老树油茶油生态产品认证标准

DB33/T××××—T/FORMTEXTLSZXFORMTEXTXXX—FORMTEXT20244T/LSZX×××—2024ICS67.200CCSB00浙江省地方标准DBT/LSZX×××—2024ICS67.200CCSB00浙江省地方标准DB森林生态产品：老树油茶油认证办法2024-xx-xx实施2024-xx-xx发布丽水市质量协会发布2024-xx-xx实施2024-xx-xx发布丽水市质量协会发布丽水市质量协会团体标准T/LSZX 丽水市质量协会团体标准T/LSZX目次14674前言 1308011范围 2272512规范性引用文件 26043术语和定义 2122244生产环节 3250895包装、储存、运输 5168996生产环节废弃物的处理 618267清洁生产及能耗控制 6前言本标准根据GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》中的规则进行编写。请注意本标准的某些内容有可能涉及专利，本标准的发布单位不承担识别这些专利的责任。本标准由丽水市林业局提出。本标准由丽水市质量协会归口。本标准起草单位：丽水职业技术学院、浙江纳福汇油茶有限公司。本标准起草人：雷海清、何张齐、蔡紫沐、张奇、谢豪威、丁鸿、沈闾明、袁薇依。本标准为首次发布。

森林生态产品：老树油茶油认证办法1范围本文件规定了老树油茶油的术语和定义及在生产环节的技术内容。本文件适用于遂昌县域老树油茶油的生产工艺流程。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T11765-2018油茶籽油GB/T37917-2019油茶籽GB/T28952-2024中国森林认证产销监管链GB/T17374-2008食用植物油销售包装LY/T3355-2023油茶3术语和定义以下术语和定义适用本标准。3.1生态产品生态系统为经济活动和其他人类活动提供且被使用的货物和服务贡献，包括物质供给、调节服务和文化服务三类产品。3.2森林生态产品森林生态系统为经济活动和其他人类活动提供且被使用的货物和服务贡献。3.3油茶油以油茶(CamelliaoleiferaA.)及其相应近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂。3.4老树油茶野外自然生长周期在五十年以上的油茶树。3.5老树油茶油以老树油茶树的籽实或仁为原料，采用传统机械压榨方式制取的油脂。4生产环节4.1老树油茶的管理老树油茶平均分布在海拔800m以上的山区，与毛竹、木荷等树种混交，形成当地常绿阔叶林。一般在原生境条件下自然生长，常年无管护。4.2采收一般在油茶果成熟期的前3天开始，到成熟后7天采收完，即“霜降前三后七”原则。采集时不能破坏油茶的根系，不能破坏野生动物生产的栖息地，不能破坏其他植被及保留动物食料。4.3晾晒当天采集的油茶果要晾晒在干净没有污染的水泥地面或竹帘片上，防止霉变。晾晒场地20米内不能有农药瓶和化肥存放点。待油茶果晒到86%开裂后，进行脱壳。4.3脱壳采用手工或机械脱壳方式，将油茶果与油茶籽分离。机械方式主要使用油茶果脱壳机。4.4清选与筛选采用风车吹洗的方式进行清选，除去杂质。筛选是利用油茶籽与杂质之间粒度的差别，用专用的油茶籽筛进行筛选，从而达到分离杂质的目的。分拣时只能用竹筐或竹莲片作容器，不能用有污染的容器盛装。4.6粉碎将选好的外观完整、无破损，新鲜，无腐烂的茶籽在粉碎机中进行粉碎。4.7烘炒将粉碎后的油茶籽倒入烘炒机中进行炒制，在145℃下，炒28分钟，至闻到茶油特有的香味即可。4.8蒸煮用蒸汽进行蒸煮，使之湿润，并达到一定的粘合度。4.9包饼取蒸煮后的茶籽末用圆形的铁箍进行包饼。4.10压榨将包饼的油茶末放入压榨机中进行榨油，在70℃下，压榨720分钟，所压榨出的油脂即为油茶籽原油。将原油依据GB/T11765-2018中6.1表2的要求进行感官、过氧化值、酸值的检验。即气味、滋味方面，具有油茶籽原油固有的气味和滋味，无异味；过氧化值低于0.25g/100g，酸价（以KOH计）低于4.0mg/g。4.11碱炼根据茶油的性质和用途，采用低温碱炼法。控制毛油初温25℃~30℃，加碱量根据毛油的实际酸价按公式[理论碱量（t）=7.13×10-4×油重×酸值]计算理论碱加油重0.10-0.25%的超量碱确定，碱液在深度控制在12.66-14.35(18-20波美度)，要求碱液在10分钟内加完。开始时搅拌速度70r/m左右，碱液加完后应继续搅拌，并取样观察，当出现皂料凝取较大且油吃不开分离状态，则放慢速度（30r/m），然后再取样观察，当皂料大且结实，并与油分离较快时，则应停止升温，同时加入盐水，然后停止搅拌，进行沉淀，一般沉淀时间要求在10小时以上。4.13水洗把上层油吸到水洗锅，搅拌，将油升温至80℃左右，用85℃的热水进行洗涤。分三次进行，第一次加水48.979g/公斤油，加盐（NaCl）2.585g/kg；第二次加水47.619g/kg，加盐2.449g/kg；第三次加水47.619g/kg，不加盐。控制总用水量为油重的3%-10%左右，洗涤过程中进行慢速搅拌。水洗合格与否采用预先配置的滴定液做试验，显示明显碱性为准。4.14脱水用真空将油吸入脱色罐，升温至93℃-96℃左右脱水，脱水时间控制在20-30分钟，降低水分到0.1%以下（至罐内水汽消失为止）。4.15脱色降温到90℃左右加入活性白土（H2Al2O8Si2.H2O）脱色。白土加入量为油重的5-7%，一般加入白土0.02g/公斤油。脱色时间控制在20分钟，真空度（残压）为97-99kPa，冷却至80℃以下加入活性碳4.69g/kg过滤。4.16脱臭将脱色油吸入脱臭锅，先用间接蒸汽升温至110℃，再用导热油升温至150℃时开直接蒸汽翻动，此直接蒸汽为过热蒸汽，直接蒸汽应先开大一些，但以不使油飞溅太厉害为好。继续加温至240℃计时，此时到分离器取样观察，样品保留。计时2小时后再取样与原先的样品作比较，如色泽淡下来，稠度稀了时，关小直接汽阀门，再计时2小时后关掉加热系统与直接蒸汽，进行冷却，当油温降至70℃关蒸汽喷射泵，让油继续冷却（在蒸汽管中通入冷却水），一直到油温为室温（25℃左右）才能翻锅。脱自的真空系统采用三级蒸汽喷射泵或四级泵，真空度（绝对压强）控制在300Pa左右。4.17过滤将脱臭好的油再用袋式过滤器进行过滤，过滤后即为成品油。4.18灌装在灌装生产线，灌装机流水线进行定量灌装、扎盖，后进行成品包装并入库。并在灌装过程中的卫生控制及对罐装的净重及封口情况进行检验。5包装、储存、运输5.1包装应符合GB/T17374的要求。5.2储存应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方,不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异常气味的物品。如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。5.3运输运输中应注意安全,防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车,保持车辆及油罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有害物质的车辆。5.4销售预包装的成品油茶籽油在零售终端不得脱离原包装散装销售。6生产环节废弃物的处理6.1油茶壳油茶壳：油茶壳包括油茶果和油茶籽壳两部分，油茶果壳也叫茶蒲。油茶果壳和油茶籽壳含有大量的木质素、半纤维素和纤维素等，在工业上有广泛的用途，用来制糠醛、木糖醇、活性炭、碳酸钾和木质素磺酸钠，提取栲胶，生产乙醇和乙酰丙酸。6.2油茶麸油茶麸又叫茶枯，茶籽饼粕，包括茶仁和茶籽壳两部分（带壳压榨），或全部是茶仁（去壳压榨）。压榨后的茶油麸一般尚有残油6%~7