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4107本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定新乡学院、新乡市农业综合开发服务中心、封丘县农业平菇集约化生产技术规程GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求4生产环境与设施设备4.1场地要求4.2生产设施4.3生产设备应选用通过省级鉴定（认定）、授权植物新品种权或当地主栽5.2菌种生产液体摇瓶配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5B15mg/L，pH自然，装液量为摇甁容量的50%～60%。液体培养基配置完成后进行高压灭菌，冷却至室封口并置于25℃条件下静置培养24h，之后在摇床上震荡培养6d，转速为140r/min～160r/min，培养后菌液应呈澄清透明状，菌丝体分布均匀，无异味，镜检无杂菌。发酵罐液体菌种配方可采用：葡萄糖20g/L、蛋白胨3g/L、磷酸二氢钾1g/L、硫酸镁0.5g/L、维生素B15mg/L、消泡剂0.3g/L，接种量为0.5%～1.0%。接种后进行培养，培养温度控制在23℃~25℃,时间为5d～7d；培养后菌丝体拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。生产应符合NY/T237玉米芯直径在0.3cm～0.5cm，玉米芯、棉籽壳、麦麸等栽培基质应符合NY5099的要求。要求新配方1：玉米芯64%，棉籽壳20%，麦麸15%，石灰1%，含水量6配方2：玉米芯64%，棉籽壳20%，麦麸10%，豆粕5%，石灰1%，含水量6符合GB4806.7的规定。使用双冲压自动装袋、窝口一体机装袋，装料应松紧适宜，装好的料袋放入塑料周转箱内，塑料箱应符合GB/T573采用高压灭菌、常压灭菌或短时灭菌。高压灭菌，121℃下持续灭菌3h；常压灭菌，103℃~105℃下持续灭菌8h～10h；短时灭菌适用于发酵半熟料，培养料短时发酵后进行短时灭菌，当灭菌仓中心料袋温度上升到95℃时，保持4h后停火，自然焖制8灭菌后通过自然冷却或4级冷却将料袋内部温度冷却至25℃~28℃。接种室空气洁净度应达到100级，消毒采用紫外灯照射或有机氯熏蒸。接种前对超净工作台紫外照射30min，更大空间应使用有机氯熏蒸消毒。在接种室内严格按无菌操作接种，每个菌袋接入液体菌种接种后，用叉车将转运周转筐内的菌袋转入发湿度控制在70%以下，二氧化碳浓度在0.1%～0.2%，保持黑暗。一般25d～30d菌丝长满袋。培养过程中，每隔7d检查菌袋生长情况，如有污染的菌袋应及与层之间可以垫细竹竿或竹片以利散热；冬季可将菌袋在出菇袋两端用刀片划1～2个3cm～4cm的“一”字或“十”字型出菇冬季出菇期间，棚内温度应保持在5℃~15℃,可采取正午掀棚升温、傍晚盖棚保温的方法提高棚大风天禁止通风，冬季在当天高气温时段通风。随着子实体增多应增加通风次数出菇期间要求足够的散射光，光线不宜过暗但也不可过

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