学校食堂疫情防控岗位职责与卫生标准

学校食堂疫情防控岗位职责与卫生标准一、岗位职责概述学校食堂在疫情防控期间，承担着保障师生饮食安全的重要任务。为确保食堂的高效运作，每个岗位的职责需明确，以提升整体工作效率，确保食品卫生与安全。以下是学校食堂疫情防控期间各岗位的具体职责。二、食堂管理人员职责1.整体协调与管理：负责统筹食堂的日常运营，确保各项工作有序进行，疫情防控措施落实到位。2.制定防控方案：根据上级机构的要求，制定并完善疫情防控工作方案，确保方案的可操作性和有效性。3.培训与指导：定期对食堂员工进行疫情防控知识及卫生标准的培训，提高员工的防控意识和能力。4.监督检查：定期对食堂的卫生条件和食品安全进行检查，确保各项标准的执行。5.信息反馈：收集和汇总食堂运营中遇到的问题，及时向学校管理层反馈并提出改进建议。三、厨师岗位职责1.食品安全把控：严格把控食材采购渠道，确保食材的新鲜和安全，杜绝过期、变质食材的使用。2.烹饪卫生管理：在烹饪过程中，遵循操作规程，保持个人及工作环境的清洁，避免交叉污染。3.消毒与清洁：每日结束后，对厨房设备及用具进行彻底清洁与消毒，确保下次使用的安全。4.健康监测：定期检测自身健康状况，确保没有疫情症状，确保食品加工过程中的安全性。5.应急处理：如发现异常情况，及时向管理人员报告，并采取相应措施进行处理。四、服务员岗位职责1.个人防护：在工作期间，严格按照防疫要求佩戴口罩、手套等防护装备，保持个人卫生。2.餐具消毒：负责餐具的清洗、消毒，确保每位师生使用的餐具符合卫生标准。3.食品分发：在分发食物时，保持安全距离，避免人员聚集，确保师生安全就餐。4.环境卫生维护：定期对就餐区域进行清洁与消毒，保持就餐环境的整洁卫生。5.反馈意见：及时收集就餐师生的意见与建议，向管理人员反馈，持续改进服务质量。五、采购人员职责1.供应商审核：选择经过认证的供应商，确保所采购的食材符合国家安全标准。2.采购记录管理：建立详细的采购记录，确保每批食材的来源可追溯，便于后期检查。3.食材验收：对到货食材进行严格验收，确保无异味、无损坏，符合质量标准后方可入库。4.库存管理：定期检查库存，确保食材的保质期，及时处理即将过期的食材。5.应急采购：根据疫情变化，及时调整采购计划，确保食堂运营所需的基础食材供应。六、清洁工岗位职责1.工作区域清洁：负责食堂内部及周边环境的日常清洁，确保无垃圾、无污垢。2.定期消毒：根据疫情防控要求，定期对公共区域、餐桌、门把手等高频接触面进行消毒。3.设备维护：定期检查清洁设备的使用情况，确保设备正常运转，并及时进行维护。4.垃圾处理：及时清理垃圾，分类投放，确保垃圾不堆积，保持食堂环境卫生。5.健康监测：定期进行健康检查，确保自身健康状况良好，不带病上岗。七、心理辅导员岗位职责1.心理健康教育：针对疫情期间师生心理健康问题，开展心理健康教育，提供心理支持。2.心理咨询服务：为有需要的师生提供心理咨询，帮助他们缓解焦虑和压力，促进心理健康。3.信息收集与反馈：定期收集师生的心理健康状况，向学校管理层反馈，提出改进建议。4.组织活动：策划并组织相关心理健康活动，提高师生的心理素质和适应能力。5.应急干预：在出现突发心理问题时，及时介入并提供专业的心理辅导。八、卫生标准与执行细则1.个人卫生要求：所有工作人员在上岗前必须经过健康检查，确保无疫情症状。工作期间必须保持个人卫生，定期洗手。2.食品存储标准：食材存储应根据不同类别分开，生熟分开，冷藏食材应保持在适宜的温度范围内。3.消毒标准：餐具及厨房设备必须使用符合国家标准的消毒剂进行消毒，确保消毒后无残留。4.就餐环境管理：就餐区域必须保持良好的通风，定期开窗换气，避免空气污染。5.防疫措施落实：在疫情高发期间，食堂应设置体温检测点，严格控制人员出入，避免人员聚集。九、总结学校食堂在疫情防控的特殊时期，承