同的瓶子中分别装入等量的下表所示的相应物质；并搅拌均匀，在瓶口处套上一个挤瘪的气球。把五个瓶子同时放在一个不通风的环境中，放置一段时间。

。装置。

物质。

温度。

现象。

①

水+白砂糖+酵母菌。

22-30℃

有气泡产生；气球胀大了。

②

水+白砂糖。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

③

水+酵母菌。

22-30℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

④

水+白砂糖+酵母菌。

0℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

⑤

水+白砂糖+酵母菌。

100℃

没有气泡产生；气球是瘪的。

(1)试管①有气泡产生的原因是____。

(2)在上述实验中；①和②是一组对照实验，探究的是的作用；你作出的假设是____。

(3)如果探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质；可以选择两支试管为一组。

(4)除此之外；请你再从表中选出一组对照实验，你选取此两组作为对照实验，准备探究的问题是_________________________________。

(5)在瓶口闻到了酒味；证明酵母菌可以把白砂糖中的葡萄糖转化为____。

(6)你如何鉴定产生的气体是二氧化碳______________。28、【题文】(10分)为了验证酵母菌的发酵作用；李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：

①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内；并加入一些温开水，摇匀。

②将一只未充气的小气球套在瓶口上(如图)。

③将瓶子放在教室内的窗台上(或温暖的地方)；每天观察瓶中的情况。

请回答下列问题：

(1)瓶中的液体会有什么现象发生?____

(2)套在瓶口上的小气球会出现什么现象?为什么?

____

(3)要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：____

(4)为什么要将瓶子放在温暖的地方?____

(5)上述实验在日常生活中有何应用?试举例说明。____。29、【题文】（6分）在探究“鱼鳍在游泳中的作用”的实验时；某实验小组的实验设计如下：在甲；乙、丙三个玻璃缸中，分别注入三分之二容积的水。取三条活鲫鱼，分别放入三个鱼缸中，其中甲、乙玻璃缸中的鱼捆住不同的鳍，请预测实验结果并回答：

（1）甲图中的鱼捆住了____鳍，观察甲缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（2）乙图中的鱼捆住了____鳍。观察乙缸中的鱼，你将会看到的现象是____。

（3）丙图中的鱼起____作用。

（4）你们认为在捆绑鱼鳍时应注意什么？参考答案一、选择题(共9题，共18分)1、A【分析】解：大多数陆生植物的根在地下分布深而广；形成庞大的根系，比地上的枝叶系统还发达。可谓“根深叶茂”，可见根在植物生长过程中的重要作用。植物的根系在生长过程中具有向地性；向水性、向肥性的特点。根系在生长过程中，根向水多的地方生长，使根的生长具有向水性，给花草浇水时，一般采用“干透浇足”的方法，即在土壤干旱缺水以后一次浇足，水要使土壤湿透，这样做是利用根的向水性促进根向土壤深处（水分较多）生长。

故选：A。

此题考查的知识点是根系的分布特点；分析利于根系扩展的因素。

这部分知识是重点，要注意掌握和灵活答题。【解析】A2、B【分析】解：巴斯德是法国微生物学家；化学家；巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”，还发现了酵母菌以及保存酒和牛奶的巴氏消毒法，被称为“微生物学之父”．

故选：B．

巴斯德在微生物学上具有突出贡献；被称为“微生物学之父”．据此作答．

关键是平时注意多搜集相关的资料．多积累相关的知识，其他生物学家的相关事迹也要了解．【解析】B3、B【分析】【分析】此题考查的是基因在亲子代之间的传递。明确人在生殖过程中染色体的传递规律是解决此题的关键。【解答】染色体存在于细胞核中，人的体细胞中染色体包括22对常染色体和一对性染色体。男性体细胞染色体组成22对+XY；女性体细胞染色体组成是22对+XX。生殖过程中，产生精子和卵细胞时，体细胞中成对的染色体会分开，分别进入精子或卵细胞中，使精子或卵细胞中的染色体减少一半。在男性的生殖过程中，成对的染色体分开，可以形成染色体组成为22条+X和22条+Y的两种精子，所以男性的生殖细胞中的染色体可以表示为：22条+X或22条+Y。故B符合题意。故选B。

【解析】B4、D【分析】解：学习能力是在先天性行为的基础上形成的；它能使动物更好地适应不断变化的环境。

故选：D。

（1）先天性行为是动物生来就有的；由动物体内的遗传物质决定的行为，是动物的一种本能，不会丧失。

（2）后天学习行为是动物出生后；在动物的成长过程中，通过生活经验和学习逐渐建立起来的新的行为。

解答此类题目的关键是理解掌握学习行为的意义。【解析】D5、C【分析】【分析】本题是考查的是植物体重量减少的原因，要同时考虑光合作用、呼吸作用和蒸腾作用。对光合作用、呼吸作用和蒸腾作用的理解是解题的关键。【解答】植物放在阳光下；同时进行三种作用：光合作用；呼吸作用和蒸腾作用。光合作用从外界吸收二氧化碳，释放出氧气，重量变化不大；呼吸作用吸收氧气，释放了二氧化碳，重量变化也不大；植物的蒸腾作用在不停的进行，因为它完成蒸腾作用的结果：1，促进植物体内水分及无机盐的运输；2，促进根部对水分的吸收；3，降低植物叶片表面的温度；左边的装置中叶片较多，蒸腾作用失去的水分较多，重量减轻会上升，可见C符合题意。

故选C。【解析】C6、C【分析】【分析】本题主要考查花的结构和传粉、受精。理解桃花的传粉特点和花蕊的重要性是解题的关键。【解答】果实是由雌蕊中的子房发育而来的。桃花是两性花花，在开花以前，甲去掉雌蕊，还有雄蕊；乙去掉雄蕊，还有雌蕊，桃花丙不作处理。首先丙组未作任何处理是对照组，是能结实的；其次桃花是虫媒花，雌蕊经异花传粉受精后，子房可发育成果实，只要有雌蕊，就可以利用昆虫从旁边别的桃树上取得花粉进行授粉，所以乙也是能结实的，而甲是去掉雌蕊（也就去掉了子房）的，故无法发育成果实，故C符合题意。

故选C。【解析】C7、C【分析】解：A；①肝脏能够分泌胆汁；促进脂肪的消化，A不符合题意；

B；②胃暂时储存食物；初步消化蛋白质，B不符合题意；

C；④小肠很长；长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，因此小肠是消化食物和吸收营养物质的主要器官，C符合题意。

故选：C。

图中的①是肝脏；②是胃，③是胰腺，④小肠，解答即可。

解答此题的关键是明确小肠的特点和作用。【解析】C8、D【分析】解：A；蚯蚓的皮肤湿润；利于呼吸，A错误。

B；鸟类的体表生有羽毛；B错误。

C；哺乳动物的体表被毛；C错误。

D；蜥蜴属于爬行动物；体表有细鳞可以减少体内水分的散失，适应陆生环境，D正确。

爬行动物的体表有细鳞可以减少体内水分的散失；适应陆生环境．

爬行动物的体表具有鳞片，适应陆地生活．【解析】D9、B【分析】【解答】人的性别遗传过程如图：从性别遗传图解看出；男性体细胞中的染色体是23对，可写成44+XY，则精子中的染色体可写成22+X或22+Y．

故选：B

【分析】人的体细胞内的23对染色体，有一对染色体与人的性别有关，叫做性染色体；男性的性染色体是XY，女性的性染色体是XX．染色体和基因在体细胞中成对，在生殖细胞中成单，据此解答．二、填空题(共7题，共14分)10、细胞核【分析】【解答】霉菌和蘑菇属于真菌；其细胞的结构包括细胞壁；细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、线粒体，细胞核外有真正的核膜，属于真核生物．

故答案为：细胞核．

【分析】真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体．因此不能进行光合作用，必须依靠现成的有机物维持生活．11、形态结构生理功能【分析】【解答】解：动物的分类除了要比较外部形态结构如是否有翅；身体是否分节等；往往还要比较动物的内部构造如有无脊椎和生理功能如体温是否恒定、呼吸等．

故答案为：形态结构；生理功能。

【分析】植物分类的依据是植物的形态结构，动物的分类的依据是动物的形态结构和生理功能．12、骨骨骼肌骨连结肌腹肌腱【分析】【分析】本题考查了脊椎动物运动系统的组成及骨骼肌的组成。掌握脊椎动物运动系统的组成及骨骼肌的基本结构是解题的关键。【解答】哺乳动物运动系统由骨骼和肌肉（或骨骼肌）组成；骨骼是由多块骨连结而成，骨和骨之间的连结叫骨连结，关节是骨连结的主要形式，骨骼肌有受刺激收缩的特性。

骨骼肌包括肌腱和肌腹两部分，骨骼肌的两端是白色的肌腱，由致密结缔组织构成，肌腱分别附着在邻近的两块骨上，中间较粗的部分是肌腹，主要由肌细胞组成，肌腹外面包有结缔组织膜，里面有许多血管和神经。【解析】骨骨骼肌骨连结肌腹肌腱13、略

【分析】

现代生物技术一般包括基因工程；细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程．克隆羊“多莉”绵羊是如何“创造”出来的呢？科学家先将A羊卵细胞的细胞核抽出；再将B羊乳腺细胞的细胞核取出，注入来自A羊的无核卵细胞中，这样就得到具有B羊细胞核的卵细胞．这个卵细胞经过分裂形成小小的胚胎．再将这个胚胎移入C羊的子宫内，让它继续发育，一段时间后，一只活泼可爱的小羊出生了，这就是多莉．“多莉”不是由母羊的卵细胞和公羊的精子结合形成受精卵，由受精卵发育而成的产物，而是“换核卵”一步一步发展的结果，因此是“克隆羊”是无性生殖．也就是说多莉羊的培育是经过供体细胞和受体细胞（去核）的结合形成融合细胞，进行细胞分裂、分化，从而形成胚胎细胞，再进行胚胎移植，因此科学家培育出多莉羊所采用的生物技术是克隆技术，克隆技术属于细胞工程．

故答案为：细胞；细胞核；无性；体细胞．

【解析】【答案】生物技术是人们利用微生物；动植物体对物质原料进行加工；以提供产品来为社会服务的技术．它主要包括发酵技术和现代生物技术．

14、略

【分析】【解析】

试题分析：此题考查的知识点是培养细菌；真菌的培养步骤．解答时可以从培养细菌、真菌的方法步骤培养细菌真菌的方法包括配制培养基、高温灭菌、接种、和恒温培养来切入．

细菌和真菌的生活需要一定的条件；如水分；适宜的温度、还有有机物．因此首先要配制含有营养物质的培养基，因此在这一过程中，鲜奶相当于培养细菌方法中的配制培养基．

故答案为：配制培养基．

考点：发酵技术在食品制作中的作用．

点评：解答此类题目的关键是熟记细菌、真菌的培养方法．【解析】【答案】配制培养基15、基因性状【分析】【解答】细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体；它是由DNA和蛋白质两部分组成，DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构，一条染色体上包含一个DNA分子，一个DNA分子上包含有多个基因，基因是DNA上具有特定遗传信息的遗传片段，一条染色体上携带着许多基因，每一种生物细胞内的染色体的形态和数目都是一定的。

【分析】此题为基础题，解答此题的关键是理解基因是染色体上具有控制生物性状的DNA片段。16、藻类植物苔藓植物蕨类植物种子植物【分析】【解答】根据绿色植物的繁殖方式的不同一般把绿色植物分为孢子植物和种子植物两大类；藻类植物；苔藓植物、蕨类植物都不结种子，都靠孢子繁殖后代，属于孢子植物．藻类植物结构简单，无根、茎叶的分化．苔藓植物无根，有茎、叶的分化，体内无输导组织．蕨类植物有了根、茎、叶的分化，体内有输导组织，一般长的比较高大．种子植物包括裸子植物和被子植物，都用种子繁殖后代，裸子植物的种子裸露，无果皮包被着，被子植物的种子外面有果皮包被着，能形成果实．因此生物圈中已知的绿色植物可以为四大类群是藻类、苔藓、蕨类、种子植物．

故答案为：藻类植物；苔藓植物；蕨类植物；种子植物．

【分析】生物圈中已知的绿色植物可以为四大类群是藻类、苔藓、蕨类、种子植物．据此答题．三、判断题(共9题，共18分)17、√【分析】试题分析：细胞核中能被碱性染料染成深色的物质叫做染色体，它是由DNA和蛋白质两部分组成，DNA是主要的遗传物质，呈双螺旋结构，一条染色体上包含一个DNA分子，一个DNA分子上包含有多个基因，基因是DNA上具有特定遗传信息的遗传片段，一条染色体上携带着许多基因，每一种生物细胞内的染色体的形态和数目都是一定的，染色体在体细胞中的数目是成对存在的，但是，在形成精子和卵细胞的细胞分裂过程中，染色体都要减少一半，而且不是任意的一半，是每对染色体中各有一条进入精子和卵细胞，生殖细胞中的染色体数是体细胞中的一半，不成对存在，当精子和卵细胞结合形成受精卵时，染色体又恢复到原来的水平，一对染色体一条来自父方，一条来自母方，因此：有性生殖的生物的生殖细胞中，染色体、DNA和基因的数目都减半，故题干的叙述是正确的。考点：本题考查的是生殖过程细胞中染色体、DNA和基因的变化，解答此类题目的关键是理解染色体、DNA、基因在亲子代之间的传递。【解析】【答案】对18、×【分析】试题分析：神经系统由脑、脊髓和它们所发出的神经组成．脑和脊髓是神经系统的中枢部分，叫中枢神经系统；由脑发出的脑神经和由脊髓发出的脊神经是神经系统的周围部分，叫周围神经系统．神经系统的结构和功能的基本单位是神经元．考点：此题考查了神经系统的组成，列表可以方便记忆．【解析】【答案】错19、×【分析】试题分析：动物作为消费者，直接或间接地以植物为食，通过消化和吸收，将摄取的有机物变成自身能够利用的物质。这些物质在动物体内经过分解，释放能量，同时也产生二氧化碳、尿素等物质。这些物质可以被生产者利用，而动物排出的粪便或遗体经过分解者的分解后，也能释放出二氧化碳、含氮的无机盐等物质。可见，动物能促进生态系统的物质循环。自然界中的动物和植物在长期生存与发展的过程中，形成相互适应、相互依存的关系。动物能够帮助植物传粉，使这些植物顺利地繁殖后代，如蜜蜂采蜜。动物能够帮助植物传播果实和种子，有利于扩大植物的分布范围。如苍耳果实表面的钩刺挂在动物的皮毛上。等等都说明动物在自然界中有重要的作用，因此如果动物的数量大量减少，将会影响自然界的物质循环、不利于帮助植物传粉、传播果实和种子，最终影响人类社会发展。考点：动物在自然界中作用【解析】【答案】×20、√【分析】试题分析：一朵完整的花的结构：花柄、花托、萼片、花瓣、雌蕊（柱头、花柱和子房）、雄蕊（花药和花丝），雄蕊的花药中含有许多花粉粒，雌蕊的子房中含有胚珠，花要经过传粉和受精过程后才能结出果实，最终雌蕊的子房发育成果实，胚珠发育成种子，因此，雄蕊和雌蕊与果实和种子的形成有直接关系是花的主要结构，故题干的叙述是正确的。考点：本题考查的是花的结构。【解析】【答案】对21、√【分析】解：生物学家在对被子植物分类时；花；果实和种子往往作为分类的重要依据，因为花、果实和种子等生殖器官比根、茎、叶等营养器官在植物一生中出现得晚，生存的时间比较短，受环境的影响比较小，形态结构也比较稳定．故说法正确．

故答案为：√

被子植物的分类主要依据各种器官的形态特征；尤其是生殖器官的形态特征，因为花果的形态比较稳定，不易因环境的改变而产生变异．据此解答．

被子植物分类的重要依据是考试的重点，要注意掌握．【解析】√22、×【分析】解：马铃薯的芽不能从母体（块茎）上脱离；属于营养生殖．生物由母体的一定部位生出芽体，芽体逐渐长大并与母体分离，形成独立生活的新个体的生殖方式，简称芽殖，故此题说法错误．

故答案为；×．

植物的繁殖方式分有性繁殖和无性繁殖；经过精子与卵细胞结合的生殖方式叫有性生殖，不需要两性生殖细胞的结合，有母体直接产生新个体，这种生殖方式叫无性生殖．

明确植物的有性生殖和无性生殖的区别是解题的关键．【解析】×23、×【分析】【分析】此题考查了基因与性状遗传的知识。明确基因决定生物的性状是解决此题的关键。【解答】生物体的各种性状都是由基因控制的，性状的遗传实质上是亲代通过生殖细胞把基因传递给了子代，在有性生殖过程中，精子与卵细胞就是基因在亲子代间传递的桥梁。因此父母的性状是通过生殖细胞把控制性状的基因传递给子女的，而不是而不是传递性状，题干叙述错误。

​故选F。

【解析】F24、×【分析】【解析】【答案】错25、√【分析】试题分析：一朵完整的花经过传粉和受精后，只有子房继续发育，具体发育情况为：可见，子房发育成果实，子房壁发育成果皮，子房里面的胚珠发育成种子．考点：果实和种子的形成【解析】【答案】对四、实验探究题(共1题，共9分)26、乳酸菌无氧40会不会【分析】解：（1）乳酸菌在无氧的条件下发酵产生乳酸；所以制作酸奶需要的微生物是乳酸菌，这种微生物只能在无氧的条件下发酵，“因此制作过程中必须密封保存”。

（2）据柱状图1可见：乳酸菌发酵最适宜的温度是40℃。

（3）试管中的澄清石灰水会变浑浊；原因是酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳气体，二氧化碳使澄清的石灰水变浑浊。“若将酵母菌改为乳酸菌，不会出现上述现象”，因为乳酸菌发酵不会产生二氧化碳。

故答案为：（1）乳酸菌；无氧。

（2）40

（3）会；不会。

（1）制作酸奶时要用到乳酸菌；先是将牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却。再在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，相当于接种。乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，因此容器要密封，以创造无氧的环境。最后放在温暖的环境中培养1天。

（2）由于各种细菌；真菌等微生物；接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

（3）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时；对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

解答此类题目的关键是理解掌握酸奶的制作以及提高学生接收图表信息、分析处理信息的能力。【解析】乳酸菌无氧40会不会五、其他(共3题，共24分)27、略

【分析】【解析】

考点：科学探究的基本环节；发酵技术在食品制作中的作用．

分析：此题考查的是探究“糖对酵母菌活性的影响”的实验和酵母菌的营养方式以及酵母菌的生存条件．解答从发酵现象；酵母菌的作用；确定实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答：解：（1）酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．所以有气泡产生．

（2）①和②作为一组对照实验；变量是酵母菌，其他条件都相同，因此探究的是酵母菌的作用．酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解，产生气体（二氧化碳），以此作出假设．

（3）酵母菌的营养方式是异养（腐生）．酵母菌在温度适宜时；葡萄糖被彻底分解为二氧化碳；水、大量能量（蒸馒头、面包的原理）．糖是酵母菌的“食物”．①③两支试管为一组，不同的是①有白砂糖，③没有白砂糖，因此可选①③两支试管为一组探究白砂糖是酵母菌所需的营养物质．

（4）①④或①⑤的温度不同；因此可以探究酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度．

（5）在无氧的条件下；酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳和酒精并释放较少的能量，因此在瓶口闻到了酒味．

（6）通入澄清的石灰水；如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．

故答案为：

（1）酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖（或有机物）；产生气体（或二氧化碳）

（2）酵母菌要点：酵母菌能将有机物（糖；葡萄糖）分解；产生气体（二氧化碳）

（3）①③（4）①④或①⑤酵母菌的生活（生长；繁殖）需要适宜的温度。

（5）酒精。

（6）将气球中的气体通入澄清的石灰水；如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳．

点评：此题的关键是理解掌握发酵现象、酵母菌的作用，确定实验变量，设置对照实验．【解析】【答案】(1)酵母菌分解白砂糖中的葡萄糖(或有机物)产生气体(或二氧化碳)

(2)酵母菌酵母菌能将有机物(糖；葡萄糖)分解；产生气体(二氧化碳)(3)①③

(4)①④(或①⑤)酵母菌的生活(生长；繁殖)需要适宜的温度(5)酒精。

(6)将气球中的气体通入澄清的石灰水，如果石灰水变浑浊，证明气体是二氧化碳。(或用