物质的溶解2013第一课时培训教材

通过实验可以知道

能溶解在

里，

能溶解在

里。一、将深紫色的高锰酸钾加入水中，你将发现

。二、将固体碘加入酒精中，你发现

。

高锰酸钾固体不见了，得到紫红色的液体

碘消失，得到棕黄色的液体

高锰酸钾

水

碘酒精复习溶液溶质：被溶解的物质溶剂：能溶解其他物质的物质溶液的特点:均一、稳定溶解后的物质混合物溶液悬浊液乳浊液分散物质原来状态分散后的特征共同点实例固、液、气固体小颗粒液体小液滴均一、稳定不均一、不稳定、久置分层都是混合物碘酒、蔗糖水泥浆、血液牛奶、肥皂水【故事】冲糖水的故事女孩：“妈妈，我要喝糖开水。”（妈妈将一玻璃杯放在桌上，向玻璃杯中倒水，然后向其中加两勺糖，搅拌，糖全部溶解；又取了一勺糖放入杯中，搅拌，杯底有糖剩余。）女孩：“妈妈，再加点糖吧～”妈妈：“已经很甜了，再加也不会更甜了。”女孩：“为什么呀？”【提出问题】：某种物质在水中能无限制地溶解吗？【建立假设】：不能无限制地溶解一、物质的溶解性 (1)如图1-41所示，将1药匙蔗糖放入盛有20毫升水的烧杯中，进行充分搅拌，你观察到的现象是

。(2)逐渐增加放入水中的蔗糖的数量，你观察到的现象是

。蔗糖溶解,溶液呈无色溶液底部有固体在一定的条件下，物质能够溶解的数量是有限的溶解性是物质的一种物理性质。2、定义：一种物质（溶质）在另一种物质（溶剂）里的溶解能力1、溶解能力：在相同条件，物质溶解的越多，溶解能力越大注意:要比较不同物质的溶解性，必须在一定的温度、一定量的溶剂、该溶质不能再继续溶解的条件下进行比较。影响物质溶解性的因素【提出问题】影响物质溶解性的因素有哪些？1.面粉和蔗糖放入水中，是否都能溶解？2.衣服上沾了油污，通常用汽油洗，而不用水洗？3.你冲糖水的时候用热水还是冷水，为什么？联系生活：蔗糖能够溶解在水中，而面粉几乎不溶。油污能溶解在汽油中，而不溶于水。蔗糖在热水中溶解的快又多。不同的溶质在同一种溶剂里的溶解性不同。同种溶质在不同的溶剂里的溶解性不同。温度越高，固体溶解能力越强。二、影响物质溶解性的因素溶质溶剂温度现象结论探究一探究二探究三溶解性与温度有关溶解性与溶质的性质有关溶解性与溶剂的性质有关相同相同不同相同相同不同相同相同不同实验1：用量筒各量取10mL水，分别加入A、B两支试管中，再分别加入蔗糖、食盐各2g，振荡片刻，静置，观察物质的溶解情况。序号溶质溶剂现象1蔗糖2g水10mL2食盐2g水10mL结论蔗糖完全溶解食盐没有完全溶解注意：固体物质的溶解性有强有弱，如，食盐、蔗糖、硝酸钾等易溶于水，而消石灰微溶于水，碳酸钙却难溶于水。溶解性与溶质的性质（种类）有关实验2：取A、B两支试管，分别放入2g蔗糖晶体。往试管A中加入10mL水，往试管B中加入10mL酒精，振荡，观察现象。序号溶质溶剂现象4蔗糖水5蔗糖酒精结论蔗糖几能溶于水蔗糖几乎不能溶于酒精中注意：在生活和生产中，人们常用酒精、汽油、氯仿、苯、香蕉水等溶剂溶解某些在水中难以溶解的物质。溶解性与溶剂的性质（种类）有关实验3：取1支试管，加入10mL水，然后加入5g蔗糖，充分振荡，硫酸铜是否能完全溶解？如不能完全溶解，将试管加热，观察实验现象。序号溶质溶剂温度现象6蔗糖5g水10mL室温7蔗糖5g水10mL加热8蔗糖5g水10mL降温结论固体没有全部溶解固体全部溶解蔗糖在水中溶解性随温度的升高而升高。注意：⑴.多数固体物质的溶解性随着温度的升高而增强，如：硝酸钾⑵.极少数固体物质的溶解性随着温度的升高而减弱，如：熟石灰固体析出温度归纳1、影响固体溶解度的因素有：（外因）（内因）溶质和溶剂的性质（种类）2、影响气体溶解能力大小的因素：溶质的性质、溶剂的性质、温度、压强1）首先由溶质、溶剂的性质（种类）决定2）气体溶解能力随温度升高而减小3）气体溶解能力随压强的增大而增大

固体溶质在水中的溶解能力（溶解性）大小：首先由溶质、溶剂的性质（种类）决定，其次受温度影响。溶解性是物质的一种特性1、为什么餐具上的油污用水不容易洗去，而用洗洁精却很容易洗去？2、一些工厂向河里排放热水，为什么会造成河里的鱼因缺氧而死亡？油污不易溶解于水，却易溶解于洗洁精。热水使河水温度升高，溶解氧减少。思考：用自来水养金鱼好还是用凉开水养金鱼好？自来水好。凉开水经沸腾后水中溶解氧含量减少，金鱼不易存活

胡萝卜如果生吃,其中的β-胡萝卜素只有25%被吸收,如果用食用油烹调后,则能吸收95%,你知道吸收效率高低的道理吗？想一想：β-胡萝卜素在水中溶解性小，而在食用油中的溶解性大。如图1-42所示，取2只烧杯，装入部分水。用温度计测出水的温1、在其中的1只烧杯中加入氢氧化钠，并使之溶解，再用温度计测量。温度计的读数是

。2、在另1只烧杯中加入硝酸铵，并使之溶解，用温度计测量。温度计的读数是

。度，读数是

。三、溶解的吸热与放热

多数物质溶于水时温度变化不明显，熟记几种常见物质溶于水时的吸、放热情况。（1）溶解时放热：氢氧化钠固体、浓硫酸、氧化钙（2）溶解时吸热：硝酸铵（3）溶解时温度变化不大：氯化钠

例：在如图所示装置的试管中，加入氢氧化钠固体，片刻后，U型管中左侧液面将

（填“上升”、“下降”或“不变”），产生这一现象的原因是

若用

代替氢氧化钠固体，U型管中液面也会出现同样现象．下降氢氧化钠溶于水放热，装置内气体受热膨胀，压强大于外界气压浓硫酸食盐在水中溶解快慢的影响因素1、食盐颗粒的大小；2、食盐质量的多少；3、水质量的多少；4、水温的高低；5、搅拌的速度；……等等。√××√√你认为“食盐在水中溶解快慢与哪些因素有关?是否搅拌水温度高低食盐颗粒大小练一练:1、关于溶解，下列说法正确的是（）A、只有固体能够在水中溶解B、只有液体能够在水中溶解C、只有固体和液体能够在水中溶解D、固体、液体、气体都可能在水中溶解DC2、在闷热的夏天，池塘里的鱼大多浮在水面上，导致这一现象发生的原因是（）A、夏天的鱼特别喜欢在水面;B、夏天水温高，鱼到水面上可以凉快一些;C、夏天水温高，水中溶解的氧气少，鱼就浮在水面上;D、夏天，水面上营养特别丰富，鱼就游到水面上A3、多数固体溶解于水时,常进行加热,这是为了（）①加快溶解②增大溶