学习情境一种蛋孵化

学习情境一种蛋孵化孵化是家禽生产的一个重要环节，它直接关系到家禽生产中雏禽的数量和质量，对家禽生产有着非常重要的意义。随着科学技术的不断进步各家禽业的迅猛发展，孵化器和孵化技术也迅速发展，为现代家禽业的发展提供发可靠的条件。任务一孵化前的准备一、材料安装妥当待使用的孵化机、出雏机，检修工具，消毒药品和消毒器具等。二、方法及操作步骤1.制定孵化计划根据设备条件、种蛋供应、雏禽销售市场等具体情况，制定出周密的孵化计划和填写孵化工作计划表。孵化工作计划表批次入孵日期入孵蛋数头照日期移盘日期出雏日期预计出雏数结束日期备注

2.孵化室的准备孵化室要求通风良好，室内温度保持在22～24℃，相对湿度保持在55%～60%。孵化前13.孵化机的结构、检修与试机（1）孵化机的构造观察。孵化机的构造分为机体、控温系统、控湿系统、翻蛋系统、通风系统及其它附属设备。①主体结构孵化器外壳要求隔热（保温）性能好，防潮能力强，坚固美观。种蛋盘种蛋盘分孵化蛋盘（移盘前人孵器中使用）和出雏盘（移盘后出雏器中使用）两种。孵化活动转蛋架和出雏架孵化活动转蛋架按蛋架形式，主要有八角架式和跷板式。八角架式活动转蛋架，除上、下各两层孵化盘较小外，其他规格一样，其特点是整体性能好，稳固牢靠。要求蛋盘托间隙尺寸一致，以防掉盘或卡盘。跷板式转蛋架的整个蛋架由很多层跷板式蛋盘托组成，靠连接杆连结，翻蛋时以蛋盘托中心为支点，分别左右或前后倾斜45～50度。出雏架由于不需转蛋，所以结构比活动转蛋架简单得多，仅用角钢作支架，在支架上等距焊以2cm×2cm角铁的出雏盘滑道，使放上出雏盘后留有约1．5cm的通风缝。②控温、控湿、报警和降温系统通过孵化控制器的精确运行，为鸡胚胎发育提供适宜的温度、湿度、通风换气以及转蛋等环境，保证胚胎的正常发育。控制器总的要求是：灵敏度高、控制精确、稳定可靠、经久耐用和便于维修。控温系统由电热管或远红外棒和孵化控制器中的温控电路以及感温元器件等组成控湿系统普及型孵化器采用底部放置4～8个高约4～5cm的镀锌铁盘，盘中注入清水令其自然蒸发供湿。靠置盘多少、水位和水温高低来调节湿度。报警系统报警系统是监督控制器及设备正常工作的安全装置。当孵化器出现故障或孵化器内环境条件不符合设定要求时，报警系统启动，提醒工作人员及时处理，以免影响孵化器正常运行。③机械传动系统转蛋传动系统包括机械传动和电子控制两部分。机械传动的主要零配件有：转蛋电机、电机减速装置、蜗轮蜗杆、控制行程开关及连杆机构等。电子电路采用集成电路。该系统约80～100min转蛋一次（有的设60、90和120min三种转蛋周期）。转蛋角度为90°，并设有计数器显示转蛋次数。通风换气及均温系统该系统由进气孔、出气孔、均温电机及风扇叶等组成。④机内照明和安全系统为了观察方便和操作安全，孵化器内设有照明设备和启动关闭电机装置。可以手动控制，也可将开关安在门框上自动控制。⑤照蛋设备：照蛋灯用镀锌铁皮作罩，尾部安灯泡，前面有反光罩，并配上12伏的电源变压器，使用安全方便。简易照蛋箱用纸箱或木箱均可。在箱内安置光源，并在箱壁上开若干个直径3cm的孔，即成简易照蛋箱。台式照蛋器照蛋台上的灯光眼与蛋盘上的蛋数相等，蛋盘放在照蛋台上，打开光源，进行照蛋。该照蛋器照蛋速度快，准确率高，而且安全。另外，还有手提式多头照蛋灯和照蛋车。（2）孵化机的检修与试机①孵化机的检修：检查电动机、恒温电气控制系统（水银导电表、继电器触点、指示灯、电热盘、超温报警装置等）是否正常，校对温度计，检查蛋盘、蛋架是否牢固，翻蛋装置加足润滑油。②孵化机的试机：开机试行1～2d，安排值班人员，做好机器运行情况记录，运转正常方可入孵。

任务二孵化过程控制技能一孵化条件家禽胚胎发育的外界条件即为孵化条件,包括温度、湿度、通风、翻蛋、凉蛋等。掌握孵化条件是获得理想孵化效果的关键所在。一、温度（一）温度对胚胎发育的影响1．胚胎发育的最适温度范围和孵化最适温度温度在35-40.5℃（95～105℉）的较大范围内，都能孵出雏禽，但孵化率低，雏禽品质差。胚胎发育的适宜温度为37-39℃（99-102℉）。在孵化室温为22-26℃的前提下，鸡胚孵化的最适温度为37.8℃（2．高温、低温对胚胎发育的影响（1）高温影响一般情况下温度较高则胚胎发育快，孵化期缩短，胚胎死亡率增加，雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间的长短而异，孵化温度超过42℃（2）低温影响低温下胚胎的生长发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。如温度低于24℃（二）适宜温度1、温度换算：℃=（℉-32）×5/92、适温范围：95～105℉（35～40.53、鸡蛋孵化的最适温度：室温24～26℃下，分批入孵时：孵化器：37.8℃；出雏器，37.3整批入孵时：孵化器（1～5d，38.3℃；6～12d，38.1℃；13～19d，37.8℃4、其他家禽：孵化适宜温度一般在±1℃5、影响因素孵化阶段、孵化期、禽种、室温等（三）变温孵化与恒温孵化l．恒温孵化①孵化的1～19d始终保持一个温度（如37.8℃），19～21d保持一个温度（如37.2②要求的孵化器水平较高，而且对孵化室的建筑设计要求较高，需保持22～26℃较为恒定的室温和良好的通风。2．变温孵化①根据不同的孵化器、不同的环境温度和不同胚龄，给予不同的孵化温度。②我国传统孵化法多采用变温孵化。③母鸡孵化也为变温孵化。二、相对湿度（一）作用：1.代谢有关2.受热均匀3.有利于破壳（二）湿度范围：一般40%～70%均可（三）适宜湿度入孵机60%～65%；出雏机75%（水禽出雏90%以上，喷温水）孵化器内湿度的调节可通过放置水盘的多少、控制水温和水位的高低来实现。（四）温度和湿度的关系孵化前期，温度高则要求湿度低；出雏时湿度要求高则温度低；孵化的任何阶段都必须防止同时高温和高湿。三、通风换气（一）通风对胚胎的意义胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断地与外界进行气体交换，而且随着胚龄的增加而加强。一般要求：O２21%左右，CO2<0.5%。海拔较高的地方易缺氧，需要空气加压或输氧。（二）通风与温湿度关系通风过度不利于保持温度和相应的湿度。通风不良，会造成温湿度过高，烧死胚胎；二氧化碳超标，则胚胎发育迟缓，死亡率增高。（三）通风换气的控制孵化初期，可关闭进、排气孔，随胚龄的增加逐渐打开，至孵化后期全部打开，使通风换气量加大。四、翻蛋（一）翻蛋的作用翻蛋的主要目的在于改变胚胎方位，防止胚胎与壳膜粘连；另外，翻蛋可促进胚胎运动，保持胎位正常；还可使胚胎受热均匀。（二）角度鸡蛋90°(垂直线±45°)水禽蛋100～120°/人工180（三）次数：每2h一次重要性：1w>2w>3w，3w效果不明显.出雏期不需要翻蛋。五、凉蛋凉蛋是指孵化到一定时间，关闭电热甚至将孵化器门打开，让胚蛋温度下降的一种孵化操作程序。若孵化器有冷却装置则不必凉蛋。1.理由鸡蛋不用，水禽蛋常用（专用水禽孵化器不用凉蛋）2.方法鸡胚蛋10d；鸭、鹅胚蛋14～16d以后。2～3次/d，20～30分钟/次，降到93℉（34机内凉蛋，机外凉蛋；鸭、鹅蛋通常采用在蛋面喷雾温水的办法，来增加湿度和降温。3.凉蛋时机的掌握据胚胎发育情况、孵化阶段、气温及孵化器性能等六、卫生条件（一）孵化场场址选择与外界保持可靠的隔离，用水用电方便。远离交通干线及居民点，与禽场分立门户，至少保持150m距离；远离饲料加工，贮存车间，以免病原微生物传播。（二）单向流程种蛋→种蛋消毒→种蛋贮藏→种蛋处置(分级.码盘等)→入孵→移盘→出雏→雏鸡处置(分级、鉴别雌雄、预防接种等)→雏鸡存放→出售或育雏室”。（三）强化日常卫生管理规程1、工作人员的卫生要求2、严格消毒种蛋和孵化消毒、孵化间期消毒种蛋和孵化消毒：消除微生物污染孵化各室甲醛熏蒸浓度：1X=14ml福尔马林+7gKMnO4/m324℃，四次消毒：收集后3X；入孵前2X；移盘后2X；出壳50%0.5～1X孵化间期消毒①死胎蛋、死弱雏及蛋壳→装袋→妥善处理。②机内所有用具→洗涤室冲洗→消毒液浸泡。③冲刷机内外表面及机顶→冲刷孵化室或出雏室六面→新洁尔灭擦洗机内外表面→甲醛熏蒸孵化机和机内用具。3、定期进行微生物学检查4、妥善处理废弃物装袋、坑埋、焚烧或制粉技能二孵化操作一、码盘入孵（一）材料种蛋、蛋盘、孵化机、消毒药品和消毒器具等。（二）方法及操作步骤1.码盘钝端向上2.上蛋架上蛋的时间最好安排在下午4点钟以后。采用同一孵化机分批入孵时，各批入孵的新蛋和老蛋要相互交叉放置。上完蛋架后即进行熏蒸消毒。二、孵化期间的日常管理（一）材料孵化室内正常生产的孵化机、出雏机、检修工具、记录表等。（二）方法及操作步骤1.检查孵化机的正常运转情况2.检查孵化机内外温湿度的变化3.观察通风和翻蛋情况4.孵化记录三、种蛋的照检（一）材料孵化5～6d、10～11d、18～19d的正常鸡胚蛋或7～8d、12～13d、23～25d的正常鸭胚蛋各若干枚，不同时期弱胚蛋、死胚蛋各若干枚，胚胎发育标本模型、彩图及幻灯片，蛋盘、照蛋灯、出雏筐、操作台等。（二）方法及操作步骤1.操作要点稳准快；可提高室温；防漏照；对角调换；统计填表2.照检的时间与次数照蛋鸡鸭鹅胚胎特征头照5～106～77～8黑眼抽验10～1113～1415～16合拢二照1925～2628闪毛一般两次，巷道式孵化器一般在移盘时照蛋一次。3.照检的目的①观察胚胎发育情况，剔除无精蛋、破蛋和死胎蛋。并以此作为调整孵化条件的依据以及考核的依据。②头照挑出无精蛋和死胎蛋，特别是观察胚胎发育是否正常。③抽验仅抽查孵化器中不同点的胚蛋发育情况。④二照在移盘时进行，挑出死胎蛋。一般头照和抽验作为调整孵化条件的参考，二照作为掌握移盘时间和控制出雏环境的参考。4.胚蛋的分辨头照：正常胚蛋：血管网鲜红，扩散较宽，黑眼明显。弱胚蛋：血管网色淡纤细，扩散面小，黑眼色浅。无精蛋：蛋内透明，转动可见卵黄阴影。死胚蛋：无血管网，有血线或溶血。抽验：透视锐端。正常胚蛋：尿囊已在锐端合拢，并包围所有蛋内容物。可见锐端血管分布。弱胚蛋：尿囊未合拢，锐端淡白。死胎蛋：很小的胚胎与蛋黄分离，小头发亮。二照正常胚：胚胎占满除气室外的全部空间；气室边缘弯曲，可见粗大血管，有时可见胚胎在蛋内闪动。弱胚：气室较小，边界平齐。中死胚：气室周围无血管，或锐端色淡。照蛋孵化天数胚胎特征鸡鸭鹅头照56～77～8黑色眼点（起珠或单珠）抽验10～1113～1415～16尿囊绒毛膜（合拢）二照1925～2628气室倾斜（闪毛）四、移盘（一）材料经孵化17～18d鸡胚蛋或25d的鸭胚蛋以及孵化机、出雏机、出雏盘等。（二）方法及操作步骤1.出雏机的准备开出雏机，定温，定湿加水，调整好通风孔，准备出雏盘。2.移盘将孵化后期的禽蛋，从孵化机的蛋盘中移到出雏盘或送入出雏机中继续孵化出雏。移盘时间：鸡蛋第17～18d，鸭蛋第25d。预先提高室温至30℃五、出雏及助产（一）材料孵化后期的胚蛋以及孵化机、出雏机、出雏筐等。（二）方法及操作步骤1.拣雏鸡蛋孵化满20d，鸭蛋满27d就开始出雏。在成批出雏后，每4h左右捡雏1次，也可以出雏30％～40％时捡第1次，60％～70％时捡第二次，最后再捡一次并“扫盘”。取出的雏禽放入箱内，置于25℃2.助产未能自行脱壳的雏禽，应进行人工助产。破去钝端蛋壳，拉直头颈，然后让雏禽自行挣扎脱壳。鸡雏一般不需人工助产，而鸭、鹅雏人工助产率较高。3.进行孵化记录将孵化记录表中的内容，进行仔细的登记和认真的统计。六、机具清洗与消毒（一）材料出雏室、出雏机、出雏箱、消毒药品和消毒器具等。（二）方法及操作步骤1.清洗用具出雏结束后，将出雏室、出雏机、出雏盘进行彻底清洗。2.消毒用具清洗完后，消毒出雏盘、水盘和出雏机，以备下次出雏时使用。消毒方法药物喷洒或甲醛熏蒸。任务三出雏及后期处理技能一衡量孵化效果的指标受精率=（受精蛋数/总蛋数）×100%，一般>90%，高可达98%以上死精率=（头照死胚数/受精蛋数）×100%，正常应<2.5%入孵蛋孵化率=（出雏鸡数/入孵蛋数）×100%，高>87%受精蛋孵化率=（出雏鸡数/受精蛋数）×100%，高>90%健雏率=（健雏数/出雏数），高>98%死胎率=（死胎蛋数/受精蛋数）×100%健雏：适时出壳，绒羽正常，精神活泼，脐部愈合良好，无畸形。死胎蛋：指扫盘时未出壳的胚蛋。技能二孵化效果的检查及效果的分析一、孵化效果的检查通过照蛋、胚蛋失重的测定、出雏观察及死胚的病理剖检，并结合种蛋品质及孵化条件等综合分析，对孵化效果做出客观判断。并以此作为改善种鸡饲养管理、种蛋管理和调整孵化条件的依据，是提高孵化率的重要措施之一。1.照检用照蛋灯透视胚胎发育情况，方法简便，效果好。一般在整全孵化期间进行1～3次。照蛋孵化天数胚胎特征鸡鸭鹅头照56～77～8黑色眼点（起珠或单珠）抽验10～1113～1415～16尿囊绒毛膜（合拢）二照1925～2628气室倾斜（闪毛）2.孵化期间的失重在孵化过程中由于蛋内水分蒸发，胚蛋逐渐减轻，其失重多少，随孵化器中的相对湿度、蛋重、蛋壳质量（蛋壳通透性）及胚胎发育阶段而异。(1)正常失重一般1～19d为11.5%，出壳重＝60%种蛋重。(2)判断方法：据气室的大小和形状。3.出雏期间的观察孵化正常时，出雏时间较一致，有明显的出雏高峰，一般21d全部出齐；孵化不正常时，无明显的出雏高峰，出雏持续时间长，到第22d仍有较多的胚蛋未破裂壳，这样，孵化效果肯定不理想，同时影响健雏率。对初生雏的观察主要观察绒毛、脐部愈合状况、精神状态和体形等。健雏绒毛干净有光泽，蛋黄吸收良好，腹部平坦、柔软。脐带部愈合良好、干燥，并被腹部绒毛覆盖。雏禽站立稳健而有力，叫声宏亮、清脆，对光和声音反应灵敏。体形匀称，大小适中，不干瘪或臃肿，胫、趾色素鲜浓。弱雏绒毛污乱，脐带部潮湿带血污、愈合不良，蛋黄吸收不良，腹部大，有的甚至拖地。雏禽站立不稳，前后晃动，常两腿或一腿叉开，双眼时开时闭，缩脖，精神不振，显得疲乏，叫声无力或尖叫呈痛苦状。对光、声音反应迟钝，体形干瘪或臃肿，个体大小不一。残雏、畸形雏弯喙或交叉喙。脐部开口并流血，蛋黄外露甚至拖地。脚和头部麻痹，瞎眼扭脖。雏体干瘪，绒毛稀短焦黄，有的甚至出现三条腿等等。4.死雏和死胎外表观察及病理解剖可以及时了解孵化效果不良的原因，主要通过啄壳情况、死亡时间、胎位、病理变化等进行分析。①外表观察首先观察蛋黄吸收情况、脐部愈合状况。死胚要观察啄壳情况（是啄壳后死亡还是未啄壳，啄壳洞口有无粘液，啄壳部位冬季运动等），然后打开胚蛋，判断死亡时的胚龄。观察皮肤、内脏及胸腔、腹腔、卵黄囊、尿囊等有何病理变化，如充血、出血、水肿、畸形、雏体大小、绒毛生长情况等等，初步判断死亡时间及其原因。对于啄壳前后死亡或不能出雏的活胚，还要观察胎位是否正常（正常胚胎是头颈部埋在右翼下）。②病理剖检种蛋品质差或孵化条件不良时，死雏或死胚一般表现出病理变化。5.死雏和死胎的微生物定期检查定期抽查死雏、死胚及胎粪、绒毛等，作微生物学检查。当种禽群中有疫情或种蛋来源较混杂或孵化效果不理想时尤应取样化验，以便确定疾病的性质及特点。二、孵化效果的分析1.胚胎死亡原因的分析（1）胚胎死亡的分布规律无论是自然孵化还是人工孵化，是高孵化率鸡群还是低孵化率鸡群，胚胎死亡在整个孵化期间不是均匀分布的，而是存在两个死亡高峰：第一个死亡高峰出现在孵化前期，鸡胚在孵化的第3-5d。第二个死亡高峰：出现在孵化后期，鸡胚孵化的第18d以后。其它家禽在整个孵化期中胚胎死亡，也出现类似的两个高峰，鸭胚死亡高峰分别在孵化的第3-6d和24-27d；火鸡分别在第3-5d和第25d；鹅胚分别在2-4d和26-30d。

鸡鸭鹅占全部死胚第一高峰3～5d3～6d2～4d15%第二高峰18d后24～27d26～30d50%（2）胚胎死亡高峰的一般原因胚胎死亡的第一个高峰正是胚胎生长迅速、形态变化显著时期，各种胚膜相继形成而作用尚未完善。胚胎对外界环境的变化是很敏感的，稍有不适，胚胎发育便有可能受阻，甚至造成死亡。第二个死亡高峰正是胚胎从尿囊绒毛膜呼吸过渡到肺呼吸时期。胚胎生理变化剧烈，需氧量剧增，其自温猛增，传染性胚胎病的威胁更突出。对孵化环境(尤其是O2)要求高，如果通风换气、散热不好，必然有一部分本来就较弱的胚胎不能顺利破壳出雏。孵化期其它时间胚胎的死亡，主要是受胚胎生活力的强弱的影响。（3）影响因素孵化率受内部和外部两方面因素的影响。内部因素（种蛋品质←遗传和饲养管理），对第一死亡高峰影响大外部因素（种蛋保存、孵化条件），对第二死亡高峰影响大。2.影响孵化效果的因素①种鸡质量→饲养高产健康种鸡营养缺乏对孵化率的影响②种蛋管理→加强种蛋管理③孵化条件→良好的孵化条件

技能三初生雏的处理一、初生雏的分级（一）材料初生雏鸡若干箱（二）方法及操作步骤1.强弱雏比较主要观察绒毛、脐部愈合状况、精神状态和体形等。剔出残次雏、分出弱雏和健康雏健雏绒毛干净有光泽，蛋黄吸收良好，腹部平坦、柔软。脐带部愈合良好、干燥，并被腹部绒毛覆盖。雏禽站立稳健而有力，叫声宏亮、清脆，对光和声音反应灵敏。体形匀称，大小适中，不干瘪或臃肿，胫、趾色素鲜浓。弱雏绒